Ciasto twarogowe w multicookerze Panasonic

1. Jaki Mulvar to 10 lub 18?
2. Temat o biszkopcie opisuje wieloczęściową serię nieprodukujących ciastek z rodzynkami, przy wsparciu życzliwego bohatera w osobie Andreevny. W ostatniej serii okazało się, że 1 normalne jajko powinno ważyć około 50 gramów, podczas gdy zepsuty kapitalista Raisin miał małe jajko o wadze 75 gramów. Wraz z przejściem kapitalistycznych standardów Izuminki do radzieckiej Andreevny biszkopt upadł na śmierć odważnych (to znaczy przestał spadać). Wynik. Zważ swoje jajka!
3. Jak długi jest czas między sygnałem a otwarciem multiplikatora? Zostawiam to na noc.

1. kreskówka 18.
2. seria czyta Moje jajka są raczej małe niż duże))) Więc nie chodzi o nich, herbatniki uzyskuje się z hukiem, ale twarożek ostatnio wcale nie smakuje (((((
3. 20 minut Nie otwieram wieczka, gdy otwieram już ułożone ciasto.

Zawsze mi się to podoba. Ale pyszne. Otworzyłem go po raz ostatni od razu, jakieś 30 minut później - i już tam osiadł, więc nie chodzi o chłodzenie (w moim przypadku).

Zazwyczaj robię ciasto w nocy. Pieczę, a potem nawet nie otwieram pokrywki do rana, wszystko jest w porządku.

Ile dodałeś skrobi? Kładę łyżki z dużą górą, uzyskuje się około 60 gramów. Skrobia chwyta, wiąże wodę.

Serek wiejski wziąłem z pełnego mleka, może jest tłusty do tego ciasta? Kolejna śmietana 20% ze sklepu wrzuciła 150-200 gramów. Skrobia dziś walnęła, bo powinna być fałszywa 5 z górą, na początku pomyślałem, że to nie wystarczy.

Była taka sama historia, wziąłem domowej roboty ziarnisty twarożek. Nie zadziałało ... jest zbyt mokre. Spróbuj innego twarogu. I nie potrzeba zbyt dużo skrobi, gdy całkowicie ostygnie, ciasto będzie szorstkie.

Była taka sama historia, wziąłem domowej roboty ziarnisty twarożek. Nie zadziałało ... jest zbyt mokre. Spróbuj innego twarogu. I nie potrzeba zbyt dużo skrobi, gdy całkowicie ostygnie, ciasto będzie szorstkie.

masa wyszła przed pieczeniem taka sama wilgotność jak przy przechowywaniu twarożku ... Skrobia wylewa się z serca, a po ostygnięciu ciasto bardziej przypomina galaretkę niż suflet

Przeniosłem tyle produktów na to ciasto, jeszcze nigdy nie wyszło tak, jak powinno, nie próbuję ponownie. Nie wiem, może uchwyty są krzywe

[Lenusya]

Lenusya, dzięki czemu można sfotografować etapy przygotowania „ciasta”. Razem zastanowimy się, co może być przyczyną niepowodzenia. To ciasto jest bardzo dobre, szkoda, że ​​jesteś rozczarowany.

Biorę twaróg Ostankino 20% (lub 18%). W brykietach, jak lody za 13 i 20 kopiejek. w czasach radzieckich.

[Administrator]

Administrator
Ostatnim razem dodałem też trochę więcej skrobi ... to nie pomogło.
Właśnie kupiłem to na Perekrestok:


Ten przepis jest na odwrocie !!!
Następnym razem zrobię to z nią. (zamiast skrobi, skład: skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, wanilina)

Zawsze to ciasto dostaję, twarożek sam robię z domowego mleka pełnotłustego i ważę, czyli mam bardzo mokre, zawsze mam 3 łyżki skrobi, tylko że nigdy nie dodałem śmietany, tuż nad widać zdjęcie mojego tortu (ostatnia wiadomość na poprzedniej stronie). Rezultat był niesamowity, wcale mi się nie uspokaja, 20 minut po zakończeniu pieczenia, nie otwieram wieczka, potem otwieram i zostawiam do rana. Smak jest bardzo dobry, jak delikatna chmura twarogowa, która rozpływa się w ustach (ale schrzaniłem 5 ciastek, jeszcze nie wyszedłem, ale skończę!)

[Administrator]

Administrator, w składzie tego wypełniacza nie ma "E", jest tylko to co wymieniłem: skrobia 2 rodzajów i wanilina.

natamyloveco za piękny tort !!!!

Spróbuję z bardziej wytrawnym twarogiem (wziąłem go z jelit, teraz wezmę w paczkach).

i jeszcze chwilę, jak mi się ciasto nie spodobało, nie było smaczne i nie włożyłem zdjęcia. Dlaczego, wydawał mi się mokry, a zamiast 3 łyżek skrobi-5 włożyłem, okazało się, że jest to jakiś gumowy byaka. Więc skrobia może zepsuć smak, jeśli ją zmienisz, przy okazji ... znaleziona

A oto moje ciasto czekoladowe



Nigdy nie przestaję go kochać
Nalałem nie do końca schłodzone ciasto, lukier (głośno powiedziane) - pół tabliczki czekolady (lepiej mniej, zostało dużo) roztopione w kuchence mikrofalowej i cienkim strumieniem nalałem łyżką. Gdy ostygnie, po prostu chrupie. .. Uwielbiam czekoladę

[natamylove]

Dziewczyny, znowu upiekłam to ciasto. Tym razem okazał się tak smaczny, delikatny i rozpływa się w ustach. Nie jadłem śmietany. i wziąłem ser śmietankowy (sam robię z pełnego mleka, 4 jajek, cukru, wanilii i skrobi. Ani grama tłuszczu, choć wrzuciłem 3 łyżeczki mleka w proszku, nie wiem, czy to miało na to wpływ To najlepsze ciasto według tego przepisu okazało się, mimo że piekłam je już 4 razy. Bardzo dobry przepis.

natamylove, czy możesz nam powiedzieć więcej o twarożku? Jak gotować? Rozumiem, że jest to substytut mascarpone w Twojej wersji i czy można go użyć do zrobienia Tiramisu?

W weekend postanowiłam zrobić to ciasto. Był entuzjazm. Kupiłem artykuły spożywcze w sklepie. Wziąłem za podstawę przepis:
- 5 jajek (oddziel białka od żółtek)
- 700-800 gram miękkiego twarożku (w moim przypadku „dom na wsi” 5,5% - 3 opakowania)
- 1 słoik śmietany (250g)
- 1,5 szklanki cukru
- 3 pełne sztuki. l. mąka samowznosząca lub skrobia (w moim przypadku skrobia).
ciasto na Charlotte:
- 2 jajka
- 0,5 łyżki cukru
- 0,5 łyżki mąki
- szczypta soli i szczypta sody oczyszczonej.
Wszystko wydaje się być w porządku. Ściśle przestrzegany przepis i metody gotowania. Ustawiłem to na 65 minut w kreskówce. Po upieczeniu wyłączyłem go i zostawiłem na 2-2,5 godziny do ostygnięcia. Po otwarciu pokrywki wyrzuciłem go na talerz, położyłem na talerzu na ciasto i byłem zaskoczony ... W ogóle się nie upiekł !!!
Oto zdjęcia awarii:




Po horrorze, który zobaczyłem, przeniosłem go na patelnię i do piekarnika ...
Oto, co się stało po upieczeniu:


Ogólnie nie wiem, co robić

Chciałem zgrabnego ciasta z dodatkami, ale dostałem coś niezbyt estetycznego na weekend ...

Okazało się, że jest pyszne, ale co się stało?

Kreskówka wcale nie była upieczona!

Jak być piękną, estetyczną i smaczną?

Nie żałowałem produktów, zrobiłem wszystko zgodnie z opisem na początku tego tematu, ale efekt nie wyszedł zbyt ...

[Andrei]

Andrei trzeba było przewrócić i upiec z drugiej strony ...
Weź koszyk do gotowania na parze, przykryj go 2-3 warstwami papieru do pieczenia.
Wkładasz kosz do patelni, odwracasz go i kładziesz na stole.
W razie potrzeby, aby się nie rozpaść, owijasz boki tym samym papierem.
Przykryj płaskim talerzem i odwróć, nie wypalona strona jest na górze. Delikatnie wsuń go do kosza pokrytego papierem. Przykryj wszystko rondelkiem i odwróć
ostatni raz. Włożyłeś kreskówkę i zawracasz sobie głowę, ile potrzebujesz ...
Flip, znacznie szybciej niż pisanie o tym ...

Kosztem odwrócenia - nie pomyślałem, żeby to odwrócić tak starannie

Dzięki za radę - jeśli już, spróbuję

Ale pytanie brzmi, dlaczego napisali 65 minut, ale nie jest upieczony? Chciałbym taki piękny tort bez przewracania

[Andrei]

AndreiMam małą kreskówkę, moc jest mniejsza, przewracam wszystko co mogę i piekę ...
Może twoje napięcie jest niskie, a może wiele funkcji, nawet jednego modelu, czasami działa na różne sposoby ...

Nie możesz tego odwrócić. Dodaję 20-25 minut.

Prawdopodobnie zmniejszę wagę (np. 2/3 nominalnej) i wydłużę czas pieczenia o 20 minut

Cóż, zobaczymy

Następnego nie wiem, kiedy się na to odważę, choć może wkrótce znów zechcę spróbować szczęścia i upiec nowe ciasto

Zrobiłam wczoraj takie ciasto, nic się nie stało. Wszystko układam według przepisu. Ustawiłem na 65 minut, potem czekałem, patrzyłem - było ciekłe, włożyłem na kolejne 20.Kiedy go później wyjąłem, wszystko się rozpadło i było, cóż, BARDZO słodkie. Może przesadziła z twarogiem i cukrem (twarożek miał 800 gramów, a cukier 1,5 fasetowanych szklanek - może powinienem był włożyć 1,5 szklanki z kreskówek?). Oszczędź, pomóż, bardzo lubię zapiekanki z twarogu itp., Ale tu taka frustracja. I czy teraz pozostałości tego eksperymentu można jakoś ponownie upiec, aby nie zniknęły? Są jadalne, ale strasznie słodkie, pewnie można dodać owsiankę (np. Grykę) i upiec jak zapiekankę.
Proszę nie rzucać we mnie kapciami, wczoraj przynieśli mi kreskówkę ... Potem zrobiłem solankę (duszona kapusta), a rano mleczna owsianka ryżowa - wszystko wyszło super ... Tylko z ciastem, Nie rozumiem ... Z góry dziękuję

było dobrze, BARDZO słodkie. Może przesadziła z cukrem (twarożek miał 800 gramów, a cukier 1,5 fasetowanych szklanek - może powinienem był włożyć 1,5 szklanki z kreskówek?). ciasto nieporozumień ... Z góry dziękuję

Okulary z kreskówek! Dla moich przyjaciół zmniejszyłem też cukier o pół szklanki. Zwykle biorę twarożek 750 g. Oprócz pierwszego razu, gdy źle go wyjąłem i upuściłem (na szczęście na naczynie, które było na nim postawione), wtedy wszystko poszło dobrze.

Dziś znowu twarożek nie wyszedł (((((((zrobiłem z rozmrożonego twarogu z pełnego mleka (chałupa). Nie dodałem śmietany), wziąłem 4 jajka, żeby nie był płynny. A jednak okazało się, że jest jakaś niewypieczona masa w syropie. Podobno chodzi o twarożek. 3 razy robię z niego i nie mogę. Muszę kupić twarożek w sklepie i spróbować ponownie.

Próbowałem ze sklepu - nic z tego nie wyszło ...

Za drugim razem nie odważyłem się jeszcze na to, ale chcę proporcjonalnie zredukować twarożek do 500 gramów i wszystkie inne składniki też.

Lionsea!
Aby odmierzyć cukier do tego ciasta, używam szklanki z automatu do chleba (do znaku 250). To dla nas normalne.

UmSabir!
Wydaje mi się, że faktem jest, że twarożek był zamrożony, trzeba go spróbować na świeżo.

Głównym sekretem ciasta twarogowego jest prawidłowe ubijanie białek cukrem. Dziewczyny już powiedziały, co trzeba zrobić „jak na bezie”, czyli masa powinna kilkakrotnie zwiększyć swoją objętość, być soczysta, biała, ale nie płynna. Podczas wyjmowania trzepaczki miksera z miski ubitych białek powinny być „kolce”, które nie będą odpadały. Jeśli przejedziesz łyżką po ubitej masie, to ślad łyżki nie trwa długo. Żeby pobić do takiego stopnia, zajmuje mi dziesięć minut przy pełnej mocy miksera. Łyżeczka soku z cytryny lub szczypta soli pomaga szybciej ubić białka.
Jeśli białka nie zostaną prawidłowo ubite, zamiast ciasta otrzymasz gnojowicę.
Kiedy łyżeczką dodaje się białka do masy twarogowo-kwaśno-skrobiowej, okazuje się, że jest ona jakby „pasiasta” z białek.

Tutaj dziewczyny opublikowały zdjęcie, jak poprawnie pokonać białych:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=2771.0

Cóż ...... na przykład dobrze go ugotowałem, może mi to zająć nawet dłużej niż 10 minut. Ubij w stabilną piankę. Rezultat nie był dobry.

Twaróg właśnie został kupiony w sklepie. Śmietana też. Nie ma co grzeszyć.

Ogólnie dziwne jest, że ciasto nie zawsze jest piękne i upieczone.

Wyjście z sytuacji widzę tylko w zmniejszeniu wagi i wydłużeniu czasu pieczenia.

Kosha, piekłam go już 10 razy i bardzo dobrze, więc nie chodzi o białka. a dziewczyny też zrobiły to z rozwiniętym twarogiem, wszystko jest w porządku. Dziwne

Andrei!
Powiedz nam, jak zakończy się Twój biznes? Szkoda, że ​​nie zadziałało za pierwszym razem.
Powodzenia!

Andrei!
Powiedz nam, jak zakończy się Twój biznes? Szkoda, że ​​nie zadziałało za pierwszym razem.
Powodzenia!

Powiem ci, może spróbuję ponownie w weekend

Chłopaki, czytałem o twoich porażkach i moje serce krwawi. To dla mnie najlepszy przepis na dziś. Znowu upiekłam 3 dni temu i znowu się okazało. Oczywiście . ponieważ często go piekę, już dostosowałem przepis dla siebie.
Oto jest, 800 gramów twarogu, biorę mokry. 4 jajka, 1 łyżka cukru fasetowanego, wanilia i 3 łyżki skrobi ze szkiełkiem. I to wszystko.
Jajka dzielą się na białka i żółtka.Żółtka w twarożku, a proteiny na ostatnim miejscu dodaję do twarogu. mieszanina. Rondel smaruję olejem rastowym. Rozprowadzam mieszaninę. Pieczenie 60 minut. Kiedy się podniesie, odłączam kreskówkę od sieci i nie otwieram jej dokładnie przez 20 minut. Potem otwieram, a nawet jak ciasto jest trochę wodniste to mnie nie przeraża, zostawiam otwarte do rana, w żadnym wypadku nie wyjmuję ciasta, dopóki nie ostygnie. Na noc zostawiam w rondelku w zimnym miejscu, rano wyjmuję z patelni. Jest tak delikatny, że jeśli od razu go zdobędziesz, rozpadnie się. Ale po z dnia na dzień staje się silniejszy, jest super.
Oto zdjęcia mojego ostatniego, już zacząłem z nim eksperymentować. Zrobiłem marmurowy. W połowie mieszanki twarogowej umieść 2 łyżki kakao. Następnie dodała ubite białka oddzielnie, połowę do masy twarogowej z kakao, a połowę do masy bez kakao. Rozprowadzam łyżkę jednej mikstury w kreskówce, łyżkę innej.

Wyjaśnię też, zrobiłem to ciasto na podłożu z ciasta Charlotte, 2 jajka, 0,5 łyżki krojonego cukru, 0,5 łyżki mąki, soda.
Na wszelki wypadek zamieściłem zdjęcie, jak wyglądają białka ubite w to ciasto

[natamylove]

natamylove Mogę ci tylko zazdrościć! Niedawno powtórzyłam swoje doświadczenie, już z wytrawnym twarogiem - opal jest jeszcze bardziej ... splunął, podobno nie mój ... zbieram kolejny przepis na twarożek

Moje ciasto zawsze spada do poziomu wylewania ciasta, czyli ile ciasta nalałem, ciasto będzie tej wysokości. Jeśli kiedyś piekłem go w szerokiej formie, to teraz zacząłem piec w węższym i wyższym. Moja mama zrobiła to w formie do ciasta (okrągła z dziurką pośrodku) - bardzo mi się podobało - okazał się wspaniały pierścionek!

dziewczyny i znowu przy odrobinie szczęścia. Zrobiłam ciasto z dwóch warstw - w jednej włożyłam 2 łyżki kakao, aw drugiej torebkę kawy 3 w jednym o aromacie amaretto Ta warstwa z kawą okazała się bardzo udana i chociaż jestem przeciwnikiem kawy rozpuszczalnej, zaryzykowałem, ponieważ miałem tę torebkę już od miesiąca w kuchni, przenoszę się z miejsca na miejsce. Kolor i smak są bardzo ciekawe. Zrobiłam ciasto na podłożu z ciasta Charlotte i posypałam je suszonymi śliwkami i orzechami. Najlepiej ubite białka.

ale możesz zobaczyć. po upieczeniu prawie do samej góry małej multi

W piekarniku piekę w temperaturze t * 150-160 * przez około godzinę, bez konwekcji, wkładam miskę wody do piekarnika.

A w parowcu Braun SF 20 dostajesz takie ciasto ??? Zapaliło się, więc chcę spróbować.
na przykład w misce ryżu wyłożonej papierem?

[Altea]

Altea , ale myślę, że powinno się dobrze skończyć.
Pod spodem po prostu nie będzie garbowanej skórki.

Gotuję w podwójnym kotle, twaróg w miseczkach, a zwiewne twarogi w koszu. Rezultat jest zawsze przyjemny.

[Lola]

Lola
Bardzo dziękuję za przepis na ciasto twarogowe! Moja rodzina naprawdę to polubiła! Wczoraj do głównego przepisu dodałam batonik gorzkiej czekolady pokrojonej w blenderze na drobne okruchy i zmniejszyłam ilość cukru do 1/2 szklanki. Oto, co się stało:



Lolawspaniały przepis, jeszcze raz dziękuję !!!

wypadł tak dobrze na początku, a potem może spadł może prześwietlony? pieczone w piekarniku, tryb - zgodnie z instrukcją piekarnika na ciasto twarogowe - najniższy poziom, tryb grzania górnego + dolnego (bez konwekcji), 170-190 * (ustawiam na 170 *), 70- 90min (ustawiłem minutnik na 90), po wyłączeniu trzymam w piekarniku kolejne 20 minut (mój odpoczywał 1,5 godziny) tak, forma też była wskazana jako ciemna, odpinana, ale moja ..
Oto, co się stało, jeszcze tego nie próbowałem

[Chantal]

Aha, a dziś mamy twarożek na śniadanie! Chantal , nie zniechęcaj się, to zawsze ustala. Wyszedł przystojny mężczyzna!

tak nie, Freken Bok, wcale nie był przystojny, na pewno był upieczony na dnie, za dużo smażył na dnie, a w środku gęstości potrzebna byłaby temperatura niższa niż 150-160 * grubo- ziarnisty (choć ubiłem go mikserem, ale nie do odrapanego stanu), czyli bardziej przypomina zapiekankę z twarogu okazała się naprawdę smaczna, pozostawiona na jednym posiedzeniu
Niespodziewanie przyjemnie było też znaleźć kawałek bezy w twarogu, który był teraz nieporuszony i upieczony. Myślę, że można go układać warstwami lub mieszać na łyżce obu - zastanawiam się, co się wtedy stanie?

Dziewczyny i chłopcy! Powiedz nowicjuszowi, jak zrozumieć, że multicooker jest zimny i możesz wyjąć ciasto? Po upieczeniu minęły 2 godziny, dotknąłem ciała - było zimno, otworzyłem - miska była gorąca, zamknąłem .... zostawiłem do rana. W rezultacie środek osiadł w sposób naturalny, a cały kondensat został wchłonięty do badanego podłoża. Ledwo go wyciągnąłem. Ale nawet w tej wersji smak jest niesamowity! Chciałabym również otrzymać estetyczną przyjemność na przyszłość!

Po prostu wyjmuję patelnię z multi, a na patelni ciasto jest otwarte do rana, nie zwilża. I wyjmuję rondelek z multi w godzinę po upieczeniu.
Moje ciasta są na końcu 10 i na 14 stronach

[NIE OTWIERAĆ KUCHENKI WIELOFUNKCYJNEJ W MOMENCIE GOTOWANIA (W przeciwnym razie wszystko się uspokoi)
Po ugotowaniu wyłącz multicooker z sieci i nie otwieraj go do ostygnięcia. Gdy ostygnie, deser twarożkowy jest gotowy.

Jak długie to jest?

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Piekę późno w nocy i wychodzę do rana.

Jeśli otworzysz pokrywkę, ta zapiekanka się zapadnie. Powinien chociaż trochę ostygnąć, aby nie zamienił się w „naleśnik”. Pozwól mu spokojnie stać przez około godzinę lub dwie.

Piec 50 minut, wyłączam i nie dotykam przez 30 minut, potem otwieram, kosztuje godzinę, a potem wyjmuję z rondla, a na parapecie do rana stoi otwarty rondel. Rano wyjmuję, przewracam, nie pęka.

Szacunek dla autora (y) Było bardzo smacznie i to wszystko co udało nam się uchwycić

[Lola !!!]

Lola !!! Dziękuję bardzo!!!
A dziś zrobiłem ciasto twarogowe!
To prawda, że ​​jeszcze nie mam multi, upiekłam go w elektrycznym naczyniu do pieczenia.
Mały osiołek, ale nie ma nawet co fotografować ... Moja córka nie je zwykłego twarożku, a ciasto jest prawie gotowe ...

oto mój następny z makiem

Wczoraj zrobiłam swój pierwszy przepis w powolnej kuchence. Zwinięty: ((
Wydawało mi się, że nie jest upieczony .. Nie miał nawet śladu brązowawości: ((
PS dziewczyny, ile cukru wkładacie? Po przeczytaniu dyskusji zredukowałem cukier do 1 filiżanki i nadal jest bardzo słodki