Szynka wieprzowa (szybkowar Steba)

[Masinen]

Masinen, z solą azotynową. Odlatuje to jedno, ale ile dni można bezpiecznie przechowywać?

[Aygul]

Aygulpięć siedem dni w lodówce. Jeśli zapakujesz go w próżni, trwa to dłużej.

[Mashun]

Mashun, ja też z moją kiełbasą. Bardzo smaczne. : nyam: Tak soczyste!
Wszyscy gotują, co oznacza, że ​​zjem to.
Zebrałem całe mięso (i wieprzowinę, pierś i uda) na 1 kg + 15 gram pysznej soli. Dalej przepis.
Dziękuję, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, dobra robota !!
Zgadza się, musisz dołączyć do grona producentów szynki))

Kiedy moja babcia zrobiła kiełbaski, powiedziała, że ​​jeśli nie ma specjalnej soli, do mielonego mięsa trzeba dodać wódkę. Po prostu nie wiem, ile jest w gramach
Cóż, zrobiła to na oko. Pamiętam, że kiełbaski były przygotowane na skalę przemysłową, długo ugniatałem mięso w dużej misce
Cóż, nie dodałem lodu, ale zwykłą wodę.
Lód, jak rozumiem, w celu schłodzenia mięsa mielonego w kombajnie, bo jest podgrzewany.

[Mashun,]

Mashun,znowu czołganie się. Moja szynka leżała przez noc w lodówce i stała się jeszcze smaczniejsza.
Mąż jadł i chwalił. Mówi: „ponownie naładuj urządzenie”.
Zarówno Beloboka, jak i Teskom są dostępne, ale oczywiście nie do porównania. W Belobok początkowo nie wyszło, ale tutaj przepis jest niesamowity i Tescoma pokazała się w całej okazałości: szybko, bez kłopotów i bezpiecznie.
Patibki jest super !!!

[kiełbasa]

babcia zrobiła kiełbaski, powiedziała, że ​​jeśli nie ma specjalnej soli, do mięsa mielonego należy dodać wódkę.

w kiełbasa poruszały tematy związane z wódką i alkoholem

[Rituslya]

Rituslya, bo to biało-stronne spowoduje dużo))
Tak, wcale)))

Więc moja szynka jest gotowana, dziękuję!
Zgodnie z przepisem dodałam 20g soli azotynowej na kg. Dodałam też łyżkę żelatyny.

Dla dziewcząt zainteresowanych używaniem alkoholu w gotowaniu przeczytaj tutaj.
Próbowałem gotować indyk sous vide ze wstępnym moczeniem w wódce. Okazuje się dobrze. Z wódki nie pozostaje żaden smak ani zapach.

Jestem bez azotynów, dodałem też alkohol. Potem 1 raz mnie poniosło i nalałem Rakię (to jest bimber ze śliwek), więc nadal mam smak Rakii.
Potem dodałem koniak, nie pamiętam dokładnie.
Krótko mówiąc, z alkoholem jest też dobrze, tylko potrzebujesz trochę)

Dziewczyny, czy możecie zrobić taką ucztę z mrożonego, czyli rozmrożonego mięsa?

Dziewczyny, czy potraficie zrobić taki smakołyk z mrożonego, czyli rozmrożonego mięsa?

Mogą!

[Oksana]

Oksananawet nie da się rozmrozić do końca, od razu ugniata ze wszystkimi dodatkami, ale wtedy nie potrzeba lodu)

[Maria]

Maria, AlexandraDziękuję wam dziewczyny

Coś w tym stylu

[Ludmila]

Ludmila, Dobrze! Jest taka gruba))

To wieprzowina innego koloru, trochę tłuszczu
Myślę w następnym. wystarczy wyrzucić mięso mielone podczas ugniatania
Widzisz, jak niektóre kawałki odrywają się, gdy je przecinasz? Może lepiej byłoby przykleić, co o tym myślisz? ...

[Ludmila]

Ludmilamasz piękną szynkę! Jaka jest twoja szynka?
A moja Teskoma już przyjechała, teraz czekam na sól azotynową.
Aby nie było pustek, możesz dodać 1 łyżkę. l. żelatyna.

Dzięki znacznik wyboru
Tescoma też. Bardzo wygodne. Nie potrzeba żadnych paczek
Z azotynami jest dużo spokojniej z mięsem, a kolor jest bardziej apetyczny

[Ludmila]

Ludmilapokroić na mniejsze kawałki i tyle. Tnę mocno. Może nie ugniatałeś wystarczająco?

Wydaje się, że ugniata się przez długi czas
Lahn był tak ciężki, będziemy tęsknić

I znowu mam szynkę

[natalisha_31]

natalisha_31, czy to z azotynem?
Piękny))

to jest z azotynem

Cóż, eeee? Jak to smakuje?

Cóż, eeee? Jak to smakuje?

Zacieru dobrze, to bardzo smaczne, to słowo Ale włożyłem 15 gramów soli. To w porządku dla mojego męża, ale słone dla mnie. W następnym. po prostu włóż 12 gramów.

Więc stałem się właścicielem Shteby i Beloboki. To już drugi raz, kiedy robię twoją szynkę. Dziękuję bardzo za przepis i tutorial. Zwierzęta są szczęśliwe.

[Mashun]

Mashun, czołgając się ponownie, aby podziękować. Bardzo smaczne. Niesamowicie pyszne!
Szybki, łatwy, bezproblemowy.
Najważniejsze jest to, że powinno być 1 kg mięsa, a reszta zawsze zostanie znaleziona.
Nie ma soli azotynowej, a ja jej nie potrzebuję, bo ta szynka nie żyje dłużej niż jeden dzień.
No cóż. Ogólnie.
Jedyną trudnością jest to, że trudno jest wydostać się z Tescomy. Dziś razem z mężem wyciągnęli, ale potem jedli z brzucha. : nyam: Może źle to zrobimy. Nie wiem.
Mashun, niech Bóg błogosławi Ciebie i Twoje dzieci!
Podziękować!!!

[Natalia-65]

Natalia-65Natasza, masz doskonałą szynkę!
Rituslya, Rituel, spróbuj zanurzyć go w ciepłej wodzie, a następnie wyjmij.
Powinno pomóc))

Masza, przyniosę ci kolejną szynkę, ale tym razem z serem. Smak jest niezwykły Następnym razem planuję zrobić to z grzybami

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, piękna !! Dobra robota!!

dziewczyny, jestem w szoku, zamówiłam w sklepie internetowym sól azotynową, specjalnie do tego przepisu, wysłali go, opakowanie jest całe, zaczęłam wlewać do słoika i jest KOKAR! ogromny, żywy! Prawie oddałem duszę ze strachu. Obiecali zwrócić pieniądze, ale oczywiście jestem w szoku. Cóż, w jakich warunkach jest zapakowany ... Po co mi? Bądź ostrożny ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, co za horror (((
Sympatyzuje (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniyastraszne. Jaki sklep?

[Natalia]

Natalia, sól i mięso, je też kiełbaski.

[Evgeniya]

FUUU, dobrze, że zamówiłem złe miejsce .. Horror, EvgeniyaWyobrażam sobie, jak bym krzyczał

sól i mięso, je też kiełbaski.

To taka zła reputacja, a sklepy internetowe zarabiają. Nie zdziwię się, jeśli sami go zapakują (sól) w niehigienicznych warunkach

[Natalia]

NataliaTak, tak, pakując je, powiedzieli przez telefon, że się pakują. Pieniądze wróciły do ​​mnie, aż dwukrotnie więcej, ale osad pozostał. Masza, przepraszam za offtopic.

[Evgeniya]

Masza, przepraszam za offtopic.

EvgeniyaMam nadzieję, że Masza się nie obrazi. Wiele osób przychodzi do tego tematu, czyta dla szynki. Mam nadzieję, że ktoś nie powtórzy Twojego błędu i nie będzie już tam kupował soli.

Bliiin nie pomyślałby, że karaluchy są nawet przystosowane do soli azotynowej.

[Natalia]

NataliaZdziwiłem się, zadaję reżyserowi pytanie, dlaczego on nie umarł? i powiedział mi, jak również zwykłą sól. Zastanawiam się, czy to nawet w składzie, czy zwykła sól. Nie sprawdzę teraz .. wyrzuciłem to. A list mnie zabił, w którym napisali do mnie, że to wcale nie był karaluch, ale coś innego. Dla mnie to karaluch !!! To wszystko, Masza, zamykam się. Ty, jeśli uznasz to za konieczne, usuń, no cóż, lub przenieś, aby ludzie byli vkurse ...: girl-th: pod spojlerem zdjęcia lepiej nie otwierać dla osób o słabym sercu.

Czy ktoś wie, skąd wziąć tę sól w oryginalnym opakowaniu i jednocześnie w małym opakowaniu (min. 500g)? Widziałem tylko 25 kg w oryginalnym opakowaniu.

[Evgeniya]

I zabił mnie list, w którym napisali, że to wcale nie był karaluch, ale coś innego

Evgeniyaniech więc wyjaśnią, co to za zwierzę, które nie umiera nawet w azotynach? Wyrzuciłbym recenzję na ich stronie internetowej, a nie tylko na ich stronie internetowej.

A wczoraj przysłali mi sól azotynową ze sklepu z wędlinami. ru, pakowanie 200gr - 70r
Spójrz, są przyprawy w opakowaniu 80g.

Masza i dziewczyny, pojawiło się pytanie. Dzisiaj u mojego męża zdiagnozowano wrzód. Wyraźny pień, który teraz przechowuje kiełbaski itp., Jest zamknięty przez długi czas. Jeszcze nie spotkałem wrzodu. Uważnie czytałem dietę: można gotować gotowanego kurczaka i cielęcinę.

Pytanie: Jeśli zrobię szynkę według tego przepisu na Maszynie z kurczaka i, na przykład, domowy ser ze zwykłą solą, czy można ją podać na wrzód? Nie jestem jeszcze w szynce. ale wydaje się, że się gotuje ... nie dodam przypraw, żelatyna wydaje się możliwa ...

Dziewczyny, które mogą, powiedz mi ... A potem jestem już w nastroju, żeby kupić szynkę, ale jeśli mój mąż nie chce, to nie wydam tych szalonych pieniędzy ...

Podjąłem już decyzję, jeśli to wezmę, to Tekku ... Naprawdę przeszkadza mi, że w Redmond i Belobok trzeba gotować mięso w polietylenie ... Z jakiegoś powodu boję się paczek, chociaż wiem co robią dziewczyny ...

[Julia]

Julia, możesz bezpiecznie przyrządzić mięso z kurczaka.
Myślę, że możesz zrobić wołowinę.

[natalisha_31]

Masza, bardzo dziękuję! Więc moim przeznaczeniem jest wziąć szynkę ...

p.s. natalisha_31, Nataliadziękuję!

[Julia]

możesz bezpiecznie zrobić mięso z kurczaka.
Myślę, że możesz zrobić wołowinę.

Julia, Zgadzam się z Maszą. Możesz zrobić szynkę z mięsa kurczaka. Okazuje się, że jest bardzo dietetyczny. Ale z wołowiny szynka będzie twarda; najlepiej nadaje się tutaj młoda cielęcina.
JuliaNawiasem mówiąc, ser z wrzodami można jeść jako kupiony w sklepie. Spróbuj zrobić szynkę drobiową i ser. Okazuje się, że jest bardzo smaczny

Więc moim przeznaczeniem jest wziąć szynkę ...

I wydaje mi się, że muszę kupić drugi, bo nie mam czasu

Jeszcze nie spotkałem wrzodu.

Julia, mięso na wrzody powinno być zmielone lub dobrze ugotowane, ale bez bogatego bulionu. Jedzenie powinno być prawie mdłe w smaku i nie powodować obfitego wydzielania soków trawiennych. Wszystko jest oczyszczone, aby jak najmniej przeżuć. Szynka jest ostra, bez przypraw ... prawie żadnych. Ser na wrzody to duży ładunek, ponieważ pokarm powinien być trawiony tak szybko i mniejszym kosztem, jak to tylko możliwe i opuszczać żołądek.

Po zabiegu przydatna jest szynka do szynki.
Wyzdrowiej i nie żartuj z wrzodem.

Torby celofanowe.

Podziękować!