Chleb „Ziemniak”

[Pyszny chleb!]

Chleb „Ziemniak”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	150 gramów
tłuczone ziemniaki	100 gramów
mąka pszenna z pszenicy durum	50 gramów
mąka pszenna 1 lub w / gat	400 gramów
bulion ziemniaczany	200 gramów
cukier	10 gramów
Sól	10 gramów
suche drożdże	1 gram

Metoda gotowania

• Ugotuj ziemniaki. Nie solić. Odcedź bulion. Ugniatać. Zamrażać.
• Ugniatanie przeprowadzono w KhP za pomocą programu „Ciasto”
• Dodaj wszystkie składniki, z wyjątkiem soli, w kolejności wymaganej przez instrukcje.
• Zagnieść ciasto. Po 5 minutach dodaj sól.
• Wyjmij ciasto.

• Miękkie ciasto

• Rozciągnij ciasto, złóż i fermentuj. Fermentacja przez 90 minut. Rozciągnij 1 raz w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Wyciągamy ciasto, formujemy chleb o dowolnym kształcie. Sprawdzać w koszyku, zszyć przez 60-70 minut.

• Sprawdzanie początku i końca

• Przekręcamy półfabrykat na arkusz papieru do pieczenia. Robimy nacięcia. Przełóż do naczynia, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika.
• Naczynia podgrzano piekarnikiem do 240 stopni.
• Pierwsze 15 minut pieczemy pod przykryciem. Zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę. Nadal pieczemy do miękkości.
• Mam całkowity czas pieczenia 40 minut.
• Rozumiemy. Ostudź na kratce. Kroimy i cieszymy się pysznym, pachnącym chlebem!
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny, aromatyczny pieczywo z cienką skórką i przewiewnym miękiszem! Polecam!

Przystojny ziemniak!
Angela, gdziekolwiek piszesz mąkę premium lub pierwszego gatunku, ale jaki jest Twój chleb? Mneb bardzo pomógł w zrozumieniu ... zachowują się inaczej ...

Jaki jest Twój chleb?

Ostatnio miksowałem 1 i a / s. Zła mąka pojawiła się w 1 klasie. Nie będzie dużej różnicy, ani jedno, ani drugie. Może tylko poprawić płyn. Ta sama mąka różni się pod względem wilgotności. Dlatego użyj płynu, aby osiągnąć pożądany efekt. A zdjęcie pokazuje, jakie ciasto się okazuje.

Cóż, już na taśmie rozpoznaję twój chleb! Przystojny, co mogę powiedzieć.

[Maryana]

Maryana,

I mamy bardzo zauważalną różnicę między 1 a najwyższą oceną, więc postanowiłem wyjaśnić ... w chlebie nie jest tak przewiewny, chleb nie wyrasta w ten sposób, nie ma takich dziur i jest bardziej szary ... .

I kupuję 1 lub 2 odmiany z domowego młyna, więc nie ma dużej różnicy. W domu nie ma najwyższej jakości, nawet na babeczkę, używam tej bułki. Wszystko działa dobrze, ale kosztuje mniej i bardziej przydatne)

U nas nie zauważysz różnicy, jeśli nie umieścisz obok siebie dwóch mąki, a gatunek nie będzie taki biały. Upiekłam 1 gatunek i ciasto „Szpinakowe”, jeśli pamiętacie o co mi chodzi. I mogę zrobić ciastko. Oto 2 odmiany mąki, wyraźnie różne.

1 lub 2 gatunek z domowego młyna, więc nie ma dużej różnicy

O tym właśnie mówię. Zdarza się nawet, że w klasie 1 jest więcej białka niż w najwyższym.

Mąki z domowych młynów jeszcze nie spotkałem, tylko sklepową, jak się dowiem to na pewno spróbuję! a wieże w domu nie ma od kilku lat, gotuję wszystko za 1c i ciastka i wszystko inne .... w moim 1c białko 10,6 jest napisane, czy to jak pod względem właściwości?

A / c 10.3 GOST. Używam tylko czegoś rzadkiego z młynów. Ekskluzywne, jeśli możesz to tak nazwać. Czego nie możesz kupić w sklepie. Kupuję więc w lokalnej fabryce. Tym razem coś zawiodło. A o właściwościach mąki, ilości białka i jego właściwościach, możesz przeczytać inteligentne artykuły w Internecie, jeśli jesteś zainteresowany.

Angela tvoykhlebushek jak zawsze - Jego Wysokość

[Angelchik!]

już na taśmie rozpoznaję Twój chleb!

Dokładnie to samo ze mną! Twój chleb ziemniaczany jest wspaniały Angelchik! I długopisy - to! Długopisy!

[Angela]

Angela, fajny chleb. Lubię też piec chleb z ziemniakami lub twarożkiem

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, Albina, dziękuję wam dziewczyny za miłe słowa i stałą uwagę. Jestem bardzo zadowolony.

[Angela]

Angela Jakoś od razu rozpoznałem pismo chleba! Jak bardzo kocham twoje kosze na odległość. Nie mówię nic o chlebie, dali wam wszystkie róże beze mnie.

Co za kawałek chleba, brawo, Angela! Ja też rozpoznaję Twój chleb i wspaniałe zdjęcia. I gałązka wiśni (lub śliwek?)
Krótko mówiąc, jak zawsze na wysokim poziomie.

[Tanyush!]

Tanyush!Cześć. Nie byłeś tam od dawna. Wracaj często. Podziękować.
Marinka!Dziękuję, że wszystko zauważyłeś. To jest wiśnia. Kwitnie na podwórku. Wszystko teraz kwitnie. Zapach przyprawia o zawrót głowy na ulicach! Jabłonie, wiśnie, bzy, czeremchy! Wszystko jest pijane!

Dziewczyny! Wszystko z okazji Wielkiego Zwycięstwa!

[ang-kay]

ang-kayAngela pliz wsuń się w nos, skąd wziąć ten bardzo pszeniczny zakwas o 100% wilgoci. To gotowy proszek lub musisz go jakoś wyhodować

[przystań]

przystań, Instrukcje, pytania i odpowiedzi na zakwasie.... Cały temat na stronie. Zrobiłam cytrynowy starter drożdżowy Chleb budyniowy z drożdżami cytrynowymi.Używam go teraz.

[Angela]

Ciągle się poprawiam
Ziemniaka upiekłam dzisiaj) bardzo mi się podoba, ale z lekką nutą ziemniaków) i ciasto wyrasta na bulionie dobrze (drożdże nie kładę)
AngelaGdzie nauczyłeś się fotografować swoje dzieła sztuki tak fajnie?
Też tego chcę)))

[Olga]

Olgadziękuję. Niezły chleb. Bardzo lubię też chleb z ziemniakami lub rosołem. Cieszę się, że mogę przynieść takie fajne bułeczki.
I nie nauczyłem się fotografować i nie wiem, jak bym chciał. Ale próbuję i próbuję.

bardzo dobry chleb, wypiekany w szklanej brytfannie.

[Helena]

Helena, za Twoje zdrowie. cieszę się, że podobał mi się chleb.