Pikantny chleb pszenno-żytni na zakwasie z czosnkiem i puree warzywnym

Pikantny chleb pszenno-żytni na zakwasie z czosnkiem i puree warzywnym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Przecier warzywny	100 ml
Śmietana (opcjonalnie)	1,5 łyżki. l.
Sos pomidorowy (również opcjonalnie)	2 łyżki stołowe. l.
woda	uzupełnij do 300ml
Balsam ryski (opcjonalnie)	0,5 - 1 łyżeczka
Fruktoza (możliwy cukier lub miód)	3 łyżeczki
Mleko w proszku	3 łyżeczki
Ekstrakt słodowy	1 łyżka. l.
Czosnek suszony, granulowany (można również świeży)	2 łyżeczki
Zakwas (mam żyto 100% wilgoci)	ile
Mąka pszenna	120 g
Mąka pszenna I gat	165 g
Kiełki pszenicy	15 g
Mąka żytnia gruba	150 g
Otręby owsiane (można je zastąpić płatkami owsianymi)	20 g
Ostra papryka (opcjonalnie)	1 szt.
Różne suszone zioła	do smaku

Metoda gotowania

• 
  
• Całkowita ilość płynu to 300 ml, czyli przecier warzywny, śmietana i objętość. sos włożyć do miarki i dolać wody do 300 ml.
  
• Mąkę o różnych przemiałach i ziarnach porośniętych można zastąpić zwykłą mąką.
  
• Po prostu napisałem to, co miałem.
  
• Pieprz - na zdjęciu widać który. Rośnie na moim oknie. Jeśli nie chcesz przyprawy, wyklucz ją. Wtedy smak będzie bardziej miękki.
  
• Człowiek z piernika jest okrągły.
  

Naczynie jest przeznaczone do

800 g - 1 kg, w zależności od ilości kultury starterowej

Czas na przygotowanie:

Ugniatanie - 30 minut, wyrastanie - 6 godzin, pieczenie - 1 godzina.

Program gotowania:

Ugniatanie, pieczenie.

Uwaga

Chleb okazał się ostry, ponieważ dodano pieprz, aromat czosnku jest prawie niewidoczny.

dobry przepis!