piec do pizzy

Rodzina mówi mi, żeby zmniejszyć ogrzewanie, więc sprytnie mówię, że nie. pizza pieczona jest w ten sposób, w wysokiej temperaturze.

Tak jak moje
Aż sprytny człowiek (Sveta, dzięki) powiedział, że grzanie da się zmniejszyć, więc uparcie bym upiekł na "3". Nie za to kupili kuchenkę, żeby piekarnik nie był na maksimum ciepła, w głowie siedzi mi to Potrzebuję pizzy bardzo wysokiej gorączki!
Ale wczoraj byłem posłuszny Światłu. Tak, a Alex100 również piecze)). I… Hurra !!! Stało się!!! Piękno! Nic się nie paliło, ale wszystko było upieczone, z niesamowitymi bąbelkami, w sumie wszystko jest tak, jak potrzebuję. Ciasto znowu było wolne.
A dzisiaj upiekłam i znowu wszystko było w porządku. Nie zrobiłem przewodów. Focaccia. Nie chcą już pizzy. Nie zrobiłem jeszcze pizzy z masłem anchois))

[kaprys 23]

I… Hurra !!! Stało się!!! Piękno!

kaprys 23, świetny! Gratulacje! Jeszcze nie próbowałem, następnym razem spróbuję Focaccia, chociaż ziemniak pewnie trzeba będzie podzielić na dwa, Tatyana jest wyższa, dała link do przepisu, bo 300 gram mąki nie wyjdzie na wysokość, prawdopodobnie w piekarniku.

Dzisiaj znowu upiekłam. Teraz pizza. Pierwszy spłonął trochę o 2,5. A szczyt był trochę nieprzygotowany. Krawędzie są miękkie. ... Drugi wypadł bardzo dobrze. Ale nie gotowałem pod rząd. W odstępie 20 minut.
Nie rozumiałem, co stało się z pierwszym.

Następnym razem spróbuję Focaccia,

Następnym razem spróbuję też ziemniaków (nie mogłem znaleźć anchois).
Już dziś mój mąż, słysząc o pizzy, powiedział: „Znowu? !!!” A na progu goście, cóż poza pizzą, skoro ciasto było w lodówce już trzeci dzień. Dziś goście byli zachwyceni)). Albo goście są inni, albo jest naprawdę pyszny




Krótko mówiąc, dziś jest tak: dół w zasadzie mi pasował, ale góra nie. I nie chodzi nawet o brązowienie. Ta chwila wcale mi nie przeszkadza. Hosyuchu tak, aby brzegi były chrupiące i miękkie w środku. I są po prostu miękkie. Jakby pół minuty nie wystarczyło na smażenie. Ale gdybym dał im pół minuty, dno by się paliło. Okazało się jak w Tristar i czy to tortilla, taka skórka. Bujny, ale miękki.
Drodzy eksperci, kto co powie?

Teraz pizza. Pierwszy spłonął trochę o 2,5. A szczyt był trochę nieprzygotowany. Krawędzie są miękkie.

[Irina]

Irina, ale nie tak mocno spalony jak na 3. A drugi okazał się jeszcze lepszy. Ale krawędzie nie odbiegały daleko od mojego ideału.
Ale kiedy w wieku 3 lat, krawędzie po prostu „pożerają twój umysł”, ale dno jest spalone.
Co wtedy mogę zrobić?

[Natasza]

Nataszaa co jeśli spróbujesz innego ciasta? A może to działa tak samo z różnymi ciastami?
Spróbowałbym też zmienić czas nagrzewania kamienia. Mam księżniczkę.

[Svetlana]

Svetlana, musimy spróbować czegoś innego.
Rozgrzany, jak powiedział Sveta, o 2, aż zgasło światło. Ale może działało trochę dłużej, nie od razu włożyłem go w pierwszym biegu. Za drugim razem od razu zgasł. Nie spalony. Prawie.
Nie rozumiem, jakie powinno być dno. Pokaż spody swojej pizzy.



Może mam uszkodzony piec?
Czy jestem wadliwy?

[kaprys 23]

Pierwsza jest lekko spalona o 2,5

Czy rozgrzałeś piec dla 2 osób?

Ale kiedy w wieku 3 lat, krawędzie po prostu „pożerają twój umysł”, ale dno jest spalone.
Co wtedy mogę zrobić?

Chcesz zrobić nieco mniejszą pizzę? Jeśli skórki są dla Ciebie tak ważne, to jedyny sposób ... Oto kolejny zabawny film. Zwróć uwagę, co zrobił z górną pokrywą. Folia odbija ciepło na pizzę, a połowa otworów wentylacyjnych jest pokryta folią. Zrobił dziurę tylko w co drugiej lub trzeciej. Również jako opcja ... I może pracować nawet z pizzą o dużej średnicy, jeśli chodzi bezpośrednio o metalową obręcz.

To prawda, w ogóle nie rozumiałem, dlaczego po wyjęciu pizzy włożył kółko z folii do pieca do pizzy ...

kaprys 23, Natasza, cleose, IrinaBardzo się cieszę, że moje doświadczenie przydało się ciasto Voznoy w lodówce. Jutro będę gotować

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, jego pizza była pieczona przez 2 minuty! Jak to jest? Czy folia daje taki efekt?

Ciasto Woznego w lodówce. Jutro będę gotować

Sveta, czy wziąłeś taką ilość wody i mąki, jak on w przepisie, czy też sam to regulowałeś?



Znalazłem film, prawdopodobnie to tylko moja wersja. Nie wiem, jak wstawić link
Tam mężczyzna piecze maksymalnie, ale mniej więcej w połowie pieczenia wsuwa dużą okrągłą metalową łopatkę pod spód pizzy. A spód, jak się okazuje, nie pali się, ale przygotowuje się górę pizzy.
Jak mogę teraz wykopać takie ostrze?

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasza! Jest taka łopatka- 🔗 na ozonie,
ma ona jednak tylko 25,5 cm średnicy, ale w przypadku prawie gotowej pizzy średnica będzie działać. Jest metaliczny. Ale jest tłusty i boję się go użyć do pizzy, żeby nie rozbić kamienia. Jeśli się nie boisz, możesz spróbować upiec na takim.
Są też metalowe ostrza, 2 w zestawie, półokrągłe. Są przeznaczone do pieca Bestron. Ale widziałem ich tylko raz na Amazon, potem przegapiłem, ale ich nie znalazłem.

[Helena]

Helena, spojrzał na to wiosło z Ozony. To żenujące, że nie przywiera. Jak będzie się zachowywał w tak wysokiej temperaturze?

Jest taka łopatka

Fotografowanie pizzy jest bardzo wygodne. Cirre mi to dała (moja wróżka)

To prawda, w ogóle nie rozumiałem, dlaczego po wyjęciu pizzy włożył kółko z folii do pieca do pizzy ...

Ponieważ pokrywka jest pokryta folią, która odbija ciepło od cienia, a ciepło jest kierowane na pizzę / kamień, tworzy krąg, który zapobiega przegrzaniu kamienia.

aby kamień się nie przegrzał.

Otóż ​​to! Podziękować!
Mam zamiar już pokryć kopułę folią)). będę wiedział
Czy ktoś wie, gdzie powinna wyglądać błyszcząca strona folii na kopule? W stronę kamienia?



Tak, ale teraz myślałem i nie rozumiałem. Wyciągnął pizzę, odłożył krążek z folii i zamknął piekarnik. Ale zgodnie z instrukcją musisz pozostawić piec otwarty na 2 minuty.
Chociaż widziałem już na więcej niż jednym filmie, że wkładają folię do piekarnika. Jak więc jest lepiej? Kto to praktykował?

[kaprys 23]

kaprys 23Natasha, może kupić specjalną kratkę do pizzy i uformować ją i na niej upiec.
Mam księżniczkę, spód też jest spalony. Kupiłem siateczkę i wszystko poszło dobrze.

[NataSh69]

NataSh69dziękuję, też myślałem o tej opcji, ale na razie zostawiłem to na później. Walczmy ponownie

[kaprys 23]

Przyszedłem ze zdjęciem z pizzy.

Włożyłem go pod górną pokrywę z folią. Widzę wyjaśnienie. Folia chroni przed ciepłem przechodzącym od kamienia do wypełnienia.



Oto pizza



Teraz analiza. Tak, kaprys 23, Natasha, masz rację. Górna skórka jest bez chrupania. Nie ma czasu. I przeanalizowałem wideo Voznego, a także moje 5 minut w kuchni lokalnej pizzerii na wynos (nie pytaj mnie, jak się tam dostałem. To było trudne). Więc wszyscy pieczą na siatkach, o czym już powiedziałem NataSh69... Poszedłem na zamówienie.

teraz o cieście Woznego. Na wierzch dodałem 20 ml wody. Najpierw zagniatałem łopatą (pierwsze 1/2 mąki i dalej), a następnie podzieliłem ciasto na 2 części i w kombajnie na nożach przez 40 s. Nie mogłem patrzeć na swoją kuchnię podczas wyrabiania. Poza tym był cały 1 kg mąki. To nie jest jego wielkość i rodzaj testu, IMHO. Dodałem 20 ml melasy ryżowej. Współczesna mąka jest bardzo uboga w cukier w swoim składzie. Drożdże nie mają nic do jedzenia. To mówi Luda Mariana-aga.

[Sveta]

Svetadzięki za tak barwny raport. Pizza wygląda bardzo apetycznie!
Czy ekran foliowy Ci coś dał? Czujesz różnicę z nim i bez niego?
A kosztem rusztu ... Oto Włoch, jak pisałem wyżej, w środku pieczenia łopata wpycha metal pod pizzę i tak dalej piecze. Prawdopodobnie łopata i kratka zapobiegająca przypaleniu się pizzy.

Tak. W ogóle nie myję piekarnika. Oznacza to, że wnętrze tego, co kiedyś było błyszczącą stalą nierdzewną, stało się brązowe i oczywiście niczego nie odbija.Dzięki folii wypełnienie sprawia więcej radości.

[NataSh69]

Własną też okryję folią))). A pizza okazała się musująca, z jakiegoś powodu ja nie



NataSh69i jaką średnicę powinna mieć siatka? Mniej niż 30, co by piec dobrze się zamknął? Co jest twoje?

Wziąłem średnicę 28 cm, kierując się ostrzami ze sklejki dołączonymi do zestawu - mają dokładnie 28 cm (księżniczka ma kamień 30).

Jest taka łopatka- 🔗 na ozonie,
ma ona jednak tylko 25,5 cm średnicy, ale w przypadku prawie gotowej pizzy średnica będzie działać. Jest metaliczny. Ale jest tłusty i boję się go użyć do pizzy, żeby nie rozbić kamienia. Jeśli się nie boisz, możesz spróbować upiec na takim.

Przeczytałem tutaj wszystkie wskazówki, dzięki za udostępnienie, nauczyłem się wielu ciekawych rzeczy. Co do łopatki - nie, nie pasuje - nie mogłem tego znieść, poszedłem zmierzyć co i jak

(Kupiłem nie na ozon, pół taniej na melionie to kupa do kombajnu, był shob, leżałem bez odbioru przez rok, a teraz używam go do wyjmowania pizzy i kroję nożyczkami i tyle)

Spójrz na jej wypukły rowek od rączki, nie pozwala to na całkowite zamknięcie wieka pieca, a jak ją zamkniesz to nie wsunę się pod całą pizzę, a jest t wysoka, rączka nieduża i może się stopić

[NataSh69]

NataSh69dzięki, znaleziony tylko na Aliexpress. Pewnie zamówię, ale chcę też łopatę! Musimy spróbować wszystkiego i na koniec upiec idealną pizzę !!!



Svetlana777dzięki, więc ta opcja znika, poszukamy kolejnej łopaty)

[kaprys 23]

kaprys 23, Nataszazajrzyj do sklepu METRO. Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że będzie! Lub w sklepie z profesjonalnym wyposażeniem kuchni do restauracji i kawiarni. Wielokrotnie tańsze niż z Ali.

[Sveta]

Sveta, eh, nie mamy metra

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasha, w Online tr **** Wysłałem link do HP.

[NataSh69]

NataSh69, a pizzę można bez problemu wyjąć z rusztu?

Film dobrze. Rysunek na spodzie pizzy jest ostateczny, ciasto jest miękkie i podczas rozprowadzania sosu łyżeczką okazuje się, że wciskamy. Następnie, gdy wszystko jest gotowe, między pizzę a siatką używam drewnianej szpatułki i nie było jeszcze problemów z mocną przyczepnością.

Lub możesz przenieść całkowicie zmontowaną pizzę na ruszt. Ale ja tego nie próbowałem.

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasha, w Online tr **** Wysłałem link do HP.

Sprzedają but do pizzy, to profesjonalny sprzęt i ma długą drewnianą rączkę. Dlaczego nie lubisz dwóch łopatek dołączonych do pieca?

[Rachel]

Rachel, Nie powiedziałem, że nie lubię łopatek. Omówiono przypiekanie pizzy ... i ruszt do pizzy, a nie miarkę.

[Rachel]

Dlaczego nie lubisz dwóch łopatek dołączonych do pieca?

Nie wiem, jak wstawiać linki do filmów, gdyby ktoś mi powiedział, jak to zrobić, wszystko natychmiast stałoby się jasne))
A na internetowym szlaku zobaczyłem profesjonalną łopatę do pizzy, ale cena



Rachelo łopatkach, o których mi mówisz, czy dobrze zrozumiałem?

Jeśli mówimy o aluminiowej łopacie z drewnianą rączką, to najpierw ją kupiłem, a następnie sprzedałem. W ogóle tego nie potrzebujemy. Targi. Dotyczy to głębokich profesjonalnych pieców. Nie potrzebujemy tego. Siatka jest konieczna.

Nie potrzebujemy tego.

Potrzebuję tego !! Mówię dokładnie!
Nie jest potrzebna do przesuwania pizzy

Zobacz, do czego potrzebowałem łopaty. W szczególności o niej pod koniec filmu, kiedy pizza jest już pieczona.

Fajny film! Nataszka, dzięki Twojej wytrwałości na pewno nauczymy się robić doskonałą pizzę.

Ale wciąż jestem za kratkami przed łopatą. Ale może siatka jest bardzo istotna dla pizzerii, a nie dla nas. ALE! Pizza musi uwalniać wilgoć. Może zanim włoży łopatę, cała wilgoć już została ... Nie mogę powiedzieć ... Grill daje taką możliwość. I nie ma potrzeby chwytania chwili ...

Ale wciąż jestem za kratkami przed łopatą.

A ja za łopatą. Ale na pewno spróbuję też kraty. Boję się tylko, że moje ulubione wolne ciasto jest za miękkie i zapadnie się w dziurki, wtedy zdejmiesz pizzę. Ciasto od Olega Woznego jest gęste i widać, że nie utknie w jego siatce, ale jak się zachowa? Ale jeśli nie spróbujesz, nie dowiesz się.
A łopata, jak sądzę, ten facet wkłada, gdy cała wilgoć zniknęła i skórka się chwyciła. Ci Włosi jedli psa na pizzy, myślę, że już to wszystko wzięli pod uwagę (a zwłaszcza z takim zagubionym jak ten). Ale także, dopóki nie spróbujesz ... Tylko praktyka potwierdzi lub obali moje przypuszczenia
Więc potrzebuję wszystkiego! I sieć i łopata! I dalej, w poszukiwaniu idealnej pizzy!)))

[Rachel]

Nie wiem, jak wstawiać linki do filmów, gdyby ktoś mi powiedział, jak to zrobić, wszystko natychmiast stałoby się jasne))
A na internetowym szlaku zobaczyłem profesjonalną łopatę do pizzy, ale cena



Rachelo łopatkach, o których mi mówisz, czy dobrze zrozumiałem?

Przepraszam, pospieszyłem z odpowiedzią, nie w pełni czytając posty.

Wow, ilu napisało
Nigdy nie traktowałem pieczenia pizzy tak poważnie, może dlatego, że zawsze byłem zadowolony z rezultatu, ale z Ferrari nie było to w ogóle problemu, spód się nie przypala, góra jest smażona, nie ma potrzeby skręcania. Myślę, że miałem szczęście z grzejnikiem w kształcie litery U. Podgrzewam zgodnie z instrukcją przez 10 minut na 2,5, piec na 3 lub 2,5 w zależności od nadzienia i jego ilości.
Nie jedzą mojej cienkiej pizzy, wydaje mi się, że próbuję ją rozciągnąć i rzucić cieńszą, ale nadal „wybucha” w piekarniku. Ale patrzę na Youtube i wiele osób osiąga ten wzrost.
Dawno nie fotografowałem pizzy, znalazłem ją ze starego 2014 roku na teście Panasonic

Jest od dołu

szczególnie dla kogoś tak zdezorientowanego jak ten.

Ale właśnie do mnie dotarło. Przed pieczeniem położył papier na kamieniu i dostał brązowe kółko, aby dowiedzieć się, jaki rozmiar pizzy zrobić?

Więc potrzebuję siatki do pizzy z tego koła plus jeden centymetr ...

Więc potrzebuję wszystkiego! I sieć i łopata!

Nie potrzebuję łopaty ... Wystający uchwyt z urządzenia grzewczego ... Nigdy nie wiadomo ... Siatkę mogę wsunąć

Przed pieczeniem położył papier na kamieniu i dostał brązowe kółko, aby dowiedzieć się, jaki rozmiar pizzy zrobić?

Zaryzykowałbym sugestię, że może położył papier, aby pokazać, jak równomiernie w wyniku jego przeróbek powierzchnia zaczęła się nagrzewać? Ponieważ mam taki

Podgrzewałem go przez 5 minut przez 2,5
Sądząc po moim „kółku”, siatka 28 cm jest w porządku. Zamówione, w środę przyjedzie. W weekend będę eksperymentować))

[kaprys 23]

Podgrzewałem przez 5 minut przez 2,5

kaprys 23, Nataszajesteś pewien, że twój papier leżał płasko na kamieniu? Oczywiście absolutnie głupie pytanie. To tylko na zdjęciu w falach. Takie nierównomierne nagrzewanie kamienia czy co?

Ja też to zrobię dzisiaj. 5 minut za 2,5. Zmierzę średnicę, upewnię się. Planowałem też zamówić około 28 cm. Znalazłem już go, jeśli zamówię go dzisiaj, to zostanie dostarczony do weekendu.

Może robi folię na wieczku, żeby się nie brudziła? Mam też wszystko już zrobione. Odnośnie siatki: mam taką siateczkę. Ciasto dla niej powinno być twardsze. Vozny ma dość gęste ciasto. Ciasto anyżowe jest zbyt miękkie i wilgotne. Nie zdrapuj pizzy z tej siatki. I nie umieściłem go w Ferrari, ponieważ zapewnia dodatkową wysokość, więc końcówka regularnie przylega do elementu grzejnego.

[Maryka]

czy robi folię na wieczku, żeby się nie brudziła?

Maryka, Majównooo, sto funtów folii odbijającej ciepło, które zawsze podnosi się i wraca do nadzienia. Nawiasem mówiąc, pomysł z płytą foliową jest świetny. Muszę znaleźć jedną.

Ciasto Woznego, tak, będzie dobre na ruszcie. Myślę, może dzisiaj zaryzykuję to ciasto w wyższej temperaturze ... klasa C za to, podczas gdy będę czekać na ruszt ...

Wczoraj obejrzałem wideo Voznego o formowaniu pizzy. Jak pięknie to wykręca

czy jesteś pewien, że twój papier leży płasko na kamieniu?

Początkowo dokładnie. Podczas nagrzewania uległ deformacji.
Spróbuję ponownie wieczorem, będę kontrolował

ponieważ zapewnia dodatkową wysokość, moja końcówka regularnie przykleja się do elementu grzejnego.

Cholera

pomysł na talerz z folii jest świetny

Lekko, nadal nie rozumiem, w jakim przypadku to ująć. Masz na myśli talerz, który kładzie na kamieniu, kiedy wyjmuje pizzę? Albo o tym, który przyczepia się do wieczka?

Upiekłam na kratce z „wolnego” ciasta, było dobrze wystrzelone. Ale z 500 gramów mąki 100 było semoliny T.
Oczywiście, jeśli ciasto jest bardzo miękkie i wilgotne, uważam, że nie należy używać siatki. Nagle mocno się przyklei.

[NataSh69]

NataSh69, Tak, rozumiem.A potem naprawdę się martwiłem, że nie powinienem był zamawiać tej sieci.
Hdezh, moja łopata.

Po prostu wyciągnąłem ciasto i przycisnąłem je do siatki, miałem pizzę z pieczoną siatką. Potem go zerwała. Jeśli ciasto jest już dobrze rozciągnięte i na mące, na przykład kukurydzy, i jest po prostu ułożone na wierzchu, to znaczy powinno być, to nie powinno być mocno odciśnięte.

Cóż, w zasadzie można jak zwykle zbierać pizzę na szpatułki, a następnie przenosić ją na ruszt, a następnie ruszt do piekarnika. Wtedy prawdopodobieństwo sklejenia będzie minimalne



Dzisiaj też obejrzałem wideo. Wszyscy ci Włosi mają wyłożoną folią kopułę pieca i pieczą pizzę mniej niż 5 minut. A skórka nie pali się tak, jak powinna. Nadal rozumiesz język)))

Wciąż rozumiem język)))

Tam możesz w jakiś sposób dostosować napisy. Kilkakrotnie już na forum kompetentni ludzie wyjaśniali, ale oczywiście nic nie pamiętałem. Możesz spróbować Google zapytać jak założyć napisy do filmu na YouTube

Tam możesz w jakiś sposób dostosować napisy. Kilka razy już na forum kompetentni ludzie tłumaczyli, ale oczywiście nic nie pamiętałem

W ten sposób, bardzo proste:

[śpioch]

śpioch, Svetlanadziękuję. Teraz mogę włączyć napisy. Problem w tym, że są albo Włosi, albo Anglicy. Nie ma Rosjan (((



Osoby posiadające wiedzę, powiedz mi, proszę, jeśli wyłączysz termostat, co się stanie? Mam na myśli, co w tym złego?



Boże, oszalałem. Znalazłem forum, na którym przerabiana jest Ferrarka. Co oni jej robią, droga mamo. Ale jaka pizza wychodzi w końcu !!! Po prostu bajka !!! W naszym życiu bez modernizacji to nie zadziała w życiu. I pieczą minutę, maksymalnie półtora !!! Zdjęcia są wspaniałe, skorupy z ogromnymi ubytkami. Cholera, ja też tego potrzebuję! I naprawdę zrobiło się smutno, że na pewno nie mogłam tego zrobić, ponieważ nie rozumiem nic z tej elektroniki, a mój mąż tego nie weźmie
Wszystko, mam żal