Ulubiony Kulich (pasek)

[nieszklane]

nieszklane, Anechka, zapoznałem się z twoją radą
Faktem jest, że z żadnym innym ciastem nigdy nie było wypadków, od dawna piekłam masło od Eleny Bo
i zawsze dolewam więcej cukru, nie było problemów. Teraz jestem uzbrojony i spróbuję!

[Aprelevna]

Aprelevnaco za wspaniały tort wielkanocny !!!

[Aprelevna]

Aprelevna, Widzę problem tylko w drożdżach. Z jednej strony podnieśli ciasto, to znaczy zarobili. Ale
nie oznacza to wcale, że tolerują pieczenie, czyli cukier i masło. Być może nie ciągną pieczenia.
Zrobiłeś ciasto, ożywiłeś je, a gdyby drożdże były mocne, to nawet kontakt z olejem nie osłabiłby ich do tego stopnia, że ​​nie podnosiły ciasta dłużej niż 2 godziny i nawet nie pachniały w piekarniku.

Być może nie wystarczyły do ​​tego typu drożdży, ale fakt ich obrzydliwego zachowania w cieście jest ewidentny. Radziłbym albo zmienić drożdże, albo tak ... zwiększyć ilość i być przygotowanym na dodawanie kolejnych, aż osiągniesz odpowiednią ilość w praktyce

I tak ... Podnoszenie ciasta z ciężkimi dodatkami rodzynek jest trudniejsze do uniesienia dla drożdży, ale te w ogóle nie ciągnęły. A to jest bałagan.
A moja żywa Lux nawet nie zauważyłaby cukru w ​​twojej proporcji.

[fffuntic]

fffuntic, Dziękuję dziękuję !!
To tylko dreszcze Pts. Zawsze mam tę samą markę, nazywają się „Elephant”, nie prowadzą,
ale tutaj ich nie było i wzięli to, co było, rozczarowany doktor Otcher.
Przecież do innych ciast, na oko wlewam garściami kandyzowanych rodzynek i nie wstydzę się cukru i wszystkie ciasta wielkanocne są w porządku
Na pewno skończę ciasto! Wczoraj w nocy nasza trójka była w stanie wykonać te dwie rzeczy, zresztą po szóstej go zaciągnąłem

Zwykle tego nie robię, ale bardzo zależy mi na tym, aby gospodynie miały okazję na czas poznać ten przepis, zaryzykuję i wychowam Temkę z tym niesamowicie smacznym ciastem wielkanocnym.
Któregoś dnia, a może dzisiaj, planuję upiec małe ciasto, aby wcześniej zapamiętać wszystkie niuanse.
Jeszcze raz dziękuję właścicielce przepisu na przepis i za szczegółowe wyjaśnienia w temacie

Zwykle tego nie robię

Dobra robota!
Skorzystam z przepisu.

Anya, kochanie !!!! Już czas)))))
Przygotowywanie się

Anya, kochanie! Mimo wszystkich trudności, które mi się pojawiły, dziś mam swoje ulubione ciasta wielkanocne !!!
Hurra! Hurra!
Dziękuję kochanie za najwspanialszy i niezwykły przepis!
Oto oni, w upale!
Dekoracje i cięcie później, na wakacje !!!

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!!!!!
Anechka, droga, wesołej WIELKANOCY PAŃSKIEJ !!!!
Jestem Wam bardzo wdzięczna za ten niezwykły tort wielkanocny !!!! Jestem zachwycony!!!
Nieco później pokażę ciasta wielkanocne i cięcie !!!

PRAWDA RISEN !!!
Irochka, jesteś moim drogim przyjacielem, tak się cieszę, że ciasto zakorzeniło się w Twojej przyjaznej rodzinie!
Wypiekam je też co roku i nawet bez święta, w formie babeczek i bułeczek. Dojenie nas to najsmaczniejsze ciasto.

[nieszklane]

nieszklane, Anya, Wesołego Święta ZMARTWYCHWSTANIA CHRYSTUSA!
Ja też przygotowałam to ciasto, bardzo delikatne, pyszne. Mam małą niedowagę do okna. niemniej jednak producent chleba najlepiej ugniata takie ciasto, a ugniatarka była bardzo gorąca, może potrzebujesz innych przystawek. Dziewczyny, jeśli ugniatasz w mikserze, pisz czym. Nie ma jeszcze cięcia, dodam trochę później.

[Loksa]

LoksaOksan, ugniatam hakiem w mikserze kuchennym.

[IRINA]

IRINA, od samego początku? Uderzyłem trochę łopatą, z większą prędkością. A potem z hakiem iz jaką prędkością ugniatasz?

[Oksana]

Oksana, Wesołych Świąt Wielkanocnych! Ciasta wielkanocne okazały się świetne!
Własny miksuję w Bosch 86 z haczykiem od samego początku. W zasadzie nie ma w nim dyszy ostrza.Najpierw na pierwszej prędkości wszystko dobrze mieszam (to jest dwie minuty), potem włączam drugą prędkość i ugniatam przez 17-20 minut. 3 minuty przed końcem ugniatania dodać rodzynki i kandyzowane owoce.

Anya, moja droga! Oto moje ciasta wielkanocne)



A oto bliższe cięcie:

Na zdjęciu widać, że ciasto jest przewiewne. Cukier tradycyjnie wzrósł do 200g - kochamy go słodszy)

[nieszklane]

nieszklane, Anya, spróbuję tylko z hakiem, dziękuję!
IRINAtwoje są równe, a moje są trochę pogniecione, ściśnięte i jeden usiadł.
Mam też cukier 200 gr

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, iw jakich formach pieczesz?
W tym roku po raz pierwszy wypróbowałem papierowe formularze, nie podobało mi się. Jednak metal jest najlepszy!

[IRINA]

IRINApieczone w papierowych formach. Mam tylko dwa metalowe. Możesz dodać inne krzaki, ale wtedy wszystkie są inne!

[Oksana]

Oksana, szczerze, nie lubię papierowych formularzy. W metalowych ciastach wielkanocnych są tak płaskie, pieczone beczki. Każdego roku stopniowo przekupuję formy)
A różne ciasta wielkanocne też są fajne!

[Irina F]

Irina F, kosztem metalu zgadzam się! Ale boję się zupełnie innych rozmiarów, różnych czasów gotowania, moje maluchy kilka razy wysychały. Teraz staram się umieścić ten sam rozmiar na wypiekach.

[Oksana]

Oksana, tak, jestem tylko tymi, których dostaję mniej wcześniej.

Anechka, wygrałem w tym roku ciasto wielkanocne! Oczywiście wszystko zależy od drożdży, w zeszłym roku pisałem, że nie mam swoich sprawdzonych, ale tym razem zagniatałem ciasto z podwójną porcją.
Co za ciasto !!!!! Magia! Zwierzęta myślą, że jestem czarownicą
Struktura jedwabiu bąbelki ... mmm .. Ciasta wielkanocne wyszły w porządku, pachnące, a które są pyszne i nie przekazują
Dzięki za wspaniały przepis !! Szczęście dla ciebie i twojego bogatego męża !!

[Aprelevna]

O! Co za piękność!!!!!



Aprelevnai jak ugniatałeś, mam na myśli co?

[Irina F]

Irina F, ugniatany w wypiekaczu do chleba na "słodkim pieczywie", 800g mąki, cukier zwiększony o 30g.
Potem w misce i na upale, och. dobrze pasuj, kochaj moje drożdże, używaj tylko jednej marki przez wiele lat,
zauważyłem różnicę, gdy robisz ciasto krótkie i długie, bardzo dobre. wpływa na strukturę testu.
Wydaje mi się, że godzinowe ciasto nadaje mu tak magiczną jedwabistość i musujący wygląd, a wynik jest absolutnie wspaniały.
Tak, i dolewamy oleju! Dodawaj olej tylko wtedy, gdy mąka jest dobrze wymieszana z ciastem.
Pośpiesznie potrzebuję wszystkiego szybko, ale tym razem zdążyłem

[Aprelevna]

Aprelevna, ale ona naprawdę jest czarownicą! Upiekłam takie piękno! I miło, że podobało się to rodzinie. Zdjęcie nie wychodzi prosto. Odłamałbym kawałek tak luksusową glazurą. Już zakrztusił się śliną.

dziewczyny, które pieką papier, czy można je w nich zostawić bez przewracania?

[oko]

okoTanya, jak dla mnie, to nizzza. Zmięty. Przynajmniej dla mnie. Jest bardzo, bardzo miękki i dobrze trzyma swój kształt tylko w metalowych formach. Tam boki są upieczone mocniej, a skórka jest gęstsza, aw papierowych są bardzo miękkie i otrzymujemy „akordeon”. Piekłam na włoskiej mące, aw tym roku na gluten Ałtaju 12%. Na ogół występuje całkowita śmiertelność. I upieczony w metalu i papierze. Metal dał doskonały wynik. Wersja papierowa nosiła nazwę bułki i była jedzona jako zwykła muffinka przed świętami. Ponieważ zgniotła się i straciła swój wygląd.

[Anya]

Anya, więc tęskniłem za tym momentem ... i ciasto ugniata się z podwójną porcją dopecayuzzaaa de szprychy z drenażu ...

Jest bardzo, bardzo miękki i dobrze trzyma swój kształt tylko w metalowych formach. Tam boki są upieczone mocniej, a skórka jest gęstsza,

Potwierdzam!
Wszystko upiekłam w metalowych foremkach, skórka jest dobra, wyjąłam z foremek jeszcze gorąca,
nie pognieciony.

Wystarczy wyjąć wszystkie te delikatne ciasta na gorąco, podczas gdy skórka jest dębowa i możesz wziąć ją w dłonie. Następnie schładzają się, miękną, zgniatają od dotyku.
Ponownie powtórzyłem dwa ciasta wielkanocne i upewniłem się, że wypiekacz do chleba szybciej i lepiej ugniata ciasto. Piekła w dwóch metalowych foremkach, w szklanym kubku i miedzianym kremie. Wszystko dobrze, w szklance najpiękniejsza i wręcz okazała się, no cóż, bardzo pięknie jest, gdy ciasto jest wysokie.
Dobrze zagniecione ciasto dawało dużo bąbelków, ale potem gdzieś zniknęły! Ciasto złożyłem jeszcze 2 razy. Następnie pokażę ci zdjęcia.


Nie patrz, że blat jest smażony, pieczony w nocy, kładzie się, a teraz. Nawiasem mówiąc, bardzo podobało mi się dodawanie kurkumy do ciasta. Ten kolor pochodzi z deserowej łyżeczki kurkumy na 500 gram mąki (szafranu nie można się nacieszyć, a nie każdy szafran ma piękny kolor), a kurkuma jest super, swoją drogą nie czułem zapachu samej kurkumy drożdże zjadały zapach. A kurkuma nadal wspomaga trawienie: szaleństwo: pyszne ciasta

Ponownie powtórzyłem dwa ciasta wielkanocne i upewniłem się, że opiekun do chleba szybciej i lepiej ugniata ciasto.

Oksana, w jakim programie miksujesz? Czy podasz algorytm? Masz Panasonic, jeśli się nie mylę?

[Sveta]

SvetaMam tylko porcję = 20 minut, na pierogi!

Anya, kłaniam się za przepis
To po prostu cud! Czułem to - aromat nie do opisania! To pierwsze ciasto wielkanocne, w którym wypełniacze (rodzynki, kandyzowane owoce) nie są mi potrzebne, chociaż nigdy wcześniej nie wyobrażałam sobie ciasta bez nich). A tu jest baaaaardzo cudowny smak ciasta ... cóż, naprawdę z powodu gotowanego mleka? tak wspaniałe! nieprzenoszalna ...
Cukier - 200 g na porcję, ja, mądra dziewczynka, upiekłem go podwójnie i wyszło 7 do 200 gi 4 do 100 g, tylko na blasze do pieczenia.
Mąka mogłaby być o 1-2 łyżki więcej, ale bałem się, niewygodne było pakowanie, wszystko było rozmoczone, ale doskonale upieczone.
Tak, do przepisu na kolor dodałam koniak i kurkumę.
Piekłam w papierowych formach, bardzo je lubię, po upieczeniu odłożyłam połowę, nie zauważyłam różnicy, nie zgniotły, stygły na stojąco, a po przebiciu tak, mocny papier był pognieciony więc następnym razem nie da się oszukać.
Po ostygnięciu rozprowadzam polewą żelatynową na puder o lekko migdałowym smaku.
Porcja glazury wystarczyła na podwójną porcję ciasta!
Jednym słowem jestem bardzo, bardzo szczęśliwy! Dziękuję Anechka, Irisha, wszystkim, wszystkim, wszystkim, którzy podzielili się swoim doświadczeniem i zachwytami !!!

Specjalne podziękowania dla Iriny F za nawigację, zdjęcia i porady! Wszystko potoczyło się cudownie

Zwierzęta myślą, że jestem czarownicą

w Europie nie jest bezpiecznie, tam schludnie!

Och, Tanyush! Co za wspaniały człowiek powiedziałeś i zrobiłeś !!!
Z niecierpliwością czekajmy na zdjęcia i czekajmy na relację z doznań smakowych!
Och, jak chcesz biegać i piec ten wspaniały makaron!

i czekaj na raport smakowy!

Tak, nie napisałem? bardzo, bardzo, bardzo smaczne i nie jestem za bardzo słodka, ale zjadłabym i zjadłabym to bezpośrednio ... aromat ... mojajakowy ...

[oko]

Jak chcę spróbować upiec!
oko, Tatyana, Widziałem w twoich ulubionych przepisach!

[Lilia]

Lilia, peki, nie wahaj się, wspaniały przepis!

Tak, teraz skończymy, a potem upieczę, jednocześnie chcę spróbować polewy na żelatynie!

weź proszek zamiast cukru

[oko]

okoTanyusha, dziękuję za zaufanie do przepisu, za tak ciepłą recenzję. Dziewczyny, kochane, dziękuję wszystkim za pomoc i rady. Jestem bardzo zadowolony i cieszę się, że przepis nie zawiódł oczekiwań i przyniósł radość i przyjemność w Jasne Święta Wielkanocy.
Ale mój geniusz nie ma granic. Bo tylko naprawdę utalentowana osoba mogła złamać rękę, nie tak jak w pierwszy dzień nedkli wielkanocnych, a teraz moja rodzina już prawie dwa miesiące będzie na surowej, bezklejowej racji.
Dziękuję za tak wspaniałe fotorelacje. Chociaż mówią: bez względu na to, ile cukru powiesz, nie będzie słodsze. Tutaj patrzę na zdjęcia i czuję zarówno aromat, jak i smak. Dziękuję kochani. Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich!

Co do mąki. Bez względu na to, jak doskonały jest jakikolwiek przepis, wszyscy mamy różne mąki. W każdym razie należy to uregulować. Kiedy pieczę na "francuskiej rzeczy", mąka Ałtaj "Gran" jest zawsze odpowiednia, jeśli kazachskie "Beles" lub jakikolwiek inny, muszę dodać trochę mąki.

[Anya]

Anya, podyktuj adres dostawy, nie wszyscy jedli!

[Tanya]

Tanyaco za wspaniały krój! Zeeeee!

[Anya]

Anya, Zawsze dodaję kurkumę, około 0,5 łyżeczki, w ciastach wielkanocnych, pasci i zapiekance z twarogu)
Nie czuję tego smaku, ale kolor jest pozytywny, tak, bez niego nie jestem już piękna)))
Twoje wspaniałe ciasto dla mojej duszy, zawsze będę piec!
Wracaj do zdrowia szybko, proszę!

[nieszklane]

weź proszek zamiast cukru

w porządku



nieszklane, Wracaj do zdrowia !!!!!!!!

[nieszklane]

nieszklane, Anya, jeszcze raz z wielką wdzięcznością! Tym razem ciasta wielkanocne okazały się po prostu Boskie. Emanuje z nich taki zapach, nieziemski!
Wielkie dzięki dla całej naszej rodziny.
Jutro położę kawałek (ale wnuki już nauczyły się najmniejszego ciasta wielkanocnego).

[nieszklane]

Twoje wspaniałe ciasto dla mojej duszy, zawsze będę piec!

nieszklane, Anya, Kłaniam się !!!
To nie jest ciasto, ale cudowny cud ...
W tym roku od razu upiekłam podwójną porcję już na Radonicy, ale okazało się, że na Krasnej Górze, a zaczęli próbować dzień wcześniej, świeżo))), ale pozwoliło ostygnąć, tak))) Dziś to jest czwarty dzień, smak jest cudowny, a na pieczeniu po prostu rozpuścił się ... w ustach oczywiście)))
Ciasto bardzo aktywnie podskakiwało, ale potem ciasto podskoczyło i niechętnie jakoś stanęło, ale zalało piekarnik, nigdy wcześniej nie miałem „grzybów”)
Posmarowałam go glazurą przed pieczeniem (białko + cukier brązowy X2 + smak migdałowy), dzięki Galinie Gala, na bazie polewy z jej kulich-klolmby. To prawda, ze względu na aktywny wzrost w piekarniku wszystko się czołgało, ale nie krytycznie, bardzo podobało mi się połączenie smaku tego ciasta z tą glazurą. Tak, ozdobiła górę płatkami migdałów.
Jeśli ktoś szuka przepisu na swoje ulubione ciasto wielkanocne, szczerze radzę spróbować tego.
Dla siebie napiszę: Tanya, pamiętaj! To Twój ulubiony przepis !!!

[oko]

pieczone ze Svetty, maślane, wszyscy jedli i podawali.
Potem upiekłam go z dynią i dobiegły końca.
teraz chcę upiec to ciasto.
Tylko dziewczyny mam pytanie. Czy formularze Biola będą działać?
są metalowe, ale mają grubość około 3 mm. Co myślisz?

okowidok na ciasto super !!!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, jeszcze tego nie upiekłeś ??? oczywiście peki !!!
Jeśli lubisz słodycze, zwiększyłem cukier do 200 g na porcję, a ponieważ upiekłam podwójnie, to drożdże wzrosły o 5 g (świeże). Koniak i na zamek, aw cieście 2-3 łyżki.
Jeśli chodzi o formy - jak dla mnie nie ma lepszych papierowych, a dziewczyny są zachwycone metalem, ja piekłam go w papierowych, a kiedy go wyciągnąłem, jest bardzo delikatny, jak gąbka pod ręką, Myślę, że jeśli w metalu, to schłódź w poduszkach z boku. Ale nie lubię się wygłupiać)))
Wesołych ciast wielkanocnych!
Tak, dziś są szóstego dnia, pyszne, nie suszone, ale świeże (przez pierwsze trzy dni) podobały nam się bardziej.

[oko]

oko, Tatyana, gdy mnie mijał, ...
Spróbuję tego, co mam. Mam też papierową i 1 szklaną formę.
Tanya dodała 2-3 łyżki bezpośrednio do ciasta?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilianawet w sklepach można znaleźć resztki papieru i to nawet po przecenie.
Tak, koniak bezpośrednio do ciasta podczas wyrabiania z żółtkami.