Chleb żytni pełnoziarnisty 50:50 na zakwasie z boczkiem wędzonym

Kategoria: Chleb na zakwasie
Chleb żytni pełnoziarnisty 50:50 na zakwasie z boczkiem wędzonym

Składniki

mąka żytnia 150 g
Mąka pełnoziarnista 250 g
Zakwas żytni 200 g
Sól 1,5 łyżeczki
Suche drożdże 1 łyżeczka
Chudy olej (na końcu partii) 1 łyżka. l
Kasza manna 3 łyżki. l
Panifarin 1 łyżeczka
Serwatka mleczna 230 - 250 ml
Wytrawny słód 1 łyżka. l.
Smalec wędzony z warstwami mięsa

Metoda gotowania

  • Wszystkie składniki (oprócz smalcu) umieść w wiadrze HP, zgodnie z instrukcją. Włącz tryb „Pizza”, po skończeniu pierwszej porcji wyłącz piec i ponownie włącz „Pizza”. W połowie drugiej partii włożyć drobno posiekany boczek i łódkę oleju roślinnego. Gdy partia się skończy, wyłącz piec i pozostaw na 2 - 2, 5 godzin. Gdy chleb dobrze wyrośnie, włącz tryb „pieczenia” na 1 godzinę. 05 minut
  • Chleb okazuje się pachnący, bardzo przewiewny, z chrupiącą skórką, chociaż boczek wraz z mięsem z chleba gdzieś znika ... dziwne, ale prawda, przynajmniej duch pozostaje


Uwaga

Specjalne podziękowania dla Mila Lisssa za smalec przewidziany do tego przepisu!

Lisssa
Cytat: ShuMakher

Specjalne podziękowania dla Mila Lisssa za smalec przewidziany do tego przepisu!




Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba