Bułeczki pomidorowe z suszonymi pomidorami (ugniatarka: kucharz Kenwood) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Bułeczki Pomidorowe Z Suszonymi Pomidorami (Ugniatacz: Kucharz Kenwood)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Sok pomidorowy	190 g
mąka pszenna	300-330g
Sól	1 łyżeczka
olej roślinny (bezwonny)	40-50g
Oliwa z oliwek	10-15g
czosnek	2 goździki
przyprawy (mam mieszankę papryki (	0,5h l.
drożdże prasowane	15g
suszone pomidory *	50g
tarty ser	50g
jajko plus woda do smarowania
sezam do posypania

Metoda gotowania

Sok pomidorowy znikał w domu i pomyślałem, dlaczego nie upiec z niego czegoś?
Okazało się tak pyszne, że nie mogłem się oprzeć i postanowiłem od razu podzielić się z Wami przepisem. Tak, a ja sam zjadłem już 2 bułeczki, chociaż nie mogę (mam nadzieję, że żołądek dziecka wybaczy mi moje nietrzymanie moczu)
Ogólnie wszystko jest bardzo proste.
Wlej sok do miski, 2 łyżki. l. mąkę, przyprawy i drożdże, wszystko wymieszać elastyczną łopatką, włączając ogrzewanie na około 37-39 stopni, po osiągnięciu temperatury wyłączyć ugniatarkę i poczekać aż pojawią się lekkie bąbelki.
W tym czasie lekko usmażyć ząbki czosnku, obrane i pokrojone na 2-4 kawałki na oleju roślinnym. wyjmij czosnek, wlej olej do jakiegoś naczynia i dodaj oliwę, tak aby wyszło 50 g
(Na kuchenkę włożyłem 50g masła, po wlaniu do kubka wyszło 40g, więc kosztuje 40-50g, a 10-15g nagle gdzieś się zgubi).
Mąkę przesiej solą.
Pomidory kroimy na małe kawałki, przecieramy ser (jeśli nie jest już starty) (tak naprawdę miałem zwykłą surówkę, która była po prostu stopiona w bułce, więc wszystko jest takie samo, aby ją zetrzeć, ale można też użyć mocno ser, być może będzie widoczny w gotowym produkcie). Ser mieszamy z pomidorami.
Gdy nasze drożdże w soku pomidorowym zaczęły trochę fermentować, wtedy (na razie pozostawiając mieszalnik flexi) włącz maszynę (grzanie ok. 35 stopni) i dodaj 1/3 mąki, włącz na minutę prędkość, zwiększ do 2. i ugniatać przez 30 sekund (może to i niekoniecznie, ale zrobiłem to, aby szybciej rozbijać grudki). Po wyjęciu dyszy i założeniu dyszy haczykowej i już ugniatamy ciasto w zwykłym trybie, stopniowo dodając całą mąkę. Okresowo szpatułką usuwaną ze ścian i dna. Na koniec pozostawiając trochę mąki w misce, wylej masło, wymieszaj z masłem, poczekaj aż wszystko przeszkodzi, dodaj pomidory z serem, ponownie zagniataj, ciasto będzie trochę lepkie, jeśli będzie zbyt lepkie, to musisz dodać resztę mąki. i ponownie dobrze ugniatać. Usuń haczyk (już go nie potrzebujemy). załóż osłonę przeciwbryzgową i przykryj ręcznikiem. Ciasto odstawić na 1,5 godziny, rozgrzewając co pół godziny.
Po odsunięciu ciasta wyjmujemy je na posypany mąką stół, lekko zagniatamy, żeby przestało się kleić (nie przesadzać, nie wysychać do końca), a następnie dzielimy na 60g kawałki, mam 10 sztuk.
zwiń w kulki i połóż na blasze do pieczenia, odstaw na kolejne 30 minut.
Nasmaruj nasze bułeczki jajecznicą i odrobiną wody i posyp sezamem.
Podgrzewamy piekarnik do 200g.
Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i obniżamy temperaturę do 180 stopni. piec przez 25-30 minut. (Miałem je w 180 stopniach, po 20 minutach były jeszcze całkowicie lekkie, piekłem kolejne 7 minut na 200g, myślę, że może jakbym od razu postawił 190 i przez 20 minut byłoby to, czego potrzebowałem)
Cóż, to wszystko. Smacznego.
oto taka bułka w środku wyszła (przepraszam, niezbyt wyraźne zdjęcia, nie ma zbyt wiele czasu na podwójne sprawdzenie, az jakiegoś powodu zrobiłem tylko 1 zdjęcie)

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny (z proofingiem)

Uwaga

Moje suszone pomidory są suche bez oleju, myślę, że jeśli masz je w oleju, możesz użyć oleju pomidorowego zamiast oliwy z oliwek (przepraszam za tautologię)

Myślę też, że funkcja podgrzewania w ugniatarce w tym przepisie jest równie dodatkowa. Wygodna opcja, jeśli tak nie jest, całkiem możliwe jest podgrzanie soku w zwykły sposób lub wymieszanie go w tym samym wypiekaczu do chleba.