Chleb „Agroturystyka”

Chleb „Agroturystyka”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
woda	250 gramów
mąka pszenna 1 stopień	250 gramów
mąka pełnoziarnista	100 gramów
mąka żytnia obrana	50 gramów
Starter pszenny 100% aktywny z wilgocią	125 gramów
suche drożdże	1,7 grama
Sól	10 gramów

Metoda gotowania

• Zakwas karmimy dzień wcześniej 6-8 godzin przed ugniataniem. Jeśli rzadko pieczesz chleb, nakarm go kilka razy.
• Wymieszaj drożdże z mąką.
• Zakwas wymieszać z wodą. Dodaj mąkę z drożdżami.
• Ugniatanie hakiem. Po 5 minutach dodaj sól. Kontynuujemy ugniatanie.
• Ciasto jest gładkie, nie lepkie. Całkowity czas mieszania wynosi około 10-15 minut.
• Zaokrąglić ciasto, wyłożyć do natłuszczonego naczynia. Fermentacja przez 120 minut z jednym mieszaniem w środku fermentacji.

• Ciasto przed krojeniem.

• Formujemy chleb o dowolnym kształcie. Wysyłamy do garowania w koszyczku posypanym mąką żytnią, zszywamy. Dowód przez 60-75 minut. Mam 75.

• Chleb przed sadzeniem w piekarniku.

• Przekręcamy puste miejsca na papier do pieczenia, wykonujemy cięcia.
• Chleb upiekłam w misce z pokrywką, którą podgrzałam wraz z piekarnikiem.
• Chleb wysyłamy na papier na naczynia i przykrywamy pokrywką.
• Pieczenie z pokrywką przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 240 stopni.
• Zdejmij pokrywkę, obniż temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości. Mój całkowity czas to 40 minut.
• Wyciągamy, ostudzamy na kratce. Tniemy i cieszymy się.
• 
• 
• 
• Dobry i smaczny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

mikser, piekarnik

Uwaga

Dlaczego tak nazywa się chleb? Nie wiem. Ale myślę, że ten chleb to podróż do natury. Zawiera tylko mąkę, wodę i zakwas. A chleb jest cudowny, pachnący, sama natura! Używa mąki nie najwyższej jakości, ponieważ najwyższa klasa jest bezużyteczna. Nie zawiera witamin i minerałów. Mąka pełnoziarnista to inna sprawa.
Wartość odżywcza mąki zależy od ilości zatrzymanych w niej składników łupin ziarna (otrębów). Otręby zawierają więcej różnych witamin i minerałów. Im grubsza mąka, tym więcej zawiera witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Mąka otrzymywana z pełnych ziaren jest korzystna dla organizmu, ponieważ nie usuwa się z niej otrębów.
Chleb z dodatkiem mąki pełnoziarnistej zawiera wystarczającą ilość błonnika pokarmowego (błonnika), witamin z grupy B i witaminy E, minerałów, żelaza, cynku i selenu, przeciwutleniaczy, estrogenów roślinnych. Jest to produkt leczniczy przeciwko rakowi, otyłości, cukrzycy, miażdżycy i zmniejszonej ruchliwości jelit.
Nasi mądrzy przodkowie byli bardzo dobrzy w jedzeniu. Jedzenie zawsze było postrzegane jako coś niezbędnego dla organizmu ludzkiego do pełnego życia. Stara słowiańska kuchnia narodowa była bardzo zdrowa. Kwas, kleik, czarny chleb, kapuśniak (barszcz), grochówka, zupa z soczewicy, orkisz, galaretka. Każde danie to zdrowy produkt dietetyczny.

Przepis na chleb pochodzi z Natali06 na forum mąki.
Upiekłam podwójną porcję tego chleba i nie żałowałam! Chleb jest aromatyczny, „chleb”, jeśli tak powiem. Z cienką chrupiącą skórką. Bardzo, bardzo miękki. Drugiego dnia zachował świeżość.

Wspaniały chleb! Chcę taki!
Jakie naczynia z pokrywką do pieczenia - powiedz mi, proszę!

[Natalia]

Nataliadziękuję. : pocałunek: to kto i co będzie pasować. Mam rondelek szklany żaroodporny, mogę piec w rondlu żeliwnym. Ludzie po prostu pieczą na blasze i przykrywają miską. Kto używa garnków ceramicznych, patelni żeliwnych. Lot fantazji. Spróbuj pieczywa bezpretensjonalnego, ale bardzo smacznego.

Turystyka Shikaar
Angela, wspaniały chleb!

[Tanyulya]

Tanyulyadziękuję. Bardzo się cieszę, że przyjechałem.

Bardzo, bardzo pięknie, chcę tylko kawałek.
Czy będzie działać bez zakwasu?

[Maryana]

Maryanadziękuję. : girl_dance: Oczywiście, że się uda, ale to będzie zupełnie inny chleb.

[ang-kay]

ang-kayJest taki piękny i równy - wcześniej piekłam w piekarniku w kotle, ale trudno go przesuwać i często się zacina ... Teraz robię foremkę w multicookerze
Ale nadal nie mogę zapomnieć chleba z pieca w kotle ... Zastanawiam się więc, gdzie piecze się takie super-chleby.
A jednak - mam teraz tylko zakwas żytni, jak myślisz, jak to się skończy? Prawdopodobnie najpierw trzeba przekarmić pszenicę ...

Natasza, jeśli się zawahał, to on stał przy tobie. jeśli dobrze zrozumiałem. : girl-th: Jeśli chleb jest odległy. tak jak powinien, nie opróżni się podczas przesuwania i nie zgnije.
Możesz spróbować na żyto. Myślę, że wynik będzie dobry. : dziewczyna-tak: A przekarmienie nie jest problemem. Podaj kilka razy mąkę pszenną i wąsy.

[ang-kay]

ang-kayodbudowy nie było, chyba po prostu jestem krzywy ... Podczas pieczenia stał się piękny, wysoki, ale krzywizna pozostała - prawie przewróciłem go na bok ... wciąż myślę o kamieniu w piekarniku i wygodna szpatułka ...
To wszystko - dzisiaj zacznę przekarmiać ... Chcę taki chleb jak twój ...

Naczynia mogą być za małe. Mam też zagięcia z papieru.

Myślałem o kamieniu w piekarniku i wygodnej szpatułce ...

Bardziej lubię dania. Podczas pieczenia na kamieniu należy wytworzyć „właściwą” parę. Nie zawsze to działa. To dużo, czasami to nie wystarcza. I to wszystko w naczyniach. Chociaż mogę się mylić.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Wszystko, co mówisz, jest poprawne ... Na kamieniu najpierw przykryłbym chleb tym samym odwróconym kotłem!

Angela to bardzo piękny chleb! Moja ulubiona konstrukcja - wygląda na prowizoryczną. Bardzo smaczne! Musiałbym też zająć się zakwasem, inaczej cały czas nie wystarczy. Dziękuję skarbie!

[Ira,]

Ira,podziękować!

! Musiałbym też zająć się zakwasem, inaczej cały czas nie wystarczy

Jeszcze nie dojrzałeś. Nie zajmuje to dużo czasu. I to wszystko.

... Nie zajmuje to dużo czasu.

Tak, mówię ogólnie o nauczeniu się, jak to robić i co to znaczy „karmić”.

[Angela]

Ten chleb to tylko okaz wystawowy!
Brawo, Angela, dobra robota!
Teraz chciałbym oderwać garb z odrobiną mleka ...

[Ira]

Irana forum wszystko dopracowane w najdrobniejszych szczegółach. Nie ma nic trudnego. Wybierz czas na przeczytanie i wybierz ten, który Ci odpowiada. A wzrost nie jest trudny.

[przystań]

przystańłza! Bez łaski! Podziękować.

łza! Bez łaski!

Pozwoliłeś na to bardzo pochopnie. Teraz wszyscy przybiegną ...

Niech biegną. Będę cię traktował z przyjemnością! Nie wystarczy, upieczemy!

[Angela]

Teraz chciałbym oderwać garb z odrobiną mleka ...

Czy jest jeszcze trochę groszku?
Angela, chleb!

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru,jest zawsze dla Ciebie!

Twoje chleby są bardzo piękne! Podziwiam to wprost! PODZIĘKOWAĆ!

[Angela]

Angela, to jest takie piękne ! Już poczułem zapach przez monitor! Tak nauczę się robić zaczyn, więc od razu go upieczę. Dzięki za wspaniały chleb!

[Oksana]

Oksana, LudmilaBardzo dziękuję za miłe słowa.

Już od samego słowa „Agroturystyka” mam atak chwytania za walizkę! A potem jest też luksusowy chleb, ale taka skórka, nawet stać, nawet spaść !!
Panowie, członkowie jury! Proszę wziąć pod uwagę opinię specjalisty!
Taki chleb jest nie tylko dobry dla ciała, ale także leczy psychikę, rozwesela, a nienaganny wygląd skórki i miękiszu pochodzi generalnie z dziedziny sztuki!
Klasa mistrzowska jest w stanie uwolnić początkujących od nieśmiałości, którzy chcą dołączyć do sztuki pieczenia chleba na zakwasie! Do autora BRAVO!

jak zrobić tak szykowne kroje? Nie mogę tego zrobić, nieważne jak bardzo się staram i więcej nie próbuję
przeciągnięty do zakładek, tylko z zaczynem problem, temat nie został zbadany

[Olga!]

Olga!

od jednego słowa „Agroturystyka” mam atak chwytania za walizkę!

jest jeszcze czas do sadzenia.I trzeba spakować walizki do Niemiec! Dziękuję za takie miłe słowa.
Galina Iv.,

jak zrobić tak szykowne kroje?

Ciąć ostrzem. Spróbuj. Myślę, że wszystko się ułoży. Dzięki, że wpadłeś.

Wczoraj też przeciąłem ostrzem ... zaciska się i to wszystko

jak zrobić tak szykowne kroje?

Tak! A moje rany są złe

Ciąć ostrzem

Angela, jak? Masz sekret specjalnego cięcia?

Aby było ostre, potrzebne jest dobre ostrze. Wykonaj nacięcie zdecydowanym ruchem, nie ciągnij. I wytrzyj to.

i jak? Masz sekret specjalnego cięcia?

Znacznik wyboru, zwykłe ostrze niebezpieczne Kamizelka. Nie jest wymagane specjalne cięcie. Najważniejsze to pewny ruch.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wziąłem nóż biurowy, nowy, niedobry? i kiedy wyciąć - tuż przed sadzeniem w piekarniku?
czas zacząć uczyć się zakwasu
Ha! wokół Galiny))

Nie wiem co to jest? Mówią, że nadal dobrze jest ciąć nożem konstrukcyjnym, który jest cienki i tam ostrze jest wyciągane. Płyta gipsowo-kartonowa jest cięta. Sam tego nie próbowałem. Kiedy półtora roku temu zacząłem piec chleb na zakwasie, próbowałem go kroić zwykłym nożem. Nie wyszło zbyt dobrze. Specjalnie kupiłem ceramiczny, też nie działał. I przyzwyczaiłem się do ostrza. Dużo zależy też od ciasta, jeśli jest zbyt miękkie to pokrój je tak, jak chcesz, nie działa.

Angela, przepraszam za błędną pisownię twojego nazwiska w poprzednim. Poczta. Tak, tak, to najwięcej, z wysuwanymi ostrzami, ale papeteria jest mniejsza niż konstrukcyjna.

przepraszam za błędne wpisanie twojego imienia

Możesz. Nie zwracam na to uwagi. Przyzwyczaiłem się do tego, że często tak piszą. : girl_haha: Gdyby tylko nie pobili !!!!

Tak, tak, to on

Może budynek jest ostrzejszy?

[ang-kay]

ang-kay, Na pewno nie pokonam, nie bój się

tym bardziej, że kiedy czytam "Ługański obwód", sam nabiorę godności, niech pokój będzie z wami!

[Galina Iv.]

Galina Iv., to jest dla ciebie

[ang-kay]

ang-kay, DZIĘKI

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Bardzo ładny chleb! Dzięki za wyjaśnienie dotyczące pięknych nacięć.

[Antonina]

Antoninadziękuję za pochwałę i zawsze zapraszamy.

Angela, kochanie, brawo! Piec. Czy to w ogóle możliwe bez suchych drożdży?

[Nina]

Ninadziękuję. Oczywiście. Tylko wszystkie procesy będą wolniejsze i może pojawić się niepotrzebna kwaśność.

Angela, co za kawałek chleba! Po prostu piosenka!

[Olga,]

Olga,podziękować. Jest pyszny, choć prosty.

[Angela]

Angelaco za pyszny chleb, a nawet z zieloną cebulą! Po prostu rustykalna martwa natura. Wyobraź sobie pole, stóg siana i obiad na trawie. Dziękuję!

[ang-kay]

ang-kayAngela, widząc twój chleb, była oszołomiona pięknem i nawet poczuła zapach. Bez zakwasu, bez mąki pierwszego gatunku. Cóż, co robić: udarilsya: ślinienie się płynie. Krótko mówiąc, mąka jest wysoka. gatunek (zamiast 1), drożdże 1,25 łyżeczki, bez zakwasu, piecze HP. Ani jedna jota nie opuściła przepisu. Będzie gotowy o 23:00. Mam nadzieję, że pokażę ci jutro.
Dziękuję bardzo

[Lena]

Lenadziękuję!

Po prostu rustykalna martwa natura

Żyjemy prawie tak. Miasto jest małym, prywatnym sektorem. Czy to nie jest wieś?
Olgadziękuję.

Krótko mówiąc, mąka jest wysoka. gatunek (zamiast 1), drożdże 1,25 łyżeczki, bez zakwasu, piecze HP. Ani jedna jota nie opuściła przepisu

Mam nadzieję, że chleb przypadnie Wam do gustu, będzie smaczny, ale i tak będzie inny od startowego.

Będzie gotowy o 23:00. Mam nadzieję, że pokażę jutro

Nie mogę się doczekać.

[Olga]

Olgadziękuję. Mam nadzieję, że chleb przypadnie Wam do gustu, będzie smaczny, ale i tak będzie inny od startowego. Nie mogę się doczekać.

Złapać





Chleb okazał się pyszny z kwaskowatością. Dach trochę opadł, może dlatego, że próbowałem zrobić nacięcia.
Wprawdzie rozumiem, że mój gust będzie różnił się od oryginału, ale mimo to mi się podobało Dziękuję!