Bakłażan faszerowany solony (parowiec, kuchenka domowa i zgrzewarka próżniowa)

Bakłażan faszerowany solony (parowiec, kuchenka domowa i zgrzewarka próżniowa)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Bakłażan	7 szt
Marchewka	5 sztuk
Cebula	1 szt
Ostra papryczka	1 szt
Koper, pietruszka	1 pakiet
czosnek	1 głowa
Sól do napełniania	3 godz
Olej roślinny do smażenia	3 łyżki
Sól do każdego bakłażana	0,5 godz

Metoda gotowania

• Bardzo lubię te bakłażany, ale nie gotuję ich zbyt często. Są dwa powody: bakłażany muszą być wstępnie ugotowane, a po napełnieniu muszą być poddane ucisku ....
• Używając podwójnego kotła, kuchenki domowej i zgrzewarki próżniowej w tym przepisie, zrobiłem sobie imprezę. Wszystko potoczyło się bardzo szybko, bez wyciągania bakłażanów z wody i bez frustracji, że patelnia z uciskiem zajmuje całą półkę w lodówce.
• Więc miałem:
• 
• Uważaj na ostrą paprykę: mam ją małą, ale baaardzo ostrą. Oczyściła go i pocięła gumowymi rękawiczkami. Jeśli nie lubisz przypraw, lepiej się bez niej obejść.
• Umyłem bakłażany, odciąłem łodygę i włożyłem do podwójnego kotła. Ustawiam na 30 minut, ale jest to możliwe i 20. Podczas gotowania w Homecookerze smażyłam cebulę i marchewkę, aż staną się przezroczyste i posoliłam trzema łyżeczkami soli. Cebule krojono na 1,2 mm krajalnicy, marchewki na „Julienne”.
• 
• 
• Do nadzienia dodałem zieleninę. Czosnek (do natłuszczenia bakłażanów) przepuściłem przez prasę czosnkową. Ugotowane bakłażany schłodziłem w podwójnym kotle do temperatury pokojowej, położyłem na desce do krojenia i pociąłem wzdłuż bez przecinania. Wnętrza każdego bakłażana posyp 0,5 łyżeczki soli i posmaruj odrobiną czosnku. Nadziałem bakłażany, ostrożnie umieściłem je w woreczku zgrzewarki próżniowej (zaginając brzeg worka żeby się nie brudzić) i zaklejałem „mokre jedzenie” na programie, przerywając program gdy sok zaczął rosnąć szew.
• 
• 
• 
• Opakowania zajmowały bardzo mało miejsca w lodówce. Pierwsze opakowanie zostało otwarte po 4 godzinach.
• Pyszne!!!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

7 szt

Czas na przygotowanie:

50 minut

[Tatyana]

Tatyana, klasa !!! Uwielbiam też nadziewane bakłażany i bardzo rzadko robię to z tych samych powodów co Ty. A teraz ... tyle miejsca na zrobienie niesamowitego pyszności! Dzięki za przepis!

[Babcia]

Babcia, Tatyana, jak cudownie !!! Mam tylko bakłażany w lodówce.

[Galina]

Galinadzięki za zwrócenie uwagi na przepis! Uwielbiam te bakłażany. Ale kiedy myślę, że muszę zagotować wodę, ugotować bakłażany, wyjąć je, woda popłynie ... Wtedy będą mokre i woda będzie wszędzie ... A potem kolejny garnek z uciskiem ...
W obecnej wersji wcale nie jestem zmęczony ...

Helenadziękuję! Bakłażany okazały się naprawdę bardzo smaczne!

Tatyana, jest naprawdę pyszna !!! Nawet czytanie jest pyszne, wyobrażam sobie, jak to naprawdę jest.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, dzięki! Teraz Midea tak szczerze zjadła kolację z bakłażanem z grilla ...

[Babcia]

Babciaale czy trzeba gotować bakłażany, czy można je upiec? Teraz chcę to zrobić, wszystko tam jest.

[Anastazja]

Anastazjamożna spróbować upiec, ale uważaj, aby skóra nie twardniała. A może spróbować w mikro?

[Babcia]

Babcia, tak, spytałem, myśląc o frytkownicy, skórka może być tam naprawdę twarda. Nie ma problemu, teraz umieszczę go w dowolnym multicookerze dla pary. Podziękować! Opowiem o wyniku.
Wynik

Spakowałem wszystko). Pytanie brzmi - ile możesz tak przechowywać? Mam zamiar zrobić kilka takich opakowań i pozwolić im leżeć, aż zostaną zjedzone.

[Anastazja]

Anastazja, powodzenia!

Fajny przepis! Na pewno spróbuję, jak tylko zaopatrzę się w niebieskie. Na szczęście teraz nie stanowi to problemu. Dzięki za szczegółowy opis, myślałem też, że ugotuję coś podobnego, ale tutaj nawet nie musisz myśleć.

Tanya, dzięki za pyszny i łatwy przepis
Bakłażan 🔗 bardzo nam się podoba, dziś jedliśmy według receptury Iriny (Mikhaska)
Kolejny ugotuję według tego przepisu))

Ciekawy przepis! Tan, czy to możliwe bez czosnku? Jestem na niego uczulony.
Dziś upiekłam u księżniczki połówki bakłażana. Okazało się, że jest bardzo miękki! Więc jeśli ktoś nie ma dużej porcji, odwiedź naszego asystenta!

Bardzo dobrze! Uwielbiam przepis! Na pewno go ugotuję, trochę później, ale sezon na bakłażany jest długi !!

[Galina]

GalinaDziękujemy za zainteresowanie przepisem! Mam nadzieję, że lubisz smak.

[Sivana]

Sivana, dzięki za zainteresowanie! Naprawdę tęsknię za faszerowanym solonym bakłażanem z Zielonego Bazaru. Kupowali od tej samej cioci przez wiele lat. A teraz od prawie 9 lat muszę to robić sam. Tutaj znalazłem sposób, aby ułatwić sobie pracę.

[Julia]

Juliadziękuję! Oczywiście możesz obejść się bez czosnku! Kiedyś gotowałam faszerowane marchewką i papryką. Możesz też wybrać marynowaną kapustę! Powodzenia!

[Rada-dms]

Rada-dmsdziękuję! Poruszony uwagą! Niestety bardzo brakuje czasu, aby podzielić się wieloma przepisami. W tej wersji bardzo spodobała mi się oszczędność czasu i wysiłku. Nagle ktoś się przyda!

[Anastazja]

Anastazjawłaśnie zobaczyłem zdjęcie! Brawo! Bravissimo!
Ile przechowywać - nie wiem. Chciałbym to trochę dłużej, ale jak będzie działał odkurzacz? Czy się rozpadnie? I mam pomysł na zamrożenie w tej formie. Zrobię kolejną partię - jeden kawałek zamrozę w małej torebce na tydzień.

[Babcia]

Babciadziękuję! Poeksperymentujmy i tylko próżnia i plus zamrażanie. Byłoby wspaniale przygotować się w ten sposób, a prawda jest taka, że ​​nie zajmują dużo miejsca.

[Anastazja]

Anastazja, Nigdzie się nie zgubimy!

Spakowałem wszystko). Pytanie brzmi - ile możesz tak przechowywać? Mam zamiar zrobić kilka takich opakowań i pozwolić im leżeć, aż zostaną zjedzone.

Niestety bez zamrażarki tylko 5-7 dni. A potem się rozkłada i pojawia się nieprzyjemny zapach. Testowane na „mnie”

[Natalishka]

Natalishkano cóż, nie zaryzykuję, zjemy to za kilka dni. Myślę nawet, że jutro nic z nich nie zostanie. I zrobię nowe.

[Anastazja]

Anastazja, Zgodzić się. Lepiej robić nowe. Na początku myślałem, że zrobię wiele różnych konserwacji, a potem czasami go używam. Ale ... dużo wyrzuciła: girl_pardon: numer nie trwał długo.

[Natalia]

Natalia, Dzięki za ostrzeżenie! Jedzmy, nie przechowujmy.

[Babcia]

Och, jakie pyszne mięso !!! Zrobiłem to dziś rano i już pobrałem próbkę! Tak prosto, szybko - tak jak kocham! Babcia, Tatyana! Dzięki za przepis
W lodówce miałem tylko trzy bakłażany, a nadzienie trochę zostało. Więc nadziałam nim kilka papryczek, tylko surowych, one też okazały się bardzo smaczne - i nasączone sokiem z nadzienia pozostały chrupiące. Klasa!

[Babcia]

Babciadzięki za pomysł i przepis! Ugotowałem bakłażany. Do wieczora wypiszę się

[Biryusa]

Biryusa, Olgadziękuję! Dobra robota! Świetny pomysł z papryką! Ja też spróbuję!

[Natalia]

Natalia, dzięki, że wpadłeś! Nie mogę się doczekać wyniku!

Świetny pomysł z papryką!

To wspaniały pomysł, aby ugotować to wszystko w próżniowej maszynie! Jak się cieszę, że to mam!
: sekret: planowałem też odkurzyć gołąbki z tym nadzieniem, kapusta powinna się okazać marynowana

[Olga]

Olga, brawo! Po prostu nie ma słów! Klasa pomysłu!

Tanya, jakoś przesadziłem z nadzieniem i wyszło mi nie tak pięknie, ale pływają z naleśnikami w sosie i nadziewane surową papryką z resztą nadzienia (wystarczy tylko na dwie połówki) ... jutro będzie być przekąską na obiad !!!!

jutro przekąska na obiad !!!!

Jeśli masz dość cierpliwości, żeby czekać na jutro

Pierwsze opakowanie zostało otwarte po 4 godzinach.
Pyszne!!!

Dzisiaj o 10 rano odkurzyłem wszystko, a po trzech dniach zacząłem już próbować jednego kawałka (i jeszcze jednego… i jeszcze jednego… i jeszcze jednego, bardzo, bardzo ostatniego…). Do wieczora prawie nic nie zostało. Pojechałem już na targ, kupiłem więcej bakłażanów, jutro znowu to zrobię

Tatiana dzięki za przepis i pomysł !!! Szkoda, że ​​nie ma zgrzewarki próżniowej :-) :-) będziemy medytować, a jesienią też zbieram papryki takie jak niebieskie, przechowuję je w stożkowym pojemniku w lodówce, dużo wychodzą i są przechowywane przez też długo :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natalia, nic złego. Po prostu włożyłem na nie rękę i mocno zacisnąłem. Ogólnie nie wpływa to na smak! A cierpliwość jest trudna. Ponieważ jest pyszny!

[Olga]

Olgato nasza droga! Nie mogliśmy tego długo znieść ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataliadziękuję za uwagę! A może kupisz pojemniki próżniowe z pompką ręczną?

[Tatyana]

Tatyana, Spieszę się zgłosić .. Bardzo smaczne !!!! Minimalny czas spędzony, ale wynik jest doskonały. raz zrobię to z surową marchewką + bolg. do nadzienia dodać pieprz i czosnek. PODZIĘKOWAĆ!

Ulubione bakłażany mojego Timona!
Ale nie mam zamiaru pokazywać mu tego przepisu na całe życie, w przeciwnym razie na pewno go wypełni.
Ale w przyszłości może się odważę ...
Tanya, dzięki! Świetny przepis! Prosto z dzieciństwa.

[Tatyana]

Tatyana, Spieszę się zgłosić .. Bardzo smaczne !!!! Minimalny czas spędzony, ale wynik jest doskonały. raz zrobię to z surową marchewką + bolg. do nadzienia dodać pieprz i czosnek. PODZIĘKOWAĆ!

Zabiegać. A potem poddana obróbce cieplnej marchewka spowolniła mnie. Z surowym na pewno zrobię

Aha, często gotuję bakli, smażone w kółko, posypane posiekanymi surowymi warzywami (marchewka, papryka, pomidory, zioła ... no, przyprawy do smaku) i pod prasą, ale tutaj jest jeszcze łatwiej - nie trzeba smażyć i odkurzacz wykona swoje zadanie

Dzisiaj zrobiłem balzhanchiki. Zapach jest nieporównywalny !!!
Jeszcze tego nie próbowałem. Będą musieli poczekać do pojutrze. I muszę być cierpliwy.

🔗

Przed zapakowaniem próżniowym owinęłam bardzo mocno bakłażana folią spożywczą. Dzięki temu zachowają swój kształt, a sok nie urósł do odkurzacza.

[Tatyana]

Tatyana, Spieszę się zgłosić .. Bardzo smaczne !!!! Minimalny czas spędzony, ale wynik jest doskonały. raz zrobię to z surową marchewką + bolg. do nadzienia dodać pieprz i czosnek. PODZIĘKOWAĆ!

Natalia, dziękuję! To świetnie, że przepis pobudza wyobraźnię!

Zacząłem przypominać sobie smak tej przystawki ... Czy nie należy jej przez przypadek marynować? A może nie pamiętam poprawnie? Czy jest kilka opcji?

Ulubione bakłażany mojego Timona!
Ale nie mam zamiaru pokazywać mu tego przepisu na całe życie, w przeciwnym razie na pewno go wypełni.
Ale w przyszłości może się odważę ...
Tanya, dzięki! Świetny przepis! Prosto z dzieciństwa.

Lena !!!!! Jak się cieszę, że na mnie spojrzałeś! Cóż, nakarm Timona (padam na kolana i błagam) To bardzo smaczne i bardzo łatwe. Prawda, prawda!

Zabiegać. A potem poddana obróbce cieplnej marchewka spowolniła mnie. Z surowym na pewno zrobię

Anna, kiedyś zrobiłem to z surową marchewką. Okazało się to dla mnie trudne. Wolę delikatną konsystencję.

Zacząłem przypominać sobie smak tej przystawki ... Czy nie należy jej przez przypadek marynować? A może nie pamiętam poprawnie? Czy jest kilka opcji?

Istnieje kilka opcji. Wypróbowałem wersję fermentowaną. Była ostrzejsza, a produkty twarde i słone. Ciekawe. Moja wersja jest bardziej sałatkowa.

Dzisiaj zrobiłem balzhanchiki. Zapach jest nieporównywalny !!!
Jeszcze tego nie próbowałem. Będą musieli poczekać do pojutrze. I muszę być cierpliwy.

Przed zapakowaniem próżniowym owinęłam bardzo mocno bakłażana folią spożywczą. Dzięki temu zachowają swój kształt, a sok nie urósł do odkurzacza.

Jak cudownie! A pomysł jest bardzo dobry, kształt będzie idealny! Podziękować!

Teraz wszystkie mokre produkty przed odkurzaniem wkładam do zwykłych worków, zamykam je, a następnie odkurzam. Zmęczony zmaganiem się z rosnącym płynem.

[Ania]

Ania, Na pewno spróbuję! Podziękować!

[Babushka-Tatiana]

Och i pyszne !!! Ogromny plus!
Babushka-Tatiana, czy nie ma klasycznego przepisu? Tam, gdzie wszystko trzeba ugotować, poddać uciskowi i tak dalej.
Od dawna szukałem takiego przepisu. I tu mieszka!
Coś takiego gotowała moja matka, kiedy jako dzikus odpoczywaliśmy na Krymie. Stamtąd przyniesiono przepis.
Więc chcę to przywrócić.
Pamiętam, że to wszystko polano olejem kukurydzianym i sfermentowano ...
A jaka była przekąska ...