Robot kuchenny-miksery Bomann KM

[Svetlana2014]

trochę ponad godzinę stał

Svetlana2014faktem jest, że piekę chleb w multi, zwykle może stać dłużej na garowni. Może masz takie zdjęcie, ale wydaje mi się, że chleb nie jest upieczony. Powtarzam, że oceniam po zdjęciu.

[natalisha_31]

natalisha_31, Starałem się pokroić wierzch, nie wiem kiedy i jak to zrobić, aw miejscach nacięć ciasto zgęstniało, no i kroiłem na gorąco.
Ugotowane jednoznacznie

[natalisha_31]

natalisha_31, Starałem się pokroić wierzch, nie wiem kiedy i jak to zrobić, aw miejscach nacięć ciasto zgęstniało, no i kroiłem na gorąco.
Ugotowane jednoznacznie

Tutaj zagniatałem ciasto żytnie przez 3 minuty

Ale pocięłam to na gorąco

[natalisha_31]

natalisha_31, jaki przepis został użyty do wyrabiania ciasta?

[Svetlana2014]

Jaki był przepis na wyrabianie ciasta?

Svetlana2014, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, twoje ciasto wygląda na bardzo gęste, ale moje jest cieńsze, a mąka żytnia ma ponad 50%

[Sveta]

Sveta, do mnie dalej ty Zapraszamy. Czy widzisz przepis na ciasto?

[natalisha_31]

natalisha_31,

czas (y)
Imię: Irina
Wyświetl profil Prywatna wiadomość (offline)


Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba) "03.02. 2011, 13:36 "
Oferta cenowa Drukuj przepis
Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba)
Kategoria: Chleb drożdżowy

Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba)
Składniki

Mąka pszenna c. od. 200 g
Mąka żytnia obrana 200 g
Prasa drożdżowa. (żywe) 6-8 g
Woda 290 ml
Naturalny ocet jabłkowy 6% 20 ml
Miód 35 g
Sól 1,5 łyżeczki
Wytrawny słód 2 łyżki l.
Olej roślinny (kukurydza) 2 łyżki. l.
Mielona kolendra 1 łyżeczka
Metoda gotowania

Ugniatamy drożdże, całą mąkę pszenną i 150 ml wody w HP na programie "pizza" przez 10 minut. Zresetować program i od razu ustawić program "żytni" (w Panasonic daje to pauzę w postaci "temperatury" wyrównanie „od pół godziny do godziny).
W pozostałej ciepłej wodzie rozpuść sól, miód i ocet.
Podczas „wyrównywania temperatury” na wierzch ciasta polewamy mąkę żytnią, słód, kolendrę, zalewamy roztworem soli, miodu, octu i oleju.
Wskazane jest, aby nie pozostawiać pieca całkowicie na łaskę losu: możesz pomóc zebrać całą mąkę szpatułką, a pod koniec ugniatania dodać trochę oleju, aby ciasto było okrągłe.
Naczynie jest przeznaczone na 670 g Czas gotowania: 3 h 40 min Program gotowania: żyto, pizza
Uwaga

Ten przepis wydała „dla siebie” na podstawie informacji zebranych na forum (na podstawie kilku przepisów). Chciałem dostać pachnący chleb „z boczkiem”, ale w rezultacie powstał chleb, który moje dzieci, które są najbardziej wybrednymi krytykami, jedzą z wielką przyjemnością.

Za pierwszym razem włożyłam 40 g miodu - mój mąż powiedział, że był za słodki. Za drugim razem włożyłem 30 g - zabrakło mi słodyczy. Ogólnie rzecz biorąc, doszło do 35 pne.
Nie warzę słodu - myślę, że gotująca się woda pozbawia go aromatu i właściwości, które składają się na wartość.
Używam octu jabłkowego 6% naturalnej fermentacji. Być może dla kogoś będzie to za dużo, więc możesz zmieniać, ale uważaj ocet za płyn, więc dodaj wodę podczas zmniejszania octu.
Dach okazuje się wypukły, dla idealnej równości, przed pieczeniem trzeba by było zaokrąglić ciasto rękami, ale da się bez niego.
Gdy mam okazję prześledzić proces wyrabiania ciasta nie dodam masła od razu, tylko wlewam je powoli, 10 minut po rozpoczęciu wyrabiania ciasta na programie „żytnim”. Pozwala to uzyskać mniej lub bardziej zaokrąglony kawałek ciasta na końcu partii.

Receptura została opracowana w firmie Panasonic w programie „żyto” (całkowity czas trwania tego programu to 3 godziny 30 minut: do godziny „wyrównanie temperatury”, ugniatanie, wyrastanie, pieczenie).

Zaleta dwustopniowego mieszania:
1. Drożdże mają czas, aby się dobrze uaktywnić, a mąka pszenna ma swoje własne procesy pęcznienia ziaren skrobi i glutenu, które wymagają czasu.
2. Ciasto z mąki żytniej raz wyrasta (co, o ile wiem, jest wymagane).


«Ostatnio edytowane: 06 Feb. 2011, 12:46 autor: Rina72 »Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie

Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Nie mogę cytować po ludzku, przepraszam

[natalisha_31]

natalisha_31tak, zapomniałem powiedzieć, że używam 100% wilgotnej bigi żytniej, mąki psh. 300, żyta-350g. Waga chleba 1 kg +.

Jesienią spodziewany jest nowy model mieszalnika ciasta Bomann KM 392 CB

Tutaj ... ugniatarka zajęła swoje miejsce ........ pracuje .....

Lena i jak on jest w pracy?
Ogólnie Bomanchik wygląda bardzo wspaniale.

[Helen3097]

Helen3097tak, przystojniaku!

[Masinen]

Lena i jak on jest w pracy?

W PORZĄDKU!!!
MasinenDziękuję!

[Helen3097]

Helen3097Twój nowy asystent dobrze pasuje do wnętrza. Gratulacje!

nowy asystent pasował do wnętrza

Tak

Lenaa a co z chlebem

Lenaa a co z chlebem

uspokajanie ...

uspokajanie ...

Wszystko się udało? Mikser radził sobie dobrze, z jaką prędkością ugniatał?

Wygląda na to, że wszystko się udało ... włączyłem 1 prędkość, potem przełączyłem na 2 (tylko 3 minuty), wstawiłem do wolnej kuchenki na 1,5 godziny, potem włączyłem pieczenie na 1,5 godziny .. odwróciłem. .. i kolejne 30 min .. OBA !!!!!!!!!!!!!!
Już zahamyachila dwie sztuki z mlekiem ... mmmmmmmmmm

Już zahamyachila dwie sztuki z mlekiem ... mmmmmmmmmm

Fuh, wtedy wszystko się udało
To znaczy, że przyzwyczaiłeś się do Bomanchika
Mam nadzieję, że nie żałujesz, że go kupiłeś

Mam nadzieję, że nie żałujesz, że go kupiłeś

Myśle że nie!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, okazał się wspaniały chleb! Dobra robota!

[Helen3097]

Helen3097, okazał się wspaniały chleb! Dobra robota!

Podziękować!!!!!!!!!

[Galina]

Galina, a wszystkie dziewczyny z tego wątku przyszły Ci podziękować. Przypadkowo natknąłem się na Twój temat. Przeczytałem to wszystko. A nawet nakazał Niemcom Bomana. Ale zajęło im to 2 tygodnie i w końcu poprosiłem o zwrot pieniędzy.
Myślałem, że kupię to w Moskwie. Odłożyłem to.
A potem za jednym zamachem zamówiła Kenwooda.
Dziękuję wszystkim dziewczętom za szczegółowe recenzje. Dzięki tobie mam ugniatarkę!
Dziękuję i życzę powodzenia w pracy z maszynami.

[Natalia]

Dzięki tobie mam ugniatarkę!

Natalia, gratulacje Dokonałeś godnego wyboru.

[Natalia]

Natalia, gratulacje z okazji twojego nowego asystenta!

Wczoraj próbowałem ugniatać chleb z dwoma wyrostkami: 3 minuty ugniatania, 1 godzina wyrastania w misce, kolejne 3 minuty ugniatania, 1 godzina wyrastania w powolnej kuchence w trybie „Jogurt”. Nie zauważyłem żadnej różnicy w tym, co robiłem wcześniej (3 minuty ugniatania, 30 minut wyrastania w wolnej kuchence). Chleb jest dokładnie taki sam jak poprzednio: smaczny i raczej porowaty.

[Galina]

Galina, Jaki przepis zrobiłeś?

[Helen3097]

Helen3097, dlatego: chleb pszenno-gryczany z kefirem.

[Helen3097]

Helen3097, dlatego: chleb pszenno-gryczany z kefirem.

Dziękuję, muszę spróbować ... mój Darnytskyi coś nie wychodzi z nosa ...

[Helen3097]

Helen3097, Darnitsky Zrobiłem. Oto raport. Byłem bardzo zadowolony z wyniku.

ja tutaj to https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Chleb podobał mi się do smaku, ale nie jest wysoki ...

Dzisiaj w końcu zdecydowałem! Nigdy nie robiłem szynki. Ale z takim urządzeniem jak moja ugniatarka grzechem jest nie spróbować.
Przepis Dopletin. Filet z kurczaka 1 kg.
Zagniatałem mikserem do ciasta 1 prędkość przez 20 minut.

Wsadziłem to do pojemnika.

Ewakuowany.

Umieściłem to w Kwaterze Głównej.

Podam wynik, gdy będzie gotowy.

Zgłaszam wynik robienia szynki.
Oto szynka wyciągnięta (wyrzucona, wytrząśnięta) z pojemnika:

Wygląda jak ciasto dla dzieci.
Ale została już przecięta:

To jest zdjęcie bez komentarzy:

Robiłem to przez jeden dzień i zmieciłem to w 15 minut ...
Szynka okazała się bardzo smaczna, wcale nie wytrawna. Pomimo zastosowania zwykłej soli (nie azotynów) kolor okazał się całkiem przyzwoity.

Galya, co za fajna szynka się okazało
A na ostatnim zdjęciu od którego wyjąłem kawałek do zdjęcia

[gala10]

gala10, Galco za wspaniały człowiek! Okazało się, że to doskonała szynka i dlatego się nie udało! Trzeba to powtórzyć.

[Natasza, Anechka,]

Natasza, Anechka, podziękować! Szynka powstała po raz pierwszy i to nawet w próżni. Ale wynik był baaaardzo szczęśliwy. Na pewno powtórzę!

[Galina]

Galinaczy to też odkurzacz czy co kupić? Wydaje się, że jest dobry marynarz, ale ewakuator daje oczywiście więcej możliwości
Niedługo opowiem o zakupie 367 w Niemczech. Z powodu letniego domku kombajn stał w skrzyni przez długi czas, po prostu sprawdziłem, czy działa, czy nie. Niedawno wyciągnąłem instrukcje, a następnie przedstawiłem wszystkie szczegóły. Pierwszą rzeczą, której spróbowałem, była Charlotte - niebo i ziemia pod względem szybkości ubijania między moim mikserem z obracającą się miską a bomanem. Nawiasem mówiąc, model ubija jedno jajko 367, sprawdzone przede wszystkim

[Ella]

Ellaczy jest szynka?

też odkurzacz czy co kupić?

Cóż, tak ... Przydatna rzecz.

jedno jajko model 367 do ubijania

Musimy zrobić tabelę na podstawie modeli, która jest zdolna do czego.

[Maria]

MariaKupiłem tego lata z rabatem, chcę zrobić to według twojego przepisu któregoś dnia, też kupiłem już sól azotynową
Natalia mówi o odkurzaczu, że rzecz jest konieczna, a ja myślę

[Galina]

Galina, ale łatwiej mi wszystko włożyć do automatu do szynki i włożyć.
A więc dobry sposób)

[Ella]

Ella, odkurzacz Bardzo przydatna rzecz!
To i mogę powiedzieć)

Mashun, nie próbowałem tego z szynką. Ale w próżni naprawdę mi się podobało. Producent szynki Teskomovskaya nie pasuje do Shtebu, a pojemnik w opakowaniu jest w sam raz. A pokrywa zamknęła się normalnie. Wydaje mi się, że jest to jeszcze wygodniejsze.

Tak, szkoda, że ​​nie pasuje ((

Mam już trzech producentów szynki

Generalnie temat dotyczy kombajnu. Uwaga.

[Ella]

Wszyscy nie zalewamy !!

Ellai ugniatamy mięso na szynkę w kombajnie - bajka !!!

[Ella]

i ugniataj mięso na szynkę w robocie kuchennym - bajka!

Tak, tak, potwierdzam. Ugniatałem przez 1 minutę na pierwszej prędkości i kolejne 14 minut na drugiej, ponieważ mój Bomann 362 automatycznie przełącza się na drugą prędkość po minucie.
Po to aby Ella czekając na szynkę

Natalia mówi o odkurzaczu, że rzecz jest konieczna, a ja myślę

Bardzo potrzebne. Nie ma o czym myśleć, musisz wziąć