Błąd zimnej makreli

Błąd zimnej makreli

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Świeżo mrożona makrela	4 rzeczy.
Sól	~ 2 łyżki. l.
czosnek	1 głowa
Liść laurowy	6-8 liści
Czarny pieprz, ziele angielskie, kolendra, gorczyca
Folia spożywcza

Metoda gotowania

• Dlatego wskazane jest użycie większej ryby, grubszej na robaka.
• Z reguły błąd powstaje z parzystej liczby ryb.
• Rozmrażaj ryby, ale nie myj. Odetnij głowę i ogon.
• Pokrój rybę wzdłuż grzbietu od tyłu, nie przecinając brzucha.
• Usuń grzbiet, wnętrzności, czarną folię i ostrożnie zanurz w serwetkach.
• Ułóż rybę w naczyniach szklanych lub emaliowanych, posol każdą tuszę, przykryj folią spożywczą i wyślij do soli w lodówce na 12-24 godziny.
• 
• Wyciągamy naszą rybę, próbujemy kawałka (to jest dokładnie ten moment, przez który nie poszliśmy na skróty))).
• Jeśli nagle zasolisz rybę, zanurz ją w zimnej wodzie na około 20 minut.
• Jeśli ilość soli Ci odpowiada, opłucz rybę pod bieżącą wodą i dokładnie wysusz serwetkami.

• Zaczynamy zbierać nasz błąd

• Pierwszą tuszę rozkładamy mięsem na wierzchu.
• Posypać ziemia czarny pieprz, ziele angielskie, kolendra, liść laurowy, całe nasiona gorczycy.
• Rozłóż cienkie ząbki czosnku. Nie radzę siekać wyciskarką do czosnku, ponieważ w ten sposób powstaje dużo soku i efekt nie jest taki sam, talerze zagrają ciekawszą nutę w gotowej formie.
• 
• Rozkładamy drugi „lewar” tuszy w stosunku do pierwszego - mięso na mięso. Oznacza to, że gdy pierwsza ryba ma ogon, druga ma część od głowy.
• Rozciągamy naszą „piramidę” na folii spożywczej i mocno, próbując ją mocniej naciągnąć, owijamy w rolkę.
• Okazuje się, że to taka kiełbasa)))
• 
• Następnie wysyłamy nasz błąd do lodówki (powinien być dobrze nasączony przyprawami) na 10 godzin.
• Następnie wyjmujemy go z lodówki i umieszczamy w zamrażarce na 1-2 dni.
• W razie potrzeby wyjmujemy rolkę. Wyjęli go z zamrażarki, pozostawili na 10-15 minut, aby nóż przeszedł przez zamrożoną rybę, odciął tyle, ile potrzeba i ponownie do zamrażarki do następnego razu.
• 
• Pocięte kawałki rozmrażają się bardzo szybko.
• 
• Taka rolka jest przechowywana przez dość długi czas - 3-4 miesiące.
• Pyszny błąd dla ciebie
• Uwierz mi, zostało to tylko dużo napisane, ale jest naprawdę mało kłopotów, ale zawsze będziesz mieć na stanie pyszną soloną pikantną soloną makrelę

Naczynie jest przeznaczone do

1 błąd)

Program gotowania:

Lodówka

Uwaga

Estrybprom zimny chrząszcz makreli - to jest oryginalna nazwa
Poznałem go na przyjaznym forum 🔗 olbrzymi podziękować Larisa Tsaika-lora
oto jej historia:
Pewnego razu, w życiu sowieckim, mój mąż wypłynął w morze na łodziach rybackich. A wszyscy moi znajomi czekali, aż wróci z lotu, bo przywiózł stamtąd smakoszy ryb - robaka! Kto go tak nazwał i dlaczego, jest nieznany. I w zasadzie jest to mrożona ostro solona makrela. Na stronie widziałem wiele przepisów na solenie makreli, widziałem nawet przepis na mrożonki. Postanowiłem zaproponować Wam ten przepis jako okazję, aby zawsze mieć lekko soloną makrele w lodówce. Błąd można zrobić na dwa sposoby. Powiem ci bardziej kłopotliwą, ale także bardziej niezawodną opcję.

Podobne przepisy

Makrela wędzona na gorąco w woreczku do pieczenia (Irina1607)

Makrela Riyette (ang-kay)

Makrela, łatwa do przygotowania (ledi)

Jakie interesujące! Na pewno będę miał błąd w zamrażarce
Dzięki za przepis

[Katerina]

Katerina, fajny błąd! będzie nastrój i miejsce w zamrażarce - spróbuję gotować

[katko]

katkoco za niezwykły przepis, na pewno spróbuję! Uwielbiam makrele, tylko wszystkie zapasy są V-tinkin zużyty przepis. Jakiś rybny tydzień na naszym forum.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka., dla dobrego zdrowia))
V-tina, Tina, nastrój jest obowiązkowym składnikiem))) i zajmuje dużo miejsca w zamrażarce
smaczne robaki dla ciebie

Jakiś rybny tydzień na naszym forum.

późna jesień to czas makreli i śledzia - są takie tłuste i pyszne)
spróbuj, mam nadzieję, że ci się spodoba

[katko]

katko, Katerina, dzięki za ciekawy przepis! Zwróć uwagę !!!

[Katerina]

Katerina, Włączam przepis do użytku. : rose: Jest coś do solenia, wygląda to bardzo ładnie.
Dla siebie postanowiłem, że od razu podzielę gotowy robak na porcje i odkurzę, aby nie narażać ryby na częste rozmrażanie.

[A.lenka]

A.lenka, francevna, dla dobrego zdrowia
Allaale jakoś nie ma częstego rozmrażania: szkoda: wydaje się, że to błąd ... i nie ma go od razu
opcjonalnie można gotować z pary ryb, wtedy „podkładki” będą mniejsze
ale jesteśmy coraz więksi

[Katerina]

Katerinadzięki za przepis, naprawdę uwielbiam makrelę w każdej postaci, koniecznie marynuję przepis w zakładce

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaBardzo się cieszę, że przepis dobrze smakuje)
makrela to ryba bardzo smaczna ... i zdrowa)
jedz zdrowo

Ile nazw tego przepisu nie spotkałem, a rolka i „boczek murmański”, a teraz tu jest „błąd”. ...
Moja rodzina, jak większość mieszkańców Murmańska, od 20-25 lat jest soloną makrelą. Mój syn nie potrzebuje łososia, gdyby była taka ryba. Śledzie można też posolić. To prawda, że ​​od dawna nie zbieram takiej bułki, ale po prostu złóż filet z jednej ryby z miazgą w środku. Aha, i zwykle umieszczamy przyprawy zaraz po soleniu.
I często nie trzeba jej rozmrażać, wierzcie mi, taka ryba jest zjadana niemal natychmiast

Tak, nie wyobrażam sobie nawet odcięcia 2 kawałków, a reszty w zamrażarce. Mąż powie: „Gdzie jest ryba?”

[katko]

katko, Katiusza, jaki piękny, uroczy robak!
Bardzo nietypowy przepis, dzięki, zabrałem go do pojemników!

Kiedyś spróbowałem takiej ryby, jest niesamowicie smaczna !!!!! Przepis był tajny ......... Cóż, teraz odpadnę !!!!

[Katerina]

Katerinazainteresowany błędem przepisu. Dziękuję, sam to wezmę!

Przyjmij moją wdzięczność Katiuszy za błąd! Dziękuję Ci bardzo. Makrela jest dobra - moja ulubiona ryba - na pewno ją ugotuję. Uwielbiam makrele we wszystkich jej formach. Samo kupienie dobrego jest trudne. Kupujesz piękną (zwykle pakowane są trzy ryby), a jedną z płynnym brzuchem rozmrażamy. Katiusza, czy możesz ugotować go w bułce a la wędzonej na gorąco? Piec w torbie?

Przepis na zakładkę, wszechstronny i długotrwały!

[ale nie myj]

Rozmrozić rybę, ale nie myj

Ale co z? Prosto brudne?
Kłamała, kto wie, gdzie ... sprzedajemy to tutaj, brudne

Jakiej nazwy tego przepisu nie spotkałem, a bułka i "boczek murmański",

Nic dziwnego))) mieszkasz w rybnej krainie)) mmmm, tam jest ten prawdziwy !! Ryba
Eeeeeh, oto do ciebie, skąd możesz odpuścić rybę
Dziękuję za uwagę, twoja opinia jest szczególnie ważna i pochlebna
My sami nie jesteśmy z podejrzanych miejsc ... więc nie udajemy, że jesteśmy prawdziwym przepisem ..
Jak to się mówi, „motorower nie jest mój”, po prostu próbowałem to powtórzyć w oparciu o motywy innych i nie mogę się powstrzymać od udostępnienia ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka., umyj to prosto zamrożone jeszcze

Nie wyobrażam sobie nawet odcinania 2 sztuk, a reszty w zamrażarce.

: lol: to naprawdę prawie niemożliwe do zejścia, więc pyszne

[Katerina]

Katerina, Tak myślałem
Dziewczyny, ale wyraźny rybi zapach nie pojawi się, ponieważ najpierw rozmroziły, a następnie zamarzły.
W końcu ryba nie lubi takich fanaberii, zaczyna pachnieć olejem rybnym, a makrela to ryba szczególnie pachnąca.
Nawiasem mówiąc, zgodnie z użytecznością składu mięsa makrela jest utożsamiana z jesiotrem.

[Tumanchik]

Tumanchik, dla dobrego zdrowia))
Mam nadzieję, że znalazłeś dobre łowisko rybne, znalazłem dobrego sprzedawcę na hurtowym rynku makreli i śledzi, a wszystkie jego ryby są doskonałe
To są duże ryby

[Lelka.]

Lelka.pluskwa nie jest całkowicie rozmrożona, ale tylko nieznacznie, żeby nóż poszedł ... Tak, i zostanie rozmrożony dwa razy ... w najlepszym razie

[Lelka.]

Lelka.szybko myjesz, ale tylko przed cięciem. Najważniejsze, żeby się nie myć podczas rozbierania.Katerina, więc ilu ludzi, tyle subtelności przepisu. Na przykład solę i lód znacznie mniej czasu. A mimo to wolę przepuszczać czosnek przez prasę - lubię jeść mrożonki. Ale jeśli zrobisz to po swojemu, to już nieco inny przepis.
Mówią, że wcześniej taką rybę podawano w „Białych Nocach” - tak symbolicznej restauracji dla Murmańska, co oznacza, że ​​jest to kuchnia niemal wykwintna.

[Natasza]

Natasza, Katerina, dzięki, dziewczyny, które rozważę

Najważniejsze, żeby się nie myć podczas rozbierania

Dada, dokładnie to jest zasada numer jeden dotycząca solenia ryb)

ciekawy przepis, zakładka!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, jedz dla zdrowia, mam nadzieję, że twój błąd "zakorzeni się"

Katiusza, jak mi się podobał twój błąd: jakie piękno nie możesz oderwać oczu. Rozumiem, dzięki!

Zabrałem ją też do zakładek - uwielbiam tę rybkę!

[ninza]

ninza, Nina,
MariV, Olga, miło jest słyszeć, co lubisz i interesujesz, dziękuję za uwagę i wsparcie

Uwielbiam makrelę, często ją solę. Ale to pierwszy raz, kiedy słyszę o takim błędzie. Ja na pewno to zrobię. Katerina, dzięki za ciekawy przepis.

[Ludmila]

Ludmila, Ja też nie spotkałem wcześniej takiej opcji, więc nie mogę milczeć i dzielić się

[Bridzhik]

Błąd jest bardzo uzależniający! Szanuję umiejętność przekręcania tego. Nigdy mi się nie udało (nifiga nie szalona, ​​bo). jestem jak Bridzhik, luźno i do zamrażarki. A ty - prosto, rzemieślniczko! Ryba wygląda świetnie!

Więc ... A co, jeśli pobiegniesz za szmatą? I dlaczego rynki nie działają przez całą dobę. No dobra, na razie dodaj zakładkę, ale na pewno to zrobię
I pytanie dojrzewało przy formowaniu bułki: pierwszą rybę ze skórą w dół, przyprawić, a następnie drugą z bułką mięsa do mięsa. Na razie jest to jasne. Ale są 4 ryby! Resztę, z której strony rzeźbić?

[solmazalla]

solmazalla, trzecia ryba jest skóra w skórę drugiej, szturcham mięso od góry, oszukuję mięsem i waletem
Fseh kasaitsa - a co ze mną

Z pierwszej skóry nie jest usuwana, ale z następnej? A może wszyscy mają skórę?

Ciekawy przepis, dodaj do zakładek. Na pewno spróbuję tego w tym tygodniu.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Mam wszystkie ryby ze skórą
Jeśli ci się nie podoba, możesz to zdjąć ... ale przepis miał skórę, a ja też to uwielbiam, pod spodem jest najsmaczniejszy tłuszcz)

Szanuję umiejętność przekręcania go.

: girl_red: tak, w końcu przekręciłem to po raz pierwszy
ZasmusChali jest prosty: ups: tam jest prosto .... chociaż jest wygodniej i belki są skręcone, jeśli asystentów, którzy pomagają w filmie, jest więcej rąk, a ty sam jesteś robakiem obiema rękami

[katko]

katko, Katerina!
Zrobiłem, chociaż zrobiłem dwie bułki po cztery ... i źle ułożyłem rybę, ale nie wpłynęło to ani na estetykę, ani na smak. Po zamrożeniu jest bardzo dobrze krojony i naprawdę nie jest bez znaczenia, że ​​ryba będzie przechowywana przez długi czas, gotowy produkt zawsze można dostać w momencie „gości na wyciągnięcie ręki”!
Dzięki za przepis!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helenaw zasadzie nie ma znaczenia, jak to ujęli, najważniejsze, że podobał mi się smak - jestem niezmiernie szczęśliwy

zawsze możesz otrzymać gotowy produkt w chwili, gdy „goście są na wyciągnięcie ręki”!

: drink_milk: tak, nawet bez gości możesz delektować się pyszną rybą, kiedy tylko chcesz

Właśnie o tym zapomniałem, kupując makrele
Siadam i oblizuję usta ...

[Lelka.]

Lelka.prawdopodobnie nie trafi na dobry ..

[katko]

katko, Katerina, dziękuję za tak pyszną rybę! Bardzo wygodnie! Ryba nie zniknie, a kiedy chcesz słona, możesz odciąć jedną lub dwie części. Podobał mi się przepis, można go zjeść w razie potrzeby. Podziękować!

[Nira]

Nira, na zdrowie, pomóż sobie)))
Cieszę się, że musiałem spróbować

w końcu dotarłem na rynek do mojego ulubionego sprzedawcy ryb
złapał ryby, makrele, śledzie, okoń morski, flądrę
błąd musi zostać wkręcony

och przystojni mężczyźni


i eta ... flądra w mikroku - no, niesamowicie pyszna ... aż do mruczenia

dzisiaj poszedłem według uproszczonego schematu ... 4 tuszki, sól, 5 papryki mielonej, musztarda w ziarnach i zwinięta w rolkę, już w zamrażarce