Ciemny chleb z dwoma zakwasami

[Zakwas pszenny]

Ciemny chleb z dwoma zakwasami

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny
aktywny zakwas pszenny o wilgotności 50%	25 gramów
mąka pszenna 1 stopień	82 gramy
woda	50 gramów
Spawalniczy
sfermentowany słód	40 gramów
wrzątek	100 gramów
ciasto
zakwas pszenny	wszystko
zakwas żytni 100% wilgoci	110 gramów
woda	100 gramów
kochanie	10 gramów
mąka pszenna 1 stopień	300 gramów
mąka żytnia obrana	25 gramów
Sól	10 gramów
suche drożdże	0,7 grama

Metoda gotowania

• Zakwas pszenny

• 10-12 godzin przed pieczeniem wyłożyć na zakwas pszenny, mieszając wszystkie składniki

• Zakwas żytni

• Podawać zakwas żytni w 6-8 godzin.

• Spawalniczy
• 10-12 godzin przed pieczeniem zalać wrzątkiem słód, przykryć, dobrze zawinąć i odstawić do zagniecenia.
• ciasto

• Zacznij wyrabiać ciasto ze wszystkimi składnikami oprócz soli. Po 5 minutach dodaj sól. Ciasto jest elastyczne, nie skleja się, miseczka jest czysta. Całkowity czas mieszania to 10-12 minut. Zwinąć w kulkę i włożyć do garnka pokrytego folią. Fermentacja przez 120 minut w temperaturze 26-28 stopni. Rozciągliwa fałda w połowie dojrzewania.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Uformować chleb o dowolnym kształcie i włożyć do kosza, zszyć. Kosz posypuje się mąką żytnią.

• Minęło 75 minut.

• Przekręcamy półfabrykat na papier, wykonujemy cięcia.
• Upiekła na żeliwnej patelni z pokrywką, którą podgrzała w piekarniku.
• Włożyć do rondla i wstawić do piekarnika. Temperatura 240 stopni. Piec pod przykryciem przez 15 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do miękkości. Mój całkowity czas pieczenia wyniósł 40 minut. Gotowość sprawdzamy pukając w spód chleba.
• Wyciągamy, schładzamy na ruszcie, kroimy i cieszymy się!
• 
• 
• Szczęśliwy i smaczny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

mikser, piekarnik.

Uwaga

A teraz o zaletach słodu.
To wyjątkowy produkt naturalny, który pozyskiwany jest na bazie zbóż porośniętych. Dobroczynne właściwości słodu wynikają przede wszystkim z procesu produkcji produktu, który jest aktywnie wykorzystywany w kuchni, pieczeniu, warzeniu, a także w medycynie ludowej i urzędowej, farmakologii.
Specyficzne właściwości słodu tkwią w składzie witaminowo-mineralnym produktu. Unikalny skład chemiczny słodu powstaje w wyniku naturalnego procesu kiełkowania nasion zbóż, podczas którego w ziarnie zachodzą istotne zmiany charakteru biologicznego i powstaje duże stężenie związków przydatnych dla organizmu człowieka.
Sfermentowany mielony słód żytni jest niezastąpiony w diecie. Z powodzeniem można go zastosować:
W profilaktyce i kompleksowym leczeniu otyłości, anemii (anemii), różnych procesów zapalnych i nowotworowych.
Wspomaga oczyszczenie i odmłodzenie organizmu.
Zwiększa napięcie energetyczne i odporność organizmu na niekorzystne warunki otoczenia.
Poprawia zdolności psychiczne i fizyczne człowieka.
Przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i białek.
Normalizuje równowagę kwasowo-zasadową w przewodzie pokarmowym i poprawia trawienie.
Wspomaga najefektywniejsze wchłanianie węglowodanów oraz poprawia przyswajanie składników odżywczych w jelitach.
Jest doskonałą pożywką dla pożytecznej flory bakteryjnej jelit.
Zapobiega powstawaniu kamieni w woreczku żółciowym, drogach żółciowych i wątrobie.
Wspomaga zwiększoną perystaltykę jelit, pomagając organizmowi w odpowiednim czasie oczyścić się z nagromadzonych toksyn i toksyn.
Zaleca się włączenie do diety słodu żytniego dla dorosłych i dzieci, chorych i zdrowych - wszystkich, którzy chcą rzadziej chorować i żyć dłużej.

Pieczywo bardzo smaczne, aromatyczne ze względu na słód, dwa rodzaje zakwasu i dwa rodzaje mąki. Skórka jest chrupiąca. miękisz koronki. Zachowuje świeżość następnego dnia.
Smaczne z mlekiem, masłem. kochanie. I tylko z barszczem i boczkiem. Polecam.
Przepis pochodzi od Natali06 na forum mąki. Dziękuję Ci bardzo.

Aya jest pierwsza, a ja pierwsza skorupa! Mleko z Tobą !!!

Jestem pierwszy na skórce!

I co? Zjedz to wszystko? Nie wierzę ... Jesteś miły ... Podzielisz się ...

Bardzo ładny chleb. A cegła… sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej atrakcyjna i smaczna

[Dziewczyny,]

Dziewczyny,podziękować! Rozgrzej się! Nawet z mlekiem, ale i tak. Rozkosz!

I co? Zjedz to wszystko? Nie wierzę ... Jesteś miły ... Podzielisz się ...

Lenulya liże się z tobą!

Szanujesz moje duszone ziemniaki, więc dam im mój kawałek!

A na wierzchu smaruję mlekiem i dżemem truskawkowym, uwielbiam ten chleb, pyszny.

[Lena]

Lenadziękuję! Jedz za swoje zdrowie!

Angela, bardzo piękny chleb, myślę, że nawet go czuję.

[Tanyulya]

Tanyulyadziękuję. Starałem się.

[Angela]

Kto tu złapał wszystkie skórki? Czy ja też mogę jeść?
Angela, taki puszysty! Holey! i pyta w usta!

[Ira,]

Ira,znajdziemy dla ciebie też małego garbusa, dołącz do nas. Podzielmy się.

[Angela]

Angelaoch, co za bochenek !!!

[Ira,]

Ira,podziękować. Bardzo dobrze.

[Angela]

Angela, jakby zwycięzcami był ten chleb. Spójrz na czas opublikowania przepisu Chleb Otpad

[Albina]

Albina, to początek konkursu. Teraz wszyscy się obudzą i pokażą niezwykłe piękno!

Spójrz na czas opublikowania przepisu

A co z czasem? Jakoś nie jestem silny w numerologii. Lub co masz na myśli?
Bardzo dziękuję za Twoją opinię.

Angela, chleb jest wspaniały. Dodaję przepis do zakładek.

[Ludmila]

Ludmiladziękuję i zawsze jesteś mile widziany.

Och, jaki rodzaj chleba… Musi smakować niesamowicie. Prawdopodobnie znowu zacznę od zakwaszania. Ale nie wiem, jak zrobić takie kawałki ciasta. Angela, jak zrobić takie nacięcia? Naprawdę chcę upiec taki chleb, na dwóch zakwasach i liściach herbaty. Przepis jest dodany do zakładek.

[Natalia]

NataliaBardzo dziękuję za miłe słowa. Chleb jest naprawdę pyszny i aromatyczny. Weź zaczyn i idź.
A o kawałkach napisałem wczoraj w chlebie „Agroturystyka”. Ciąć ostrzem.

Angel, dzięki za miłe słowa. A o nacięciach czytałem już we wczorajszym Temku (choć tylko dzisiaj). Ten chleb również jest już w zakładkach, a podziękowania trzeba będzie później wysłać.

[Nashenka]

Nashenka, to jest dla ciebie

[ang-kay]

ang-kay, Nie mam więcej słów! Świetny chleb! To po prostu idealny rodzaj chleba ... A smak ... boję się nawet sobie wyobrazić ... okrutny - udławię się
A ja chodzi mi o moje barany - jak przeniosłeś chleb do rondla - na papierze? Albo porzucony?

[Natasza!]

Natasza!Zadowolony. że lubisz ten rodzaj chleba. : pocałunek: Trudno sobie wyobrazić smak, musisz spróbować. Nie pożałujesz!

Jak przeniosłeś chleb do rondla - na papierze? Albo porzucony?

Zrzucam obrabiany przedmiot na papier, wykonuję cięcia i przenoszę go na niego, chwytając za krawędzie. Staram się go wyprostować na patelni, żeby było mniej fałd (bez fanatyzmu). Może odciąłem jakiś kawałek. Obrazek przedstawia. Papier, na którym leży chleb, dokładnie po upieczeniu.

[ang-kay]

ang-kay, oto jest !!!!!!!!! Uryayaya !!! I natychmiast wyrzuciłem tego drania z kosza do kotła, więc były problemy !!!
Angela! Bardzo dziękuję za pomysł! Wąsy ... znowu przełączam się na piekarnik ... na wakacjach

[Natasza,]

Natasza,jechać dalej, a nie na wakacje. Nie porównuj chleba wypiekanego w piecu i wypiekacza do chleba. Cieszę się, że w jakiś sposób pomogłem.

[ang-kay]

ang-kay, a ja robię to w Szteboczce i piekę w airfryer ... tutaj ... Ale twój chleb to tylko sen! Uwielbiam te pieczywo! Piękno!
I dostaję prosty, ale smak jest dobry

Czy pieczesz to w kreskówce? Tak, jesteś bohaterką wykonującą takie tańce z tamburynami. Przestraszyłbym się! Dobry chleb.

[ang-kay]

ang-kay, to dlatego, że nie ma potrzeby zmiany chleba po sprawdzeniu ... mój najsłabszy punkt ... ale w snach zrobić taki piękny jak twój

[Angelchik]

Angelchik, z pięknym chlebem! z jakiegoś powodu nie mogę fotografować chleba, będę pilnie się uczyć! Ustawiłem zakwas na wzrost, mam nadzieję, że wszystko się ułoży, jakoś to zrobiłem, a potem nie chciała mieszkać z odłączonymi akumulatorami i nie było ciepłego miejsca ...

Podziękować. Mieszka w mojej lodówce. A jeśli naprawdę chcesz, wszystko na pewno się ułoży.

To jest KRÓL CHLEB !!!

[Ania]

Aniadzięki za taką ocenę.

[ang-kay]

ang-kayAngela, Dzięki za chleb, bardzo smaczny! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronicaok, tak! Dzięki za piękno. Pieki na zdrowie)