Galareta z „Bloody Mary”

Galaretowate mięso z „Bloody Mary”

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
golonka wołowa lub golonka wieprzowa i inne mięso	2 kg
cebula	2 szt
czosnek	5-6 zębów
Sól
Na koktajl
sok pomidorowy	700 ml
wódka	200 ml
żelatyna	20 g
bulion (z całości lub gotowany osobno)	130 ml
sos Worcestershire	2 łyżki stołowe. l.
Sos tabasco, sól, pieprz	smak

Metoda gotowania

• Kiedyś uważano, że koktajl jest tylko pijany. Okazuje się, że jedzą go od dawna - i to w składzie przekąski. Prawdziwa "Krwawa Mary" z soku pomidorowego z wódką i przyprawami, tylko w formie galaretki - doskonale zamraża w silikonowych foremkach i świetnie czuje się w galaretowatym mięsie. Pij i podjadaj jednocześnie - podawane do fanfary i zdumionych okrzyków spragnionych!
• 
• Galaretkę gotujemy według Twojego ulubionego przepisu. Rozbieramy mięso na małe kawałki, filtrujemy bulion. Dodaj do niego starty czosnek.
• Włożyć mięso do foremek na muffinki - trochę i wlać 2 łyżki. l bulion, włóż do zamrażarki na 30 minut.
• 
• Przygotowywanie koktajlu Bloody Mary.
• Moczyć żelatynę w ciepłym bulionie przez 10 minut. Dodaj pół szklanki soku pomidorowego i podgrzewaj na kuchence, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Teraz wymieszaj z pozostałym sokiem i wódką, dopraw sosem Worcestershire, tabasco, solą i pieprzem.
• Wlej do foremek na lód i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
• Teraz, gdy zarówno koktajl, jak i galaretowate mięso są zamrożone, do foremek z galaretką wkładamy porcję „Bloody Mary” i dodajemy na brzegi formy. Wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.
• 
• 
• Przed podaniem usuń tłuszcz, aby powierzchnia była przezroczysta, podaj go do stołu.
• 
• 
• 
• Koktajl idealnie trzyma się wewnątrz przekąski! Smacznego!
• Dla większego efektu proponuję postawić obok każdego osobistego talerza szklankę z prawdziwym koktajlem Bloody Mary.

Naczynie jest przeznaczone do

zależy od liczby formularzy

Czas na przygotowanie:

Godzina ósma

Program gotowania:

talerz

Uwaga

„Krwawa” historia „krwawego” koktajlu.

Wszystko zaczęło się w 1921 roku, kiedy Pete Petiot zmieszał wódkę z nowością w branży spożywczej - pakowanym sokiem pomidorowym. Stało się to w Paryżu, a mianowicie w barze „Harry's bar” (Harry's New York Bar). Pete nazwał swoje dzieło „Bucket of Blood”, ale nie zostało to udokumentowane, mimo że ten sam „Harry's Bar” regularnie publikował kolekcje koktajli. Sam Pete mówił o Krwawej Mary dopiero w 1964 roku, kiedy udzielił mu wywiadu New Yorker Magazine: zainspirowany arcydziełem jednego z nowojorskich barmanów, zdecydował się dodać różne przyprawy do swojego „wiadra krwi”.

Prawdziwa chwała koktajlu nastąpiła w latach 40. ubiegłego wieku, kiedy „Bloody Mary” zaczęto podawać w nowojorskim „Stork Club”, tym samym, w którym Johnny Brooks, współautor legendarnego koktajlu Martini, pracował. Koktajl pojawił się również w barze legendarnego hotelu Ritz, gdzie regularnie bywał sam Hemingway - według niego Krwawa Mary barmana Bertina, który pracował w barze Ritz, była najlepsza na świecie.

Wielu kojarzy ten napój z Mary Tudor (królową Marią Pierwszą Anglii), którą nazwano „Krwawą Marią” z powodu okrucieństwa wobec protestantów w 1557 roku.

Inna wersja jest taka, że ​​za wszystko winien jest dziadek Hemingway, który nazwał koktajl imieniem swojej żony Mary (nawiasem mówiąc, czwarty z rzędu). Jego żonie nie spodobało się, gdy pisarz wrócił z Ritza pod golą. Hemingway odkrył eksperymentalnie, że koktajl Bloody Mary doskonale maskuje opary (uwaga).

Och, pa! Tak, tak Marina, ach, tak, dobra robota!

Tak, aby w końcu zostać oszołomionym!
Marishka, co za fajny pomysł!
Ponieważ mam zamiar ugotować galaretowate mięso, na pewno spróbuję przygotować część na twój sposób. Och, wydaje mi się, że to będzie niesamowite!
Dzięki za ciekawy pomysł!

A serduszka z wódką zamarzają?

[Przystań,]

Przystań, śmiertelność! Mam zamiar ugotować galaretowate mięso. Zrobię to według twojej opcji!

To jest naprawdę super-oh-oh-oh! Najważniejsze, żeby nie zawracać sobie głowy gotowaniem! Zbyt długo boli czekanie na triumfalną dostawę dania!

[MariS]

MariS, Tutaj jest kanał, tutaj jest świetny ... i powodzenia ..! : drink_milk: Na pewno spróbuję! Od dawna robię galaretkę w różnych formach, ale tak „serdecznie!”…: Dziewczyna-tak: super!

Alkohol od razu z przekąską! Wspaniały!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, Bardzo się wam wszystkim cieszę - dziękuję za wpadnięcie na koktajl!

A serduszka z wódką zamarzają?

Oto one - jak żywe, tylko zamarznięte ...
Tłuszcz z mocnego bulionu i żelatyny spełniły swoje zadanie, a ile jest tej wódki ?!

Najważniejsze, żeby nie zawracać sobie głowy gotowaniem!

Jest taki strach ... Jest to szczególnie niebezpieczne, jeśli często próbujesz, jak wódka czuje się w tak małym procencie.

ile jest tam tej wódki ?!

Czy to nie wystarczy ??? !!! Nie ... Cóż, ja tak nie gram. Ja tutaj poważnie fantazjowałem ...

niebezpieczne, jeśli często próbowano

Ach, nie szukamy łatwych sposobów!

Cóż, ja tak nie gram.

Nie, no cóż, można oczywiście znaleźć większe foremki do lodu i włożyć kilka porcji koktajlu do dużej formy… A wszystko to „w jednej osobie” do jedzenia i jedzenia.
I jeszcze jedna opcja: odwrotnie - galaretka w „Mary”.

Ja, szczerze, byłem zdezorientowany nawet ... Tak wiele opcji, tak wiele opcji ...

Tak wiele opcji, tak wiele opcji ...

Cóż, to na pewno test zakończył się sukcesem - na pewno ...

Och, co za wspaniała przekąska, Marina! Blask! To jest po prostu super!

Ciekawy pomysł, ale nie okaże się, że piłeś wódkę i jadłeś alkohol?

[przystań]

To jest praca! Światowa przekąska!
przystań,

[Larissa, Sveta, Gala]

Larissa, Sveta, Gala - dzięki za wizytę dziewczyny! Cieszę się, że przepis przypadł mi do gustu i będzie wspaniale, jeśli w naturze przypadnie do gustu.

ale nie okaże się, że piłeś wódkę i jadłeś alkohol?

Nie będziesz mógł tak spaść po skosztowaniu - to znaczy upojenie alkoholem nie nastąpi! W tym koktajlu o tej samej nazwie zupełnie inne proporcje i bulion nie wchodzą w jego skład ...
Więc ten przepis tylko w niewielkim stopniu przypomina smakiem prawdziwy (płynny koktajl).

Dla chętnych podaję jego przepis.

45 ml wódki;
90 ml soku pomidorowego;
15 ml soku z cytryny;
2-3 deshes sosu Worcestershire
Sos tabasco do smaku;
seler lub zwykła sól do smaku;
mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:

wlej przyprawy na dno highballu i dodaj sosy w wymaganej ilości;
wlać lód;
wlać wódkę i sok pomidorowy;
dokładnie wymieszaj i udekoruj gałązką selera lub plasterkiem cytryny.

Łał!!!!! Mruczący pomysł i połączenie! Marish - jesteś skarbnicą pomysłów i przepisów! Podziękować!

[Irlandczyk]

Podziękować, Irlandczyk ! Od dawna dręczy mnie pomysł realizacji tego przepisu - wtedy zupełnie o tym zapomniałem ...
A w te majowe wakacje wszystko się ułożyło.
Nadaje się na ucztę.

Żałuję, że nie mogę znaleźć w sprzedaży sosu Worcester. Kiedyś zapytałem o niego koleżankę sprzedawczyni w Ashanie, więc to zbyła, mówią, że nie zakorzenił się w naszym Kubanie. Po dostarczeniu ledwo się wyprzedały. Nie są już importowane.

[Oksana]

Żałuję, że nie mogę znaleźć w sprzedaży sosu Worcester.

Oksanajeśli już, oto jego skład:
woda. ocet słodowy, cukier, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, rum. syrop porzeczkowy, dodatki do wina, przyprawy.
Byłoby miło, gdyby nasi rzemieślnicy opanowali ten sos i opracowali przepis ...

Byłoby miło, gdyby nasi rzemieślnicy opanowali ten sos i opracowali przepis ...

Jest to być może bardziej skomplikowane niż prawdziwy balsamiczny.

To na pewno, Olya. Jeśli chcesz, możesz spróbować stworzyć coś podobnego, będzie to żmudna praca, ale dla tych, którzy kochają i potrafią wykreować nowy smak.