Koszyczki jagodowe z idealnym (bezkalorycznym) ciastem (VES 3)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Twarożek	170
jajko	1 szt
Olej roślinny (lub masło)	40 g
Cukier	1,5 łyżki. l
Wanilina	1gr
Mąka	200
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Nadzienie jagodowo-jabłkowe:
Jabłka (małe)	4 rzeczy
Porzeczki lub wiśnie (mrożone)	400gr
Cukier	4 łyżki. l.
Skrobia	10 łyżek. l.

Metoda gotowania

Idealne ciasto na kosze z jagodami istnieje! Nie jest bardzo kaloryczny, bardzo łatwy w przygotowaniu. Ilość składników podana jest na 9 dużych koszy po 120 gr.
Wszystkie składniki na ciasto (twarożek, jajko, masło, cukier, wanilina) miesza się blenderem. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia - ugniataj łyżką, potem ręką. Otrzymasz ciasne ciasto.
Bierzemy jabłka - obieramy i kroimy. Wlej jabłka i paczkę mrożonych porzeczek na suchą patelnię (jeśli używasz wiśni, dodaj cynamon).
Sok topimy z maksymalną mocą. Porzeczka szybko wyparuje, a przy wiśni będziesz musiał poczekać 10 minut - mocno płynie. Gdy zobaczysz, że masa jest dość gęsta, dodaj cukier i posyp na wierzchu skrobią (cienką warstwą). Wymieszaj, ponownie przykryj skrobią. Spójrz na konsystencję - to zależy od jagód. Gdzieś więcej potrzeba, gdzieś mniej (10 łyżek. L. W przepisie - bardzo z grubsza). Masa stanie się gęsta, ale nie będzie grudką. Usuwamy z ognia. Tak pozostanie (nie zgęstnieje). Uzyskaj pożądaną konsystencję od razu.
Wypełnienie usuwamy do ostygnięcia (na zimnym balkonie). Przeczytaj dlaczego poniżej.
Ciasto wyjąć i rozwałkować dość cienko (ale nie do momentu, aż stanie się przezroczyste). NIE UŻYWAMY MĄKI! Odetnij. A kręgi natychmiast zaczynają się kurczyć:
Usuwamy skrawki i układamy kółka tak, aby wygodnie było je ponownie rozwinąć, tym razem cienko. Staną się większe niż powinny. Zostaw je do odpoczynku - pozwól im się położyć na kilka minut. Nie odklejaj od razu! Jeśli nie mają odpowiedniego kształtu, nie jest to przerażające. Gdy tylko je oderwiesz, ponownie przyjmą pożądany kształt.
Wyciągamy urządzenie, zdejmujemy wszystkie kubki ze stołu. Będą się zaciskać, ale będą już miały prawie pożądany kształt. Nakładamy kolejno kółko do wycinania (sprawdzamy na ile mają prawidłowy kształt) oraz usuwamy zbędne krawędzie.
Mamy odpowiednie kubki:
Teraz umieściliśmy posłuszne regularne kółka w zimnym (nie włączonym) urządzeniu. To ciasto nigdy nie przykleja się do mnie podczas pieczenia, więc nigdy go nie smaruję. Ale według tego samego przepisu na tym samym urządzeniu siostra utknęła. Powód nie jest jasny, dlatego radzę upuścić kroplę oleju na serwetkę i nasmarować nią wszystkie 4 zagłębienia. Ciasto zgniatamy palcami do ścian, nadzienie układamy zjeżdżalnią tak, aby nałożony górny okrąg był kopułą
Palcami dociśnij wszystkie krawędzie każdego ciasta, aby przykleić górę i dół. Włączamy urządzenie.
Jeśli nie dociśniesz ciasta z kubka bazowego do ścian, lub nie położysz nadzienia ze zjeżdżalnią tak, aby dach dotykał górnego elementu grzejnego, to ciasto będzie blade:
Dlatego dolne kółko ciasta dobrze dociśnij do ścianek urządzenia, a podczas układania nadzienia - lekko odłóż i dociśnij łyżką. Następnie dodaj „kupkę” nadzienia. Wtedy wszystko ułoży się pięknie:
Podczas gdy pierwsze 4 kosze są upieczone, rozwałkuj kolejne 8 kółek dla drugiej partii.
Kosze piecze się przez 4-5 minut. Po zapachu wiem już, kiedy są gotowe. Zaczepiam łyżką i łatwo odpadają.
Następnie szybko układamy nowe spody ciasta w gorącym urządzeniu i naciskamy palcami na ściany. To proste, nigdy nie zostałem spalony. Najważniejsze jest, aby dotknąć ciasta, a nie metalu.W ten sam sposób kładziemy nadzienie, następnie górny naleśnik i brzegi dociskamy palcami, aby skleić brzegi - a nadzienie nie wypłynie.

Naczynie jest przeznaczone do

9 szt.

Czas na przygotowanie:

30-40 minut

Uwaga

Teraz napiszę niuanse.
Ciasto jest miękkie, brzegi lekko chrupią. Kiedy ostygną - ciasto jest miękkie, ale zachowuje swój kształt. Jeśli dodasz więcej oleju, ciasto będzie bardziej kruche, ale także bardziej pożywne.
Można zrobić dowolne wypełnienie. Ale pamiętaj: urządzenie bardzo szybko się smaży! Moje nadzienie pozostaje surowe. Jeśli wrzucę mrożone porzeczki, bez kości do skrobi, to po 4 minutach ciasto jest gotowe, a porzeczki są zimne, skrobia jest wyczuwalna na dole. Moja siostra ma to samo urządzenie, ale smaży te same placki przez około 9 minut i ma czas, aby złapać skrobię (a wtedy sok nie będzie płynął). Moje napięcie najwyraźniej jest wyższe (jest stabilizator napięcia) i za 6 minut kosz już się pali. Ogólnie rzecz biorąc, nadzienie musi być gotowe do użycia, w przeciwnym razie pozostanie surowe. Nawet cukier będzie chrupał.

Jeśli dodasz gorące nadzienie, będzie się gotować podczas pieczenia kosza i może wyciekać. Dlatego lepiej jest użyć ciepłego lub zimnego wypełnienia. Możesz więc włożyć go dużo i nie wycieknie.

Przygotowanie koszy (robienie ciasta, nadzienie, pieczenie) zajmuje mi 30-40 minut.
Przechowywać w lodówce.

Każdy koszyk zajmuje 50 gramów. ciasto, które ma 157 kalorii. Nadzienie kaloryczne (około 1/2 jabłka, porzeczka, cukier) - 110 kalorii. W sumie każdy z 9 koszy po 120 gramów zawiera 270 kalorii.