Domowe ciasto z karmelem i kiwi

[VNK, autor przepisu irza.]

Domowe ciasto z karmelem i kiwi

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Na biszkopt:
jajka	4 rzeczy
cukier	190 g
mąka	170-180 gr
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
olej roślinny	3 łyżki. l
stroma wrząca woda	3 łyżki. l
wanilina	1 saszetka
Galaretka z kiwi:
kiwi obrane	300g
cukier	50g
żelatyna	10-15 gr
Domowy karmel:
cukier	200 g
mleko	100 gramów
masło	50g
wanilina	1 g
Sól	1 szczypta
Krem wyrównujący:
Cukier puder	80-100 gr
Śmietana 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Metoda gotowania

• Przepis na to ciasto \ "narodził się \" przypadkowo. Od dawna chciałem spróbować domowej roboty confit z karmelem i kiwi. Miałem w magazynie ciastko, więc zdecydowałem się upiec ciasto. Więc wszystkie przepisy nie są moje, zostały znalezione w Internecie.
• Pierwszym krokiem jest upieczenie biszkoptu. mam VNK, autor przepisu irza. Trochę to zmieniłem. Jajka bardzo dobrze ubijaj z cukrem, aż uzyskasz białą puszystą masę, minimum 10 minut. Następnie dodaj wrzącą wodę (dodaję jedną łyżkę w 3 dawkach), następnie olej roślinny (cienkim strumieniem). Wyłącz mikser. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę i delikatnie ubij do masy. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 ". Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości foremki, także od piekarnika. Posiadam piekarnik iw trybie spodu + konwekcja w 24 cm formie wypiekam 1,5 porcji po 50 minut, aw 18 cm foremce upiekłam jedną porcję 55 minut, więc trzeba poruszać się po piekarniku, sprawdzić gotowość wykałaczką, po upieczeniu obrócić biszkopt na ruszcie i ostudzić.
• Galaretka kiwi Przeciągnij 300 g obranego kiwi przez blender. Wlej do rondla, dodaj cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać namoczoną wcześniej żelatynę (jak dodałam 10 gram żelatyny galaretka nie zestaliła się zbyt mocno, ale przy 15 gramach było dobrze, więc tutaj komu się podoba) i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej do formy i wstaw do lodówki. Ile galaretki zamarzło w moim czasie, nie powiem, nie wykryłem
• Domowy karmel... Wlej cukier do rondla i zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Kiedy cukier zacznie się topić, zamieszaj. Podpalamy cały czas mieszając, aż cały cukier się rozpuści i stanie się złocistym bursztynem. Najważniejsze, aby nie prześwietlić, w przeciwnym razie karmel będzie smakował gorzko.
• Zdjąć rondel z ognia i stopniowo, cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlać ciepłe mleko. Robimy to ostrożnie, bo karmel mocno się pieni i chlapie. Następnie umieść rondel na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż karmel całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że karmel się nie zagotuje, w przeciwnym razie mleko może się zsiadać, a produkt będzie się łuszczyć. Dodaj wanilinę i sól (aby karmel nie był słodki) i ponownie wymieszaj.
• Następnie zdejmij karmel z ognia i dodaj zmiękczone masło. Mieszaj, aż będzie gładkie. Przełóż gotowy karmel przez sito (aby pozbyć się nierozpuszczonych grudek)
• Krem z kremem i mascarponeUbij mascarpone łyżką i połową cukru pudru. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę z pozostałym cukrem pudrem do miękkości. Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę i ser. W mascarpone trzeba dodawać częściami krem.
• Składanie ciasta... Biszkopt pokroić na 4 ciastka, ciasto natłuszczamy karmelem (jeśli lubicie bardziej mokre ciastka można namoczyć biszkopt, namoczyłam syropem z brzoskwiń z puszki), na wierzch kładziemy drugie ciasto, namaczamy, smarujemy karmelem, następnie zamrożona galaretka, na wierzchu trzeciego ciasta, nasączona i natłuszczona, a następnie czwarta.Wyrównaj wierzch i boki ciasta kremem mascarpone. Posyp boki okruchami biszkoptów. Udekoruj wierzch roztopioną czekoladą korniszonową. Wszystko, ciasto gotowe. Smacznego, wszyscy!

[cukier 19 gr]

Na biszkopt:
jajka 4 szt
cukier 19 gr
mąka 170-180 gr
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
olej roślinny 3 łyżki. l
stroma wrząca woda 3 łyżki. l
wanilina 1 saszetka

A cukier to za mało?

A cukier to za mało?

Oczywiście potrzeba 190 gramów. Teraz dodam zero

[MamaEva]

MamaEva, A kuszące ciasto zabiorę do zakładek

Olya, dzięki! Spróbuj, nie pożałujesz.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, dzięki za przepis! i zobacz nóż!

[MamaEva]

MamaEva, Olya z pierwszym przepisem na ciasto Bardzo ładnie ozdobiona okruchami i ozdobami.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, dzięki za przepis! i zobacz nóż!

Oksana, dziękuję. Zdjęcie z wycięciem nie jest zbyt dobre, dlatego go nie wrzuciłem.

Zaczęli go jeść tak szybko, że nie miałem czasu zrobić zdjęcia.

Dodano środa, 25 maja 2016 07:39

Larissadziękuję!

Dlaczego to zdjęcie nie jest udane - bardzo udane i apetyczne Z pierwszym przepisem Olga! Świetne ciasto, świetne połączenie smaków :)))

Z pierwszym przepisem! zabrać do zakładek, bardzo hotz kiwi))))))

Dlaczego to zdjęcie nie jest udane - bardzo udane i apetyczne

Vika, dzięki. Pochlebiasz mi jak zawsze, ale cholera, jak miło

Dodano środa 25 maja 2016 08:54

A połączenie smaków jest naprawdę dobre, karmel jest słodki, a kiwi kwaśne. Więc wzajemnie się uzupełniają.

Pochlebiasz mi jak zawsze

Więc Olchik, to znaczy przede wszystkim nie mam takiego nawyku i ogólnie nikomu nie schlebiam.

- jeśli coś mi się nie spodoba, to w najlepszym razie będę milczeć, aw najgorszym uderzę prosto w czoło (moim zdaniem wszyscy tutaj są już o tym przekonani - no cóż, nie umiem być podkładka grzewcza))) Ale jeśli mi się spodoba, to na pewno nie będę milczał, a po drugie, tak inaczej ludzie odbierają komplementy (nawiasem mówiąc, przyjmują też prezenty) ... Ale to jest bardzo ciekawe i obszerny temat i Na pewno rozwinę go w następnym liście („Office Romance”, pamiętasz?) to oczywiście jest nie na miejscu i w niewłaściwym czasie

[Olga]

Olgadzięki za przepis!

[Nadzieja]

Nadzieja, nie ma za co!

[Olga]

OlgaCo za dobry przepis! Z pierwszym przepisem !!! : rose: Dodany do zakładek.

[Natalia]

Natalia, za Twoje zdrowie!

Dzięki za przepis!

[Ludmila]

Ludmila, Zapraszamy!!!