piec do pizzy

[Natasza]

Natasza, nie denerwuj się „Najlepsze jest wrogiem dobrego” („Jeśli to zanadto, to nie jest zdrowe”). To już nie jest Ferrari. I nie wiadomo, jak długo potrwają te zmiany i czy to przedsięwzięcie zakończy się „happy endem”.
Z naszym małym piecykiem możesz również się obracać. Mają „sztuczkę ręczną”, a ty masz złote ręce. Zgadzam się, to jest alternatywa. Co więcej, z taką grupą wsparcia

[Marysya27]

Marysya27, Dzięki za miłe słowa.
Ale wraz ze zmianą już swędzi w jednym miejscu. Postaram się trochę zastosować ich doświadczenie.
Na tym włoskim forum właśnie się rozłączyłem, nie mogę się oderwać. Och, jakie mają wspaniałe pizze! Ciasto należy przechowywać przez kilka dni (niedopuszczalne jest pieczenie ze świeżo przygotowanego ciasta, im dłużej stoi, tym lepiej dla żołądka, łatwiejsze do strawienia, skórka jest szykowna, a ciasto dobrze smakuje) Niuanse gotowanie to tylko morze. Siedzę, studiując wszystko.
I najbardziej szykowny, gdy pizza wychodzi ze skórką w kolorze lamparta. Ech, szkoda, że ​​zdjęcia nie można opublikować.
A co najciekawsze, na forum są tylko mężczyźni. W pizzerii dominują Włosi.

na forum są tylko mężczyźni.

Jest ktoś, na kogo można spojrzeć, poza pizzą i Ferrari, oczywiście popisują się w całości

Uwielbiam, gdy z taką skrupulatnością wprowadzają coś do ideału! Jestem z nich zachwycony)

Jest ktoś do zobaczenia oprócz pizzy i Ferrari

Tak, tak, podziwiaj



🔗
Zobacz, które fajne miejsce znalazłem do obliczania ilości drożdży do ciasta na pizzę w zależności od składników ciasta oraz temperatury i czasu odstawienia tego ciasta.

Zobacz, którą fajną stronę znalazłem do obliczania ilości drożdży

Najbardziej wartościowa strona! Właśnie tego spróbowałem - wszystko działa.

Ale wraz ze zmianą już swędzi w jednym miejscu.

To wszystko, poddaję się. Podaj swoją witrynę - zbadam zmiany

Ech, szkoda, że ​​zdjęcia nie można opublikować.

Dlaczego nie mogę opublikować zdjęcia? Mogą. Kliknij go prawym przyciskiem myszy, skopiuj link do adresu zdjęcia i wklej ten link przez ikonę „MONA LISA” na samej górze. Znajduje się obok ikony „YOU TUBE”. Wszystko powinno się ułożyć

To właśnie piękno pieką na tym forum.

Leopardik)))











Myślę, że wystarczy. Już się ślini)))

O jakiej siatce piszesz? Teflon spala się do kamienia, nie pasuje

[Pchela maja]

Pchela majajak Vozny w filmie. Oto plan

[Svetochka,]

Całkiem nowa siatka, przypuszczam, że właśnie dotarła. Prawdopodobnie też tego chcę Svetochka, średnica 28cm czy 30cm? Który z nich byłby lepszy dla Ferrary?

[Marysya27]

średnica 28cm czy 30cm? Który z nich byłby lepszy dla Ferrary?

Marysya27, nie, jeszcze nie dotarłem. Zdjęcie pochodzi tylko z internetu. Utknąłem z zakupem siatki - nie wiem, jaką średnicę wybrać. Teraz mam zamiar przestudiować źródło to kaprys 23, Natasza studia, a ja podejmę decyzję.

Ale teraz nowa zabawka zabiera mi cały czas i nie mogę nawet upiec pizzy na drugie wezwanie - zabrakło posiłków na pizzę. Jedzenie AF wypełniało wszystko

Opowiem o podjętej decyzji. A my czekamy na Natashę z wynikiem na starcie. Ona, o ile rozumiem, zamówiła go i czeka na dostawę. Tak, Natasza? Ciasto uzyskasz gwałtowniej ze względu na „test piórkowy” na siatce?

Leopardik)))

Dziewczyny i chłopcy, czy widzicie zdjęcie Nataszy? jestem pusty

Dziewczyny i chłopcy, czy widzicie zdjęcie Nataszy? jestem pusty

nie widzę
Ale mogę sobie wyobrazić

A my czekamy na Natashę z wynikiem na starcie

I nie będzie rezultatu. Odmówiłem zamówienia.
Spróbuję innych sposobów. Nadal chcę, żeby pizza była pieczona na kamieniu. I zostawię opcję z siatką na deszczowy dzień.

A co ze zdjęciami? Czy ktoś to widzi? Dziwne ... I widzę ich ((
Wyszedłem z komputera i naprawdę nie widzę zdjęć. ale z jakiegoś powodu widzę z telefonu



Właśnie tak?








ale co to jest ((((



kliknij prawym przyciskiem myszy, skopiuj link do obrazu. Następnie wkładam go przez mona lisa. Dlaczego nie widzisz?

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasza, bez zdjęcia. Rozmawiam teraz przez telefon - nie widzę tego.

To prawda, że ​​porzuciłem siatkę, musimy próbować osiągnąć ideał bez niej. Myślę, że to prawda.

Nie wiem, jak to włożyć ... ale są takie piękne !!

Spójrz mam kratkę 28 cm, tak to wygląda w piecu:

[Majów]

Mam oczko 28 cm

Majów, a okazuje się, że w odpowiedni sposób pizzę należy naciągnąć na taką średnicę, aby do krawędzi kratki? A może nawet na krawędzi?

A co najważniejsze, jak ci się podoba wynik z siatką? Czy próbowałeś już tego?

O ile tutaj czytałem, średnica pizzy w naszym piekarniku nie powinna przekraczać 28 cm, aby brzegi zrobiły się czerwone. Więc 28 oczek wystarczy.

Jeśli weźmiesz 30 cm, nie możesz zamknąć pokrywy. 28 cm jest najlepsze, bo na tej kratce można położyć małą pizzę.

Nie mam też lamparta.

Najwyraźniej ten „lampart” jest bardzo tajemniczy. Tylko ja widzę

[Majów]

Majów, a okazuje się, że w odpowiedni sposób pizzę należy naciągnąć na taką średnicę, aby do krawędzi kratki? A może nawet na krawędzi?

A co najważniejsze, jak ci się podoba wynik z siatką? Czy próbowałeś już tego?

Coś, o czym nie myślałem. A przed obrzeżem zrobiłem i trochę więcej i mniej, różnicy nie zauważyłem. A w Ferrari nigdy na nim nie piekłem. W weekend zrobię to na siatce, wypiszę się. Następnie musisz wyłożyć ciasto. Zrobiłem to raz, na 500 g mąki nałożyłem 1 g świeżych drożdży, ciasto praktycznie nie wyrosło, było twarde, nie podobało mi się. Może 2 dni będą lepsze?

na 500 g mąki umieścić 1 g świeżych drożdży

Cóż, konkretnie wspomniałem o zwinności moich drożdży. Czy pieczesz chleb? Ile zwykle drożdży używasz na 500 gramów mąki do pieczenia chleba? Mam 3,5 w porównaniu z 8 gramami na receptę. Tutaj wkładam mój 1 gram, dobrze. Może warto umieścić więcej.

Na 500 gramów mąki biorę 10 gramów drożdży prasowanych. Tak, 3,5 grama to szybkie drożdże.

[Maryka]

Maryka, Majów, Konsultowałem się tutaj Anechki Qween dotyczące drożdży lwowskich. Jak się spodziewałem, są bardzo zabawne na cieście chlebowym. Są bardzo podobne do moich w pracy z ciastem bez ciasta. To znaczy, jeśli na chleb bierzesz 10 gramów na 500 gramów mąki, to na ciasto Voznoy wziąłbym na miejsce około 3,5-4 gramów na 1 kg mąki.

Więc będę.

Raportuję. Z Woznego zrobiłem ciasto, kładąc 2 gramy żywych drożdży na 500 gramów mąki. Pilnie przestrzegałem technologii gotowania. Ciasto odstawiono do lodówki na 2 dni. Zrobiłem 3 pizze. Rozciągnięty do rozmiaru oczka - 28 cm na mące kukurydzianej. Lubię się rozciągać, jak pokazał Vozny: część podstawy zwisa z krawędzi stołu, drugą część rozciągasz, okazuje się bardzo dobrze. Sos - zmiksowane pomidory bez skórki we własnym soku (tylko nie solone!). Pizza z mozzarellą, boczkiem i suszonymi pomidorami. Nie zwracajcie uwagi na mozzarellę, była trochę miękka, nie ocierała się, musiałem ją pokroić w plasterki. Rozgrzewała Ferrari przez 10 minut między 2,5 a 3. Włożyła ruszt do pizzy, upiekła 4 minuty, potem obróciła i kolejne 2 minuty. Spojrzałem na dno, postanowiłem trzymać go bez siatki, wyjąłem siatkę i dosłownie trzymałem przez 20 sekund. Nie można było tego zrobić.



Wnioski: podziękowania dla Svety za ponowne zrobienie tego ciasta. Jest bardzo fajnie, zupełnie jak w pizzerii, przez kilka lat próbowałem zrobić takie ciasto. Kratka jest wygodna, ponieważ nie trzeba składać pizzy, a jeśli dno jest opiekania, to kratka pomoże tego uniknąć. Ale ciasto powinno być wystarczająco gęste i nie dawać dużych bąbelków, aby wierzch nie smażył się na dziesięciu.

[Maryka]

MarykaMaya! Ciasto z Voznoy jest dość gęste. Ale nadal jest bardzo interesujące, kiedy dokładnie to ciasto trafiło do sieci? Ciasto rozwałkowałeś na przykład na stole, deskach lub gdzieś indziej, a następnie położyłeś na nim nadzienie i od razu przeniesiesz wszystko na kratkę? A kratka z gotową pizzą w nagrzanym piekarniku? Albo jakaś inna procedura? Chciałbym wiedzieć, jak długo ciasto leżało na ruszcie przed pieczeniem, czy utknęło w ruszcie, czy posmarowałeś ciasto makaronem na siatce i ułożyłeś nadzienie?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, przyjdź do mnie po ciebie.Najpierw rozciągnąłem ciasto, następnie wyłożyłem je na ruszt, następnie sos, nadzienie i do piekarnika.

[Maryka]

Maryka, Majówjak się cieszę, jak się cieszę! Ciasto jest cudowne, masz doskonały wynik!

Czekałem na Ciebie ze zdjęciami. Dziękuję za zgłoszenie! Poszedłem zamówić siatki ... dwie ... jedna mi nie wystarcza. Jak fajna jest twoja górna boczna skorupa, cudownie prosta. Tak, zdecydowanie potrzebujesz siatki. Teraz jestem tego pewien.

W weekendy gotowałem pizzę w "3" (mam Ferrari). To było stresujące. Musiałem postawić metalowy nośnik na ciasta w środku pieczenia, mąka wędzona na kamieniu, cała kuchnia śmierdziało. Ogólnie podobał mi się wynik, ale aromaty domu nie były.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, dziękuję. Wszystko też jest w dymie, następnym razem wezmę piec do garderoby. Nawiasem mówiąc, to ciasto nie wymaga dużej ilości mąki podczas rozciągania.

To też jest w dymie

Wiesz, moje ciasto utknęło w lodówce. Miał już 5 dni, był na skraju glutenu, więc do formowania musiał zużywać dużo mąki. I tak, tak, mąki w ogóle nie potrzebuje, a jeśli jest też w sieci, to generalnie spodziewam się, że na kamień spadnie niewiele.

Ogólnie miejmy nadzieję. Dzieci oczywiście są gotowe codziennie zjeść pizzę. Bardzo kochają.

[Maryka]

Maryka, Masza, bardzo dziękuję! W tym teście wszystko z siatką jest proste. Możesz bezpiecznie ułożyć nadzienie na pizzy na ruszcie. W porządku!

Sam bym codziennie jadł pizzę ...

Upiekłam też pizzę, ale fotorelacja nie jest szczegółowa (zdjęcia telefoniczne nie są zbyt dobre).

Ciasto powolne (od 500 g mąki - 100 T semoliny). Pizzę zebrałem na łopatkach, położyłem na ruszcie, a potem w piekarniku. Nie zaryzykowałem zrobienia tego od razu na siatce, bałem się, że może to być pizza z niepotrzebnym nadzieniem
Wierzch jest trochę przypalony z jednej krawędzi, ale moja dziesiątka zawsze tam frytuje więcej.
Podoba mi się ruszt - moja pizza nie ma już spalonego spodu.

[NataSh69]

NataSh69, klasa !!! Świetna pizza! Powiedz mi, czy masz siatkę o średnicy 28 cm? A czy pieczesz z trójką? Jeśli masz ferrari

Dzisiaj YouTube zaproponował mi film z Włochem o robieniu ciasta na pizzę. Długo więc uparcie nalegał, że zimna fermentacja przez 24 godziny jest konieczna, bo ciasto staje się przydatne (no cóż, wiedziałem o tym wcześniej), lepiej jest trawione przez organizm. Zrobił ciasto z 60% uwodnieniem, solą i oliwą z oliwek musi być extra virgin, 30 gramów na 1 kg mąki. Nie włożyłem cukru. Autolizę dał 30 minut po zmieszaniu wszystkich składników w bryłę, następnie na sam koniec wymieszał i wprowadził drożdże (szturchał rękami ciasto na stół, a potem ugniatał) - kostkę o boku 1 cm drożdży tłoczonych (na 1 kg mąki).

Wideo pod spojlerem, włączyłem angielskie napisy

Och, dziewczyny, jakie piękne pizze okazały się !!! Na próżno wydaje mi się, że zrezygnowałem z sieci, muszę ponownie zamówić.

Tak więc długo i uparcie nalegał, że zimna fermentacja przez 24 godziny jest konieczna, bo ciasto staje się przydatne (no cóż, wiedziałem o tym wcześniej), lepiej jest trawione przez organizm

Oto jestem na tej tajemniczej stronie o pizzy dokładnie taka sama, czytana milion razy. Pamiętaj, aby fermentować. Jeśli w temperaturze pokojowej, to 24, a w lodówce jeszcze dłużej. Wszyscy też mówią, że jest zdrowszy dla organizmu i łatwiej trawiony w ten sposób. Swoją drogą pisałem już o tym gdzieś powyżej))



I lepiej smakuje, gdy stoi

Nawiasem mówiąc, napisy nie były zbyt wyraźne, ale o ile zrozumiałem, ten test można wykorzystać do zrobienia cienkich lub trochę grubszych. Wymienił kilka nazw pizzy

Jeśli w temperaturze pokojowej, to 24

24 co, Natasza? Ten Włoch miał 24 - temperaturę ciasta po zagniataniu. Uważa, że ​​jest optymalny do krojenia, a następnie do lodówki. Tak poza tym !!! Zwróć uwagę, że wyciekł z pojemnika i wspomniał o tym. Więc zapewnia powietrze drożdżom, prawda?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, do mnie na „ty”
Moja siatka ma 28 cm, a piec to Princess. Wypiekane na maksimum.

[Sveta]

24 co, Natasza

Wiele fermentuje w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.Cóż, ilość drożdży jest dostosowywana w sposób naturalny.
Sveta, Jeszcze nie widziałem twojego filmu. Odpowiedziałem na twoje napisane)) (



I tutaj robię magię nad moim piecem. Jak zakończyć zaklęcie - zrezygnuj z subskrypcji. W trakcie. A piekarnik nie jest dla nikogo. Nikt nie chce
Jeśli nie podoba ci się wynik, kupię siatkę



Upiekłam w weekend, ale nie zrobiłem zdjęcia. Ciasto okazało się pyszne. 62% nawilżenia. 30 g soli na 1 litr wody, 20 oleju i bez cukru. (Prawie jak ty, Light) 1 gram suchych drożdży. Fermentowane 2 dni w lodówce.



Svetacholera, szkoda, że ​​nie jestem ani po włosku, ani po angielsku, ani w ząb stopą (próbuję obejrzeć film)

Wow, dziewczyny, robicie tutaj ciasto od Olega Voznego! Dawno nie wchodziłem w ten temat. To ciasto też mi się podobało. To prawda, musisz dodać do niego trochę więcej wody. Najwyraźniej pizzeria Olega używa mniej mocnej mąki.
Bardzo się cieszę, że nie bez powodu sprowadziłem tutaj ten film.

[NataSh69]

NataSh69, jak ci się podoba ciasto na pizzę? Powolny. Podobało się?

cholera, jaka szkoda, że ​​nie jestem ani po włosku, ani po angielsku, ani w ząb ze stopą

Możesz przetłumaczyć napisy we fragmentach za pomocą tego programu na Androida (telefon). Jest na rynku gier. Włącz aparat w programie:
🔗

Możesz przetłumaczyć napisy w kawałkach za pomocą tego programu na Androida (telefon)

I to nie tylko na Androida i nie tylko napisy. Możesz od razu ustawić "włosko-rosyjski" i podczas słuchania włączyć mikrofon i otrzymać tłumaczenie symultaniczne.

[Svetlana]

Svetlana, Larissadziękuję!

[NataSh69]

NataSh69, jak ci się podoba ciasto na pizzę? Powolny. Podobało się?

kaprys 23Natasza, bardzo lubię ciasto zarówno pod względem smaku, jak i pracy. Kupiłem specjalną mąkę do pizzy, mam nadzieję przetestować ją do weekendu. Zrobię to znowu powoli.

Widziałem wiele różnych filmów i teraz poprawnie tworzę „kulę pizzy”, może każdy to robi, ale dla mnie było to odkrycie. Wcześniej toczyłem piłkę i to wszystko, ale teraz „zakładam” ją poprawnie (w filmie, który pokazał Sveta, Włoch bezpośrednio się na tym skupia). Wtedy ta kula dobrze się rozciąga i wydaje mi się, że struktura ciasta zostaje zachowana.

Natasza, bardzo lubię ciasto zarówno pod względem smaku, jak i pracy.

Kiedyś zwijałem piłkę i to wszystko, ale teraz obracam ją w prawo

Wydawałoby się, że taki upiec jakąś pizzę, biznes co. I patrzcie, czytajcie, okazuje się, że to cała nauka. Powiedziałbym, że nawet sztuka

Dzień dobry. W górnym filmie musisz przejść do YouTube. Naciśnij „Napisy”, a następnie „Ustawienia”, „Napisy”. Kliknij znacznik wyboru, wybierz „Tłumacz” i wybierz rosyjski. YouTube sam się tłumaczy.

[Svetlana]

Svetlana, Dziękuję bardzo!



Telefon nie działa
Czy tylko z komputera jest to możliwe?
Mogę przejść tylko do „napisów”. A „ustawienia” napisów nie

Telefon nie działa
Czy tylko z komputera jest to możliwe?
Mogę przejść tylko do „napisów”. A „ustawienia” napisów nie

Tak, niestety przez telefon i mój też.

jaka szkoda