Szynka wieprzowa (szybkowar Steba)

[Natalia]

Natalia, Irina, Tatyana, Oksana, Dziewczyny, bardzo dziękuję za radę i wyjaśnienia!

jaki masz rodzaj szynki?

Mięsa okazało się dużo - musiałem postawić dwóch szynkowników. Beloboku i Biovin. W Biovinie termometr jest wkładany do środka zgodnie z projektem. Jeśli to konieczne, wrzucę to tam. A temperatura wody będzie regulowana przez Sztebkę.

W porządku, że gram tutaj

Bądź sprytny, Oksanchik !!! Bądź mądry !!! Kiedy zaczynasz robić coś nowego, zawsze dobrze jest zapoznać się z radami doświadczonych osób.

Wczoraj ugniatałem mięso mikserem ze spiralami. Oooooooooooooooo! Mięso jest nawijane na spirale, po całej kuchni rozpryskiwana jest woda ... Mój błąd polega na tym, że kawałki mięsa były duże, płaskie, ale około 5 cm, teraz szynka stoi. W następnej grze będę mądrzejszy ...
Nie było czasu na testowanie wypiekacza do chleba, nie miałem czasu na przeczytanie wszystkich zaleceń - jestem tylko na stronie 11.

[A.lenka]

A.lenkatak, 5 cm to dużo)
Tnę 2-3 cm.
Najważniejsze, że teraz wszystko jest skompresowane)

Dziewczyny, a ile temperatura w Sztebe odpowiada ustalonej? Stawiam 76 (no 1 stopień za stratę z powodu braku szczelności połączenia garnków) i podskakuje aż do 82 na tablicy wyników ...

[Helena]

Musi podgrzać wodę do ustawionej temperatury.
Helenaobejrzyj mój film w Przepisie i tam pokazałem temperaturę w misce.

Tutaj)

Masza, okazało się, że mój multicooker ma ograniczone możliwości. Oto co pisze producent:

Tryb „Ogrzewanie” 70-80 stopni 24 godziny
Tryb piekarnika Przycisk TEMPERATURA wybiera żądany tryb temperatury: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Czy dostanę 80 stopni szynki? A co jest lepsze - grzanie w 70-80 stopniach czy piekarnik na 80 stopni?

[Julia]

Julia, zrób na ogrzewaniu.

🔗 🔗
ogólnie od 74 do 82 skoków ...

[Helena]

ogólnie od 74 do 82 skoków ...

Helena, Też ciągle skaczę. Więc jest w porządku

I nie mam żadnej kondensacji z boku .. Zostało 40 minut

Zostało 40 minut

Następnie schłodzić przez 30 minut w zimnej wodzie i 5 godzin w lodówce.

Tutaj jestem !!
🔗
Zabierz do rodziny !!

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Elena, doskonała szynka!

[Ciotka Besya]

Ciotka BesyaElena, gratuluję pięknej szynki.

Dziękuję bardzo!! Ale wciąż mam pytania, choć więcej o szynkarza, bo gotowanie kiełbasek w domu nie jest dla mnie nowością, ale po raz pierwszy użyłem szatkownicy z Teskomy
Czy ciecz należy spuścić z niej PRZED czy PO schłodzeniu? I jak uzyskać szczelność opakowania. Wydaje się, że jest bardzo mocno wciśnięty, ale nadal są pory.

[Helena]

HelenaElena, czytałem gdzieś tutaj, jako opcja, może trzeba ingerować w mięso przed makhoriksami?

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyapiękna szynka!
Nakładam warstwami łyżką.

Maria, mam łyżkę, dłoń i palec ... Więc po prostu musisz się dostosować

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Lena, doskonała szynka !!!
Ciągle patrzę na twoją piękną kiełbasę!

Och, Tanyusha, masz tutaj wszystkie arcydzieła !! Ale nadal jestem strasznie zadowolony !!

Mam pytanie do użytkowników szynki Teskom. Nie mogę wyciągnąć szynki z prasy. Kiedy zaczynam ciągnąć, on schodzi z szynki i muszę ją z trudem wyciągnąć. Może są jakieś sztuczki?

Mam szczęście, szynka dostaje się z prasą za każdym razem!
W „pechowy dzień” uprawiam szamanizm od pionierów Tescoma - prowadzę termometr wzdłuż ścian z sondą. A z pikantnym chwakiem, szynka (kiełbasa itp.) Wychodzi na talerz do jedzenia.

Pewnie nie mogę jeszcze wiele powiedzieć, ale wydawało mi się, że to zależy od gęstości wypełnienia - ledwo zakręciłem pokrywkę. Potem musiałem pokroić szynkę ...

[Ciotka Besya, Lena, super ham. Mam ten sam problem. Napycham mięso mielone do gałek ocznych, zjadam zamykam pokrywkę. Wydaje się, że wyleci. A kiedy zrobię pół porcji, źle to wychodzi. Musisz podważyć nożem.]

to prawie nie zależy od gęstości wypełnienia, zakręciłem pokrywkę. Potem musiałem pokroić szynkę ...

Ciotka Besya, Lena, super ham. Mam ten sam problem. Napycham mięso mielone do gałek ocznych, zjadam zamykam pokrywkę. Wydaje się, że wyleci. A kiedy zrobię pół porcji, źle to wychodzi. Musisz podważyć nożem.

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyasuper szynka !!! piękny wzór!
Dla siebie postanowiłem użyć dokładnie 1 kg mięsa, no, plus 10 gramów, w przeciwnym razie nadal będzie czołgał się do dziur bułeczką i nie będzie wyglądał pięknie (ta bułka). A już pisałem, że klapsy leżały gładsze - mniej dziur. Po ostygnięciu spuszczam wodę, mam nadzieję, że częściowo żeluje, ale może nie mam racji, posłucham plusów.
O wyciągnięciu szynki Ludmil_a, Wujek Sam, napisał, spróbuj polać szynkę wrzątkiem! Wyciągam ją od razu z hukiem i nadziewam mięso 1kg 60g, wieczko szczelnie zamknięte. A wcześniej spowolniło to chęć robienia szynki. Twoja opinia jest interesująca.
Kosztem spuszczenia reszty płynu usiądę i posłucham. W następnym. Jak dodam żelatynę, to ciekawe ...

Mam pytanie do użytkowników szynki Teskom.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Nawiasem mówiąc, nawet nie sądziłem, że prasa powinna dostać szynkę… fakt, że odpada jest tak, jest.

Dziewczyny, radujcie się ze mnie - Beloboka zbliża się do mnie!

Teraz intensywnie studiuję materiał Dziewczyny, strasznie boję się coś pomylić ...

Pytanie: czy dobrze zrozumiałem, że w Beloboce umieściliśmy mięso bez paczki? Belobok w powolnej kuchence, a ponieważ zrobię to bez azotynów, czy możesz zjeść bulion?

więc jak to zrobię bez azotynów, to możesz zjeść bulion?

I jesz to z azotynem. Jedz kiełbasę z azotynem, nawet kupioną w sklepie. W bulionie jest go mało, a rosołu jest mało. Nie daj się otruć.

Pytanie: czy dobrze zrozumiałem, że w Beloboce umieściliśmy mięso bez paczki?

Yulchik, cześć !!!
Pyszna szynka dla Ciebie!

Ale w Belobok wkładamy mięso do torby, w przeciwnym razie wszystkie soki wpłyną do wody, w której gotowana jest szynka ...

Pytanie: czy dobrze zrozumiałem, że w Beloboce umieściliśmy mięso bez paczki?

W Belobok całe mięso pakuję w torebkę lub folię spożywczą. W przeciwnym razie cały smak mięsa jest gotowany.

Akhtungakhtung.
Dziewczyny, jak myślicie, co dwie szynki Tescomu będą w Steba DD1? A potem jedna szynka to dla mnie za mało

dwie szynki Tescom

na spodniach = 22 cm długości, zmierz głowę

na spodniach = 22 cm długości, zmierz głowę

Podziękować.

Ale w Belobok wkładamy mięso do torby, w przeciwnym razie wszystkie soki wpłyną do wody, w której gotowana jest szynka ...

Mlyn ... nie chce mi sie gotowac w worku .... ale na pewno bedzie to nieskuteczne safsem ???

I jesz to z azotynem. Jedz kiełbasę z azotynem, nawet kupioną w sklepie. W bulionie jest go mało, a rosołu jest mało. Nie daj się otruć.

Ya-ah-ah-ah? : szalony: Tak, i bardzo pochłaniają azotyn! : girl_dance: Ale u mojego męża zdiagnozowano wrzód, więc szukam czegoś na miejsce jego ulubionej sklepowej kiełbasy i mięsności ... Myślę, że na okres zaostrzeń szynkę lepiej gotować bez azotynów .. Rozumiem, że straci smak. Rozumiem, że lepiej jest z wieprzowiną ... Ale muszę zrobić kurczaka i indyka z prostą solą ... Bez ryby ...

Pięć minut później ...

Pomyślałem, że ... pieczę kurczaka w piekarniku w rękawie ... I nic ... jedzenie ... Jem jak ładna dziewczyna, a ona nie ma nic przeciwko mojemu ... Może wtedy zjem mięso w rękawie ??? Jest zdecydowanie odporny na ciepło ...

Ale musisz zrobić kurczaka i indyka z prostą solą ... Bez ryb ...

Kurczak i indyk też są pyszne. Do smaku dodawałam mięso z nóg. I trochę żelatyny. Żelatyna w żaden sposób nie wpływa na wrzód?

Kurczak i indyk też są pyszne. Do smaku dodawałam mięso z nóg. I trochę żelatyny. Żelatyna w żaden sposób nie wpływa na wrzód?

Alyonushka, żelatyna na pewno tam będzie, po pierwsze uwielbiam ją, a po drugie żelatyna jest nie tylko możliwa dla mojego męża, ale także niezbędna!

Dzięki za wskazówkę z nogami)

Rozumiem, że straci na smaku.

jeśli dodamy azotyn do normy, to jakoś się kończy, zamawianie jest drogie, więc w święta i oczywiście bez azotynów jest mniej spirytusu kiełbasianego, a wcale nie piękna, schludna porcja tego samego gotowanego mięsa i ugotowane inaczej, w niskiej temperaturze, w każdym razie smak odstaje od standardowego gotowania w 100 stopniach jeszcze lepiej wrzodem - mięso jest bardziej miękkie.

[Rosyjski odpowiednik szynki Redmond,]

Beloboka

Ekspres do szynki Belobok - Rosyjski odpowiednik szynki Redmond, wykonane w Petersburgu, wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej.

Taką szynkę chciałem kupić od dawna, zwłaszcza kosztem Beloboka znacznie niższego niż popularny Redmond, ale jakość nie jest gorsza.

jacy jesteśmy dumni

Może wtedy zaphny mięso w rękawie ??? Jest zdecydowanie odporny na ciepło ...

Yulechka, cokolwiek, jeśli tylko nie szkodzi zdrowiu i nie przepuszcza płynu.
Jeszcze jeden punkt. Beloboka ma ostre haczyki ze sprężynami. W miejscach, w których dotykają produktu, lepiej jest położyć wkładkę. Uszczelka silikonowa. Na przykład mata silikonowa. W przeciwnym razie folia pęknie i sok wypłynie.

Ham Beloboka to rosyjski odpowiednik szynki Redmond,

Coś, co podejrzewam, wręcz przeciwnie - szynka Redmond to odpowiednik Beloboki. Beloboka jest stara jak świat ...
Istnieje również szynka firmy Endever o tym samym designie. Myślę, że będzie tańsza niż jej bliźniaczki.
🔗

Coś, co podejrzewam, jest odwrotne

wszystkie nasze przybory kuchenne i jednostki są analogami, z wyjątkiem zgniatania tłuczonych ziemniaków, radziecki przemysł nie pozwalał sobie na to, co zostało wyprodukowane, nie było ogólnie dostępne, na forum jest wiele przykładów kopii jednej lub drugiej japońskiej lub europejskiej techniki i jaka to dla nas różnica, zadziałało tylko tak, nie zepsuło się

Dziewczyny, a cena jest na ukąszeniach Tekomu. Chciałem zamówić kolejną szynkę. Na ozonie 3 tys. Czy Belaboka lope jest tego warta?

Dziewczyny, dzięki za radę, poproszę o więcej ...

Co powiesz na

jacy jesteśmy dumni

oto informacje o komputerach domowych, które były lepsze od amerykańskich ... 🔗

Myślę, że Masza nie poczuje się urażona, że ​​przy jej kuchennym stole rozmawiamy nie tylko o jej magicznej szynce ... Przy filiżance dobrej herbaty i kanapce z szynką, o czym po prostu nie można mówić ... szczerze. ...

Dziewczyny, a cena jest na ukąszeniach Tekomu. Chciałem zamówić kolejną szynkę. Na ozonie 3 tysiące Czy Belaboka lope jest tego warta?

Więc ze względu na cenę nie wziąłem tego ... Chociaż teraz patrzę, że i tak będę musiał wziąć termometr ... Ale nie ma tańszych termometrów w OZONie niż 600 termometrów ... I jakość „Jedz w domu”, a to czyste Chiny .. Więc odejmij koszt dobrego termometru (od 1300 z GEFU) i otrzymaj koszt Tescom ...

Boloboku wziąłem z Ira-Mist, taniej, więc ile nowego - nie wiem ...

cena jest na gryzieniu Teskuy

nie jest jasne, czy wygrywają, stracili tak wielu kupujących naraz, i to nie tylko kupujących, ale lokomotywy - jeden kupi, a następnie lista zadowolonych obserwujących

[Elena]

a cena jest na biting Tekku. Chciałem zamówić kolejną szynkę. Na ozonie

Elena, Chcę jeszcze jednego Tekku. Teraz czekam na Czarny piątek w Ozone, może szynka będzie tańsza.

Ale kiedy będzie ten piątek, nie wiem.

[natalisha_31]

natalisha_31, jeden będzie 11.11, drugi 27.11 ... Informacja nie jest w 100% ...

jeden będzie 11.11, drugi 27.11 ... Informacja nie jest w 100% ...

Dzięki. Popatrzę w te dni, a co jeśli ...

[natalisha_31]

natalisha_31, dwa tescomy nie będą pasować do Shtebu!

[Masinen]

Masinen... więc chcesz się wspinać

które były lepsze niż amerykańskie ...

tak ... jest lepiej, jest lepiej, prąd jest poza zasięgiem większości i jak pisze, nie potrzebowaliśmy ich wtedy - nie było sieci