Ciasto twarogowe w multicookerze Panasonic

ŚWIAT TO PRZYJAŹŃ!

Tatyana, zdecydowanie! ...
Na wszelki wypadek dzielę się swoim doświadczeniem.
Jeśli nagle czyjeś białka nie chcą jednorodnie mieszać się z głównym ciastem, powinieneś wiedzieć, że przesadziłeś i przytłoczyłeś białka.
Aby reanimować materię: do pozostałej ubitej masy białek należy dodać kolejną świeżą i ubić ją do pożądanego stanu, czyli do „twardych szczytów”.
Prawidłowo ubite białka jaj dokładnie mieszają się z ciastem - równomiernie.
W przeciwnym razie dostaniesz pyszną zapiekankę z twarogu, a nie ciasto.
To ja porównuję moją pierwszą partię z drugą.
I tak bardzo smaczne.
Jeszcze raz dziękuję autorowi przepisu.

How_to_what_protein_pere bita?

Prawidłowo ubite białka jaj mają błyszczący wygląd w stosunku do wszystkich innych cech. Ubijane białka tracą połysk i wysychają. Ponadto uzyskują nieco ziarnistą strukturę. W najcięższych przypadkach na dnie miski do ubijania pojawia się płyn.

Drugi dzień ciesząc się tym sernikiem. Podłoże wykonano z 200 g mielonych herbatników i 100 g stopionego sl / masła.

Nawiasem mówiąc, te papierowe wstążki są absolutnie niepotrzebne, nadal nie mogłem tego dostać w dwie ręce, sernik nie cierpiał bez nich.
Twarożek miał 400 g 4% w tubie i 450 g domowej roboty (przetartego przez sito). Cukier wziął tylko 0,75 ziaren / szklankę, jak dla mnie jest w sam raz. Mąka 3 łyżki / l samorosnące (myślę, że naleśnik nie nada się, w składzie jest też sucha serwatka i proszek jajeczny) i 1 łyżka / l ziemniaka / skrobi. Cukier podzieliłem na pół, 1 połowę na masę twarogową, z drugą ubiłem białka, dzięki czemu łatwiej łączą się z masą całkowitą.

Pokrywki nie otwierałem przez 3 godziny, kiedy ją otworzyłem, kondensat z pokrywki wylał się na tackę ociekową, resztki wytarłem i zostawiłem na kolejną 1 godzinę. Kiedy go wyjąłem, spód był jeszcze ciepły, więc zostawiłem go do ostygnięcia w rondlu.

Po całkowitym ostygnięciu zakryłem górę folią i wyjąłem ją za pomocą podwójnego bojlera

A potem jest to kwestia technologii


Następnym razem zrobię tylko z twarogu w tubie, struktura będzie bardziej jednolita, ale też niesamowicie pyszna.

Poddałem się. Zrobiłem to ciasto piętnaście razy. To nie zadziałało ani razu. Zawsze spadał. Białka używałam „chemicznie”, az czasem pieczenia, otwierania pokrywki, zamiany skrobi na mąkę… poddałam się. I tak bardzo chciałem, jak wszyscy inni, wysokiego i pięknego