Szynka z Indyka z Kurczakiem (Steba DD2 Eco)

Szynka z Indyka z Kurczakiem (Steba DD2 Eco)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
filet z indyka	600gr
filet z kurczaka z uda	400gr
sól azotynowa	12 g
sól kuchenna	8gr
gałka muszkatołowa	1/2 łyżeczki
czerwona ostra papryka mielona	szczypta
mieszanka pieprzu	1/2 łyżeczki
lód	100gr

Metoda gotowania

• Długo nie będę mówił o szynce, ale od razu zaczniemy gotować)
• Filety z indyka i kurczaka pokrój na małe kawałki po około 1-1,5 cm każdy
• 
• do miski dodać lód, sól, przyprawy
• 
• wrzucamy wszystko do miski i ugniatamy na wolnych obrotach do uzyskania białych nitek. Czas to około 15 minut.
• 
• Po ugniataniu przekładamy mięso do automatu do szynki, mam Tescomę, nie zapomnij dobrze ubić warstwa po warstwie.
• 
• Zamknij i wstaw do lodówki na 48 godzin do dojrzewania.
• Po 48 godzinach wyjmujemy szynkę i zostawiamy ją na trzy do czterech godzin do rozgrzania.
• Gdy tylko się nagrzeje, zdejmij osłonę za pomocą prasy i odkręć sprężynę od pokrywy.
• Zamknij maszynkę do szynki pokrywką i włóż sondę temperatury do przyszłej szynki przez otwór w pokrywie.
• Wlej ciepłą wodę z kranu do miski Steba ^ ustaw 75 gr na 3 godziny 30 minut i włącz.
• Mój wyświetlacz pokazał 38 gramów i natychmiast wrzuciłem maszynkę do wody.
• 
• Przykrywamy nie drugą miską z multicookera, ale własną pokrywką Teskom wkładamy termometr do pomiaru temperatury wody
• 
• I patrzymy, kiedy temperatura wewnątrz szynki osiągnie 72 gramy.
• 
• Miałem to dokładnie trzy godziny później. Wyłączyłem szybkowar.
• 
• wyświetlacz pokazuje, że pozostały 33 minuty.
• 
• Wyciągamy szynkę i schładzamy w zimnej wodzie.
• Wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aż całkowicie ostygnie.
• Szynka okazała się soczysta, sok w ogóle się nie wyróżniał, efekt jest doskonały!
• 
• 
• posiekaj i jedz z przyjemnością)
• 
• 
• 
• 

Czas na przygotowanie:

2 dni

Program gotowania:

ekspres do szynki / wolnowar

Uwaga

Okładka od Tescom, bardzo przydatna rzecz! Jeśli myślisz o kupnie lub nie, kup, nie pożałujesz ani przez chwilę




SZYNKA, produkt mięsny wytwarzany z udźca wieprzowego, który został specjalnie ugotowany w zależności od tego, która szynka jest gotowana, wędzono-gotowana, wędzono-pieczona, niegotowana wędzona. Spożywane są jako zimna przekąska (z chrzanem, musztardą, piklami, ziołami, świeżymi warzywami itp.) I smażone (z jajkami, pomidorami, cebulą itp.). Szynki gotowanej nie można długo przechowywać.

[Masza]

Maszadoskonała szynka. Powiedz mi, na próżno wielu boi się indyków? Wychodzi pyszna kiełbasa.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, dziękuję !! Podjąłem pomysł, aby usunąć z ciebie prasę Dziękuję

Powiedz mi, na próżno wielu boi się indyków?

Jak na próżno! Bardzo smaczne

Wpadłem na pomysł, żeby usunąć ci mięśnie brzucha

Jesteś wspaniały. Miał ze sobą tylko szklankę rosołu.
Nawet gdzieś dotknąłem swojego, nie mogę znaleźć, gdzie go położyłem.

[Ksenia]

Kseniadokładnie, to był cały problem.
Co więcej, nasze mięso nie jest tak gorące, swoją drogą wyszło świetnie bez dodawania wody! Teraz w ogóle nie dodaję wody, tylko lód)
Ale zacząłem dojrzewać w prasie, żeby była lepiej zagęszczona.

[Masinen]

Masinen, Masza!
Okazała się wspaniała szynka! A kolor ... i zapach ...
Zaniosłem przepis do „pojemników”!

A co to za czapka Teskomovsky'ego?

[Mashun]

Mashun, taka piękna szynka !!!
Mój właśnie się skończył, muszę to powtórzyć. Zrobiłem to z kurczaka, muszę kupić indyki.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, dziękuję !!
i pokrywa jest


Tanyulya, Tanya, dziękuję !! I już to jedliśmy, ale nie ma czasu na kolejne (
Idę odpocząć. Tyle planów i nie miałem czasu na nic, echo ...

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Manyash, wyjeżdżasz na lato?

Zacier, doskonała szynka, ale gdzie kupić pokrywkę? To znaczy w lodówce jest ze sprężyną, ale gotujemy bez?

Od miesiąca jedziemy z dziećmi do ojczyzny mojego męża. Pojedziemy na wycieczkę do Berlina, tam pracuje brat mojego męża, potem do Austrii, Słowenii.
W krótkim galopie po całej Europie
I zawsze jest mi przykro, że wyjeżdżam, to tak, jakbym wyjeżdżał na zawsze, chociaż jadę na wakacje, nie wiem dlaczego

Ja nawet sobie kupiłam selfie-patyk: szalony: mąż prawie mnie przybił tym kijem

Pokrywka została specjalnie wykonana dla tego szynkarza, bardzo fajna na całym świecie, tak wygodna, że ​​nie mogę opisać słowami)
Na YouTube jest nawet wideo z Tescom

Zacier, doskonała szynka, ale gdzie kupić pokrywkę?

Ksyush, w Teskom na sprzedaż, wybierz w Internecie,
Lena kupiła mi Helenę, może kupiła ją dla siebie i dla jednej.

... To znaczy w lodówce jest ze sprężyną, ale gotujemy bez?

tak to prawda))

Podziękować!!!

Od miesiąca jedziemy z dziećmi do ojczyzny mojego męża. Pojedziemy na wycieczkę do Berlina, tam pracuje brat mojego męża, potem do Austrii, Słowenii.
W krótkim galopie po całej Europie

Pokrywka została specjalnie wykonana dla tego szynkarza, bardzo fajna na całym świecie, tak wygodna, że ​​nie mogę opisać słowami)
Na YouTube jest nawet wideo z Tescom

Szczęśliwa droga i dobry wypoczynek !!!!
I nie widziałem okładki ... cóż, zawsze jesteśmy za całą planetą
Poszedłem poszukać ... potem pójdę do Teskomitów zażądać

Mash super, jak zawsze !!! Ech, nie mogę dostać się do szynki ...
Gratulujemy zakupu :)

[Gulsine]

Szczęśliwa droga i dobry wypoczynek !!!!

Dzięki Tanyush

Gulsinewięc trzeba iść do szynki !!! Jak to, ahh

podziękować

A gdzie można kupić taką czapkę?

[Ludmila]

Ludmiladziewczyny, gdziekolwiek jest, wpisałem w Google i dałem kilka stron
Na przykład

🔗
🔗

Oto wideo

[Masinen]

Masinen, Mash, dzięki! Poszedłem obejrzeć

[Masinen]

Masinena ty nigdy nie zwracałeś uwagi, tu w środku szynki jest temp. 72 gr, a bliżej górnych 70 gram, więc czekam aż wierzch w szynce będzie miał 72, a to tylko dodatkowa połowa godzina, tak się okazuje, że wszystkie te same 3,5 godziny. Czy to nie jest ważne?

Och, Masza, co za pyszna szynka! Chcę tylko spróbować. Ale nie ma też Shteby, ani szynki, ani pokrywki. Jednak smutek pewnie trzeba chcieć ...

[Mila1]

Mila1,

kVipointVita, najważniejsze, że w środku była taka temperatura, jakiej potrzebowaliśmy, ale generalnie dziwne, że góra jest zimniejsza,
Staram się położyć mięso tak, aby przykryła je woda.
Muszę sprawdzić. Ale jak wyciągnąłem bagnet to temperatura się nie zmieniła., Ale i tak to sprawdzę.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! Okładka super !!!!

[Masinen]

Masinen, Poczekam na efekty, a pokrywka jest naprawdę fajna, tylko dostawa jest u nas droga, ale teraz będę jej szukać)))

W zeszłym tygodniu zamówiłem szynkę mojej siostrze, a sprzedawca uparcie polecał mi tę pokrywkę, ale nie wziąłem tego drania, teraz ropucha mnie zmiażdży, żeby zapłacić za dostawę. Masza, nie pisałaś wcześniej, że wszyscy jej bardzo potrzebujemy !!!

wstaw trzaskającą szynkę w przyszłość

To jest co i jak?

To jest co i jak?

Helen, to jest sonda temperatury

Dziewczyny, jeśli ktoś jeszcze potrzebuje okładki (460 rubli), mogę znowu iść w tłumie, żeby wziąć ... a kto musi iść dalej ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097Elena, gdzie kupujesz?

Potrzebujesz 1 szt

Dziewczyny, jeśli ktoś jeszcze potrzebuje okładki (460 rubli), mogę znowu iść w tłumie, żeby wziąć ... a kto musi iść dalej ..... !!!!

W osobistym piśmie!

Wow, jakie interesujące
Kiedy przynieśli mi długo oczekiwane tesku do pierwszej szynki, zapomniałem dolać wody i położyłem tylko lód. Nie było bulionu, szynka była pyszna, ale zdecydowałem, że muszę postępować zgodnie z odpowiednimi przepisami ze strony. Wszystkie moje inne eksperymenty dały trochę bulionu, nie podobał mi się wynik, ale głupio kontynuowałem dodawanie wody ściśle według przepisu.
Dziękuję Masza! Teraz tego nie zrobię

[shlyk_81]

shlyk_81, Żeńko, no trzeba posłuchać sprzedawcy, nie zawsze węszą, tym razem rada była bardzo sensowna !!!
Tak więc od dawna chciałem wyeksponować recnpt i nadal nie miałem czasu, ale potem przed wyjazdem zdecydowałem, że muszę jeszcze sporządzić przepis, bo tam internet będzie dla mnie zły.

Helena, naprawiony))

Dziewczyny, napisz do Leny z pokrywką, kupi wszystkich za jednego))

[Irlarsen]

IrlarsenIrina, woda też mi się nie podobała, no cóż, wcale.
A teraz wszystko jest tak, jak powinno!
Wystawiłem już przepis bez wody, szynka Shtebo-Pechkinskaya))

Mashun, a jaką masz firmę z termosondą, słodko?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, mam dwa))
Jeden to Gefu, a drugi na zdjęciu Ikea, bardzo dobry i budżetowy przyjaciel))
Gefu kochanie ((

co na zdjęciu to Ikea, bardzo dobry i tani przyjaciel))
Gefu kochanie ((

Czułem, że go gdzieś widziałem. tylko Ikeevsky, musisz tam biec. Mam mechaniczne Gefu, ale Ikeevsky wydaje mi się wygodniejszy.

Masza, dzięki za przepis.
Proszę powiedz mi, czy też kroisz skórę kurczaka na kawałki? A może w ogóle nie działa?

[Taya]

Taya, w tym przepisie miałam uda bez skóry.
Ogólnie używam również skóry))

Masza, czy ta okładka jest odpowiednia dla Biovina?

[Natalia]

Nataliano cóż już, to będzie trochę miejsca, ale pójdzie, czemu nie)

shlyk_81, Zhenya, no cóż, sprzedawcy trzeba posłuchać, nie zawsze węszą, tym razem rada była bardzo sensowna !!!
Tak więc od dawna chciałem wyeksponować recnpt i nadal nie miałem czasu, ale potem przed wyjazdem zdecydowałem, że muszę jeszcze sporządzić przepis, bo tam internet będzie dla mnie zły.

Dziś pierwszy raz zrobiłem szynkę w 6-litrowym garnku. Okazuje się, że całkowicie tam się mieści i zamyka się własną pokrywką ukośnie. Więc nie mam okładki !!! Hurra!

Co za piękność, Mashenka!
Pokrywka jest po prostu konieczna, była zużyta, aby dostosować się do kwadratowej suvidnitsa, otwarcie… może gdzieś zobaczysz, puk pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, cóż, to świetnie, właściciele tego litra mają szczęście !! Mam pięć litrów, więc naprawdę tego potrzebuję))

Ludmila, więc do kwadratu, dopóki cokolwiek nie wymyślą)))
Pamiętam, jak pakowałem go do worka próżniowego, a potem położyłeś go i to wszystko)

[Maria]

Maria, Masza, wczoraj próbowałem gotować szynkę bez prasy. Zrobiłem dużo bulionu i skurczył się na brzegach. Z prasą okazuje się, że jest równy. Jaki jest mój błąd? Chcę też soczystych bez prasy.

[Evgeniya]

Evgeniya, to naruszyłeś miejsce, w którym znajduje się proces. Powiedz mi, jak to zrobiłeś. Pamiętasz, może coś przegapiłeś?

Wszystko wydaje się być takie samo jak zawsze. Mój mąż to robi. Kroję, wlewam sól, przyprawy do Keshy. Wlano 140 gramów lodowatej wody. Może to woda? Musimy spróbować lodu. 2 dni w lodówce. 3,5 godziny w 75 stopniach w sztabie.
Masza, wrzucasz czy wstrzykujesz cały lód do Kenwooda?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, więc napisałem, że bez wody trzeba się obejść, tylko lód)

Tak, układam bezpośrednio całe kawałki i to podczas ugniatania topi i chłodzi mięso)

Tak, układam bezpośrednio całe kawałki i to podczas ugniatania topi i chłodzi mięso)

Mąż boi się włożyć całość, nagle wpada między ostrza a miskę i samochód psuje się za 60 tys.

[Evgeniya]

Evgeniyanastępnie złam to i to wszystko)

Masza, dzięki za przepis. Okazało się pyszne! Ale gotowała i piekła w piekarniku, zgodnie z radą Ksyusha-Bun, za co również bardzo dziękuje.
Oto wynik. Przypomniało mi się: na stole leżały trzy kawałki kiełbasy itp.