Cukinia suszona - jak zrobić?

A jak suszyć niesłodzoną cukinię - np. Na naleśniki czy zapiekanki? Kiedyś próbowałem go wysuszyć pierścieniami, ale wszystko spleśniało. Może ktoś ma doświadczenie?

A jak suszyć niesłodzoną cukinię - np. Na naleśniki czy zapiekanki? Kiedyś próbowałem go wysuszyć pierścieniami, ale wszystko spleśniało. Może ktoś ma doświadczenie?

Bakłażany, cukinię, ogórki umyto, obrano, posiekano i ułożono na tacach. Warzywa suszono przez 8 godzin
w + 50 ° C na 6 tacach.

Z 1 kg bakłażana okazało się:
820 gr. (82%) - obrany bakłażan
180 gr. (18%) - odpady.
59 gr. - suszone bakłażany.

Rekonstytuowaną suszoną cukinię i bakłażany można używać jak świeże: smażyć z cebulą na patelni lub dodawać do gulaszu, owsianki. Dania są pyszne, pocztowe, jak i świeże. Dania z suszonych ogórków są szczerze mówiąc niezbyt smaczne - nie dla każdego. Niektórzy dodają suszone ogórki do marynat.

Wysusz, ciesz się!

źródło 🔗

Jak suszyć - porady od Isidri Przydatne wskazówki dotyczące korzystania z suszarki, przepisy kulinarne, sprytniejsze korzystanie z Isidri

Tanya, dzięki za referencje, przeczytałem wszystko. Ale wydaje mi się, że trzeba blanszować cukinię., Bakłażany., Ogórki. Aby nie były „surowe” i pleśń w przyszłości.

Suszę bez blanszowania. Przecinam na suszarce - wysychają bardzo szybko i ciasno jak kawałki drewna.

Jeśli ci się spodoba, blansz!

Zasada suszenia polega na usunięciu wilgoci z produktu, wtedy będzie on dobrze przechowywany, bez względu na to, w jakiej formie został ułożony do suszenia - na mokro czy na sucho.
W każdym razie wszystko zależy od naszej wiedzy i pragnień.

Tego lata suszyłem w ten sposób: cukinię kroiłem w kostkę, soliłem tak, żeby płyn z nich ściekał, po czym suszyłem. Kiedy wydostaje się z nich nadmiar płynu, szybciej schną ... Dodawany do zup, duszonych ziemniaków ...

Oświećcie mi dziewczyny - jak przywrócić suszoną cukinię? Moczyć w wodzie lub dodać bezpośrednio do naczyń?

Oświećcie mi dziewczyny - jak przywrócić suszoną cukinię? Moczyć w wodzie lub dodać bezpośrednio do naczyń?

Dodałem natychmiast suszone

A do smażenia, jak przywrócić suszoną cukinię i bakłażana?

Wlej trochę wody, pozwól płynowi moczyć się przez chwilę, aby cukinia (bakłażany) stała się miękka. Następnie spuść wodę, osusz cukinię ręcznikiem i usmaż.
Należy jednak pamiętać, że suszona cukinia i bakłażany to specyficzny produkt, smak nie każdemu odpowiada. Dlatego możesz teraz wysuszyć 1 cukinię lub bakłażana na próbkę, a następnie przywrócić je i usmażyć lub dodać do zupy - a potem ocenić „czy tego potrzebuję”?

A jak suszyć niesłodzoną cukinię - np. Na naleśniki czy zapiekanki? Kiedyś próbowałem go wysuszyć pierścieniami, ale wszystko spleśniało. Może ktoś ma doświadczenie?

W zeszłym roku suszyłem cukinię.

Zupy Zielone (mieszanka suszonych warzyw, ziół)
Są pięknie zachowane, mają mało miejsca do przechowywania. Stań w szklanych słoikach z pokrywkami w temperaturze pokojowej. Jedyną rzeczą jest to, że smak jest bardzo bogaty, a ja jeszcze wcześniej je moczę i spuszczam wodę. Jeśli tak się nie stanie, bulion okazuje się ciemniejszy. A do pieczenia i naleśników wstępnie namoczyć.

[Galina]

Galinajeśli dodasz cukinię przed suszeniem, po suszeniu, jak smakuje? Słony?

Tak, smakuje słony ... teraz specjalnie smakowałem kawałek (kostkę) ... zasolenie. .., jak to tak ująć, ... przyjemne (nie solankowe). I tak nikt nie zje ich na surowo (suszonych) ...

[Galina]

Galinadlaczego tego nie zjeść? W końcu jemy świeże, surowe… Bardzo często do sałatki dodaję surową cukinię. Nadaje sałatce niezwykłą oleistość.

I tak nikt nie zje ich na surowo (suszonych) ...

Bardzo często, szczególnie zimą, robię sałatkę warzywną, gdzie zamiast ogórków kroję świeżą surową cukinię - okazuje się bardzo mentalnie

Prawie nigdy nie jem cukinii i bakłażanów ... (poza suszoną cukinią), więc przynajmniej wrzucę to do zupy ...