Chleb karelski w wypiekaczu do chleba

Chleb karelski w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia (czarodziejka)	280 g
piekarnia z mąki pszennej	200 g
woda (nie przegotowana lub woda mineralna)	280 ml
miód (kwiat)	2 łyżki stołowe
olej roślinny (który pachnie jak nasiona)	2 łyżki stołowe
ocet jabłkowy	2 łyżki stołowe
sól (dobrze)	1, godz
cukier	2 łyżki stołowe
drożdże	1,5 godz
rodzynki	0,5 filiżanki
kolendra (mielona)	1 łyżeczka
cynamon (mielony)	1/3 godz
imbir (mielony)	1/3 godz
kakao w proszku (bez cukru)	2 łyżki stołowe

Metoda gotowania

• po upieczeniu wyjąć z piekarnika po pół godzinie i zawinąć w ręcznik. kiedy całkowicie ostygnie, kładę na ręcznik plastikową torbę, aby skórka nie była twarda i dobrze się kroiła, nie kruszyła się. na półtorej godziny przed końcem wyjmij łopatkę!

Czas na przygotowanie:

czas gotowania 4 godziny 10 min.

Program gotowania:

Piekarnik Philips, całe ziarno (3), waga 1 kg, ciemna skórka

Uwaga

chleb okazał się po prostu super! to już trzecia próba wypieku chleba jak w sklepie! najbardziej udany! ! a kolor i smak i porowatość, no cóż, po prostu nie można się przyczepić! spróbuj tego nie żałować! jest zdjęcie, ale jak coś umieścić, nie jest jasne!

Pierwszy chleb - zróbmy szybkie zdjęcie, ciekawie!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 jak włożyć!

Nawet chleb ładnie wygląda!
Ale zdjęcie nie jest wyraźne i nadal wydaje mi się, że miękisz jest bardzo mokry

Powody mogą być następujące:
bilans mąka / płyn - w chlebie przeszedłeś trochę płynu, zgodnie z bilansem 480/320 - w rzeczywistości około 280 + 30 miodu + 30 oleju + 30 octu = 370 ml. ciecz o różnej gęstości
A może przykrywanie gorącego chleba woreczkiem wpłynęło na miękisz, miękisz nie wydzielał kondensatu, płyn pozostał w miękiszu.

Ale - to kwestia gustu każdego z nas!

wcale nie mokre! Karelian w sklepie!

[mądra dziewczyna!]

Karelian w sklepie!

mądra dziewczyna!, Powinienem wiedzieć, który jest w sklepie, nigdy nie spotkałem w naszej okolicy ...

w tym samym czasie i spróbuj! jeśli nie znajdę kardamonu mielonego, to chcę spróbować o połowę mniej bez rodzynek i cukru. Myślę, że okaże się Borodinsky. W końcu mają podobny smak do Karelian Pts.

Przepraszam) nie kardamon, ale kolendra !!!

Przepraszam) nie kardamon, ale kolendra !!!

Idź na targ - w rzędach sprzedają różne przyprawy w torebkach i małych kubeczkach - to dla Ciebie! Tak, aw sklepie bardzo często sprzedawane są fasole kolendry, w torebkach

Cóż, bardzo smaczny chleb! I aromat! Gotowałem w wypiekaczu do chleba Panasonic na żyto, dach był bardzo popękany. Nie wiem jaki jest powód, w programie czy coś innego nie brałem pod uwagę

o dachu, subtelności wciąż nie znam. ale generalnie słyszałem od moich babć: kiedy chleb pęka od góry, duch Boży wchodzi do domu, kiedy okazuje się duża wnęka, w jednym miejscu (ogromna dziura), mówią, że Bóg tam spał. Cóż, jeśli chleb jest prawie połowę wzdłuż dna, spodziewaj się kłopotów. Nie wiem, po której stronie będą się bardziej oprzeć, mąka nie jest tą jedną, albo ręce nie są takie same, albo ta, która była testowana od wieków.

[Administrator]

Nawet chleb ładnie wygląda!
Ale zdjęcie nie jest wyraźne i nadal wydaje mi się, że miękisz jest bardzo mokry

Administrator To taki rodzaj chleba, naprawdę wydaje się być mokry, nie upieczony, ale tak nie jest.
Pamiętam to teraz, 35 lat temu to było I jakby wczoraj

kiedy nie jest upieczony, przykleja się do zębów i przypomina cegłę. generalnie są to pieczywo kremowe (Borodino, Karelian), tak powinno być. a chleb jest naprawdę smaczny. moi znajomi nie narzekali, wszystkim się to podobało i każdemu zawsze się udaje.

Kiedy zobaczyłam przepis na mój ulubiony chleb, byłam taka szczęśliwa, więc myślę, że teraz zawsze będę sobie pofolgowała z tym chlebem, upiekłam i byłam zdenerwowana poczułam bardzo cynamon, smak nie jest taki sam, chociaż nie miałam kolendra, myślę, że tak może być, nawet nie wiem, że to zrobię A bułka była bardzo piękna i poprawna, a chleb nie był mokry, ale ugryzł

[Slastena]

Slastenanie denerwuj się tak! Nie dodawaj cynamonu i to wszystko.
GOST (od 1950 r.) Karelian - warzony i stosowany z anyżem, kminkiem i kolendrą. Anisa całkiem sporo. Spróbuj, bo też miałeś piękną bułkę. A może zastępując przyprawy, uzyskasz swój ulubiony smak?

[Administrator]

Administrator To taki rodzaj chleba, naprawdę wydaje się być mokry, nie upieczony, ale tak nie jest.
Pamiętam to teraz, 35 lat temu to było I jakby wczoraj

Cóż, jeśli tak, to uwierzę!

z pewnością możesz trochę zmniejszyć cynamon! ale kolendra musi być! dla siebie włożyłem jeszcze trochę więcej!

zacząłem robić, bułka jest bardzo napięta ((

zacząłem robić, bułka jest bardzo napięta ((

ponieważ bułka była bardzo dębowa, czekałem na zatrzymanie pierwszej partii, wyciągnąłem bułkę z wiadra i ugniatałem ją ręcznie z dodatkiem wody. Odesłałem go z powrotem do wypiekacza chleba i przy następnej partii sprawdziłem, czy noga pojawiła się na koloboku. ehhh ... ona odeszła. ale o formie "przecinka", jak powinno być z kolobokiem żytnim, nie trzeba w ogóle mówić.

Dlaczego jest „karelski”? _{Jestem zainteresowany jako mieszkaniec Karelii}

nieznany (((

Okazało się, że bardzo smaczny chleb! a równowaga jest normalna, a smak doskonały!

Chleb jest smaczny, nie wilgotny, pachnący. Nie dodałam kakao ani cynamonu, ale nie użyłam kolendry: zmieliłam fasolę wałkiem do ciasta. Piec w trybie głównym. Dzięki za przepis. Rano nie zdążyłem zrobić zdjęcia, a jak wróciłem z pracy do domu było tylko pół rolki ...