Prosty chleb żytnio-pszenny

[Opara]

Prosty chleb żytnio-pszenny

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Opara
zakwas żytni 100% wilgoci	35 gramów
mąka żytnia obrana	150 gramów
woda	100 gramów
ciasto
mąka żytnia obrana	170 gramów
mąka pszenna 1 stopień	140 gramów
woda	210 gramów
Sól	10 gramów
cukier	2 łyżeczki pod nóż

Metoda gotowania

• Opara

• Zakwas wymieszać z wodą. Dodaj mąkę, ugniataj. Okazuje się, że jest to gęsty zaczyn. Pozostaw na 6-8 godzin pod przykryciem. Na zdjęciu po 8 godzinach.

• Wszystko wymieszaj na ciasto. Ugniataj hakiem przez 5-6 minut. ciasto jest miękkie, lepkie. Musisz z nim pracować mokrymi rękami lub rękami. naoliwione. Ciasto wyjąć, zaokrąglić i włożyć do natłuszczonego naczynia. Pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji.

• Formowanie chleba. Połóż szew na kawałku papieru.
• Pokrywamy. pozwól mu wzrosnąć dwukrotnie (1,5-2 godziny)

• Sprawdzanie początku i końca.

• Piec w piekarniku w temperaturze 240 stopni przez pierwsze 10 minut na parze.
• Usuwamy parę, krótko przewietrzamy piekarnik. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni.
• Całkowity czas pieczenia 40-45 minut.
• Ochładzamy to. Pokrój (najlepiej następnego dnia). Cieszyć się.
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4,5-5 godzin

Program gotowania:

mikser, piekarnik

Uwaga

Prosty w wykonaniu, bez problemów czarny chleb. Bardzo smaczne. Polecam.

Jak najlepsza piekarnia! Jaka jest nasza najlepsza piekarnia? Prawidłowo! Od Angeli !!
Tak właśnie jestem w daczy i dostanę trochę chleba! To prawda, będziesz musiał upiec w kreskówce Panasonic, nigdy nie piekłem w niej chleba, spróbuję.

piec będzie w kreskówce

Nigdy też nie upieczony w kreskówce. Czy miałeś piec w swoim wiejskim domu?

[Angela]

Kolejny pyszny chleb!
Angelai kiedy masz na to wszystko czas?

[Olga]

Olgadziękuję. Piekę prawie codziennie. Kolejne 3 bochenki czekają na pokaz.

a kiedy to wszystko zarządzasz?

Tak, nie mam czasu, jak wszyscy.

: pocałunek: Również nigdy nie upieczony w kreskówce. Czy miałeś piec w swoim wiejskim domu?

Mamy kuchnię do rozbiórki! Przyjechaliśmy w maju, dach przeciekał, na stołach była woda, cały piec był całkowicie wypełniony wodą, odpadały nawet kawałki tynku, naleśniki zardzewiały. Nie mogli tego stopić za pierwszym razem. Nadal piekę ciasta na mikro z konwekcją, ale ciasto chlebowe nie będzie działać, już próbowałam. Więc w kreskówce nie będzie skórki, teraz nie mamy tłuszczu! Budowa nadchodzi ...

Moja mama lubi to: pulchna) I podobało mi się. podziękować.

[Maryana]

Maryanaoczywiście pulchny. Więcej mąki żytniej. Spróbuj - to nie jest trudne.

[Angela]

Angelawspaniały chleb! Żyto to moje ulubione

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru,Pomóż sobie!

a ja już włożyłem do zaczynu!

Daj spokój. Czekam.

Angela, wielkie dzięki za przepis! Taki chleb piekłam, choć nie na palenisku, ale w formie, bo to był mój pierwszy chleb i bez doświadczenia palenisko nie odważyło się. Pierwszy chleb oczywiście wyszedł grudkowaty, to znaczy spalony ... ale! okazało się BARDZO smaczne w środku! Po prostu - moje marzenie o chlebie żytnim! To prawda, dodałem tam przyprawy i siemię lniane (cóż, uwielbiam ten biznes), ale zdałem sobie sprawę, że ten przepis jest dla mnie wygrany, z wszelkimi wariacjami, zawsze będę z nim piec żyto!))
Pokażę Ci na wszelki wypadek, chociaż szkoda narażać taką „ofiarę pożaru”

🔗 🔗

[Irina]

Irinakochany miękisz! dzięki za taką fotorelację. W porządku, że się spalił. Wszystko przyjdzie z czasem! Mile widziane dodatki do pieczywa. Peks na zdrowie i zadowolenie siebie i bliskich!

Angela, dzięki !!!

[Angela]

Brakowało mi tego chleba! Angela - Wspaniały! Ja też to uwielbiam, ale nie jestem jeszcze na zakwasie ... A zdjęcie, jak zawsze, jest bardzo piękne, dobrze zrobione!

[Marinka,]

Marinka,podziękować. Już dawno to ściągnąłem. Czy naprawdę możesz nas tu śledzić, aby przejrzeć wszystkie przepisy i niczego nie przegapić?

wyświetlić wszystkie przepisy i niczego nie przegapić?

Tak, dzięki dziewczynom - od czasu do czasu przypominają i wysyłają ... Widzisz, przypadkowo spotkałem ten chleb!

[Ang-kay]

Ang-kaydzięki za przepis. Upiekł już dwa razy. Rodzina naprawdę to lubiła.

[Helena]

Helenajaki przystojny mężczyzna. Cieszę się, że chleb się okazuje i mi się podoba. Dzięki za wspaniały raport.

[Angela]

Angela, jeśli nie ma zakwasu, to jak zmienić mąkę i wodę w przepisie. Powiedz mi, Proszę.

Jest tylko 35 gramów kultur starterowych. Ona ma 100% wilgoci. Oznacza to, że zawiera równe części mąki i wody. Okazuje się, że każdy dodaje po 17,5 grama.

[Angela]

Angeladziękuję. Spróbuję upiec.

Upiekłam trochę chleba. Po raz pierwszy. Bardzo smaczne!!!!
Z mojego pierwszego doświadczenia mogę powiedzieć, że wyszło dobrze. Ale tutaj, podczas sprawdzania, w jakiś sposób pełzał bardziej, niż urósł na wysokość i pękł. I chcę taki gładki i piękny bochenek. Jakie są moje błędy?

[Zapominając]

Zapominając, jeśli bardzo się skrada, musisz usunąć trochę płynu lub zrobić dla niego obręcz, talię z ręcznika. Pęknięcia są pokryte mokrymi rękami.

Podziękować! Drugi chleb został już posmarowany ruci. Warto się rozwijać. Ten już teraz wydaje się ładniejszy i bardziej luksusowy.

Dzięki za przepis, pieczywo mieszane to nasz ulubiony. Proszę powiedz mi, ile żywych drożdży dodać?

ile dodać żywych drożdży?

gram 15.