Herbata Ivan "Fluffy" (z niedojrzałych torebek nasiennych)

Cóż, ta herbata jest parzona


Herbata Ivan, stosunek liści i nasion 1: 1, suszenie bez szmatki 15 godzin, fermentacja 10 godzin, suszenie ze smażeniem. Smak i zapach stóp jest oszałamiający.

Dzień dobry wszystkim! i mam raport. Wczoraj zyskałem 2,3 kg strąków nasion, to bogactwo więdło z dnia na dzień. Nie przekręciłem go dwa razy, wziąłem kratkę o średniej wielkości otworów. Teraz herbata była fermentowana przez około 6 godzin. Temperatura w kontenerze jest o 5-6 stopni wyższa niż w mieszkaniu. Kolor zmienił się z brudnej szarości na jasny brąz. Nie ma szczególnie przyjemnego zapachu. Mąż zapewnia, że ​​całość jest w klimacie, w regionie, w którym rośnie np. Chwastów, jabłka w centralnej Rosji są znacznie bardziej aromatyczne niż jabłka syberyjskie. Proszę herbacianych ze wschodniej Syberii, aby odpowiedzieli i podzielili się swoimi doświadczeniami.

[Anyuta]

Tak, nie mam nic przeciwko, gdziekolwiek znajdę czas, nie zostawiłbym cię. Rozumiesz, plac budowy ...

AnyutaZrobię wszystko, a wysuszysz w piekarniku. Ale z jakiegoś powodu masz to czarne !!! Chociaż smak i aromat są dla mnie w porządku. Dzisiaj chodziłem po torbach cały dzień, zapach jest taki fajny!
Veronicano cóż, musisz! nawet internet został zlikwidowany, by zrobić zdjęcie. to właśnie oznacza, Fuzzy! Tak się cieszę, że polubiłem herbatę. Oznacza to, że zrobiliśmy wszystko dobrze, bez względu na to, jak Grachev próbował ukryć technologię.
Dziewczyny, obawiam się, że sama zostanę bez Fuzzy'ego. Prawie oddałem wszystko gościom. Byli zszokowani herbatą. Pewien towarzysz, smakosz herbaty, nie mógł uwierzyć, że sam ją robię. I wszyscy próbowali mu wytłumaczyć, jak to robię. Zabawnie było oglądać z zewnątrz. W ogóle pił, pił ... I powiedział, że chce tej herbaty. musiał dać. I chwast z straszliwą siłą zaczyna naciskać. Gdybym tylko miał czas na kilka gier więcej.

[svetn]

Dzień dobry wszystkim! i mam raport. Wczoraj zyskałem 2,3 kg strąków nasion, to bogactwo więdło z dnia na dzień. Nie przekręciłem go dwa razy, wziąłem kratkę o średniej wielkości otworów. Teraz herbata była fermentowana przez około 6 godzin. Temperatura w kontenerze jest o 5-6 stopni wyższa niż w mieszkaniu. Kolor zmienił się z brudnej szarości na jasny brąz. Nie ma szczególnie przyjemnego zapachu.

svetn, Svetlanaprzeczytaj przepis, w którym piszę, że ta herbata też nie zachwyciła mnie przed zaparzeniem ... Ale wtedy ... Będzie tam, zobaczysz!

[Lyudochka]

Właśnie wróciłem z „polowania”, przyniosłem dwie torebki liści i nasion, wysuszyłem ...
Lyudochka, Przyjdę do ciebie ... nastaw czajnik do degustacji)))))

[Anyuta]

Anyutai wycisnąłem twoją herbatę ... Pili moją. Ech, przeczytałem twoją wiadomość późno ... Tak ... cóż, sam to wypiję! Dziewczyny, jaką herbatę ma Anya! Nie mogę tego zrobić! Jest tysiąc razy lepsza!

[Lyudochka]

Lyudochka, miło, oczywiście, cholera, ale nie szkaluj siebie! Masz dobry zapach, smak i kolor herbaty, tylko kolor granulek jest inny. Ale w naszej branży najważniejsza nie jest kolor granulek, ale dusza herbaty ... smak, zapach i inspiracja, która pojawia się podczas picia herbaty

[Ludmila]

Ludmila, Zrobiłem herbatę, pachnącą, zawieszoną w torebce. Tylko ja nie mam z czym porównać. To moja pierwsza herbata z ogórecznika. Z bukietu, który dostałem, wyrzuciłem tylko gołe łodygi, wszystko jest w porządku.
Zrobiłam miód z kwiatów, a oto Fuzzy, podobało mi się. Najpierw liście zwiędły w tkaninie, skręcone w maszynce do mięsa, fermentowały około 8 godzin, rano czytałem ten przepis i wyjmowałem gałęzie z pudełkami. W nocy w otwartej torbie więdną i nie czekałem przewijałem skrzynie, a następnie mieszałem całą masę sfermentowanych liści i pudełek, przewijałem je razem w maszynce do mięsa, granulki okazały się gęste, sfermentowane przez 8 godzin, stało się, suszono w airfryer. Poczekam, aż dojrzeje.
Podobała mi się pierwsza próba.

[lappl1]

lappl1, Luda, dziękuję za podjęcie ryzyka związanego z uruchomieniem strąków nasiennych.
Zrobiłam mieszankę ogrodowych (maliny, porzeczki, wiśnie), dodałam listki i skrzynie chwastów, szkoda, że ​​nie było ich dużo. Całość surowca wynosiła około 1,7 kg.Dwukrotnie przekręcałem granulki, fermentowałem je od 4,5 do 7 godzin, te pierwsze były słabe zarówno w zapachu, jak iw kolorze herbaty, inne jeszcze nie próbowały parzyć, ale zapach jest mocniejszy. Crimson był lepszy, może dlatego, że ten pierwszy?
Wątpiła w elektryczny młynek, zrobiła to, ale peletki wyszły gorące. To nie jest zbyt dobre, jak to rozumiem?
Obejrzałem jedną patelnię, wyszło prosto, jak chińczyk ... zapomniałem nazwy, z dymem
I zostawiłem to na jeszcze jedną patelnię na poranek dla eksperymentu ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatianadziewczyny, dzięki za udostępnienie informacji o swojej herbacie. Cóż, eksperymenty już się rozpoczęły z pudełkami. Więc wyprzedzimy samego Gracheva w odmianach herbaty.

Luda, dziękuję za podjęcie ryzyka użycia strąków nasiennych.

Tanyusha, dziękujemy za udostępnienie nam tych informacji. W przeciwnym razie nikt by o nich nie pomyślał.

Wątpiła w elektryczny młynek, zrobiła to, ale peletki wyszły gorące. To nie jest zbyt dobre, jak to rozumiem?

Tatyanawręcz przeciwnie, jest bardzo dobry! Zawsze się cieszę, gdy pellety wychodzą ciepłe spod maszynki do mięsa. Będzie łatwiej fermentować.

Obejrzałem jedną patelnię, wyszło prosto, jak chińczyk ... zapomniałem nazwy, z dymem

Wszyscy mamy takie historie. Ty, co najważniejsze, nie wyrzucaj go. Zobaczysz, herbata będzie świetna.

Podobała mi się pierwsza próba.

przystań, to jest najważniejsze. Bardzo się cieszę, że ci się udało.

[Anyuta]

miło, oczywiście, cholera, ale nie szkaluj siebie! Masz dobry zapach, smak i kolor herbaty, tylko kolor granulek jest inny.

Anyutadopóki nie dowiem się, o co chodzi, nie uspokoję się. Nawiasem mówiąc, kolor granulek wpływa również na smak i aromat herbaty. Zauważyłem, że Twoja wytrawna herbata jest bardziej aromatyczna niż moja. Ja też chcę to osiągnąć. A co najważniejsze, żeby zrozumieć istotę… Muszę wiedzieć wszystko o teorii. I tu wpadłem na nieporozumienia ... Gdyby tylko były pudełka. w przeciwnym razie już tak pchają.

Chciałam tego ranka (podczas gdy mój mąż był w mieście) rzucić się z powrotem na pola, ale po dzisiejszej burzy wszystko jest mokre i nie ma światła ... tylko frustracja. Więc nie chcę go ręcznie dostawać po elektrycznej maszynce do mięsa. Przynajmniej laptop jest obciążony opłatą.

Wczoraj zbieraliśmy pudełka, kupiliśmy na tę okazję kolejną maszynkę do mielenia mięsa, tym razem Axion 31.01. Dziś przekręciłem i ustawiłem kilka rodzajów herbaty do fermentacji:
1. Tylko pudełka, przekręcone w maszynce do mięsa 1 raz. Czekali, aż przejrzę pozostałe, więc po około 3 godzinach wysuszyłem je w 100 stopniach na 1 godzinę i 40 stopni na 1 godzinę. Od razu zaparzyłem suszoną herbatę. Kolor granulatu jest bardzo jasny. Kolor zaparzonej herbaty w ciągu 5 minut to żółtawy miód. Smak: przy pierwszym łyku pojawia się wyraźna goryczka, ale potem pojawia się smak i miód właściwy dla ognistej trawy. W aromacie i smaku jest też delikatny odcień miotły do ​​kąpieli, ale potem ten odcień w jakiś sposób się wyrównuje i znika. Nie lubię naparów ziołowych i nie piłbym herbaty ziołowej. Nie wygląda tu jak wywar z ziół. Całkiem przyjemny drink do spróbowania. Nie zauważyłem czegoś niezwykłego i nowego. To prawda, jest cierpki smak i pewna cierpkość, która jest minimalna w mojej liściastej herbacie z chwastów. Można zauważyć, że w herbacie jest śluz, jest to normalne, nie wpływa to na smak, ale nadaje naparowi pewną „gęstość”. Obecność śluzu będzie miała pozytywny wpływ na błonę śluzową przewodu pokarmowego, zwłaszcza w stanach zapalnych, ponieważ napar delikatnie otoczy i ochroni błonę śluzową, a garbniki będą miały miejscowe działanie przeciwzapalne, „gorycz” będzie pomagają poprawić odpływ żółci z pęcherzyka żółciowego, u dzieci może poprawić apetyt. Zrobiłem bardzo mało tej herbaty, 20 gramów.

Mąż powiedział, że herbata smakowała trochę jak zwykła zielona herbata i okazała się całkiem przyjemna w smaku. Jeśli mocno wbijesz nos w wysuszone granulki, pachnie jak miotła. Granulki są bardzo lekkie, prawie nieważkie. Nawiasem mówiąc, warzono go 3 razy. Śluz jest obecny we wszystkich porcjach.Szczególnie zauważalna jest obecność śluzu w bezpośrednim sąsiedztwie parzących granulek (mam specjalny przezroczysty szklany imbryk, jeszcze większy kubek do parowania ziół, kupiłem go na iherbie, widać wszystko).

2. Pudełka, zwijane 1 raz + liście chrząstki 1: 1, z zamrażarki, zwijane oddzielnie. Potem wszystko zmieszała i zagrała ponownie. Nadal sfermentowane. Oczywiście drugie przewijanie dało ciaśniejsze granulki.

3. Przewinąłem okienka 1 raz. Potem wyjęła liście truskawek. Skręcone w ten sposób: szczypta już skręconych pudełek + szczypta liści itp. Sfermentowany. Stosunek ten wynosi około 85% torebek nasiennych, 15% liści.

4. Niektóre pola, przewijane raz. Sfermentowany.

Młynek do mięsa na żywo. Dzieci są szczęśliwe, bawiły się, karmiąc maszynkę do mięsa zieloną żywnością.

[Ludmila]

Ludmila, gratulacje dla twojego asystenta. Chcę zapytać o wszystko, w jakiej okolicy mieszkasz i zapominam.

[musyanya]

musyanyabardzo ciekawy, napisz swoje odczucia ze sfermentowanych pudełek i tych dzisiaj. Zainteresowany smakiem. Cóż, kolor też. Dla koloru następnym razem dodam liście jabłoni.

Cześć wszystkim! Naucz nowicjusza. Pudełka wysuszyłem, przepuściłem przez maszynkę do mięsa, do rondla, przykryłem wilgotną ściereczką Stały 15 godzin, ale nie zauważyłem zmian temperatury w środku. W rezultacie, czy fermentacja miała miejsce, czy nie? Zapach owoców. nie było, a niektóre niezrozumiałe, ale nie siano.

[Medunika]

Stał 15 godzin, ale nie zauważyłem żadnych zmian temperatury w środku. W rezultacie, czy fermentacja miała miejsce, czy nie? Zapach owoców. nie było, a niektóre niezrozumiałe, ale nie siano.

Medunika. 15 godzin to dużo jak na herbatę granulowaną. Ogrzewanie masy obserwuje się w ciągu pierwszych 3-4 godzin, kiedy trwa aktywna fermentacja. Następnie fermentacja spada, a temperatura masy spada. W zasadzie jest to sygnał do jego zakończenia.
Przepis nie mówi, że z pudełek czuć zapach owoców. Pojawia się później dopiero w parzonej herbacie.

[Loksa]

Dla koloru następnym razem dodam liście jabłoni.

Loksa, Oksanadlaczego jabłoń? Dodaj fireweed, a będziesz miał ciemny kolor.

[musyanya]

musyanya, Luda, bardzo dziękuję za podzielenie się swoimi eksperymentami. przeczytanie było bardzo interesujące.
Byłem zdezorientowany obecnością śluzu w parzonej herbacie. Ani ja, ani Anyuta go nie mamy. Zrobiłem już 2 porcje herbaty. i Anyuta też. Cała herbata jest przezroczysta.
Jasny kolor parzonej herbaty również dezorientuje. Na moich zdjęciach możesz zobaczyć, jaki okazał się ciemny napar. Ponadto nie ma znaczenia, czy sfermentowane, czy nie, suszone w niskiej lub wysokiej temperaturze. Kolor jest zawsze tak ciemny, że sam nadal nie mogę zrozumieć, dlaczego tak ciemną herbatę otrzymuje się z tak jasnych granulek.
Generalnie jestem pewien, że zimą ta herbata otworzy się dla nas z nowej strony. W końcu każda herbata potrzebuje czasu. To - w tym.

[Medunika]

Medunika. 15 godzin to dużo jak na herbatę granulowaną. Ogrzewanie masy obserwuje się w ciągu pierwszych 3-4 godzin, kiedy trwa aktywna fermentacja. Następnie fermentacja spada, a temperatura masy spada. W zasadzie jest to sygnał do jego zakończenia.
Przepis nie mówi, że z pudełek czuć zapach owoców. Pojawia się później dopiero w parzonej herbacie.
Dziękuję za odpowiedź. Gdzieś nie wymyśliłem czegoś. A po tej 15-godzinnej herbacie będzie, czy wszystko pójdzie na marne?

[Medunika]

A po tej 15-godzinnej herbacie będzie, czy wszystko pójdzie na marne?

Medunika15 godzin oczywiście trochę za dużo, ale jakości herbaty nie można ocenić przed suszeniem. Oczywiście będzie herbata, ale oto jest pytanie. W każdym razie jest za wcześnie, aby o tym mówić, najpierw musisz wysuszyć i zaparzyć. I może w pełni otworzyć się dopiero za miesiąc. Ludmiła słusznie stwierdziła, że ​​kolor i zapach (zwłaszcza przed suszeniem) nie zawsze oddają pełnię i piękno herbaty.

Druga partia herbaty jest suszona, suszona przez prawie 1,5 dnia, odwirowywana dwa (!) Razy, fermentowana przez 6 godzin. Nie ma tak oszałamiającego zapachu jak za pierwszym razem. Ale pachnie świetnie.

Nie ma tak oszałamiającego zapachu jak za pierwszym razem. Ale pachnie świetnie.

Wydaje mi się też, że pierwsza gra była po prostu niezapomniana. Chociaż dwie ostatnie są super. Jak mówi syn: „Mama to kryszesnos”

Dostałem lżejszą herbatę, musiałem dodać liście jabłka. Ale podobał mi się sam smak. Wreszcie poczuł smak herbaty, a nie mocnej herbaty. Być może musisz włożyć więcej liści herbaty. Suszone bez smażenia i bez fermentacji. Spróbuję zrobić sfermentowany. Ale jeśli smak jest bardziej miękki, wybiorę tę metodę. Podczas wirowania i układania nadal występuje niewielka fermentacja. Suszenie nie szło dobrze, suszenie w dwóch etapach.

[Oksana]

Oksana, dlaczego liście jabłoni? Dodaj fireweed. I kolor będzie, a smak pudełek pozostanie.

Cóż, nie mogę zatrzymać się na czas! Poszedłem, przywiozłem 2 kg liści, złowiono bardzo dobre na dawnej ziemi ornej, a 1,5 kg skrzynek. Następnym krokiem są zarośla za płotem w pobliżu lasu. Jest też chwast, który jeszcze nie zakwitł. Na skraju około 15 mkw. m solidnej chwastów z kapsułkami i dobrymi liśćmi. Czekają na mnie. Jutro naleję gotową. Ale jak dotąd bardziej podobały mi się liście. Nawiasem mówiąc, nie jest tak czarny jak Ani, ale ciemniejszy niż Luda. Może też założyć najpierw 200?

[Veronica]

Veronicanajważniejsze, że jest smaczne i zdrowe. W stanie zaparzonym nadal ma ciemny kolor.

[Medunika]

A po tej 15-godzinnej herbacie, czy to pójdzie na marne?

Medunikaoczywiście, że tak! Każda nasza herbata za miesiąc lub dwa stanie się znacznie lepsza. Po prostu twoja herbata będzie nieco inna. Wysuszyć w torbie, wlać do słoika, umieścić w ciemnym miejscu. Jesienią nie poznasz własnej herbaty ...
Ogólnie każda herbata ma 3 poziomy fermentacji - lekki, średni i głęboki. Robię różne rzeczy. I nadal nie rozumiem, który kocham bardziej. Sam musisz zdecydować, która herbata jest dla Ciebie najlepsza. W tradycyjnej recepturze herbaty Ivan opisałem te stopnie fermentacji. możesz go przeczytać, jeśli jeszcze go nie widziałeś.

[Lenusik]

Druga partia herbaty jest suszona, suszona przez prawie 1,5 dnia, odwirowywana dwa (!) Razy, fermentowana przez 6 godzin. Nie ma tak oszałamiającego zapachu jak za pierwszym razem. Ale pachnie świetnie.

Lenusik, ale wiesz, że herbata nadal się pokaże. I będzie aromat i smak! A może wystąpiły nieprzewidziane okoliczności, takie jak deszcz lub odwrotnie, upał. Więc zapach się zmienił.

Dostałem lżejszą herbatę, musiałem dodać liście jabłka.

LoksaOksana, tak, masz coś lekkiego ... Nie dodawaj jabłka. dodaj fireweed. Ogólnie rzecz biorąc, musisz dowiedzieć się, dlaczego zrobiłeś tak lekką herbatę.

Cóż, nie mogę zatrzymać się na czas!

Veronicektak, to jest bardzo trudne! Dziś burza wypędziła mnie z łąki. Ledwo udało mi się dotrzeć do domu, gdy zaczął się koniec świata w dosłownym tego słowa znaczeniu - deszcz, grad, wiatr, grzmot, błyskawica, ciemność… Ale udało mi się zebrać kilogram pudełek…

[lappl1]

lappl1, sucha puszysta. Zapach jest niezbyt przyjemny, można powiedzieć, że nie jest przyjemny. Zapach był bardzo mocny podczas fermentacji ... ale też nie potrafię tego opisać. Fermentował przez 20 h. Mniej zawodziło, było dużo surowca, skręconego do 2 w nocy, byli goście. Ogólnie w złym czasie zacząłem robić herbatę. Nie wiem, może wygląda jak zapach rozkoszy. Masa w wiadrach jest jeszcze ciepła. Najprawdopodobniej zepsułem herbatę. A surowiec miał 7 kg. Chyba trzeba wszystko wyrzucić Teraz przyszło mi do głowy, że może to wyglądać jak zapach zakwasu żytniego, w ogóle coś jest nie tak.

[Tata]

Tata, wszystko to !!! Herbata sucha z pudełek pachnie jak chleb. Wybrałeś właściwe słowo. Więc nie musisz niczego wyrzucać. Nie podobał mi się też zapach suszonej herbaty, ale w zaparzonej formie okazał się świetny - zarówno zapach, jak i smak.
A zgniły zapach herbaty pochodzi z nadmiernej fermentacji. 20 godzin to dużo dla tej herbaty. Cóż, sam wszystko rozumiesz. Ale nie denerwuj się przed czasem. Osusz, przewietrz i przechowuj. Herbata nadal będzie się pokazywać

surowiec ważył 7 kg.

Tak ... Ta ilość surowców to dużo! Ile razy wszystkie dziewczyny przekonały się, że wiele surowców nie jest zbyt dobrych. Herbatę uzyskuje się w drodze różnego rodzaju fermentacji. nie mogę znaleźć lepszego.Teraz ustawiłem go do wyschnięcia na 5 godzin. a wcześniej suszył w pierwszym cyklu przez 3 godziny. A teraz o godzinie 5 już czuję urok. Ale nie mam wyboru. Mam mini piekarnik. Nie można w nim wiele suszyć. Musisz więc poświęcić jakość.
Tata, byłoby lepiej, gdybyś przechowywał pudełka w lodówce i robił je stopniowo w ciągu tygodnia.
Ogólnie nie zniechęcaj się, nadal będzie to utrwalać na suchej fermentacji.

[Veronica]

Może też założyć najpierw 200?

Veronica, włóż ... To nie pomogło!

[Ludmila]

Ludmila, Tak tak. Pachnie jak pieczony brązowy chleb. Ale jeszcze nie wysuszyłem dużo, że będzie fermentacja przez 36 godzin. Pewnie część wysuszy, a część wyrzucę. Może nadal będzie sucho, zadzwonię.

[Tata]

Tata, niczego nie wyrzucaj! Zdarza się, że fermentują przez 3 dni. Zawsze możesz to wyrzucić.

[Anyuta73]

Anyuta73smak dość dziwny, muszę komuś spróbować, ciężko mi to określić samemu. Raczej miód. W filiżance jest mało herbaty, a jej kolor przypomina herbatę o średniej mocy. Znowu uwarzę, a to ciasto z grilla i boków itp. Zaparzyło jeszcze ciepłe.
Wybrałem jabłoń ze względu na jej neutralny aromat i czerwonawy kolor. Ale pomyślę o tym później. LudaTwój też nie jest sfermentowany bez smażenia (o ile pamiętam), a mój kolor to słomkowy? Dla mnie wszystko jest proste: usychanie - 20 godzin, następnie skręcanie i suszenie: 2 godziny dla maxi, potem 1 godzina dla min. tempera. Ale był mokry i żeby nie kwaśny, suszyłem go przez godzinę rano i poszedłem do pracy. Suszony w średniej temperaturze przez 2 godziny + ~ -. A warzenie w termosie różni się od parzenia w kubku.

[Oksana]

Luda, twoja też nie jest sfermentowana bez smażenia (o ile pamiętam), a mój kolor to słomkowy?

Oksananiefermentowany, suszony w suszarce w temperaturze 50 *.

suszenie: maks. 2 godz., następnie min. 1 godz. tempera. Ale był mokry i żeby nie kwaśny, suszyłem go przez godzinę rano i poszedłem do pracy. Suszony w średniej temperaturze przez 2 godziny + ~ -.

Oksan, w mojej suszarce herbata schnie bardzo szybko - w 1,5 godziny na 4 blachach. Czy wysychanie zajmuje dużo czasu? A dlaczego jest mokry po 3 godzinach schnięcia? Czy wysuszyłeś pudełka?

A warzenie w termosie różni się od parzenia w kubku.

Nawiasem mówiąc, sfermentowana herbata z mojego przepisu na zdjęciu była również parzona w kubku przez 20 minut (pod pokrywką). Ale także ciemno ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Więdłem: wybrałem go w sobotę wieczorem i przekręciłem w niedzielę wieczorem, okazało się, że wysycha 20 godzin. Zauważyłem, że w naszym kraju wszystko jest „bardziej energiczne”, aby normalnie uschnąć liść zajmuje więcej niż jeden dzień (warstwa 2-3 cm), jeśli nie jest rozłożony na liściu. Kiedyś, jak już pisałem, wyschło na ponad 30 godzin i dopiero potem stało się „szmatą” i miejscami zaczęło wysychać. W niektórych miejscach jest to mniej niż 10 procent, gdzieś wzdłuż konturu liścia rozpoczęło się suszenie, a to tylko wzdłuż krawędzi warstwy liści. Również ze strąkami straciły wilgoć, ale być może musiały być trzymane przez 30 godzin, pamiętaj, że za dzień lub dwa będzie padać. Wiesz, jak pomidor na południu i na północy.
Kosztem usychania można wydedukować wzór: zważ surowce przed i po uschnięciu, szczerze mówiąc nie ważyłem. Przepis zawiera to wszystko, procentowy ubytek wilgoci podczas usychania i suszenia, nie myślałem o tym, musiałem wziąć jedną garść i zważyć przed i po suszeniu. Następnym razem będę. Lyudochka, podobała mi się herbata! I bardzo. Zobaczmy, co piszą inni.
A także o suszeniu: moje palety są wyłożone pergaminem, aby kurz nie spadał. I zauważyłem, że dwie tace wyschły szybciej, zmienię pergamin. Bazylię wysuszyłam dzisiaj w trybie zalecanym dla zioła, nie wysychała w 6 godzin! Dlatego wcześniej zapytałem, czy można suszyć w nocy za minimalną pensję, jakby na zewnątrz była wietrzna pogoda. Wysycha w tym trybie: 1 godzina w max i 5 godzin w 30 stopniach. Warstwa 1 cm, może 1,5 cm.

Dziś całą noc suszyłem pudełka po herbacie. Resztę nadal suszę.
Ten, który box + liście (1 partia z liśćmi truskawki, drugi tylko box + liście fireweed) - pachnie najlepiej.Zapach jest przeciętny między miodem, słodyczami, tutifruti (takie karmelki były w latach 90., teraz nie wiem, czy takie są i czy tak pachną), piernikiem i karmelem. Gdy wchodzisz do pomieszczenia, w którym suszy się herbatę, od razu czujesz zapach słodyczy i karmelu. A potem wygląda jak miód i piernik. Które są po prostu sfermentowanymi pudełkami, bez niczego, pachną bardzo blado, jakąś słodyczą, może nawet trochę miodem. Spróbowaliśmy pudełek + listków truskawek. Nie ma smaku i zapachu miotły do ​​kąpieli, przypomina nieco białą herbatę, ale z miodowym odcieniem. Zapewne jestem fanem herbaty liściastej, wydaje mi się najlepsza, zwłaszcza że na 13 kg jest to cała herbata liściasta i jest robiona ręcznie, a tylko 400g jest mielone w maszynce do mięsa. Kiedy pudełka były sfermentowane, bardzo się nagrzewały, początkowo nie było to wcale zauważalne, leżały jak nieożywione. I wtedy się zaczęło. Dlatego zacząłem suszyć herbatę na noc, aby nie przesadzić z nadmiarem.
Chciałbym spróbować skrzynek + liście porzeczki lub jagody i skrzynki + agrest. Zrobiłam trochę liściastą z jagodami (jagody posiekałam i zmieszałam z zieloną masą - wszystko razem sfermentowano) - zapach jest bardzo przyjemny, a smak zauważalnie inny.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Chciałem zapytać. Wczoraj zebrałem liście i pudełka na „puszyste”. Wszystko jest suche. Niektóre pudełka się otworzyły. Jest puch (trochę). Czy muszę wybrać wszystko, czy mogę to skręcić? Zaczęliśmy bardzo szybko. Przedwczoraj przeczytałem przepis, były normalne pudełka (liście zebrałem dzień wcześniej), a wczoraj poszedłem po nową partię, a pudełek jest za mało. Zebrałem go, ale nawet wtedy, gdy go prowadziłem, gdy jest wysuszony, niektórzy zaczęli biegać. Mogą?

[Oksanchik]

Lyudochka, podobała mi się herbata! I bardzo. Zobaczmy, co piszą inni.

Oksanchik, od tego trzeba było zacząć! To jest najważniejsze. inaczej byłam na ciebie zdenerwowana ...

Kosztem usychania można wydedukować wzór: zważ surowce przed i po uschnięciu, szczerze mówiąc nie ważyłem. Przepis zawiera to wszystko, procentowy ubytek wilgoci podczas usychania i suszenia, nie myślałem o tym, musiałem wziąć jedną garść i zważyć przed i po suszeniu. Następnym razem będę.

Oksan, ale niekoniecznie tak skrupulatny. Chociaż podejście jest bardzo poprawne. Więc nie możesz się pomylić. Nawiasem mówiąc, przytłoczyłem ostatnią partię pudełek (przymusowo - nie było światła). Więc najbardziej podobała mi się ta herbata. Bardziej aromatyczny.

Kiedyś, jak już pisałem, wyschło na ponad 30 godzin i dopiero potem stało się „szmatą” i miejscami zaczęło wysychać.

Oksan, ostatnio suszę liście tylko w tkaninie. Trzeba jednak jeszcze raz „zmienić ubranie” - zmienić mokrą ściereczkę na suchą. Więc mi się podoba! Liście nie wysychają, są miękkie, łatwiejsze w obróbce. Gwarantujemy, że wyschną bez niekończących się zabiegów przetrząsania. Napisałeś, że też to robisz. Musimy również spróbować wysuszyć pudełka w tkaninie. Chociaż nie ma z nimi problemów - praktycznie ich nie mieszam, bo leżą bardzo luźno i wszystkie równomiernie usychają.

Dlatego wcześniej zapytałem, czy można suszyć w nocy za minimalną pensję, jakby na zewnątrz była wietrzna pogoda. Wysycha w tym trybie: 1 godzina w max i 5 godzin w 30 stopniach. Warstwa 1 cm, może 1,5 cm.

Oksana, nie wiedziałem, że suszysz na papierze. Wtedy oczywiście możesz. Tutaj próbowałem suszyć maliny Anyutiny na papierze (suszarki nie przywiozła z Moskwy). Torturowana - nie wysycha. Wyjęła papier - natychmiast wysechł. W takim przypadku możesz suszyć go przez całą noc.

[Guzel]

Niektóre pudełka się otworzyły. Jest puch (trochę). Czy muszę wybrać wszystko, czy mogę to skręcić?

Guzel, nie musisz wybierać. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nadal zbierasz, oderwij nie od początku szypułki, ale wyżej. Teraz tak łzę. nie naciskaj, mają czas na uschnięcie.

[musyanya]

musyanya, Lyudochka, jesteś taki mądry! Piszesz więc o herbacie i procesie - miło cię czyta. Jestem zatruty Twoim podejściem do herbaty - eksperymentalnie! Tak powinno być. Tylko w ten sposób wybierzesz najlepszą herbatę dla siebie!

Po sfermentowaniu skrzynek zrobiły się bardzo gorące, początkowo nie było to wcale zauważalne, leżały jak bez życia.

Tak, mają przyzwoitą rozgrzewkę. Wziąłem je wczoraj do wyschnięcia, ale w środku jest prawie gorąco.

averno Jestem fanem herbaty liściastej, wydaje mi się najlepsza, zwłaszcza że na 13 kg jest cała liściasta i robiona ręcznie, a tylko 400g jest mielone w maszynce do mięsa.

Luda, próbowałem zrobić herbatę za pomocą urządzenia do mielenia liści. Bardzo to lubiłem !!!! Ale gdzie to ma być przechowywane? Nie możesz napełnić puszek.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dzięki. Mam to! Tak, wydawało się, że rozerwa szczyty, ale nadal są puszyste. Z nami koniec sezonu Vanki!

Więc wysuszyłem cipkę dziś rano, więc poczułem też zapach świeżo upieczonego chleba), więc jestem na dobrej drodze

[Galina Iv.]

Lyudochka, ja też usycham w materiale, mam ogony, więc nie możesz po prostu włożyć nosa. Mam w użyciu cały czas 4 arkusze. Być może smak chleba wydał mi się kwaśny i tak pachnie chleb.
Galina Iv.napisz swoją opinię później? OK?

[Loksa]

Loksa,

napisz swoją opinię później? OK?

tak mogę i zapraszam)), ale nie co napisać.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksanaparzona herbata nigdy nie pachnie chlebem! Nawiasem mówiąc, przepalone pudełka wydzielały znacznie mniejszy zapach chleba. Więcej miodu i owoców. Teraz wisi w torbie. W ogóle nie ma zapachu chleba. odurzający zapach miodu, kwiatów i owoców.

Dzisiaj miałam wakacje. Mój zięć, moja córka i ja wybraliśmy się w interesach i nagle zobaczyłem łąkę herbaty Iwana. Świeciło w słońcu niezwykłym różowym kolorem. „Przestań, wypuść mnie” - krzyczę do zięcia. Przestraszył się, zatrzymał i pobiegłem do lasu na tę polanę. A tam, hm ... Fireweed stał dwa metry wysokości, czysty z jasnymi pudełkami i już puszysty tu i ówdzie. Mam tylko półtora metra, więc byłem w nim prawie niewidoczny. Zebraliśmy dwie paczki tego bogactwa, więc dam też moim Futrzakom drinka Dziękuję Ludmiła i Aniu, uszczęśliwiacie nas

[Natalie]

Dzisiaj miałam wakacje.

Natalie, czy tego potrzebuje człowiek na wakacje i szczęście? Ktoś - miłość, ktoś - pieniądze, inni - zdrowie. I potrzebujemy trochę - spotkać się z Iwanuszką. A potem - z radością i miłością zaparz herbatę. A potem daj swoim bliskim tę przydatną herbatę do picia.
Natasza, taka radość płynie z twojej wiadomości. I jestem pewien, że wpłynie to na każdego, kto czyta twoje linie.
Zrób, Natasza, herbatę z radością dla zdrowia swoich bliskich. Bardzo się cieszę, że spotkałeś się dzisiaj z Iwanuszką.