Ciasto „Strawberry Dream”

[irza]

Ciasto „Strawberry Dream”

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Herbatnik:
Jaja kurze	4 rzeczy.
Cukier	190 g
Cukier waniliowy	10 gr.
Mąka	170 g
mleko	3 łyżki. l.
Olej kukurydziany	3 łyżki. l.
Likier jajeczny	20 ml.
Impregnacja
Likier Limoncello	20 ml.
Syrop	20 ml.
Świeże truskawki	600 gr. (Prawdopodobnie zjadłem trzecią)
Mus:
Yolks	4 rzeczy.
Cukier	200gr.
Śmietana 12%	250 ml.
mleko	250 ml.
Mąka (można użyć skrobi kukurydzianej)	40 gr.
Cukier waniliowy	20 gr.
Śmietana 33%	200 ml.
Cukier puder	1 łyżka. l. (niezmierzony)
żelatyna	25 gr.
Polewą czekoladową:
Śmietana 21%	100ml
Biała czekolada	80 gr.
żelatyna	5 gr.
Zimna przegotowana woda	25 gr.
Kolor miętowy	3 krople

Metoda gotowania

• Ten przepis nie jest niczym nowym. I nic nie jest moje. Oprócz łączenia receptur, które zostały wymyślone przede mną i wszyscy od dawna znają. Ale jest bardzo możliwe, że na tym świecie ktoś inny kocha truskawki tak samo jak ja i tak samo jak ja nie lubię tłustych kremów i musów z masłem ... A może ktoś inny miał wtedy na tym świecie, tak jak ja, marzenia nie długo się spełniało i był tym zmęczony ... I nagle ta moja bezpretensjonalna improwizacja, w której moje bardzo, bardzo stare marzenie, które wydawało mi się kiedyś absolutnie nieosiągalne ...
• Więc jak było ze mną i jak łatwo możesz to zrobić, jeśli chcesz, aby Marzenie się spełniło ...
• Gotowanie biszkoptu. Może to być absolutnie każdy herbatnik, który ci się podoba i w którym jesteś dobry. Wybrałam biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie według naszego przepisu irza... Ira, kolejne wielkie dzięki za ten przepis :))) Oto jest https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Przepis jest wspaniały i bardzo szczegółowy, więc nie będę się powtarzał, zwrócę tylko uwagę na to, że wsypałem więcej mąki, w ogóle nie wsypałem proszku do pieczenia, a zamiast wody dodałem do ciasta wrzątek. Poza tym jestem pewien, że połowa forum zauważyła już moje niezdrowe pragnienie alkoholu, więc nie ma sensu ukrywać, że do ciasta biszkoptowego dodałem kolejne 20 ml przy ubijaniu jajek. likier jajeczny :)
• Wieczorem zrobiłam biszkopt, a następnego dnia je odebrałam.
• Zaczynamy ten proces od zrobienia musu, ale najpierw myjemy, czyścimy i układamy nasze ulubione truskawki na ręczniku papierowym.
• Następnie namocz 25 gr. żelatyna w ilości 115-120 gr. zimna przegotowana woda.
• Następnie gotujemy zwykły krem ​​na żółtkach:
• Umieść 250 ml w rondelku. mleko i 250 ml. krem 12%. Dodaj do nich 100 gramów. cukier i podpalić, doprowadzić do wrzenia.
• W innym pojemniku po prostu mieszamy (bez fanatyzmu i ubijania) 4 żółtka (miałem atak hojności, gotowałem i gotowałem wszystkie 5), kolejne 100 gr. cukier, 10 gr. cukier waniliowy i 40 gr. przesianą mąkę (którą możesz, w zależności od osobistych preferencji i przekonań, bezpiecznie zastąpić skrobią kukurydzianą, lub nie możesz w ogóle wsypać ani jednej, ani drugiej). Jeśli trudno jest wymieszać, dodaj trochę mleka i śmietanki, które wciąż rozgrzewają się na ogniu i nikomu nie przeszkadzają :)))
• Następnie, gdy mleko i śmietana się zagotują, należy powoli wprowadzać je cienkim strumieniem, powoli, do mieszanki żółtka, cały czas energicznie mieszając. Wlewam mleko w częściach: wlewam dwie łyżki - mieszaną, dwie kolejne - mieszane i tak dalej. Kiedy całe mleko wleje się do żółtek z cukrem i mąką, ponownie wlej tę mieszankę do rondla, postaw na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj, aż zgęstnieje.
• Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, przykrywając powierzchnię kremu w kontakcie folią spożywczą.Jak wiecie, jestem szalenie leniwy, więc niczego nie zasłaniam filmem (u nas w domu tylko dotsya radzi sobie w ogóle z folią spożywczą), ale po prostu nakładam kilka kromek masła na powierzchnię kremu, topi się od ciepła śmietanki i nie pozwala na tworzenie się skórki.
• Do lekko schłodzonej śmietanki (dobrze, gdzieś do 60 stopni) dodaj spęcznioną żelatynę i dobrze wymieszaj. Jeśli się rozwalisz, a krem ​​ostygnie bardziej, to nie ma znaczenia, podgrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund (ale w żadnym wypadku nie przegrzej ani nie zagotuj) i wlej do śmietanki, ponownie dobrze wymieszaj.
• Następnie umieść 33% śmietankę i trzepaczkę z miksera w zamrażarce na 15 minut, wskazane jest również wysłanie miski z miksera do lodówki.
• Biszkopt należy pokroić na trzy lub cztery części, w zależności od wysokości ciasta, które chcesz zobaczyć na swoim cieście. Używamy tylko dwóch ciast. Pokrój biszkopt na trzy ciasta. Górne ciasto było wadliwe, bo po upieczeniu nie odwróciłem biszkoptu do ostygnięcia do góry nogami i spadło ciężko na środku: ((Szkoda, ale prawda :( Przetrwałem ten cios w kulinarną reputację i cztery bezlitośnie zwolniłem się z postu Ulubiony Cukiernik Domowy (bez odprawy, essssno), środkowy tort włożyłem w krążek, którego boki ułożyłem taśmą graniczną (można użyć folii spożywczej, można użyć zwykłego przyciąć na wymaganą wysokość).
• Pierścień umocowałem wzdłuż średnicy ciasta, namoczyłem ciasto i wzdłuż jego krawędzi jeden do jednego, starannie (tak mi się wtedy wydawało) położyłem połówki truskawek. Lubię to
• 
• W czasie, gdy tak się bawiłem, moja śmietanka ostygła i dodając 10 gr. cukier waniliowy i łyżkę cukru pudru, ubijam je do miękkości.
• Następnie dodaj śmietanę w kawałkach do schłodzonego kremu, delikatnie wymieszaj całość od dołu do góry i napełnij ułożone w stos truskawki częścią naszego musu.
• Następnie kładziemy truskawki na środku ciasta, jak ci się wydaje, i wlewamy pozostały mus (część musu zostawiłam do polania na drugie ciasto). Wylany mus wkładamy do lodówki na 10 minut, w tym czasie nasycamy drugie ciasto, po 10 minutach kładziemy na mus, lekko go dociskamy, a resztę musu wylewamy i wyrównujemy na drugie ciasto (ty nie może tego zrobić).
• Wstawiamy ciasto do lodówki, aż mus całkowicie zastygnie (to była dla mnie noc).
• Rano gotowałam polewę czekoladową według zupełnie prostego i cudownego przepisu, który znalazłam w Internecie. To prawda, też trochę to zmieniłem, więc mówię ci już tak, jak było:
• 5 gr. namoczona żelatyna w 25 gr. zimna przegotowana woda i pozostawiona do spęcznienia.
• 100 ml. Zagotować 21% śmietanki (ale nie gotowanej).
• Rozbiłam 80 gr. Na gorącą śmietanę. biała gazowana czekolada i kropla barwnika.
• Dobrze wymieszano, lekko schłodzono, dodano żelatynę, ponownie dobrze wymieszano i dwukrotnie przesączono przez drobne sito.
• Schłodzony do temperatury 30 stopni i wylewany na powierzchnię ciasta.
• Wstawiam ciasto do lodówki na kolejne 3 godziny.
• Następnie najciekawsza jest dekoracja.
• Ciasto można udekorować póki lukier jeszcze się nie zamarzł, ale mi się nie udało i mój ojciec i ja wyczarowaliśmy już zamrożony lukier. Oczywiście tort udekorujesz według własnego uznania i nastroju, zupełnie odbiegając od rzeczywistości na jakieś szczęśliwe pół godziny :))) Dziś braliśmy udział w dekoracji: świeże truskawki, winogrona, wiśnie, mięta, orzechy laskowe w czekoladzie suszona żurawina i ptasie mleczko ...
• 
• Cóż, to wszystko - jest niezwykle łatwe i nieuciążliwe, stosunkowo niedrogie i bardzo, bardzo smaczne :))) Powodzenia i niech się spełnią wszystkie Twoje marzenia, nawet te najśmielsze :)))
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Forma o średnicy 21 cm.

Czas na przygotowanie:

Zobaczymy jak to będzie:)

Program gotowania:

Piekarnik, kuchenka, lodówka

Uwaga

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ciasto Freziera na zdjęciu, pomyślałem, że tylko niebiański może to ugotować.W tamtych nie tak dawnych czasach nie tylko nie zachorowałem na pieczenie, ale generalnie nawet nie wiedziałem o istnieniu piekarnik w moim piecu i jego wysokie przeznaczenie - naiwnie wierzyłemże to tylko miejsce, gdzie trzymane są patelnie Ale zacząłem marzyć o Frezierze - podświadomie i nierozsądnie :) Potem oczywiście chciałem przeżyć i dowiedziałem się wszystkiego o moim piekarniku, potem zachorowałem na pieczenie, a potem dostałem się do naszej ukochanej klasy przygotowań :))) Przez cały ten czas sen Freziera drzemał w mojej podświadomości, budząc się czasem i pozbawiając spokoju ... W tym roku prawie nie czekałem na sezon truskawkowy - zaczął marzyć Frezier mnie w nocy i śnię w talerzu okroshki :)) Zacząłem oczywiście od szukania przepisu - w internecie jest ich około dwóch milionów - i wszystko inne. Straciwszy w końcu głowę z wyboru, ja Bezczelnie i desperacko zdecydowałem, że zrobię własne, dla siebie, dla moich marzeń i preferencji. Cały czas coś mi przeszkadzało, coś rozpraszało i utrudniało, tak bardzo, że już zaczynałem myśleć, że to chyba nie jest przeznaczenie, ale pewnego pięknego wiosennego dnia zdałem sobie sprawę, że niespełniony sen jest ciężkim brzemieniem, aw w tym konkretnym przypadku nie będę nawet nikogo winić za moją haniebną bezczynność. I będąc wściekłym na siebie i na okoliczności, które mi przeszkadzały, zrealizowałem swoje marzenie - i sam sobie nie wierzyłem ... Czy wiesz, dlaczego chwaliłem się za spróbowanie tego lekkiego i pachnącego ciasta, które wzywa do przygód? Chwaliłam się za to, że w ogóle tego nie robiłam ... Chwaliłam się za to, że marzyłam o nim od tak dawna ... Wiesz dziewczyny, przez lata zdałem sobie sprawę, że okazuje się, że marzenie to niełatwa praca, musisz tego chcieć, musisz to sformułować, musisz to przymierzyć w swoim życiu, musisz znaleźć dla tego miejsce, musisz o tym pamiętać, a co najważniejsze, musisz się do tego zmusić , a to czasami jest prawie niemożliwe ... Ale gdy śnimy, rozwijamy się i idziemy do przodu, uczymy się i doskonalimy, jesteśmy zaskoczeni i zamrażamy ze szczęścia - czyli żyjemy :) Najcięższa praca to praca nad sobą i stać się lepszym. I nikt na całym świecie nie może nas zmusić do tej pracy, możemy tego chcieć tylko sami ... Dlatego szczerze pragnę życzyć Tobie i sobie nie tylko Spełnienia Marzeń - nie, chcę życzyć nam znacznie więcej: siła, odwaga, mądrość i determinacja, aby mieć marzenia, umiejętność ich formułowania i dążenia do nich, co oznacza, że ​​chcę życzyć nam szczęścia

[Vika]

Vikacudowne, piękne i zdecydowanie przepyszne ciasto! I co za pyszny krój ty i twoje córki jesteście świetne

[V-tina]

V-tinadziękuję Tinochka, naprawdę bardzo się staraliśmy i będę bardzo zadowolony, jeśli przepis komuś się przyda :)))

Vika, co za piękność !!! Długopisy złote. To jest coś. Nie wiem nawet, czy potrafię się zmusić do powtórzenia tego. Brawo!!!

[Vika]

Vikawyszło bardzo piękne ciasto! a jaka jest waga końcowa?

Nie wiem nawet, czy potrafię się zmusić do powtórzenia tego.

Olga, uwierz mi, to wcale nie jest trudne i niedługo, ten przepis nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności i zdolności - po prostu spróbuj i przekonaj się sam

a jaka jest waga końcowa?

Lisa, bardzo dziękuję. Waga okazała się 2170 gr.

[Królewiątko]

KrólewiątkoVikulya, jesteś wspaniałym człowiekiem, rzemieślniczką, mądrą pięknością, zatwardziałym optymistą i po prostu wesołą dziewczyną! Dziękuję skarbie! Teraz na pewno to zrobię!

[anuta-k2002]

anuta-k2002dziękuję - najcieplejszy i najszczerszy Ty oczywiście mocno przeceniasz moje możliwości, ale postaram się przynajmniej trochę korespondować z Twoimi pomysłami - to jest takie ważne i takie miłe: wiedzieć, że ktoś tak o Tobie myśli: ))

Teraz na pewno to zrobię!

Wierzę i wiem - będziesz. Teraz widzisz, że to nie jest trudne? Zrobiłeś to już osobno, nie mam wątpliwości - teraz po prostu to poskładałeś :)))

Vic, dzięki za przepis! Teraz będę wiedział, co to jest

Od wielu lat nie piekłem ciast, przerzuciłem się na ciasta, bo jest mi bliżej teraz żywe ciasto drożdżowe, ale Twój opis sprawił, że pomyślałem, dlaczego nie ... teraz poczekam na truskawki, może razem wyrośnie, ja też chciałem to poprawić. Dziękuję za inspirację, to zaraźliwe

[Królewiątko]

Królewiątko, Vikulya, dzięki za przepis. Czytam jak zawsze z wielką przyjemnością! Jesteś dużą, inteligentną dziewczyną i zachęcasz nas do dążenia do więcej!

Vikulechka, dzięki za przepis!
jak o nas napisałeś

uwielbia truskawki i jak ja nie lubi tłustych kremów i musów z masłem ...

Na pewno upieczę ciasto mojej córki na d / r, niedługo będzie kompletnie, mam nadzieję, że z tak szczegółowym MK wszystko się ułoży

Dodano niedziela 22 maja 2016 08:00

Dlatego szczerze życzę sobie i Tobie nie tylko Spełnienia Marzeń - nie, chcę życzyć nam dużo więcej: siły, odwagi, mądrości i determinacji do marzeń, umiejętności ich formułowania i dążenia do nich, co oznacza Chcę życzyć nam szczęścia

Na pewno upieczę ciasto mojej córki na d / r, niedługo będzie kompletnie, mam nadzieję, że z tak szczegółowym MK wszystko się ułoży

Zhenya, dziękuję :) Wszystko na pewno ułoży się jak najlepiej - masz złote ręce Będę szczęśliwy, jeśli ty i ja będziemy mogli zadowolić twoją córkę, nie mogę się doczekać twoich zdjęć :)))
Nadia, Ludmiła, Natasza, bardzo dziękuję dziewczyny :))) Piec siebie i swoich bliskich z radości - to naprawdę bardzo proste ciasto, ale bardzo smaczne i lekkie :)))

[Vika]

Vikaciasto jest świetne!
Biorę przepis i wykonanie, uwielbiam ciasta niskotłuszczowe i już niedługo będę miał powód, żeby powtórzyć to arcydzieło!

[musya]

musya, Larochka, dziękujemy za zaufanie :))) Pomyślne spełnienie Twojego marzenia!

I nie mogę nic powiedzieć, jestem głęboko !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję kochanie :))) Cóż, to nie jest bardziej skomplikowane niż twoje ciasta, szczerze, szczerze

!

[Królewiątko]

Królewiątko,
Vikul, wspaniałe ciasto i krajalnica !!! Dzięki za wspaniały przepis !!! Ja też od dawna celuję w to ciasto !!! Na pewno skorzystam z twojej rady !!! Chciałem zrobić wierzch z kawałkami czekolady i truskawkami, ale teraz się zgubiłem, masz taki piękny z lukrem. !! Też tego chcę !!! Na pewno zrobię to 3 czerwca ...
Vikulya, niech się spełnią wszystkie Twoje marzenia !!!

Vikusik, dzięki za przepis. Bardzo lubię truskawki. Dodałem to do zakładek. Naprawdę go lubiłem. Pięknie ozdobiony owocami

[Sowa scops]

Chciałem zrobić wierzch z kawałkami czekolady i truskawkami, ale teraz się zgubiłem, masz taki piękny z lukrem. !! Też tego chcę !!!

Natul, a robisz to z glazurą, z wiórkami i truskawkami - połącz wszystko, co chcesz, bo też możesz :)))
Sowa scops, Larochka, dziękuję :))) Pyszny i piękny tort dla Ciebie!

w końcu jest to również możliwe:

Tak, Vikusya, możesz .. Na pewno przemyślę tę propozycję)) Powiedz mi, czy użyłeś zwykłego barwnika żelowego? Mam niebieski, turkusowy ale niestety nie ma mięty ..

Powiedz mi, czy włożyłeś zwykły żelowy barwnik?

Tak, Natuliku, upuściłem miętowy Amerikolor na oko :) Wydaje mi się, że turkus też powinien się sprawdzić, jeśli zrobisz jasny, ale ja po prostu zakochałem się w mojej mięcie, kończy mi się , Niedługo muszę kupić nowy, nie mogę bez niego żyć :)

Vika, dzięki za tak szczegółowy przepis, dodałam do zakładek, na pewno też zrobię przysmak, piszesz wszystko tak prosto i przejrzyście, tylko o przygotowaniach
Tak, a kolor mięty jest niesamowity!

[L]

L, Larochka, dziękuję :) Bardzo się staram, żeby było jasne - sam jestem przygotowaniem :)

ale jestem po prostu zakochany w mojej mennicy,

Jak rozumiem))) Samo zamówienie jednego koloru nie jest interesujące))) A potem natychmiast się zacznie i wtedy oba muszą być zrobione)) Jak zawsze u mnie))

Jak zawsze ze mną))

Jak zawsze z nami wszystkimi :))))

[Vika]

Vika,

Upuściłem miętowy Amerikolor na oko

wydaje mi się, że ich kolor awokado będzie tu wyglądał bardzo pięknie, jest ciepły i delikatny!

Vikulya dzięki za przepis i wspaniały (jak zawsze) opis. Uwielbiam truskawki, ale jeszcze więcej malin - zrobię z malinami

ich kolor awokado będzie wyglądał pięknie, jest ciepły i delikatny!

Prawdopodobnie będzie pięknie ...Ja też tego nie mam ((

Zrobię z malinami

Och, Vikulya, z wielką niecierpliwością będę czekać na realizację tego malinowego snu :))) I mam kolejny przepis dojrzewający pod malinami, jeśli wszystko się uda to na pewno się podzielę :))))

Pewnie będzie pięknie .. Ja też tego nie mam ((

Natulik, nie smuć się i rób z tym co masz Po tym co zrobiłam z przepisem Frezier - kolor wierzchu ciasta na pewno nie jest dogmatem wierzę, wtedy wymyślisz jeszcze bardziej kolorową opcję kolorystyczną, po prostu zrob podnieś swój umysł i stwórz :)))

Wspaniały, niesamowity, niesamowity, po prostu nieporównywalny !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Likier jajeczny 20 ml.
Impregnacja
Likier Limoncello 20 ml

Vikulya, czy sam przygotowujesz impregnację? Dzisiaj planuję wykonać impregnację według receptury Larisy Volnitskaya, likier czekoladowy do ciast czekoladowych, muszę też spróbować zrobić to z białą czekoladą

[svetlana)))]

svetlana))), nie, Sveta, wszystkie zakupione likiery :) Moje figlarne rączki nie dotarły jeszcze do likierów domowej roboty :)

Vika, co za ciasto! Po prostu czujesz aromat truskawek i ciepło początku lata! I taki przewiewny i nieprzyjemny. Talia kurczy się z każdym zjedzonym kęsem. Zrobię to też z jagodami, bo kupię te piękne i smaczne. Dzięki za przepis!

[Królewiątko]

KrólewiątkoVikulya, jaką żelatynę wziąłeś? Liściaste, błyskawiczne czy zwykłe?

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anechka, na opakowaniu jest napis „natychmiastowy”

Oto jestem, Sharik! Zebrałem ciasto i pokruszyłem wszystkie pozostałe truskawki. Dopiero teraz przypomniałem sobie, że powinienem go zostawić do dekoracji ...

Anyayaya Sestraaaa Więc to moja wina aaaa: miałem tę samą historię, ale nie opisałem tego w przepisie i nie ostrzegałem cię, też nalałem lukru w ​​sobotę rano przed następnym Dniem Rodziców i gdy zamarzł, Zrobiłam szybki numerek na targu kupuję nowe truskawki do dekoracji, bo wieczorem ja i moja córka szczerze zostawiliśmy do dekoracji, niepostrzeżenie schowani pod "Kawalerką" Przepraszam kochanie, autorka jest winna - trzeba uważnie pisać przepisy więc piłka w tym przypadku to ja

[Królewiątko]

Królewiątko, Wikaaaco za piękność!
Cięcie ... mmmm ... pyszne!
jestem pod wrażeniem

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenus, dziękuję :) Ciasto okazało się jednak bardzo smaczne i bardzo lekkie, dlatego zapraszam wszystkich na otwarcie sezonu truskawkowego :)))

[Królewiątko]

Królewiątko, Vikulna drzewach jeszcze nie zakwitły liście, truskawki pojawiają się w sierpniu.
Będę się z was cieszył, okrągłogłowych!

Truskawki pojawiają się w sierpniu.

Ups ... h-tak, byłem podekscytowany Cóż, co zostało do sierpnia ... Poczekajmy

Upuściłam miętowy Amerikolor na oko :)

Dziś namówiłam córkę, żeby zabrała mnie nad zatokę do cukierni specjalnie po farbę miętową i kupiłam melasę do ptasiego mleka, kupiłam barwnik od Wilton, ale jeszcze go nie wydrukowałam.

Barwnik został kupiony przez Wilton, ale nie został jeszcze wydrukowany.

Zastanawiam się, jak w jakiś sposób barwniki Wilton nigdzie mnie nie spotkały, pokażesz to?

[Vika]

VikaVikul, zamówiłem też miętowy Amerikolor)) Boleśnie polubiłem go na twoim cieście)

[kirpochka]

kirpochka, Myślę, że to przydatny zakup, będzie z tobą bardzo poszukiwany :)

będzie z tobą bardzo poszukiwany

Ja też tak myślę) Vikul, zaczynam szczegółowe studium twojego przepisu))) Nagle pojawią się pytania - napiszę. Potrzebuję tego ciasta na trzeci dzień (po prostu wykonam zadanie)))

Natul, myślę, że z twoim doświadczeniem nie będzie tutaj problemów: sekret: nie ma ich tu wcale, wszystko jest bardzo, bardzo proste :))) Zdecyduj tylko dla siebie, co będzie dla ciebie smaczniejsze w musie: krem , jak moje, lub masło, jak to zwykle robią, jest też pyszne, po prostu wszyscy razem nie lubimy masła. Powodzenia, odniesiesz sukces! Ale jeśli już - chodź, zawsze tu jestem, niż mogę, na pewno pomogę :)))