Szynka wieprzowa (szybkowar Steba)

Mashun, gratulacje z głębi serca!
Chcę tylko spróbować i powtórzyć sto razy.
Wszystko jest zrozumiałe, proste i niesamowite!
Dziękuję Mashun!

Masza, gratulujemy zasłużonego zwycięstwa!
poczekamy na nowe przepisy)

[Rita]

Rita, przystań, dzięki dziewczyny))

Postaram się wymyślić coś ciekawego))

Postaram się wymyślić coś ciekawego

Czekamy

Masza, ile szynki z ud kurczaka (bez soli azotynowej) włożyć?
Czy wystarczą 4 godziny w 68 stopniach? Kiedy pierwszy raz gotuję sous vide, obawiam się, że wyjdzie na surowo

[przystań]

przystań, jej, 4 godziny dużo, tu trzeba policzyć grubość. Jeśli robisz to w Tescom, ustaw również czas na 3 godziny 30 minut

Wykonuję w paczce o szerokości 20cm, przekrój jak z Teskomy

No to włóż to tak, jak zrobiłem w przepisie, ale jeśli się boisz, to włóż 4 godziny, ale potem obniż temperaturę o 65 gramów

Zagniatam w marynarce. Uruchamiam to kilka razy na 9 minut. Włożyłem lód do mięsa i pozwoliłem mu wirować.

Ale to świetna rada !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyanatak, marinator wyjście)

Masza, pilnie potrzebna jest pomoc! Wepchnąłem mięso w boczek wieprzowy. Nie wiem, co z nią dalej zrobić. Może włożyć do worka próżniowego, wtedy można w nim gotować lub wyjąć przed gotowaniem?

[Catwoman]

CatwomanLena, powinien teraz dojrzeć i ubić)
Czy zrobiłeś to z solą azotynową?

Mashun, tak, solą azotynową, moczyła brzuch w wodzie, podczas gdy mięso się ugniatało, wahała się, czy nadziać mięso. Zawiązano bańkę nitką. Włożyłem go do torby i włożyłem do lodówki. Zacier, ale mięso nie ma pięknego koloru? A może to się stanie? A następnie usunąć pakiet, czy nie?

po dojrzewaniu i ugotowaniu będzie miał piękny różowy kolor))
ale nigdy nie dzieje się to od razu)

Zacieru, należy włożyć go do torby przed gotowaniem, czy nie?

Posłuchaj, o ile wiem, że muszla jest gotowana w piekarniku.
A w wodzie pewnie lepiej zostawić torbę.

Rozumiem, więc wyjdę. I zobaczymy.

Masza, bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Przepraszamy, nie ma zdjęcia. Ugotowałam i zabrałam do pracy, traktowałam dziewczyny. A kiedy skończyliśmy jeść, przypomniało mi się zdjęcie, bardzo smaczne i co najważniejsze łatwe. Nie ma potrzeby przewijania - posiekaj i to wszystko. Gratulujemy medalu!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, dziękuję! jest to możliwe bez zdjęcia, najważniejszy jest przepis!

[Masza]

Ja też bez zdjęcia zabrałem córkę (a raczej zięcia, nie wolno jej jeszcze wieprzowiny) do St. Maszadzięki za przepis

[nakapustyna]

nakapustyna, Natasha, strzelam światłem))

Jeśli bez światła, będzie trochę ciemniej niż na zdjęciu)
Dziękuję, wzajemnie!

[Masza]

Masza, gratulujemy zwycięstwa i kolejny wspaniały przepis! Mam pytanie: skoro kawałki mięsa nie są nawet częściowo zmielone, to czy są miękkie? I jeszcze jedno pytanie. Kiedy Teskoma jest umieszczona w misce multicooker, wystaje również odpowiednio do góry, woda nie dociera do górnej części szynka. Czy ta ilość wody, rozumiem, wystarczy? Jakoś zrobiłem połowę objętości Teskomy i przykryłem ją również drugą miską, ale bałem się zrobić pełną, ale zdałem sobie sprawę, że to możliwe. Dzięki za przepis, zrobię to!

[Ludmil_a]

Ludmil_adzięki za gratulacje! okazuje się, że 6 jak sklep, te elastyczne!
wody jest dostatecznie dużo i przykrywa mięso, a powyżej jest pustka i nie ma potrzeby ogrzewania)

Rozumiem.

Mashenka, gratuluję zwycięstwa!
Świetny przepis. Zdałem sobie sprawę, że co 2 tygodnie będę robił 4 kilogramy (mam 4 Tescomy). I tej kiełbasy w ogóle nie kupimy. Bardzo mi się to podobało.
teraz myślę, jak zdywersyfikować. Wiem, że dodają pistacje, oliwki, paprykę ...

dzięki za luksusowy przepis.

[Natasza]

Natasza, Dziękuję Ci!
tak, możesz zmieniać i zmieniać skład z mięsem, no i dodatkami)

[Masza]

Łał!!!!! Masza!!! Gratulacje!!!!!
Wygląda na to, że ktoś przeczyta tę szynkę ... I pomyśli - to chyba trudne ...
A potem okazuje się, że przepis jest prostszy niż smażony kurczak !!!
Niezła recepta na zwycięstwo !!!!
Bardzo szczęśliwy dla Ciebie !!!!!

Masza, ze zwycięstwem !!!!!!!! : Róża
Kupiłam mięso w Lencie .. na metce jest napisane: Wieprzowina do mięsa mielonego! (taniej było 247r za kg) kawałki mięsa, trochę tłuszczu ... więc pokroiłam to wszystko na mniejsze kawałki i na szynkę ... i mam cały kilogram Szynki !!!!

[Plan siedmioletni]

Plan siedmioletni, Dziękuję Svetlana !!
Tak, wszystko jest łatwe i proste)

Helen3097, Lena dzięki !!
Cóż, masz dobrą szynkę!

[Helen3097]

Helen3097, Szynka to piękny widok!

[Dedykowany miłośnikom i producentom szynki!]

Dedykowany miłośnikom i producentom szynki!

Zapomniałem powiedzieć, że zrobiłem szynkę z pistacjami ... okazuje się bardzo smaczna ... pistacje trochę zmiękczają w szynce i dodają jakiejś pikanterii czy coś ... ale właśnie w tych miejscach, gdzie spotyka się pistacje ... .
w każdym razie moi byli zachwyceni)))

Cóż, masz dobrą szynkę!

Podziękować!!!

Helen3097, Szynka to cudowny widok!

Podziękować!!!

ugotowane 1,5 szynki. Jeden w Biovin, a pół w Tescom

Długo się zastanawiałem, gdzie to napchać, w końcu przygotowałem Shtebę)
tym razem okazał się gruby, hm, szczęśliwy mąż i dzieci))

Duża szynka z Teskomy i mniejsza z Biovina

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariai yummyoooooo !!!

[Maria]

Maria, Mash, no cóż, własną szynkę nakarmiłeś ... już wystarczy ... napisz adres, przyjedziemy i zjemy taki smaczny poczęstunek ... inaczej sami nie damy rady ... albo nasze ręce nie sięgają, wtedy nie ma mięsa (((
twoje posty, jak działa pamięć zewnętrzna ... od razu pamiętasz po co iść do sklepu i co dalej robić)))

Och dziewczyny, mój mąż zawstydził mnie i powiedział, że napisze na forum, że nie dam mu szynki i morskiego głodu
W jaki sposób

Szynka Masza jak zawsze super

mój mąż był zawstydzony i powiedział, że napisze na forum, że nie oddałem jego głodu morzu i szynce

Duc, podpowiadasz mu, że szynkę trzeba kroić starannie i cienko ... miej czas, żeby na nią spojrzeć, żeby chwila utknęła w twojej pamięci ... lepiej zrobić zdjęcie ... a nie od razu połykać pół kilo ... pamiętasz, co zjadłeś ??? pokaż mu swoje zdjęcia i powiedz - to było i zjadłeś !!!

Mashun, twoja szynka jest niezrównana.
Ale jest jedno pytanie: czy po ugotowaniu spuszczasz z niego bulion, czy nie?
A potem wyciekłem wczoraj i okazało się, że jest trochę suchy, jak na mój gust. Ale miałem zwykłą sól, jeszcze nie mogę dostać soli azotynowej, dostawa jest złota.

[Svetlana]

Svetlanawczoraj nie połączyłem go z imadłem, ale w biovine jest opakowanie, nie można go tam scalić, ale było tego trochę i wszystko zamieniło się w galaretkę.
I zwykle drenuję)
Możesz spróbować nie wysysać i nie porównywać, rób, co chcesz.

AlenKaTak, więc ogląda moje filmy i mówi, że tutaj gotujesz tylko na filmie, ale nic nie widzę.
Chcę na żywo szynkę !!

Więc ze strachu pokroiłem mięso na półtorej szynki

gotujesz tylko na wideo, ale nic nie widzę

haaaaaa ... kto mu uwierzy? ..

Marus, mam pytanie ... więc będę gotować ... och, nie tutaj .. zapytam w węglanie ...

Więc wszystko zrozumiałem. Następnym razem nie połączę się. Pomyślałem, że to obowiązkowy krok, bo przed szynką Teskomovską nie miałem innego. Jednak w innych nie można go opróżnić. Dziękuję, Mashun, włączyłeś moją logikę. W przeciwnym razie postępuję zgodnie z instrukcjami, ale zgodnie z instrukcją.
Wielkie dzięki za przepis! Ja też im mniej przypraw, tym smaczniejsze, czuje się, że to naturalne MIĘSO!

[Mashun]

Napiszę tutaj.
Dziewczyny, czy możemy zorganizować wspólne przedsięwzięcie, aby kupić sól azotynową?
Mashun Proszę, nie przysięgaj tego, co tu napisałeś. Ale wielu miłośników szynki wpada na twój temat.

[Mashenka]

Mashenkatwoja szynka jest oczywiście cudowna.Mam pytania: czy Biovin pasuje do Shteby? Czy pokrywa się zamyka? A gdzie możesz to kupić?
natalisha_31, Popieram pomysł wspólnego przedsięwzięcia w zakresie soli azotynowej.

[Galina]

Galinadziękuję)
pasuje na płasko, a mięso wkłada się do torby.
jeśli bez opakowania, to ustaw je tylko pionowo i wtedy wieko się nie zamknie, ale jest wyższe niż Teskoma, ale już.
Kupiłem w Czechach, ale generalnie mają teraz własny sklep internetowy. Wygoogluj to.

Dziewczyny, pomóżcie sobie! Pyszne, cięcie tak szalonej urody!
Masza, teraz zrobię każdą szynkę w dużych kawałkach. Dzięki kochanie za przepis!

A ja mam raport, choć bez zdjęcia! Szynka jest niezrównana! Najlepszy, choć robiłem to bez soli azotynowej, nie mam, ale ze zwykłym, ugniatanym w wypiekaczu do chleba też był smaczny, bo takiego przystawki do kombajnu nie ma. Wykonane z cielęciny i tłustej wieprzowiny. Na pewno zrobię więcej.

[Zhenya]

Zhenyaco za piękno się okazało. Umrzyj, nie wstawaj
Teraz też zrobię tylko to, czego nauczyła Masza. Za to jej ogromne podziękowania za oświecenie nas niedoświadczony

Natakha, nie rozumiem - gdzie twoja szynka? Nikomu nie powiem, że wczoraj też gotowałeś