Zupa „Meksyk”

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: meksykański

Składniki
Bulion grzybowy z grzybów leśnych	1,5 l
lub
bulion grzybowy Dusza obiadowa: borowiki (	2 szt.
Mieszanka warzyw mrożonych	3/4 opakowania
Dynia	80 gr.
Puszkowana fasola	5 łyżek. l.
Cebula	1-2 szt.
Czosnek (do gotowania)	1 kromka
Hmeli-suneli	1/2 łyżeczki
koncentrat pomidorowy	1,5 łyżki. l.
Sól pieprz	smak
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Bazylia, koper, kolendra, seler (liście) itp. (Do gotowania)	smak
Do serwowania:
Czosnek, zioła	smak
Ostry sos (przeczytaj przepis!)	smak

Metoda gotowania

Kto powiedział, że zupy jarzynowe nie są smaczne? Spróbuj zupy meksykańskiej! Lekki, dietetyczny, ale jednocześnie smaczny, sycący, a nawet szybki w przygotowaniu!
O produktach.
Ten przepis dotyczy 3-litrowego garnka, czyli 8 porcji. Przepis wykorzystuje mrożoną mieszankę warzyw (zwykle używam Four Seasons, ale są też inne). Dyni można używać zarówno świeżą, jak i mrożoną. Możesz wziąć dowolną fasolę z puszki (ja używam „Fasola w sosie chili”, praktycznie nie jest ostra ani pieczona fasola w sosie pomidorowym). Bulion grzybowy może być użyty w postaci gotowej z dzikich grzybów lub jako gotowa galaretka. Możesz wziąć dowolną zieleninę, ale najważniejsza rzecz, która znacząco wpływa na smak potrawy - bazylia (najlepiej zielona) i kolendra - nie jest wskazana do wykluczenia z przepisu. Używaj oleju roślinnego według własnego uznania - oliwy lub oleju słonecznikowego.
!!! Mrożoną mieszankę meksykańską można zastąpić świeżymi produktami (w skład mieszanki wchodzą: ziarna kukurydzy, świeży zielony groszek, marchew, fasolka szparagowa i czerwona papryka), ale po pierwsze praktycznie nie wpłynie to na smak, a po drugie znajdzie sprzedaż niezamrożonej świeżej zielony groszek i zielona fasola jest dość trudna. Ponadto czas gotowania naturalnie się wydłuży.
Gotowanie.
1. Przygotuj wcześniej gorącą wodę, około 2 litrów (wystarczy zagotować w czajniku lub oddzielny rondel).
2. Drobno posiekaj cebulę. Wlej olej roślinny do rondla, w którym będzie gotowana zupa, włóż cebulę i smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty.
!!! Uwaga! Ten przedmiot jest przeznaczony do gotowania zupy w garnku ze stali nierdzewnej z grubym, zatrzymującym ciepło dnem. W przypadku garnków z cienkim dnem lub emalią to, co jest napisane w tym akapicie, może nie działać; w takim przypadku cebulę podsmażaj oddzielnie na patelni!
3. Jeśli używasz bulionu z dzikich grzybów, wlej go na patelnię z cebulą, a jeśli bulion z grzybów Knorr (w formie galaretki) wlej 1,5 litra gorącej wody i wlej 1 szt. Rosół. Przełóż meksykańską mieszankę warzyw do rondla, dodaj chmiel suneli, trochę posól. Należy pamiętać, że używając bulionu "Knorr" nie trzeba solić zupy, w bulionie jest wystarczająco dużo soli! Następnie gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut. W tym czasie pokrój dynię w drobną kostkę, drobno posiekaj czosnek, drobno posiekaj zielenie.
4. W rondelku umieść dynię, czosnek, fasolę, koncentrat pomidorowy, zioła, czarny pieprz i jeszcze 1. bulion grzybowy (jeśli używasz "Knorr"). Dodaj więcej gorącej wody (powinieneś dostać 3 litry zupy), dobrze wymieszaj i gotuj po gotowaniu na małym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia i pozwól jej parzyć przez 10 minut.
5. Podczas serwowania do miseczek na zupę dodaj trochę posiekanych ziół i czosnku. A co najważniejsze, skoro zupa wciąż jest „meksykańska”, a kuchnia meksykańska jest dość ostra, na życzenie można dodać (bezpośrednio na talerz) dowolny sos na bazie papryki „Chili” (osobiście zawsze używam sosu ” Łodyga bambusa. Chile ostre. Seria ognia. ”).
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

8 porcji

Czas na przygotowanie:

40 minut

Uwaga

Istnieje druga wersja takiej zupy, ale nie będzie to już „meksykańska”; ale w zasadzie najważniejsze nie jest nazwa, ale fakt, że jest smaczny i zdrowy. W tym wariancie nie stosuje się meksykańskiej mieszanki warzywnej.Zamiast tego przygotowuje się inną mieszankę (już ręcznie!), Która obejmuje czerwoną paprykę, brokuły, fasolkę szparagową, marchewkę. Całość kroi się na małe kawałki (kostki) i dodaje do zupy zamiast mieszanki meksykańskiej (patrz punkt 3). Oprócz (lub zamiast) chmielu-suneli można użyć gotowych przypraw typu „Mieszanka włoskich ziół”, „Zioła prowansalskie”, ale to już zależy od Twojego gustu. W przeciwnym razie druga opcja nic nie różni się od pierwszej opcji, czyli wszystko inne - sposób przygotowania, produkty - pozostaje niezmienione. Podając w drugiej wersji można dodać odrobinę śmietany (opcjonalnie).

I ostatnia rzecz. Niewiele osób od razu domyśli się, że ta zupa nie jest zrobiona z bulionu mięsnego (zwłaszcza, że wydaje się być niskokaloryczna!), Ale to praktycznie niezauważalne !!!