Królewska zupa

Królewska zupa

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mostek wołowy	0,5 kg
Pulpety Mielone (Wołowina / Wieprzowina-60/40)	0,5 kg
Mięso Mielone na Pierogi (Wołowina / Wieprzowina-60/40)	0,3 kg
Ziemniaki	5 dużych bulw
Marchewka	1 szt. (duży)
Cebula	1 szt. (duży)
Zieleń koperkowa	smak
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Przygotujmy bulion wołowy.
• Napełnij mostek wołowy zimną wodą (wziąłem 4 litry), zagotuj, a następnie zmniejsz ogień, usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Dodaj główkę obranej cebuli. Doprowadzamy mięso do gotowości. Następnie wyjmujemy go i lekko ostudzamy. Wyciągamy również łuk - już go nie potrzebujemy).
• Robimy mini pierogi.
• Ciasto na pierogi zrobiłam w wypiekaczu do chleba. Mięso mielone - wołowina / wieprzowina-60/40, sól, pieprz do smaku i cebula przeszły przez maszynę do mięsa.
• Ciasto cienko rozwałkować i przygotować soki na pierogi. Powinniśmy dostać trochę więcej niż przeciętny orzech laskowy:
• 
• Wygodne było dla mnie pocięcie go na zwiniętym arkuszu ciasta z metalowym korkiem od wódki)). Rozmiar był doskonały. Złapałem mięso na pieróg widelcem do oliwek. W przeciwnym razie trudno jest wziąć taką ilość mięsa mielonego, jaka zmieściłaby się w takiej mini-wyciskarce.
• Z góry robię pierogi, a następnie zamrażam. A potem czas spędzony na gotowaniu zupy w dniu X jest znacznie mniejszy.
• 
• Gotowanie klopsików.
• Mięso mielone - wołowina / wieprzowina-60/40, sól, pieprz do smaku i cebula przeszły przez maszynę do mięsa. Zwijamy klopsiki wielkości mini pierogów. Położyliśmy je na desce, czekając na skrzydłach.
• Kontynuujemy gotowanie zupy.
• Marchewki pokrój w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym.
• Ziemniaki i schłodzony mostek pokroić w kostkę wielkości klopsików i mini pierożków.
• Ziemniaki i mostek wysyłamy do solonego bulionu, po kilku minutach dodajemy klopsiki, gotujemy ziemniaki, dodajemy czarny pieprz z młynka i drobno posiekany koperek. Doprowadź do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia.
• Dodanie pierogów do zupy ma dwa niuanse:
• 1. Jeśli jednorazowo gotujesz zupę - dodaj pierogi na kilka minut przed końcem gotowania (gotuje się nie dłużej niż 2 minuty);
• 2. Jeśli zupę gotuje się kilka dni (tak jak ja), to pierogi gotuje się osobno, zupę podgrzewa się, a następnie dodaje do niej gotowe pierogi.
• Zupa jest gotowa, lubię też dodawać świeży koperek bezpośrednio na talerz.
• 
• Smacznego!

Uwaga

Jako dziecko uwielbiałem pomagać mamie w kuchni. A domowe pierogi to chyba moje ulubione danie. Oczywiście wyszły z dziecięcych kojców przekrzywione i może niezbyt blisko, ale jak bardzo byłam dumna, że ​​POMAGAM, a mama mnie chwali)). Pierogi robiliśmy od razu, co się nazywa „w rezerwie”, dużo i zawsze z niespodzianką. Jeden knedel był mocno pieprzny, który go dostał, złożył życzenie (ja i ​​mój brat wierzyliśmy, że na pewno się spełni).
Teraz od dawna mieszkam oddzielnie od rodziców, ale do tej pory nigdy nie przygotowywałam pierogów kupionych w sklepie), nie ma nic smaczniejszego dla naszej rodziny niż domowe pierogi robione z miłością.
A kiedy pierwszy raz robiłam mini pierogi do zupy carskiej, mój mąż wpadł w odrętwienie, po czym chwycił kluskę i pobiegł, aby pokazać go swojemu przyjacielowi, który był naszym gościem. W rezultacie oboje przenieśli się do kuchni, oparli brody dłońmi i obserwowali))).
-Po co? Dlaczego są takie małe?
-Zupa będzie
-Więc trzymaj się mocno, tylko szybciej!
- To niemożliwe, smak będzie zły)
A kiedy skosztowali zupy cara, mój mąż powiedział: zupa jest pyszna, ale nazwali ją carską, prawdopodobnie dlatego, że była boleśnie zagmatwana
Może zagmatwane, ale jeśli lubisz rzeźbić pierogi, bo ja lubię je rzeźbić - efekt jest tego wart, a jaka radość dzieciom z tej zupy

Mój syn musi to ugotować. Po prostu wakacje. Dzięki za ciekawy przepis!

[lilia]

liliana zdrowie myślę, że twój syn będzie zadowolony (który człowiek nie lubi pierogów?!, a do tego jest mięso i klopsiki - na każdy gust)

[Ovelini]

Ovelini, Lisa! Jesteś mądry ...
Pierogi z orzechami laskowymi to coś ...
Dodałem przepis do zakładek ... musisz dostroić się do tak żmudnej pracy!

[Helena]

Helenadziękuję))) pierogi z orzechami laskowymi - świetne imię

[Lisa]

Lisaprzepis jest bardzo ciekawy! podziękować

[Tina]

Tinadzięki, mam nadzieję, że twoja rodzina polubi tę zupę

[Ovelini]

Ovelini, Lisaciekawy przepis. Małe pierożki, takie zabawne.
Dobra robota Lisa,! Nie wiem, czy odważę się przykleić takie okruchy!
Podobał mi się przepis, jest oryginalny. Potrafi zaskoczyć gości i nakarmić!

[Antonina]

Antoninadziękuję) Tak, robienie takich pierogów jest bardzo dobre. lekcja medytacji, ale nastrój i dobry film są doskonale ukształtowane

Jako dziecko bardzo lubiłam pomagać mamie w kuchni. A domowe pierogi to chyba moje ulubione danie. Oczywiście wyszły z kojców dziecięcych przekrzywione i może nie są zbyt blisko, ale jak bardzo byłam dumna, że ​​POMAGAM, a mama mnie chwali))

Od razu widać, że jesteś szczęśliwą córką!
Taka wzruszająca historia!

Dzięki za wspaniały przepis! Nawet opis jest pyszny!

I wcale nie jest to zdezorientowane i niezbyt pracochłonne, jeśli przykleisz pierogi dla dzieci z wyprzedzeniem i od razu więcej, pozwól im spokojnie leżeć w zamrażarce i czekać na skrzydłach.

Czy mogę zastąpić drób wieprzowiną i wołowiną? Nie jem wieprzowiny i wołowiny, bardzo lubię indyka.

[Lisa]

Lisa, bardzo pyszna zupa! Kiedyś jadłem mięso i uwielbiałem zupę z knedlami, nie tylko rosół, ale zupę.

[Helena]

Helena, Dziękuję za miłe słowa
Oczywiście będzie pysznie z indykiem, najważniejsze jest bogaty bulion, cóż, połączenie różnych tekstur mięsa, to znaczy tak, że są kawałki indyka, klopsiki i pierogi z dowolnego mięsa

[Tatyana]

Tatyanadziękuję) A jeśli teraz nie jesz mięsa, to możesz zafundować sobie ukochaną zupę jarzynową z kluskami warzywnymi - jest też opcja chuda I będziesz miał dla nas nowy przepis

[smak pozostał]

metalowy korek z wódki

Lizaa ... nigdy nie wyobrażała sobie takiego rozmiaru. To jest to, czego potrzebujesz wizjacierpliwość takich maluchów, by ładnie trzymać.

zawiły

Liz, a ja mogę trochę uprościć == jeśli król chce zupę, a królowa nie ma czasu == - więc smak pozostał i trochę mniej pracowity - sklejający się malutki leniwe pierogi szybciej bulion będzie również przezroczysty.

leniwe pierogi - wałkujemy paski ciasta o dowolnej długości i szerokości, prostokąty, smarujemy mięsem mielonym, zwijamy, na pewno dociskamy wolny brzeg do beczki, na zupę Liza można rozwałkować cienką warstwę i pokroić paski, inaczej takie maluchy też długo toczą

jeśli chcesz - usuń

[Lisa]

Lisadzięki za przepis, zabrałem go do zakładek!
Mam taką nostalgię, ja też jestem z północy i ciągle pamiętam, jak rodzice i przyjaciele zebrali się w kuchni i robili setki pierogów, z żartami i żartami i zawsze z niespodzianką, wujkowie towarzyszyli temu z rozsądną ilością wódki, a my, dzieci, nie mogliśmy się doczekać pierwszych porcji z nadzieją, że otrzymacie niespodziankę. Wszyscy dorastaliśmy dawno temu i opuściliśmy Północ we wszystkich kierunkach, ale do tej pory, kiedy moja rodzina i ja przyjeżdżamy do siostry, robimy pierogi z całą rodziną do szczerej rozmowy, no i zawsze z wódką!

[Irina]

Irina, nie, nie, nie usuwaj swojego dodatku, pkt. przydatne, bo przy małych pierogach nie każdy ma czas, a nawet chęć majsterkowania))), ale tu jest takie dobre wyjście, dzięki

I uwielbiam rzeźbić), stawiam sobie ciekawy film i robię jednocześnie manti i pierogi, udaje mi się na wieczór - ale nagle, jeśli nie chcę gotować, a może nie ma czasu, przyjechałem, ugotować lub wrzucić do podwójnego kotła i był gotowy do obiadu

[Irina]

Irina, Irina, robię to bardzo często, mówią bardzo smaczne, ale częściej piec w garnkach, okazuje się, że zupa jest grubsza.
Lisa, Pewnie spróbuję z rybami, przy okazji już chciałem

[melanya]

melanya
IrinaTak, robienie klusek jednoczy wszystkich przy stole domowym. I rozmowy, i śmiech, i proces nabiera tempa)))) ... Wielkie blachy do pieczenia przyklejasz, a potem stawiasz na zimno i od razu chwytasz za pierogi. Przynosisz je z zimna i pachną tak świeżo, mmm ...

[pracowity, ciężka praca]

na innym forum w temacie pierogów wujek też wplatał się wśród ciotek i pisze - jej ja chcę pracowity, ciężka praca pierogi

[Tatyana]

Tatyanaoch, jaka ciekawa zupa rybna z kluskami rybnymi - ucho cara

[Irina]

Irinano cóż, pracowitość jest zawsze człowiekowi droższa, ale przecież takie, ekspresowe pierogi też mają swoje miejsce, po prostu nazywaj je nie pierogami, tylko bułki mięsne, wtedy pękną za uszami, zjedzą je i nie mrugnij okiem A wtedy zupa nie będzie z knedlami, a z bułeczkami - tu pojawia się jakiś orientalny smak)

Takie samce nazywane są przez Tatarów pierogami pana młodego. Na wesele zupę z takimi kluskami podaje się panu młodemu. Coś jak Rosjanie mają naleśniki w drugi dzień ślubu

[Ludmila]

Ludmilatak, Ludmiła, widziałam kiedyś program, w którym panna młoda je wyrzeźbiła, och, to oczywiście bardzo dobrze. trzeba mieć dużo cierpliwości, wierzą też, że im mniejsze pierogi, tym lepsza gospodyni, a ona musi je mocniej przyklejać. Ich pierogi będą mniejsze od moich, a ich ręce są dużo zręczne

[Lisa]

Lisa, zupa z taką drobiazgą prezentuje się efektownie i wzbudza zainteresowanie i apetyt
I szanuję Cię za Twoją ciężką pracę i cierpliwość! Rzeźbisz je więcej niż raz na wesele!

Bardzo dobrze! A jakie pyszne! A jakie łyżki! Liza, powiedz mi, co oprócz ryb i mięsa możesz włożyć na szczelinę?

Jak to powinno być zrobione? Ile zamieszania z takimi malutkimi maluchami! Mądra dziewczyna!

[Rarerka]

Rarerkadziękuję

[Larissa]

Larissawięc dowolne warzywa drobno, drobno posiekane, można je posypać, można zrobić pierogi z owocami morza, z tą samą kałamarnicą, krewetkami, odmianami morskimi, jest tylko orientacja na preferencje smakowe Jesteśmy po prostu przerażającymi mięsożercami)))) Dziękuję za uwagę przy przepisie

[Angela]

Angeladziękuję))) kiedy układałam przepis, mój mąż i znajomy jedli manti i opowiadali mu o tej zupie, a kolega zasugerował: „No cóż, skoro jest zupa z mini pierogami, to możesz zrobić Zupa Gigantello z jednym dużym knedlem ”. Ci ludzie nic nie rozumieją. To jest proces !!! Rzeźbisz i czerpiesz przyjemność z tego, że na początku wydaje się, że praca wydaje się nieskończona, a rzędy na blasze nie wydają się być dodawane, minuty, minuty, minuty i wyglądasz już na połowę blachy do pieczenia, kolejne minuty - i tu jest całość, a na sercu jest taka dobra))) Rodzina będzie karmiona w domu czymś ciekawym i pysznym, z duszą

[Ovelini]

Ovelini, Lisa, rzeźbienie pierogów z orzechów laskowych to ...
A przepis jest ciekawy, ale chyba nie przeniosę się do tak heroicznego aktu, chociaż moi chłopcy sprzedadzą swoją ojczyznę na pierogi ..

[Ksyusha]

Ksyusha, dzięki))), cóż, może jakoś gwiazdy zbiegną się korzystnie i sprawisz swoim chłopcom niespodziankę

Cóż, tak, nadzieja umiera ostatnia ...
Do mnie na tobie, ok ...

[Ksyusha]

Ksyusha, zgodził się. Ale jeśli nagle nie ma czasu na drobiazgi, to można je zupą zupą z pełnowymiarowymi kluskami, tylko wszystko inne jest tej samej wielkości - klopsiki, mięso i większe ziemniaki, smak taki sam w koniec, tylko dotyk odczucia będą trochę inne, no nie od razu w jednej łyżce, chociaż ... można wziąć większą łyżkę

Lisa to bardzo dobry i leidsyq przepis. Dziękuję za przyjemność, którą przeczytałeś. Cóż, spróbuję odtworzyć przepis. Jestem pewien, że dzieci będą zachwycone zarówno gotowaniem, jak i konsumpcją.

[Irina]

Irinadziękuję, będę zadowolony, jeśli ty i twoja rodzina to polubicie)

Jesteś kulinarną lewicą! Miniaturowe pierogi są wyjątkowe!

[Helena]

Helena, o nie, jestem po prostu cierpliwa))) i uwielbiam zaskakiwać męża ... Dziękuję

Bardzo mi się podobała zupa, jak królewska)!

[Nadzieja,]

Nadzieja,dziękuję i już to przygotowałeś, bardzo dobrze. ciekawy?

LIZA, TERAZ JEST W SKLEPACH, ale wcześniej były takie małe pierogi, to mi się podobało)), ale przepis mi się spodobał, ten też chcę spróbować, bo smak powinien być po prostu królewski)

[Nadzieja,]

Nadzieja,tak, zupa jest bardzo dobra. pyszne, zwłaszcza jeśli na raz na łyżkę nabierze się klopsika, kawałka mięsa i knedla - okazuje się bardzo ciekawe - różnica w konsystencji i smaku, mmm ... mięso mielone trzeba jeszcze raz zwinąć i. ..

[Ovelini]

Ovelini, pasztet ze słowików i zupa z takimi kluseczkami i życie już nigdy nie będzie takie samo

[Nadzieja]

Nadziejadziękuję, z przyjemnością skosztowałabym tak wykwintnego pasztetu, ale jak mogę sobie wyobrazić ile mu słowików potrzeba)))

Lisa, dzięki za pomysł zrobienia małych pierogów! Taka cudowna rzecz unosiła się w zupie! Nie było wieczka do wódki, zamiast tego zaadoptowałem 25 ml kieliszek do wódki, więc rozmiar jest większy niż twój. Teraz mogę sobie wyobrazić, jaką biżuterię wykonałeś!

[Larissa]

Larissaco za urok bardzo się cieszę, że Ci się podobało Dzięki za zdjęcie