Codzienny biały chleb z żywymi / prasowanymi drożdżami w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500

[Dowcip]

Dowcip, Nie zgadzam się, co za pół wiadra !!! Piekłam ten chleb już 2 razy w tygodniu ... Bez dodawania niczego ... Okazuje się super - fotkę zamieściłam wcześniej, jakiś miesiąc temu! - wspaniały wypukły dach! Pieczę małą bułkę na 400 g mąki.
Natasza, dziękuję ...

Dodano poniedziałek 30 maja 2016 21:54

Biryusa, Olya, tak! Mam Makfa - mąkę - ostatnio trochę wytrawną. We WSZYSTKICH przepisach dodaję teraz prawie łyżkę ...

[Margarita]

Wiesz, każdy chleb jest inny.

Nie lubię grubego / ciężkiego chleba. Mój przepis jest na lekki, przewiewny bochenek.
Nie lubię chleba z poszarpanym lub zakrzywionym dachem. Wszystko jest tak dopasowane, aby dach był cały i piękny.
Nie lubię gotowego chleba z nawet najmniejszą nutą mąki na wierzchu, a nikt w mojej rodzinie tego nie lubi. Upewniam się, że cała mąka interweniuje całkowicie.
Nie lubię chrupiącej skórki francuskiego chleba.
...

Jeśli w przepisie jest coś krępującego, albo ci się to nie podoba, to znaczy, że ten przepis po prostu nie jest dla ciebie. O gustach nie można było dyskutować. Fakty / zdjęcia mówią same za siebie. Na forum jest OGROMNA różnorodność przepisów, na każdy gust, do wyboru!

Dobry chleb dla wszystkich !!!

Dodano poniedziałek 30 maja 2016 22:05

Margarita, cieszę się że to lubisz! Piec na zdrowie!

Zawsze pieczę na 600 gr. (inaczej - to nie wystarczy, wyraźnie dodaję 280 ml. serwatki lub kefiru i 150 wrzącej wody. I nie dodam już mąki w procesie ..

Czy można zastąpić oliwę słonecznikiem? Cóż, nie widzę żadnej różnicy. Z miarką też ... Administrator słusznie zauważył: są ich DWIE łyżki: herbaciarnia i jadalnia. I oba są MIERZONE.

Istotne, właśnie pojawiła się ta Twoja wiadomość. Była jedna litera „A”

Olej można oczywiście wymienić, zwłaszcza jeśli różnica nie jest odczuwalna

Nie widziałem gdzieś Administratora o odmierzaniu łyżek w moim temacie napisał skąd to przyniosłeś?
W moim przepisie wszystko wydaje się być przepisane, jaką łyżką odmierzyć.

Opublikowano w poniedziałek 30 maja 2016 r. O 22:22

Witalnie, ze zdjęcia twoich chlebów jasno wynika, że ​​kochasz gęsty chleb i pamiętam, że napisałeś, że lubisz poszarpany dach
Więc ... na pewno masz dużo płynu.

W przepisie pół wiadra płynów.

Jeśli chcesz upiec, musisz wcześniej zgarnąć, aby nie dodawać mąki

Ile osób, tyle opinii ...
Chleb jest niesamowity!
Za każdym razem inny, ale zawsze pyszny. A płyn jest właśnie dla mnie. Ponadto dodałem mniej mąki, zastępując ją ziarnami.
Niedawno zacząłem piec w małym multicookerze Philipsa. Taka bułka okazuje się ładna! Miksuję to w HP. Pół, pół w zamrażarce. Potem piekę i świetnie!
Wczoraj próbowałem go zagnieść w misce multicooker, a nawet zdystansować (generalnie trwało to dwie godziny). Ogólnie ciabatta okazała się chlebem porowatym, o przyjemnej gumowatości, nyamka!

Wczoraj próbowałem go zagnieść w misce multicooker, a nawet zdystansować (generalnie trwało to dwie godziny). Ogólnie ciabatta okazała się chlebem porowatym, o przyjemnej gumowatości, nyamka!

Co robisz!?!? Prosta ciabatta
Pokaż, chodź

Natasza, został tylko jeden kawałek ...
Teraz spróbuję zrobić mu zdjęcie.

[Marish]

Miksuję to w HP. Pół, pół w zamrażarce. Potem piekę i świetnie!

A po zamrożeniu pieczesz I milczysz Prawie nie osierociłeś mojego tematu

Marish dobra robota!

Czuję się nieswojo ... Wydaje mi się, że jestem dezerterem, poszedłem do Filya ...

W zestawie okulary do pomiaru wagi.

Co za ładny kawałek I taki mały bochenek

Dobre porównanie skali

Thalia, kochanie, chleb jest bardzo smaczny i piekę, a mój dom z przyjemnością go łamie. Po prostu próbuję dowiedzieć się, co robię źle. Dodając mąkę i śledząc bułkę, czapka jest droga i ładna. Prawdopodobnie coś z mąką i masłem to nie 2,5 łyżki. l (wymiarowy), a 2. Bardzo dziękuję za pomoc.

[Jeanne]

Jeannejeśli wszystko oprócz mąki jest mierzone poprawnie, to sprawa jest w mące. Możesz zważyć to, co zawsze musisz dodać i dodać do mąki w przepisie = oto proporcje Twojej mąki. Możesz od razu zważyć i nie bawić się łyżkami z dodatkami

Cieszę się, że podoba się Tobie i Twojemu domowi. Dobre zdrowie !!!

Piec z przyjemnością!

[Codziennie]

Przyszłam podziękować mężowi! Ile różnych chlebów próbowałem, a mój mąż uparcie kupował sobie w sklepie (wczoraj upiekłam Codziennie i usłyszał: „Cóż, dzięki Bogu, upiekłem normalny chleb!” Smakuje jak bochenek z dzieciństwa))

[Tosha]

Toshamój mąż zareagował mniej więcej w ten sam sposób na ten smak.
Cieszę się, że lubię chleb!
Piec z przyjemnością!
Dobre zdrowie !!!

Natasza, oto on Khlebushek, jeden do jednego według twoich kroków! Tylko z pieca! Jeszcze raz dziękuję!)))

[Talia]

Talia, Natasza i WIELKIE DZIĘKI od mojego męża i mnie. Chleb jest przepyszny! Zdjęcie jeden do jednego ze zdjęciem Margarity.

[Margarita]

Margarita, Taki piękny chleb Dzięki za zdjęcie!

Nataliaa ty i twój mąż - proszę i zdrowie !!!

Dziewczyny, dziękuję za napisanie, to bardzo przyjemne i inspirujące

Piec z przyjemnością!

[Natasza]

Natasza, Słodkie. Omówię twój przepis z moimi komentarzami.

1. Mąka jest bardzo, bardzo różna. Inaczej jest, gdy kupujemy go o różnych porach roku. Im bardziej jest sucha, tym bardziej będzie potrzebować wody, im silniejsza jest pod względem zawartości glutenu, tym bardziej będzie potrzebować wody.

2. Teraz gęstość serwatki jest prawie jak woda, ale kefir jest znacznie gęstszy, ale co, jeśli ten kefir ma 3,5%? Kefir jest nie tylko gęstszy, ale także dodaje tłuszczu do przepisu. Kefir zawiera własne drożdże; kefir bardzo różni się składem od serwatki. Jak również śmietana. To znaczy te sfermentowane płyny mleczne nierówny... Jeśli serwatka zostanie zastąpiona innym produktem o innej gęstości i zawartości tłuszczu, potrzebujesz bułki sprawdź i dostosuj. I musisz zrozumieć, że powstały chleb będzie różnił się smakiem na serwatce od chleba na kefirze

3. Dlatego dostosuj bułkę... W zależności od rodzaju kupionej mąki i rodzaju płynu.
Do rodzaju chleba, który lubimy. Gęstość chleba, skórki itp. Zależy od rodzaju bułki.
Piernikowy ludzik może być jak piłka lub może być jak przecinek, który jak przecinek da lżejszy chleb. Każdy z nas musi sam zdecydować, jaki kolobok zasmakuje.

Jeśli kupiłeś mąkę o niskiej zawartości wilgoci, to nie wina Nataszy, że w wiadrze jest owsianka, ale mąka.

Ale zmieniając przepis, nadal pamiętaj, że to proporcja sól-cukier-mąka decyduje o smaku, więc jeśli znajdziesz owsiankę w wiadrze, dodanie 10 łyżek mąki nie jest najlepszym sposobem, lepiej byłoby zmniejszyć ciekły.

Ogólnie rzecz biorąc, ostatnio jestem fanem Saf-instant i chleba, który jest z nimi! W tym Natashin!

[fffuntic]

Len, błagam, napisz, co myślisz o wcieraniu drożdży cukrem

fffunticA ja ... Cóż, naprawdę chcę wiedzieć o żywych drożdżach ... dowiedzieć się ... też ugniatam je w cukrze, jak Natasza ...
... i zaczął to robić we wszystkich jej CHLEBACH. Podoba mi się wynik ...

zagnieść zwykły chleb dla zdrowia, jest stosunkowo mało Sahara.
Jak zawsze, żadne drożdże nie lubią, gdy są zbyt słodkie i pozostają w kontakcie ze słodkim otoczeniem przez długi czas. Dlatego ugniatanie w pieczeniu nie jest już tego warte, będzie tam zbyt słodkie. Cóż, po ugniataniu lepiej jak najszybciej wlać płyn, aby przez długi czas nie był słodki.
Ale ogólnie rzecz biorąc, klasyczna aktywacja w ciepłej rozmowie w staromodny sposób prowadzi. Jeśli polewasz żywe drożdże ciepłym płynem z cukrem, łatwiej nie pomylić się z ilością cukru o „kontakcie z drożdżami”.Natasza ma dobre proporcje ugniatania, ale jeśli przesadzisz z ilością cukru, drożdże mogą tego nie lubić

Tanya, nie chcę otwierać oddzielnych tematów
Może więc w tym samym temacie całkowicie malowana odmiana, aw pierwszym poście aktywny link konkretnie do opcji? Jakoś sobie wyobraziłem Chleb jest prosty, temat mały, po oczyszczeniu jeszcze bardziej się zmniejszy.

Dodano sobota 04 czerwca 2016 19:38

Przepraszam za kilka pytań

[Natasza]

Chodź, linki w pierwszym poście do odmian chleba.

Nataszaale umówmy się - są tylko komentarze i dyskusja tylko o tym chlebie - wszystko inne na specjalistyczne tematy

w porządku

OK!

[Natalia]

NataliaBardzo dziękuję za przepis. ... Teraz wśród pieczywa pszennego ten jest najbardziej kochany. Wykonane ściśle według receptury. Położyła chleb wieczorem z opóźnieniem. Chleb okazał się cudowny, miękki, puszysty, z odrobiną gumowego miękiszu, uwielbiamy właśnie ten rodzaj pieczywa. Nie musisz się wygłupiać, nie podążać za bułką, po prostu załaduj wszystko zgodnie z przepisem, a rano zdobądź piękny, pachnący bochenek chleba.
[img]

[Elvira]

Elviradzięki za zaufanie przepisowi!

Za Twoje zdrowie !!!

Bo wszystko przemija ...
Natasza, próbowałem upiec Twój chleb w całości z mąki pszennej, ale jak zwykle z ziarnami. Zacząłem i chciałem piec w KhP, ale z powodu kilku napraw odcięto prąd i musiałem zmienić miejsce i sposób pieczenia. W rezultacie po kilku godzinach upiekłam w piekarniku na parze, odstawiłam do foremki i włożyłam do zimnego piekarnika. Chleb okazał się jak zawsze smaczny, ale inny. Może nie miał czasu, aby odpowiednio się zdystansować? Tutaj i dach, wzdłuż krawędzi, trochę się rozdarł ...

🔗

[Helen3097]

Helen3097Len, to jest Marishka, tak mocno piekła, idź do niej po pomoc w sprawach osobistych ... powtórzyłem za nią ... i dodałem otręby ... pyszne ...

Tak, jest pyszny i piękny, przyznaję, ale gęsty. Cóż, czasami, dla odmiany, możesz to zrobić.
Natasza, dzięki!

[Talia]

Talia, Natasza! Podziękowania od całej rodziny za wspaniały chleb! wcale nie przypomina maszyny do chleba, ale jest tak prawdziwy! lekko gumowaty.

[Vika]

Vika, Cieszę się, że podobał mi się chleb! Cała rodzina - proszę i zdrowie !!! Piec z przyjemnością! W wypiekaczu do chleba

Cóż, oczywiście można też w piekarniku, ale chleba w piekarniku nie pieczę

Jeśli pieczesz z suchymi drożdżami, ile? W tej chwili nie ma nowych.

Ciągle piekę na suchym Saf-Instant z Metro. Jeśli założę program Basic, to nie więcej niż 1 łyżeczka. Jeśli po francusku (co jest znacznie częstsze), to 1/2 łyżeczki.

Jeśli pieczesz z suchymi drożdżami, ile?

Jest taki stół Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Na 500 gram mąki pszennej przepis wymaga 1,7 łyżeczki „w tempie”. suche drożdże. I koniecznie spójrz na zalecenia producenta drożdży na opakowaniu, jakie jest zalecane spożycie drożdży.

[Sneg6]

I koniecznie spójrz na zalecenia producenta drożdży na opakowaniu, jakie jest zalecane spożycie drożdży.

Sneg6, koniecznie zobacz, co jest wskazane na opakowaniu drożdży, których chcesz użyć... Teraz WSZYSTKO jest zupełnie inne, podobnie jak drożdże.

Na 500 gram mąki pszennej przepis wymaga 1,7 łyżeczki „w tempie”. suche drożdże.

Tanya, aw moich instrukcjach do mojego HP wskazana jest 1 łyżeczka suchych drożdży instant na 500 g mąki. Zawsze udaje mi się chleb zgodnie z instrukcją!

Na opakowaniu suchych drożdży instant, które mam (wyprodukowanych przez lokalny duży supermarket) jest wskazana: 7 gramów tych suchych drożdży + 15 gramów świeżych. Okazuje się, że to tylko 1 łyżeczka takich suchych drożdży na 500 gram mąki.

[Natasza]

Tanya, aw moich instrukcjach do mojego HP wskazana jest 1 łyżeczka suchych drożdży instant na 500 g mąki. Zawsze udaje mi się chleb zgodnie z instrukcją!

NataszaNie bede sie sprzeczal a rada i producenci, a drożdże mogą być różne, ważne żeby pracowali na jakość pieczywa

Mój podany przeze mnie stół, również z instrukcji do pieca Hitachi x / też działa dobrze, dlatego jest oferowany na forum "w standardzie", a reszta to nasze umiejętności w praktyce

[Talia]

Talia, Natasza, bardzo dziękuję za przepis !!! Mój mąż żąda, żebym teraz upiekła ten właśnie chleb. Proste i doskonałe.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!
Piec z przyjemnością!

Natasza, wybacz mi, przyjacielu, znowu jestem „queer” ...
Kilka tygodni temu ugniatałem wszystko prawie według przepisu, ale z suchymi drożdżami i włożyłem ciasto do torby w lodówce (nie w zamrażarce). Niektóre upiekły się w mini-kreskówce, a inne leżały. Wtedy postanowiłem ponownie zacząć chleb. Policzyłem to na 300 mąki i dodałem do wszystkiego 130 gramów tego „starego ciasta”. Okazało się, że zawsze jest niesamowity !!! Tyle tylko, że proofingu programu Main było za mało, przez pół godziny dodałem go w trybie serwisowym. Niesamowity!
Natasza! 🌺 🌺🌺

[Marish]

MarishDobra robota!
Muszę spróbować

Marish, ile dni leżało ciasto?

Mówię, dwa tygodnie. Kiedyś próbowałem, jak tylko kupiłem Panasę, grałem dla wszystkich. A potem stało się to przez przypadek, ale świetnie!

I myślałem, że upiekłeś kilka tygodni temu, ale okazuje się, że zacząłeś ciasto kilka tygodni temu Pospiesznie ...

A moja serwatka się skończyła, wczoraj upiekła się na zacierze ze śmietany - nie podobała mi się. Smak i porowatość są zupełnie inne.

Jakoś dodałem piwo. W końcu też pyszne. Ale kiedy się rozstałem, moja droga matko, wszystko moje poszło i fuknęło.

Przepis okazał się, nie można go zepsuć
Naprawdę nie mogę sobie wyobrazić, co dodasz tam następnym razem

I jeszcze nie mam pojęcia ...

Marish, ale przyjdź i powiedz mi o wynikach. Tak interesujące

Cieszę się, że ten chleb wzbudził w Tobie tyle emocji i rozbudził wyobraźnię

Eksperymentuj i baw się dobrze!

Tak wspaniale !!!

[Talia]

TaliaNatasza, ale mam dużo serwatki ... ale pochodzi ona z Sera, a nie z twarogu, czyli słonego ... czy możesz tak upiec?
Boję się zepsuć ...

[Margarita]

Margarita, Nie próbowałem tego i szczerze mówiąc nie wiem nie czytałem o rodzajach serwatki i ich właściwościach

Osobiście na pewno bym spróbował, zwłaszcza jeśli jest go dużo i chcę go używać z korzyścią.

Nawiasem mówiąc, sprzedajemy kilka odmian serwatki, ale nie piszą, która z nich. A po wypróbowaniu kilku, zdecydowałem się na jedyny, tylko że sprzedają go daleko od domu, tylko w jednym sklepie

Margaritaale spróbuj upiec mały bochenek z opóźnieniem

400 gr mąki
7g drożdży prasowanych
1 łyżeczka cukru
200 ml serwatki (zimnej)
80 ml wody (zimnej)
15 g (1 łyżka stołowa) oleju roślinnego

Przesiej trochę mąki na dno wiadra.
Drożdże rozgnieść lub zmiażdżyć i posypać pozostałą mąką.
Polej serwatkę wodą i olejem. Nie musisz dodawać soli za pierwszym razem, Twoja serwatka jest słona. Jeśli chleb się okaże i Ci się spodoba, dostosuj sól / cukier do swojego gustu.
Cukier w płyn.

Ustaw minutnik na 6-10 godzin. Jeśli więcej, lepiej użyć schłodzonej mąki (z lodówki), aby spowolnić dojrzewanie drożdży.
Teraz kładę chleb w ten sposób w nocy lub od rana do wieczora, jeśli w ciągu dnia nie ma czasu na chleb, ale potrzebujesz go na obiad.

W tej opcji nie będzie przedwczesnego kontaktu drożdży z solą. Cóż, wszystko jest nadal mieszane.
Próbować

Dziękuję Natasza, zaraz to zrobię! Jestem bardzo zainteresowany ...
Z sera zaczęto wytwarzać często domowy typ Adyghe, po prostu się uzależnili ...

[Margarita]

Margarita, będzie świetnie, jeśli wszystko się ułoży i lubisz chleb. Poczekam razem z Tobą na wynik