Arkusz selera do zamrażarki

Arkusz selera do zamrażarki

Kategoria: Puste

Składniki
Świeży seler, jesień

Metoda gotowania

• Seler w arkuszach zamrażam na zimę, ma jaśniejszy zapach, który bardzo lubię dodając lody (i nie tylko!) Do różnych potraw, zwłaszcza kapuśniaka, barszczu, mięsa. W końcu pietruszka po rozmrożeniu i przechowywaniu w zamrażarce traci swój jasny zapach. Seler liściowy dodaję z zamrażarki do potraw pod sam koniec gotowania, tak że gotuję tylko kilka minut i można wyłączyć grzanie.
• Ale to moja opinia!))
• Kupię liść selera na łodygach, zbiory jesienne.
• 
• Po moim, odcinam uszkodzone liście, kładę je na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci, suszę liście.
• Odrywam tylko liście, odkładam łodygi. Liście kroję w paski nożem i wkładam do woreczka.
• 
• 
• Następnie ciasno zawijam torebkę „kiełbasą”, notuję i wkładam do zamrażarki do przechowywania.
• 
• Łodygi są szorstkie i podczas gotowania należy je gotować, dlatego należy je umieścić na samym początku gotowania. Dlatego osobno kroję łodygi, można je również drobno posiekać i zamrozić.
• 
• Ale kładę plasterki na blachach i suszę, a następnie dodaję seler 🔗 - zimą będzie bardzo smacznie, szczyptę mieszanki, w tym łodygę selera, dodać do zup, bulionów, mięs już na początku gotowania bulionów.
• 

Uwaga

Przepis z serii „Robię to”.
Gotuj z przyjemnością i smacznym!



SELER - korzenno-aromatyczno-warzywna dwuletnia roślina zielna o wysokości 30 cm - 100 cm, z białym okopem, bipinnate oraz liście i małe białe kwiaty w kwiatostanach - złożone parasole. Zewnętrznie podobny do pietruszki. Ojczyzna - Morze Śródziemne. Uprawiane na wszystkich rolniczych obszarach świata; w byłym ZSRR - wszędzie, zwłaszcza na Ukrainie, Białorusi, w Azji Środkowej, na Kaukazie. Istnieją 3 odmiany selera: liść (tworzy dużą liczbę delikatnych liści z małymi ogonkami, roślina okopowa jest słabo rozwinięta), ogonkowa (tworzy duże liście z miękkimi ogonkami, roślina okopowa jest słabo rozwinięta), korzeń (tworzy dobrze - rozwinięty mięsisty plon okopowy o okrągłym lub nieregularnym kulistym kształcie, którego dolna część ma wiele bocznych rozgałęzień korzeni, liście są stosunkowo miękkie, ogonki są puste).

Seler korzeniowy i liściowy stosuje się jako przyprawę do gotowania, petiolate - do sałatek. Najczęściej seler korzeniowy uprawiany jest na rośliny okopowe i liście. Seler ma mocny aromat, słodko-gorzko-korzenny smak. Wszystkie części rośliny zawierają olejki eteryczne, świeże liście zawierają również witaminę C (38 mg%), karoten, kwas foliowy, warzywa korzeniowe - alkohol mannitol, białko, minerały. Liście i korzenie selera używane są jako przyprawa w bulionach, zupach (liście wraz z ogonkami są opuszczane podczas gotowania i wyjmowane z patelni podczas serwowania), sałatkach (szczególnie z pomidorów), do drugich dań mięsnych i warzywnych. Warzywa korzeniowe są smażone i duszone w śmietanie, przecierane z nich, seler, pietruszka i pasternak smażone na oleju są wykorzystywane do produkcji papryki faszerowanej, gołąbków warzywnych. Nasiona selera dodaje się do kiełbas wieprzowych, zup, barszczu, sałatek, pomidorów oraz innych sosów i przypraw. Seler jest również używany do marynowania, zwłaszcza przy soleniu bakłażanów, cukinii, ogórków. Sól selerowa przygotowywana jest z selera - mieszanki posiekanych nasion (można dodać suszone i posiekane warzywa korzeniowe oraz liście) z solą, która służy do przyrządzania kiełbasek, podawana z potrawami rybnymi i warzywnymi, dodawana do zup.Seler jest często używany do przemysłowej produkcji zup (w opakowaniach), a także do produkcji różnych pikantnych mieszanek i przypraw (np. Seler Przyprawa do zup, bulionów, sosów - korzeń selera, cebula, czosnek, koper, sól , cukier, glutaminian sodu).

Seler zbierany jest późną jesienią. Rośliny okopowe posypuje się piaskiem i przechowuje w piwnicy lub piwnicy. Świeże rośliny okopowe można zbierać na zimę poprzez suszenie. Są dokładnie zmywane z ziemi, pozostawiane do wyschnięcia, a następnie krojone w paski i suszone. Zielone liście selera suszone są na powietrzu w cieniu. Zarówno warzywa korzeniowe, jak i warzywa w postaci suszonej dobrze zachowują swój naturalny aromat. Młode liście można solić na zimę. Świeże warzywa są lekko posiekane, posypane solą i szczelnie umieszczone w szklanych słoikach (200 g soli na 1 kg zieleni); przechowywane w temperaturze 0-5 ° C

Najlepsze odmiany selera: wczesne dojrzewające - jabłkowe i późno dojrzewające - paryskie.

Podobne przepisy

Seler z nasionami gorczycy w multicookerze Steba DD2 (Gala)

Smażony seler z grzybami (chude danie) w szybkowarze Polaris 0305 (Shelena)

Sałatka z łodyg selera i pomarańczy (Gasha)

Nie tylko kocham, ale uwielbiam seler. Ze względu na nieopisany aromat w zupach. Zawsze kupuję świeże, to albo Holandia, a częściej Izrael. Opakowanie można przechowywać w lodówce do miesiąca. Ale wydaje mi się, że importowany seler ma grubsze, soczyste i nie tak twarde łodygi, jak lokalne odmiany. Po prostu niskokaloryczny produkt dietetyczny z dużą ilością zdrowego błonnika i pyszny. Uwielbiam robić soki - weź mięsistego pomidora, jak "Bull's Heart", seler i szczypiorek ... i dodaj tam 22% krem ​​Petmolovsky. Wszystko! to uczta dla brzucha

Posadziłem kilka krzaków bukszpanu i póki są małe, to między nimi rosną sadzonki selera. W ciągu lata urósł dwukrotnie więcej niż bukszpan, teraz przedstawiam je wszystkim w pracy. Sam nie mogłem wcześniej znieść ducha, teraz dodaję trochę.
Nawiasem mówiąc, w naszym kraju bakłażany nadziewane marchewką i cebulą są wiązane długimi łodygami selera, gdy fermentują na zimę.

Nawiasem mówiąc, w naszym kraju bakłażany nadziewane marchewką i cebulą są wiązane długimi łodygami selera, gdy fermentują na zimę.

Robię też, bandażuję bakłażany i gołąbki na zakwasie, mają zupełnie inny smak i zapach, przepyszne, aromatyczne!

Kapustę zakwaszam z papryką, ale z selerem ... Na pewno spróbuję!

ABAZY !!!!!!!!! Stawiam gdzie tylko mogę, żuję na surowo, zamrażam, kupuję suszone ... Próbowałem wyhodować korzeń - urósł jakiś duszek
W skrócie! Powiedz mi, że kochasz seler, a powiem ci, kim jesteś !!

Seler Duc to "dwa Luyov" (C) - korzeń i ogonek liściowy. Kto ma zielenie, jak duża pietruszka, nadal ma duży i jadalny korzeń. A ten w supermarketach z mięsistymi łodygami ma taki korzeń, jedno imię

[Ira]

Irawszystko się zgadza! Ale kroję na różne sposoby, tę długą, liściastą, z długimi łodygami (która jest cięta na sprzedaż) i małą bulwą z pędami, przygotowuję tak, jak pokazano: osobno liście, łodygi i bulwy osobno.

I są duże bulwy o wadze 1-1,5 kg. Tutaj przetwarzam je osobno, co pokażę w osobnym temacie, aby się nie pomylić

Admin, jak przechowujesz bulwy?

Admin, jak przechowujesz bulwy?

Ira, w ten sposób: seler bulwiasty do zamrażarki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

W skrócie! Powiedz mi, że kochasz seler, a powiem ci, kim jesteś !!

Oczywiście nadeszła pora, boję się zostać w tyle - selera nigdy nie jadłem, po prostu zbieram każdej jesieni. Spróbujemy, Romochka, dzięki za pomoc wizualną dla początkujących, aby zamrozić zielenie do wykorzystania w przyszłości.

[Vika]

VikaCóż, musimy kiedyś zacząć. Spróbuj i podziel się naszą opinią

Admin, bardzo dziękuję za twoją pracę !!! Dzięki Twoim przepisom zamroziłam seler liściowy, szczaw. Wcześniej ograniczał się tylko do kopru i pietruszki.Nie myślałem nawet o innych ziołach, ale teraz czekam w oczekiwaniu na zimę.

[Lyudochka]

Lyudochka, za Twoje zdrowie! Zimą będziesz się chwalił za swoją pracę, jaki z ciebie wspaniały człowiek, że w zamrażarce jest inna trawa!

[Administrator]

Administrator, Tatiana, przyniosłem worek pietruszki. Nie wiem, co z tym zrobić! ((((((Można to zamrozić według tego samego przepisu lub jest lepsza opcja dla pietruszki. Ogromna torba z łodygami ...

[Natasza]

Nataszakiedy mam pietruszkę, ja pozostawia Siekam grubo i wrzucam do torebki, zamykam i zamrażam - następnie wrzucam na patelnię bez rozmrażania podczas gotowania gorących potraw.
Łodygi Ja również kroję i suszy, dodaję do mieszanki suszonych warzyw - łodygi pietruszki mają dobry zapach w postaci suszonej, następnie dodaję suszenie podczas gotowania bulionów i innych potraw.

[Administrator]

AdministratorTatyana, widziałem to w twoich przepisach. Oznacza to, że uważasz, że optymalne jest zamrażanie liści i ogonków. Ok, ufam i będę.

Seler suszę od wielu lat (tak się złożyło, że jesienią w zamrażarce nie ma miejsca). Następnie mielę w młynku (kupiłem go specjalnie w Chinach), przechowuję w postaci zielonego drobnego proszku. wszystko staje się mniejsze - zarówno liście, jak i łodygi. następnie dodaję ten proszek do wszystkiego, co gotuję. : girl_red: Przepraszam. że dotarło do tematu zamrażania.

Następnie mielę w młynie

Ale z proszkiem moja miłość nie wyszła
Posypać lub włożyć do zup tylko liście, świeże, mrożone, suche - ale całe liście lub posiekane

[Administrator]

Administrator, gotowe)))) Wytnij, włóż do zamrażarki. Czekam na zimę. Dziękujemy za pomoc w pozbyciu się pakietu zieleni))))))

[Natasza]

Natasza, dobra robota! Teraz poczekam na wrażenia