Ser Dainava (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968)

[Nat]

Nata jaką zawartość tłuszczu preferuje twarożek?

Czy przepis nie mówi nic o zawartości tłuszczu?

Wiem, że możesz zrobić ser z niskotłuszczowego twarogu, ale ja bym chciał zbliżyć się do źródła maksymalnie)) autentyczność ...

Zawsze był tak piękny i solidny, ale kiedy podzieliłem się przepisem, nigdy więcej nie ugotował dobrze. Jak się okazuje Adyghe, po prostu sprasowany twarożek, nie mogę sobie wyobrazić. Wziąłem twarożek i najgrubszą wioskę i najbardziej beztłuszczową i to wszystko.

Strach na wróble, ZWYCIĘSTWO !!! Chcę zapytać !!! Co to za pakiet? Widziałem podobny kosz w Fixprice, ale czy na dole były dziury?

[prubul]

prubulLena, to zwykły worek z wodą, tzw. Prasa. Umieszczony na wierzchu sera, zawinięty w szmatkę do zagęszczenia. Dno kosza powinno być perforowane, aby serwatka całkowicie spłynęła.

[Nat]

śmietana 92 ​​gr

Nat, a jeśli nie umieścisz tych 92 (w moim przypadku 46 zrobię pół porcji) gr. śmietana, smak bardzo ucierpi?

Cóż, albo jak możesz no cóż), jeśli to możliwe, oczywiście) zastąpić?

[Szydełkować]

Szydełkować,

Wydaje mi się, że Inn. ta śmietana jest kremową bazą. Nadaje produktowi jednorodność, możliwość normalnego mieszania. I oczywiście zawartość tłuszczu)).

[Tus]

I oczywiście zawartość tłuszczu)).

Przekonany !!!

Tus, Zapytałem też powyżej:

Nat, a jaka zawartość tłuszczu jest preferowana w twarogu?

Czy przepis nie mówi nic o zawartości tłuszczu?

[Szydełkować]

Szydełkować,
I nie pamiętam, czy w książce było jakieś wskazanie zawartości tłuszczu, czy nie. Muszę zobaczyć, kiedy przybędę. Im mniej tłusty twarożek, tym bardziej suchy i kruchy będzie produkt końcowy.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natus, dałem ci klapsa, dziękując za pyszne domowe cheeserrrr!
Gotowałam z mleka kupionego w sklepie i "prefabrykowanej mieszanki" z twarogu, powiem ci czosnek, myślałem, że nic z tego nie wyjdzie, kiedy gotowałem, wyglądało jak twarożek, twaróg, ale kiedy stał w lodówce, tak pyszne jest zjedzenie go z kęsem świeżego chleba, tak, nie dodałam kminku, nie jemy, ale położyłam sushi. bazylia i pomidory, jak „włoskie” ...
Krótko mówiąc, jest smaczne i nie jest trudne, Pasiba!
Zobacz, co się stało ...


A dzisiaj ugotowałem zupę i włożyłem tam kawałek
Tak, i ugotowałeś go w serowarni Teskomovskaya, jeśli, to ile?

[Trishka]

Trishka,

Kush dla zdrowia!))

Nie, nie zrobiłem tego w Tescom. Nie wiem dlaczego - nie pytaj)).

PS: mama powinna przynieść przepis na ogórki. 3 razy już jej przypomniałem! Pamiętam!)))

Dziękuję!
Ale ja też myślę, żeby nie kupować takiej serowarki, a chcę, a ona wstrzykuje ...

Ech, moja masa twarogowa się nie rozpuściła. Już rozgrzana, wtrącona), wydawało się, że nawet zaczęła się gotować. Ale tak zostało z twarogiem. Trzymałem go pod jarzmem przez 6 godzin, teraz w lodówce. Mam nadzieję, że jakoś się skompresuje, nie rozpadnie się na twarożek.
Prawdopodobnie to produkty. A w końcu wyjęła go z samochodu, wygląda na to, że niosą go ze wsi. Więc pomyśl teraz, co oni tam niosą)))
Ale na pewno spróbuję zrobić więcej, naprawdę chcę domowej roboty ser. Ogólnie proces nie jest tak skomplikowany.
Zgłoszę, co się stanie. I dzięki, przepis jest interesujący!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

To bardzo interesujące, co wychodzi z innych produktów. Coś też jest bardzo wątpliwe, skąd pochodzi ten twarożek ...

[Tuska]

Zrobiłem ser według tego przepisu z twarożku VkusVillovsky o różnej zawartości tłuszczu, wynik !!!

Trwałość tego sera jest niesamowita, mieszkałam w lodówce ponad miesiąc !!!

Tuska, DZIĘKI !!!

Pyszny ser !!!

Wszystko mi się podobało!

Są zdjęcia, ale nie smaczne, więc ukryję ...

Na zdjęciu widać, że ser jest suchy, rozebrałem go specjalnie, moje lubię bardziej ...

[Innochka]

Innochka, dzięki za wskazówkę! Ostatnio uzależniłem się od Vkusville. Na pewno spróbuję z ich produktów.

[Szydełkować]

Szydełkować,

A ktoś jest bez smaku? Ktoś, kogo nazwałeś moją przyjaciółką Innką?!)))

[Nata]

Oto obie moje próby. Pierwsza znajduje się po lewej stronie. Pomimo tego, że nie wyszło, co powinien, ser okazał się taki pyszny! Delikatny. Pokruszone w grecką sałatkę, po prostu pyszne! Więc po prostu go odciąła i zjadła z przyjemnością.
Druga opcja mocno dociśnięta, z zapału ponad 3 kg na wierzchu. Wyszedł raczej suchy. Niemniej jednak, też pyszne!
Natadzięki, to bardzo ciekawe i pyszne!
Nawiasem mówiąc, piję serwatkę, okazuje się pyszna, nie kwaśna, przyjemna.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Jakie są różne sery według tej samej receptury. To właśnie oznacza różnica w oryginalnym produkcie.

[Natasza]

Nie, nie zrobiłem tego w Tescom. Nie wiem dlaczego - nie pytaj)).

Dlaczego - nie pytam, cóż, pytałeś, interesuję się innymi), więc nadal nie?

Cóż, mam zestaw, którego nie nosiłem, spróbuj ugotować w nim Dainavę ...

Na razie Natasza czekaj ...

Poczekaj na mnie dłużej ... w tym pytaniu jestem zwycięzcą !!!

[Szydełkować]

Szydełkować,

Cóż, zrób masę twarogową w zestawie! Bardzo lubię prasowane. Mam tu masę twarogową, ułożoną: czekolada, tylko wanilia, z wiśniami. Okazuje się, że super.

Któregoś dnia zrobiłeś ser, Natasza, dziękuję kochana za przepis i za styl opisywania przepisów, czytasz przepis i rozumiesz, że wszystko nie jest skomplikowane. Za to szczególne, szczere podziękowania!

[Dureń]

Dureń,

Wcześniej bardzo bałem się ciast, ale potem zdałem sobie sprawę, że nie jest to trudne. Więc tutaj - oczy się boją, a ręce ... no wiesz)).

Jeszcze jedna próba długopis
Widziałem bardzo kremowy twarożek ze zniżką iz jakiegoś powodu przypomniałem sobie ten ser.
Ale mimo to nie topi się u mnie i nie trwa))), występuje jakiś twaróg. Umieść kminek i kozieradkę
dzięki jeszcze raz !!