Babeczka „Stolica”

szkoda, że ​​Panasonic nie ugniata ciasta przed pieczeniem)
Ja, piekarz żalu, dwa dni jak z HP myślałem, że wszystko się ułoży)))
w końcu wyciągnąłem po prostu wiadro z niezmieszanymi składnikami, a HP już było gorące… Spróbuję włożyć go na pierogi i potem upiec. zastanawiasz się, co się stanie? ...

Na ciasto ciasto należy zrobić mikserem i bardzo szybko.
Wlej ciasto muffinowe do waty do pieczenia.
Zajrzyj do tego wątku.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Nie mogę się z tobą zgodzić, bo ciasto na babeczki może być bardzo różne i niekoniecznie płynne. Wszystko zależy od przepisu.

Tutaj umieściłem zdjęcie mojego stołecznego ciasta, choć ostrość nie jest wystarczająco dobra, ale możesz zobaczyć, jak rodzynki są równomiernie rozłożone

ciasto należy zagniatać w programie do pierogów lub pizzy.

W programie „pizza” jest ogrzewanie. Masło się rozpuści.
Nie ma programu do pierogów.

[DonnaRosa]

DonnaRosa mylisz się, dlaczego nie ma programu do pierogów, z jej profilu wszystko jest na miejscu, widzimy, że ma piec SD255

[Basja]

Basja, DonnaRosa z krajów bałtyckich. W jej CD255 najprawdopodobniej naprawdę nie ma trybu DUMPLING. W Europie Zachodniej wydaje się, że zamiast PIEROGÓW WŁOSKI CHLEB.

Mam "pierogi", ze względu na nie kupiłem faktycznie)))
Swoją drogą melduję: wyciągnąłem wiadro, wszystko z niego wyłożyłem do miski, wymieszałem, umyłem wiadro i ostudziłem, HP ostygło. wszystko zaczęło się od nowa.
nałożyć na „pierogi”, po 5 minutach - do pieczenia 60 minut.
tylko, znowu zasadzka, rodzynki pozostały w pojemniku))) nie wyrzuca go sam, a HP nie powiedział mi sygnałem, że czas rzucić (((

ps ^ w lewo wyciągnąć babeczkę, a raczej coś w rodzaju babeczki)
ps2 trzeba było wyciągnąć około 3 minuty temu, tylko trochę brązowawe.

[Freken Bock]

Freken Bock nie mówimy o Gladzie. A ona jest z Moskwy.

[Glada]

Glada, co oznacza, że ​​nie ma wpływu na to, który program włączysz, ile włożysz mąki i innych składników.

Ale nie zniechęcaj się, każdy ma ławice, uczą się na błędach, oczywiście warto uczyć się od obcych niż od własnych.

wziąłem przepis z pierwszej strony, 130g olejów, 3 jajka, sól, brandy - wymieszaj, włóż do HP, mąkę i proszek do pieczenia na wierzchu.
ogólnie - wyszło zabawnie))) przepraszam bez rodzynek)

Czuję, że jutro moi ludzie sprawią, że znowu go upieczę!
dziękuję wszystkim za przepis!

[Glada]

Gladaa co nie zadziałało, bo w programie pieczenia nie ma takiego „chipa” jak sygnał dźwiękowy dozownika i trzeba było ręcznie zasypywać rodzynki podczas procesu ugniatania. Glada jest od autora tego przepisu i macie różne piekarniki, ona ma program do babeczek, ale u nas takiego programu nie ma, więc rodzynki należy dodawać ręcznie tak jak napisałem.

[Glada]

Gladaa co nie zadziałało, bo w programie pieczenia nie ma takiego „chipa” jak sygnał dźwiękowy dozownika i trzeba było ręcznie zasypywać rodzynki podczas procesu ugniatania.

czyli ZANIM zaczniesz piec?

moja babeczka, nie śmiej się głośno)

[Glada]

Glada Dlaczego mamy się śmiać, wygląda jak bardzo porządna babeczka, myślę, że też smakuje. A rodzynki należy uzupełnić na samym końcu partii, jeśli nagle nie śledziłeś końca partii, to nie jest przerażające, znowu na kilka minut, dosłownie 1-2 włącz HP dla partii i stopniowo dodawaj rodzynki, kandyzowane owoce, co tylko chcesz, ogólnie, a następnie przerwij program wsadowy i włącz wypieki. Wszystko przyjdzie z doświadczeniem, nie martw się.
Struktura ciasta jest bardzo dobra.

[DonnaRosa]

DonnaRosa mylisz się, dlaczego nie ma programu do pierogów, z jej profilu wszystko jest na miejscu, widzimy, że ma piec SD255

Ja też mam ten model, ale dwa programy są różne.
Bez dżemu i pierogów, zamiast tego są dwa inne.

Pilnie! Powtarzam swoje doświadczenie, ale z rodzynkami.
powiedz mi kto ma Panas, stawiam na pieczenie na 60 minut, bo HP nie daje sygnału kiedy wrzucić rodzynki? od razu? z biegiem czasu? co?
podziękować!

[Glada]

Glada, pod koniec partii należy włożyć rodzynki zawinięte w mąkę.
Czekamy na raport.
Powodzenia!

Dziewczyny, cześć. Proszę mi powiedzieć kto upiekł to ciasto w piekarniku na jaką temperaturę ustawić. A potem mój mąż od dawna prosi o babeczkę „jak poprzednio”, ale nigdy ich nie piekłam

[Ksule,]

A potem mąż od dawna prosi o babeczkę „jak poprzednio”

Ksule, jeśli twój mąż chce babeczkę „jak poprzednio”, to jesteś tutaj:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, dziękuję. A potem nawet bałem się tego przepisu z GOST. Ale najważniejsze jest to, że znalazłem t-pieczenie.

Moje pierwsze doświadczenie



Co się nie udało i nie podobało się:
1. Mąka pozostaje na krawędziach formy.
2. Rodzynki osiołka (namoczone, wysuszone, następnie zawijane w mąkę i przykryte), a niektóre brzegi nie spadły (widoczne na zdjęciu).
3. Na gotowanie musiałem bardzo długo czekać (1,30 sam program + 40 minut dodatkowego pieczenia).
4. Duży kawałek wypadł z powodu szpatułki i porowatej struktury ciasta w środku.
Powiedz mi, jak naprawić pliz na babeczkę dla początkujących

Babeczkę upiekłam, ale nie w HP, ale w piekarniku (od razu upiekłam 2: Stolichny i ​​według przepisu Alexandry z następnego tematu). Ciasto ugniatano mikserem - ugniatano lepiej niż w KhP, wspanialsze. Rodzynki zgodnie z zaleceniami suszone, zawijane w mąkę, dodawane do ciasta ... na koniec wszystko na dole. O ile rozumiem fizykę procesu, po podgrzaniu olej w cieście staje się płynny, a rodzynki „wiszące” w cieście „toną”. Posiadanie tajemnej wiedzy, wyznanie, ujawnienie strasznej tajemnicy - jak tego uniknąć?
W przeciwnym razie wszystko jest bardzo smaczne

O ile pamiętam, prawdziwa stołeczna babeczka, zawsze miała więcej rodzynek na dnie, ale wszystkie rodzynki nigdy nie tonąły.

staraj się nie moczyć rodzynek, tylko je posortuj, zalej wrzątkiem i od razu osusz na ręczniku. Następnie obtocz mąkę i wyślij do ciasta. Nie ugniataj rodzynek przez długi czas, aby mąka nie odpadła!

Witam, jestem nowy na forum, ale wypróbowałem już kilka przepisów, w tym babeczkę stolicy, przepis wziąłem z pierwszej strony (tylko koniaku nie było). Roztopiłem masło, ubiłem je z jajkiem i cukrem i włożyłem to wszystko do wiadra HP, na mąkę z proszkiem do pieczenia i rodzynkami, wypiekane w programie Keks (HP - kenwood ВМ350). Kiedy zaczęło się pieczenie, byliśmy prawie oszołomieni zapachem, a godzinę później ciasta już nie było ... Dziękuję bardzo za przepis. A moje rodzynki są bardzo równomiernie rozłożone.

Hej! Mam też tę książkę, z której zaczerpnięto przepis. Upiekłam wcześniej to ciasto w piekarniku, wyszło świetnie! Teraz, gdy jest wypiekacz do chleba, postanowiłem w nim upiec. Pierwsze doświadczenie okazało się nieudane, ponieważ mąż zapytał „WIĘCEJ !!!”, zwiększył stawkę produktów, ale - porażka! Nawet nie robiłem zdjęć, byłem bardzo zdenerwowany ... I dlatego dzisiaj postanowiłem spróbować ponownie. Wszystko wyszło świetnie! (Ilość produktów jest dokładnie zgodna z przepisem, ciasto jest wystarczająco duże) Co chcę powiedzieć tym, którzy zrobią to po raz pierwszy: lepiej zagnieść ciasto nie w chlebie maszyna, ale osobno; przykryj wiadro, wyjmując szpatułkę, papierem do pieczenia (będzie się mniej paliło i łatwiej będzie wyjąć ciasto). Kolejny ważny szczegół - nie używaj dużych rodzynek typu "Jumbo", są zbyt ciężkie i toną, nawet jeśli są suszone i zawijane w mące. Nie pamiętam już, czy w tym temacie pisano, jak uniknąć pęknięcia ciasta, ale powtórzę za autorką tej rady (niech mi wybaczy !!!), wystarczy narysować mokrym palcem rowek wzdłuż powierzchnia przyszłego ciasta. Wierz lub nie, ale to działa !!! Pomimo tego, że ciasto jest płynne !!! Ogólnie - powodzenia !!! Załączam zdjęcia. Oto kolejna rzecz, piekłam 70 minut, ale zdecydowałam, że 60 wystarczy, następnym razem to zrobię, inaczej boki ciasta trochę się przypaliły (mam Panas 254)

Witaj! Bardzo dziękuję za przepis, dziś upiekłam małe babeczki według tego przepisu w papierowych foremkach w piekarniku, ugniatałam ciasto mikserem, rodzynek nie moczyłam, tylko włożyłam je do ciasta i wymieszałam, okazało się po prostu super babeczki, rumiane i pyszne! Moim zdaniem opcja korzystna dla wszystkich, nawet dla początkujących.

Uwielbiam tę babeczkę od szkoły. Mama tak naprawdę go nie upiekła, ale kupiła ... ale tak przyzwyczaiłam się do tego ciasta i to było 1 maja ... Dlatego co roku piekę ... i dziś też ... Zdjęcia będą później ...
Nostalgiczna babeczka 1 maja !!!!

Tutaj… jeszcze nie jest zimno…
Szczęśliwego 1 maja wszystkim !!!!

Cześć.dzisiaj upiekłam też babeczkę. wszystkie składniki wymieszać w blenderze, a następnie wziąć truskawki ze śmietaną i cukrem, a także wymieszać w blenderze. wlać mieszankę truskawkową do ciasta i ponownie wymieszać. Wysłałem wszystko do piekarni w trybie pieczenia. okazało się bardzo smaczne i aromatyczne.
może ktoś będzie zainteresowany.
dziękuję za przepisy.

Więc w końcu nadeszła i przyszła moja kolej, aby dostać ten przepis, pieczone vHP (Panase), zrobiłem partię mikserem. Za 50 minut babeczka była perfekcyjnie upieczona, ale jedno mnie wprawia w zakłopotanie, okazało się dla mnie dość ciemne, prawie jak czekolada, może je upiekłam? Ale generalnie jest bardzo, bardzo smacznie, ale "to nie wystarczy", wystarczyło koledzy zjeść śniadanie na kawałek herbaty, generalnie dzisiaj spróbuję podwoić porcję, nie będę wymień sodę oczyszczoną (a nagle będzie jeszcze smaczniej) i upiecz w formie prawdziwego ciasta, tak cudowna babeczka wydaje mi się i powinna wyglądać odpowiednio

Okazało się, że pyszna babeczka! To prawda, wciąż szukam innego smaku ... GOST))) Jedyne, że okazał się gęsty. Dziobaj w Zelmer 43z011, w trybie PODSTAWOWYM, ponieważ nie ma trybu babeczki jako takiego (((

[dympopov]

To prawda, wciąż szukam innego gustu ... GOST)))

dympopov, złapać: CAPITAL CAPE według GOST

Dziękuję, już widziałem, ale tam, jak rozumiem, wypiekacz nie ma z tym nic wspólnego))) I chciałbym przeszkadzać wypiekaczowi chleba, a nie sobie)))

Zastanawiam się tylko, czy to normalne, że mam gęstą babeczkę? A może robię coś źle?

[dympopov,]

dympopov, Podstawowe tryby wszystkich piekarników są zaprojektowane do biologicznego spulchniania - z drożdżami, które po prostu preferują rozrost po ugniataniu.

A w klasycznej babeczce rozluźnienie jest fizyko-chemiczne. Oznacza to, że mieszaninę oleju z cukrem należy nasycić pęcherzykami powietrza, a następnie dodać chemiczny proszek do pieczenia, który nie lubi wielokrotnego mieszania (ponieważ zwykle reaguje ze składnikami ciasta). Możesz spróbować zmylić piekarnik w dwóch krokach - trybie „ciasta” i trybie „pieczenia”.

Dziękuję za wyjaśnienie! Właśnie myślałem o tym, co następnym razem będzie w dwóch krokach)))

Czy dobrze zrozumiałem, że lepiej jest dodać proszek do pieczenia podczas drugiej partii? Czy od razu? Rozumiem o trybie wyrabiania ciasta ...

Czy jest mikser? W przeciwnym razie nie można osiągnąć pożądanej spójności.

W poście z przepisem wszystko jest szczegółowo opisane.
Możesz spróbować trybu „ciasta” (czy jest przaśny czy makaron?). Jeśli tylko ciasto drożdżowe, nie musisz podawać dowodów.

Nie ma miksera. Trzeba przyznać, że w tym sensie liczyłem na wypiekacza do chleba. W przeciwnym razie, jeśli sam zrobisz ciasto, dlaczego miałaby)))

Tryb ciasta to tylko jeden „Ciasto (ciasto na ciasta i ciastka)”. Sądząc po przepisach na ciasto z instrukcji, drożdże są wszędzie (((

[Wrzątek]

Następnie użyj tych receptur, w których mechaniczne poluzowanie nie jest wymagane. Poeksperymentuj z czymś w rodzaju „Wrzątek„wystarczy wziąć połowę lub nawet jedną trzecią przepisu.

Dzięki za przepis, pyszny!
Biła powoli i nie na długo, zamiast sody postawiła piekarza. proszek - czy to jakoś wpływa? Piekłam w piekarniku, bo nie byłam pewna sukcesu w x / n
Nie ma siły czekać, aż ostygnie - gorące, bardzo smaczne

[nata41]

zamiast sody postawiłem piekarza. proszek - czy to jakoś wpływa?

nata41ciasto będzie bardziej puszyste z proszkiem do pieczenia.

Zhivchik, jestem niedoświadczonym piekarzem, ale mam sodę - jeśli spłacisz kefirem, lim. sok itp., a jeśli nie zgaszony, to smoła. proszek, czy to prawda?
I włożyłem 1/4 łyżeczki. lub nawet więcej. Powiedz mi, czy wystarczy 1/8?

Nie jem dużo wypieków, tylko jedną sztukę dziennie Gdzie najlepiej przechowywać babeczkę? Zimno w torbie?

Jestem niedoświadczonym piekarzem, ale mam sodę - jeśli opłacasz się kefirem, lim. sok itp., a jeśli nie zgaszony, to smoła. proszek, czy to prawda?
I włożyłem 1/4 łyżeczki. lub nawet więcej. Powiedz mi, czy wystarczy 1/8?

Wszystko się zgadza. Do wyrośnięcia ciasta potrzebna jest reakcja sody z kwasem.
Jeśli przepis na sodę mówi 1/8 łyżeczki. soda, a następnie proszek do pieczenia należy włożyć dwa razy więcej, ponieważ w nim oprócz sody obecne są cytryna i mąka.

To właśnie tego ciasta nie upiekłam, bo.Wypiekam własne „Stolichny”, które jest najlepsze ze wszystkich babeczek. TUTAJ

Bardzo smaczne!!!!!!!!!!! Nie mogłem się oprzeć, żeby nie jeść więcej. A najważniejsze jest proste!

Trudno mi też było się oprzeć, jak było gorąco - było bardzo smacznie, ale zimno wcale nie było takie ... lepiej, gdy rodzina jest duża lub kto przyjechał z wizytą - wtedy całe ciasto naraz

Wczoraj upiekłam go w formie „Twierdzy” - to już coś, wyszło bardzo dobrze i nie zdążyło się ochłodzić z zjadaczami. Chociaż mojemu mężowi lepiej jest, gdy „dojrzewa” dzień lub dwa.

Wczoraj upiekłam go w formie „Twierdzy” - to już coś, wyszło bardzo dobrze i nie zdążyło się ochłodzić z zjadaczami. Chociaż mojemu mężowi lepiej jest, gdy „dojrzewa” dzień lub dwa.

A gdzie dojrzewa z tobą? Miałem go w torbie i zestarzałem, potem wkładałem go na zimno i każdy. raz rozgrzany w kuchence mikrofalowej - cóż, wcale nie!

A gdzie dojrzewa z tobą? Miałem go w torbie i zestarzałem, potem wkładałem go na zimno i każdy. raz rozgrzany w kuchence mikrofalowej - cóż, wcale nie!

Mam to na stole pod pokrywą kuchenki mikrofalowej. Kosztuje nie dłużej niż 3 dni.

Mówię o babeczce stolicy. Dlaczego w ogóle nie musisz dodawać wody? Albo czegoś nie rozumiałem w przepisie

[lidusik]

lidusik, Ten przepis jest pochodną Stolichniy Cupcake (według GOST). https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

To klasyczne maślane biszkopty, w których rolę płynu pełnią bite masło i jajka. Jeśli to możliwe, ubij masło z cukrem do wybielenia i zwiększ objętość, następnie dodaj jajka i postępuj zgodnie z przepisem.

Mam piec Kenwood VM-450. Na którym programie upiec babeczkę? Nie mam. Jedz słodki chleb - 3 godziny 45 minut

osobno program „wyrabianie ciasta” (no, jeśli jest tryb bez drożdży) - robimy tylko wyrabianie ciasta. Następnie oddzielnie ustaw program pieczenia.

Albo oddzielnie zagnieść ciasto w misce mikserem / blenderem / robotem kuchennym, wyjąć wiadro wypiekacza do chleba i znowu „wypieki”.

Należy pamiętać, że takie ciasto muffinowe należy upiec natychmiast po ugniataniu.

Wielkie dzięki za przepis! Ta cudowna babeczka to pierwsza rzecz, którą zrobiłem w moim urodzinowym wypiekaczu do chleba (Kenwood BM 250). Babeczka okazała się dobra dla wszystkich: zarówno bujna, jak iz pyszną skórką. Nie było możliwości zrobienia zdjęcia - nie miałem czasu, samotny ostatni kawałek jest już na talerzu.