Perlotto z bulionem grzybowym z warzywami (multicooker KitchenAid)

Perlotto z bulionem grzybowym z warzywami (multicooker KitchenAid)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Kasza jęczmienna	0,5 zmierzone. stcn.
Bulion grzybowy	400 ml
Warzywa:
Marchewka	1 szt.
czerwona cebula	1 szt.
Słodka czerwona papryka	0,5 szt.
Cukinia mała	1 szt.
Suszone zioła: oregano, bazylia, estragon	0,5-1 łyżeczki
Tymianek	2-3 gałązki
Sól, czarny pieprz	smak
Oliwa z oliwek	4-5 st. l.

Metoda gotowania

• Ugotuj bulion grzybowy z 4 łyżek. l. suszone mielone borowiki i 1,5-2 litry wody.
• Najpierw napełnij grzyby na pół godziny, aby wchłonęły wilgoć.
• Następnie gotujemy bulion w trybie „Owsianka”: Etap 1 - 100 ° С 5 minut, etap 2 95 ° С 30 minut (aby przełączyć na Ogrzewanie, należy nacisnąć strzałkę w prawo).
• 
• 
• Potrzebujemy około 400 ml bulionu. Reszta bulionu pójdzie do Zupa jarzynowa z bulionem grzybowym z kluseczkami gryczanymi (Manna)
  
• Wlej olej do miski.
• Tryb Risotto:
• Etap 1 - 175 ° 7 minut
• Etap 2 - 95 ° С 30 minut
• Etap 3 - 90 ° С 30 minut
• Do miski włożyć warzywa i tymianek. Włączamy mieszadło na pierwszej prędkości. Dodaj czarny pieprz i suszone zioła.
• 
• Kładziemy jęczmień. Należy go wstępnie namoczyć przez 10-12 godzin, podmieniając wodę i spłukując płatki. Smażyć zboża, aby uzyskały lekką przezroczystość.
• 
• Gdy tylko kasza się usmaży, przejdź do drugiego etapu.
• W drugim etapie bulion dodawać do miski porcjami, aż się zagotuje. Dodałem po 100 ml. W sumie zrobiłem to 4 razy.
• 
• Przechodzimy do trzeciego etapu, gdy jęczmień jest prawie całkowicie gotowy, a bulion jest prawie całkowicie odparowany.
• Kładziemy cukinię. Dodajemy.
• 
• Trzeci etap kończymy, gdy cukinia jest gotowa iw misce nie ma wolnego płynu.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1-2 porcje

Czas na przygotowanie:

35 minut + 67 minut

Program gotowania:

Owsianka: etap 1 - 100 ° С, etap 2 - 95 ° С; Risotto: etap 1 - 175 ° С, etap 2 - 95 ° С, etap 3 - 90 ° С

Uwaga

Risotto jest tradycyjnie przygotowywane z białym winem. Można go wprowadzić pod koniec pierwszego - początku drugiego etapu, aby całkowicie odparował, pozostawiając jedynie smak i aromat.

[Mannochka]

O!!!! Ja też powiem teraz: perlotto ... A potem, och! jaka proza ​​życia: owsianka jęczmienna, choć z warzywami.
Mannochkadziękuję za kolejny bardzo atrakcyjny przepis! Teraz też będę gotować taki jęczmień.

[Znacznik wyboru]

O, Znacznik wyboru, perlotto nie jest do końca kaszą jęczmienną, podobnie jak risotto nie jest kaszą ryżową. Po pierwsze, istnieją różne technologie gotowania. Po drugie, powiedziałem już, że do risotto i innych go lubią dodaje się wino (po prostu nie mam w przepisie wina, bo nie spożywam go w żadnej formie). Ale ogólnie ... tak, dla Słowianina to wszystko to owsianka.