Chleb „Kolacja”

[Zaczyn]

Chleb „Kolacja”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
aktywny zakwas pszenny o 100% wilgotności na bazie drożdży cytrynowych	150 gramów
woda	200 gramów
ziarno rozproszone	100 gramów
mąka pszenna 1 lub w / gat	320 gramów
kasza manna M	20 gramów
drobna mąka żytnia	30 gramów
suche drożdże	1 gram
Sól	9,5 grama

Metoda gotowania

• Zaczyn dowolna 100% wilgotność. Pasza przed ugniataniem przez 5-6 godzin.
• Ziarno rozproszone.
• Dobrze umyj pszenicę. Zalej zimną wodą i pozostaw do spęcznienia na 24-48 godzin. Następnie wyjmij ziarna i zmiel w dowolny możliwy sposób.
• Ciasto.

• Wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli. Ugniatanie. Po 5 minutach dodaj sól. Kontynuuj mieszanie. Całkowity czas mieszania dla mnie wyniósł 15 minut. Ciasto jest miękkie, lekko lepkie.

• Ciasto poddajemy fermentacji przykryte folią w ciepłym miejscu. Zwykle wkładam go do kuchenki mikrofalowej przy włączonym świetle. Moja temperatura to 27-28 stopni.
• Fermentacja przez 120 minut. Rozciągnij raz w połowie fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji

• Rozwałkuj ciasto na małą warstwę, zwiń je bułką, mocując każdy obrót, uszczypnij szew.
• Z tej bułki robimy „kiełbasę”.
• Zawijamy w zygzak. Połóż ogon na górze.

• Tak się okazuje.

• Dowód na arkuszu papieru zszywanym, pokrytym folią na 70 minut.

• Sprawdzanie początku i końca

• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240 stopni na parze przez pierwsze 10 minut.
• Usuń parę, obniż temperaturę do 180 stopni. Piec, aż będzie gotowy. Mam całkowity czas pieczenia 40 minut.
• Nie robimy kawałków chleba.
• Rozumiemy. Ostudź na kratce, pokrój i ciesz się.
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik, robot kuchenny

Uwaga

Przepis autora. Okazał się bardzo smaczny i aromatyczny chleb.

Jaki piękny chleb!

Jaki piękny chleb !!! A co za okruchy, dobra robota, Angela! : bravo: Podziwiaj ten chleb - tak się raduje oko. Zdjęcie pasujące do samego chleba.

Angela, już patrząc na małe zdjęcie w podglądzie, nietrudno zgadnąć, kto jest autorem tego arcydzieła pieczywa. Nigdy nie przestanę podziwiać twoich umiejętności. Jakie to szczęście, że cię mamy. Dziękuję ci bardzo za to.

[Angelchik!]

Angelchik! Świetny chleb! Luksusowy miękisz! Niesamowite - delikatny awatar!

bardzo piękna, apetyczna i zdrowa!

[Dziewczyny!]

Dziewczyny!Dziękuję za tak ciepły chleb powitalny! Cieszę się, że zauważyłeś i wpadłeś na Temkę.

Zdjęcie pasujące do samego chleba.

przystańbardzo miło to zauważyć. Wydaje mi się, że zdjęcie powinno być dobre.

Jakie to szczęście, że cię mamy.

Manyunwzruszony do łez! Mamy szczęście, że mamy Cię z Twoimi wspaniałymi, pysznymi przepisami, z których wiele osób korzysta i codziennie mówi „Dziękuję”.

Niesamowite - delikatny awatar!

Ira,zauważył? Postanowiłem więc zmienić swój wizerunek, pozostawiając element „motyla” z poprzedniego

apetycznie i zdrowo!

Anya, dokładnie.

Oooh, zawsze podziwiaj swój chleb. Niedługo powtórzę) Przynajmniej coś. Są godni.

Cudowny chleb i krój! Chcę biegać i powtarzać, zwłaszcza gdy w domu nie ma chleba! Podziękować!

Anioł, witaj, mojego biurka nie ma tu od lat, pracuję ...
a wyłożyłeś TAK DUŻO bochenków chleba! Kilka już zauważyłem dla siebie

[Angela]

Angelachleb jest cudowny !!! Jak zawsze ciekawie przemyślane i mistrzowsko wykonane!
(zigazyuchka jest dobra)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlasdzięki, dziewczyny za uwagę i miłe słowa!

zwłaszcza gdy w domu nie ma chleba

Naprawdę! W zamrażarce mam jeszcze coś od konkurencji!

Kilka już zauważyłem dla siebie

Znacznik wyboru, miło cię widzieć. Nie było cię na bardzo długi czas. Byłbym zadowolony, gdybyś coś odtworzył i pokazał.

zigazyuchka jest dobra

Też mi się podobało!