Szynka wieprzowa (szybkowar Steba)

[Masinen]

Masinen, Mash, jak zawsze, ham otpad

I też gotowałem)

Masza. czy to ten, który został przygotowany z mrożonego mięsa?

nie ma patelni, to ją przykryję - nie mam pojęcia

Jak wszyscy - dodatkowa miska.

Jak wszyscy - dodatkowa miska.

Tak, ale wkrótce nie dostanę filiżanki, spróbuję wypić filiżankę od markowego palacza, Panasonic lub coś innego

Spróbuję z miską od markowego palacza

Od marek 37501 i 37502 dokładnie pasuje.

Mam 6060

Masza. czy to ten, który został przygotowany z mrożonego mięsa?

Tak, to ona.

[Masinen]

Masinen,
Masza, to świetna szynka! Zrobiłem już 6 z nich po opublikowaniu przepisu. Więc złap kolejne podziękowanie
Loksa,
Oksanamasz taki sam Panasonic HP jak? Ugniataj mięso na pierogach, nic tam nie grzeje, sprawdzam osobiście: girl_wink: Jeśli mięso jest całkowicie rozmrożone, to tam lód. Jeśli jest lekko zamarznięty, to tylko zimna woda. Kiedyś ugniatałem w marynatorze, ale teraz tylko w HP. Takie białe nitki są w nim fajne! Ja nawet na daczy, a tam mam stary model 253, który nie ma programu Pelmeni, bez problemu poradził sobie z pizzą. Nie możesz tam ziewać i wyłączyć prądu po 15 minutach, bo pójdzie się rozgrzać. Nie dodaję żelatyny, szynka jest już super-duper w Tescom.

Jeśli mięso jest całkowicie rozmrożone, tam lód.

Wiadro HP nie zostanie zarysowane przez lód?

[Helena]

Dziewczyny, powiedzcie mi, gdzie w Moskwie dostać azotyn.

Helena,
Popatrz tutaj

🔗*

Usuń gwiazdkę.

Wiadro HP nie zostanie zarysowane przez lód?

Gal, nie, na razie wszystko w porządku. Cóż, jeśli są obawy, możesz po prostu użyć bardzo zimnej wody. Robiłem to też, gdy nie było lodu. Po prostu wlewam wodę do szklanki w zamrażarce na podłodze na godzinę i to wszystko. Nie zauważyłem żadnej różnicy z lodem ani z taką wodą.

[Andreevna]

AndreevnaJa sam wyczyściłem coś szynką))
Nie było ochoty majstrować przy mielonym mięsie, ale tutaj było prosto zrobić własne ręce))

Nie było ochoty majstrować przy mielonym mięsie, ale tutaj było prosto zrobić własne ręce))

Tak, Mash, dokładnie. Najważniejsze, że okazuje się szybszy i smaczniejszy.

Mash, czy masz lody w rożku, a jeśli ingerujesz w mielone w nim, w schłodzonym, nigdy nie widziałem na żywo rożka do lodów, nie wyobrażam sobie, ile możesz załadować ostrza, ale ty jak myślisz, potrzebujesz też fortecy, aby obrócić zamrożone lody na końcu? ostrza i miksery poradzą sobie z kilogramem mięsa mielonego, przynajmniej z mięsem, myślę, że jest trudniejsze - natychmiast nawija się na spiralę i na haczyk.

[Irina]

Irinawięc myślę, że mięso mielone nie będzie ciągnąć, tam moc jest mała (
Tak przy okazji, pomysł jest świetny.
Wtedy nie musisz zamrażać miski, ale użyj jej do ugniatania.

jest mało mocy

no tak ... kg mielonego mięsa to nie pół litra mieszanki mlecznej ... tak ... wtedy miskę do ugniatania trzeba włożyć do miski z lodem, a wasze miksery można zawiązać szmatką z zawinięty w nią lód. Cóż, wszystko - jeśli chcesz = nie zdziwię się wcale, oto jest! znowu jestem głupi = ugniatam w schłodzonej misce lodów, nawet w porcjach mała porcja będzie się szybciej ugniatać

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Mam Panasonic HP, ugniatałem w nim, interesują mnie inne urządzenia, aby to dostosować. Również dobrze wymieszałem w kombajnie na daczy, zepsułem w nim prąd.Tam szpilka się przegrzała, a dziurka rozszerzyła się - wszystko to nie dotknęło mięsa i pozostało zimne (+ 3-5 stopni, zmierzone), jeszcze nikt tego nie widział, ale już się boję. Nie zabieram też HP do daczy.
Nawiasem mówiąc, jeśli lód się nie stopił, gdzie go położyć? Wyrzuciłem to, były duże kostki.

))
Nie było ochoty majstrować przy mielonym mięsie, ale tutaj było prosto zrobić własne ręce))

prawda jest taka, że ​​ja też byłem leniwy z mięsem mielonym. Poszedłem go położyć, przykryć szklaną patelnią

Nawiasem mówiąc, jeśli lód się nie stopił, gdzie go położyć? Wyrzuciłem, były duże kostki.

Oksan, zamrażam je w specjalnych workach z lodem, są małe okrągłe kawałki i po 15 minutach całkowicie się topią podczas ugniatania. Kostki, tak, są duże. Zrobiłem dobrze, wyrzucając je. Lód już wykonał swoją robotę, nie pozwolił na rozgrzanie się mięsa A kombajn szkoda, ale przede wszystkim szpilka ale z drugiej strony mięso było dobre

[Masinen]

Masinen, Mash, taką szynkę pamiętam tylko z dzieciństwa, w latach 70-tych była sprzedawana, wizualnie była jak na Twoim zdjęciu, ale smak domowej roboty chyba jest lepszy. I ugniatasz mięso w cache, w kształcie litery K? Nie mogę się doczekać mojej skrytki, Tescoma czeka na szafce. Odważę się

Szynka jest gotowa.
Wieprzowina 750 i Wołowina 250 Rozdrobnione mięso nadało szynce bardziej jednolitą konsystencję i wygląd. Mniej dziur.

[Loksa]

Loksa, Wygląda bardzo fajnie. Oksana, to jest z azotynem, taki kolor. Po prostu moja mała dama bardzo lubi szynkę kupioną w sklepie. A mój kolor jest szarawy. Odrzuciłem to.

[Helena]

Helenatak, z azotynem 15 gram, a papryki mam dużo 1 łyżeczka, wrzucę połowę.

[Andreevna]

Andreevna, Zamroziłem lód na tacy, potem go złamałem, biłem kawałki młotkiem, kawałki okazały się duże, więc się nie stopiły. Nawiasem mówiąc, okrągłe kawałki lodu bez ostrych narożników nie powinny rysować HP.

[Loksa]

LoksaOksana, szynka poszła dobrze Nie pracowałem jeszcze w ten sposób, szynka jest w drodze, wolałabym przyjść.
Dodałeś czystą sól azotynową, ale czy możesz zmniejszyć jej ilość i dodać zwykłą gruboziarnistą sól?

[Alla]

Alla, Też trochę zredukowałem, w recepturze 20g, a mam 15 azotynów i 5 zwykłych. Jeszcze nie próbowałem mniej. I dodałem świeżo startą paprykę - jest bardzo sucha, dla mnie za dużo. Nie opłaca się znacznie redukować azotynów, nadal spełnia swoją rolę. Może do 10 gramów, musisz zapytać dziewczyny

[Loksa]

Masinen, Masza, tę szynkę pamiętam dopiero z dzieciństwa, w latach 70-tych ją sprzedawali, wizualnie wyglądała jak na Twoim zdjęciu, ale smak domowej roboty chyba jest lepszy. I ugniatasz mięso w cache, w kształcie litery K? Nie mogę się doczekać mojej skrzynki, Tescoma czeka na szafce. Odważę się

Tak, wyrabiam mięso dyszą, prędkość od minimum do 1.

Kiedy Kesha przybywa, chwal się! Który zamówiłeś?

Loksaświetna szynka!

coś nie otrzymałem powiadomień z tematu))

Swoją drogą chcę zrobić to z cielęciny, zastanawiam się jak będzie smakować.

jak to smakuje.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Czy myślisz?

[Masinen]

Masinenjestem pewien

Kiedy Kesha przybywa, chwal się! Który zamówiłeś?

KM 336

[Evgeniya]

Evgeniya, Radzę dodać biodra do piersi, żeby wyszła grubsza)

Masza, bioder nie było, ale nawet z jednej piersi, zgodnie z naszą technologią, okazała się pyszna, a moi synowie chodzą na siłownię, więc dajcie im wszystkich szczupłych.

[Evgeniya]

Evgeniyano cóż, świetnie!
A potem pierś może być trochę sucha))

Jakie piękno mi tu brakowało

I zrobiłem szynkę z ud indyczych. Mięso mielone 700 gr i pokrój 300 gr. Zostawiłem go na noc w lodówce. Jutro będę gotować. Zamówiłem nitritkę. Pół kilograma.
To jest dużo?
Dziewczyny mówią mi, jak to przechowywać?

[Helena]

Dziewczyny mówią mi, jak to przechowywać?

Helena, Mam to w lodówce. Nie wiem, czy to dobrze, czy nie

[Helena]

Helenapół kilograma wystarczy na długi czas)
W suchym miejscu, jak zwykła sól.
Wlałem go do pojemnika z torby.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, kiedy przykryjesz multicooker drugim rondlem, krawędzie rondla leżą na boku patelni włożonej do kreskówki, czy co?

Miska jest umieszczona na innej misce)
I musisz wytrzeć kondensat, jeśli kapie.

Cóż, to znaczy „na boki” - Hurra! Więc od Branda zrobi! Jutro po południu będzie 48 godzin, spróbuję shinkovar Teskomovsky !!!

[Helena]

Więc od Branda zrobi

Helenana pewno zrobi. To właśnie robię, kiedy gotuję szynkę.

Swędzi na mnie ..: lol: Kiedy robię kiełbasę na dzień, a nawet na noc w lodówce, może moje mięso wystarczy do dojrzewania ?? Wczoraj o trzeciej po południu pchnąłem

Wczoraj o trzeciej nad ranem pchnąłem

Więc jutro możesz gotować gówno.

Więc mówię, nie mogę się doczekać świerzbu ... Aby spać, połóż się, aby wstać tak szybko, jak to możliwe

Dziewczyny, jeśli to było omówione w temacie - poke mnie tam, proszę ...
A pytanie brzmi: czy w HP Panasonic można wyrabiać mięso na szynkę i (jeśli tak) na jakim programie?
Pytanie drugie: czy podczas gotowania konieczne jest wkładanie termometru do mięsa?
I trzecie pytanie: jaki rozmiar (w centymetrach) pokroić w kawałki mięsa?

[Helena]

Helenai jaką masz szynkę? Mowa o Teskom i nie wkładam termometru do środka, teleportuje się z boku.

I trzecie pytanie: jaki rozmiar (w centymetrach) pokroić w kawałki mięsa?

Helena, Pocięłam kawałki 2 * 2 dobrze wszystko się kończy.

[pożądany]

Czy podczas gotowania muszę wkładać termometr do mięsa?

pożądany znać zarówno wodę, jak i t wewnątrz szynka, więc lepiej mieć 2 termometry lub 2 szynkownice, t woda nie powinna przekraczać 80 *, t mieszanki mięsnej osiągającej 75 * jest już gotowa, jeśli jest tylko jeden termometr = niech tak będzie, jak było zamierzone u bękartów, zostanie zanurzony w wodzie, gdy woda osiągnie 75 *, trzymamy szynkę nie dłużej niż 3 godziny, nie pozwalając wodzie podgrzać więcej niż 80 *, co jest wskazywany przez czerwony segment termometru.

Czy można wyrabiać mięso na szynkę w HP Panasonic i (jeśli tak) na jakim programie?

na nieogrzewanym programie, zwykle ciasto makaronowe (pierogi), powinno się je mieć.

[A.lenka]

A.lenka, Ugniatam kluski w Panasonic 20 minut, na wszelki wypadek dolewam lodowatą wodę, chociaż mięso biorę ze strefy zerowej lodówki. Wszystko idzie super) sam piec trochę się nagrzewa w tym czasie, dotykam go na zewnątrz, ale wewnątrz wiadra jest zimno.

[A.lenka]

A.lenka, kilka stron temu napisali do mnie, że HP Panasonka nie grzeje na mieszance pierogów, idealnie koliduje z mięsem mielonym, okazuje się, że to „galaretka” - nie przychodzi mi do głowy żadne słowo. Azotyny przechowuję w szybie, zaleca się przechowywanie soli w suchym miejscu. 0,5 kg azotynów. sól to dużo. Do mięsa mielonego dodaje się lód, aby się nie nagrzewał, nie powinien przekraczać + 10 stopni, a dla różnych mięs mielonych są różne temperatury. Chciałem też napisać, że wcześniej ciężko mi było wyciągnąć szynkę, teraz ja szynkę zalać wrzątkiem, wyskakuje z hukiem. Nie było wystarczającej ilości ciepłej wody z kranu. Właściwie dlatego rzadko robiłem wcześniej szynkę i byłem zbyt leniwy, żeby przekręcić mięso mielone. Gotuję wieczorem, wstawiam do lodówki, żeby dojrzewała w nocy, rano zaparzam kawę, zalałam wrzątkiem, wyciągnęłam szynkę. W porządku, że gram tutaj