Szynka z Indyka z Kurczakiem (Steba DD2 Eco)

[Taya]

Tayaświetna szynka !!!
Nawiasem mówiąc, nie ma dużej różnicy, w piekarniku czy w wodzie, bo i tak samo mięso nie ma kontaktu z wodą
Jak długo trwało to w piekarniku? Dłużej czy to samo?

[Taya]

Tayafajna szynka. Wyślij mi, pliz, do rady Ksyusha-Buns na temat piekarnika lub napisz sam.

nie ma dużej różnicy, w piekarniku czy w wodzie, ponieważ dla nikogo samo mięso nie ma kontaktu z wodą
Jak długo trwało to w piekarniku? Dłużej czy to samo?

Nie mam dużego multicookera do przygotowania szynki. Dlatego w tej chwili jest mi łatwiej w piekarniku.
Wkrótce przyjdzie do mnie pokrywka do szynki, będę gotować w rondlu na kuchence.
Masza, gotowanie w piekarniku zajęło mi więcej czasu niż w twojej kreskówce.

Wyślij mi, pliz, do rady Ksyusha-Buns na temat piekarnika lub napisz sam.

.

Ksenia, przejdź do tego przepisu, w którym autor pisze, jak robi to w piekarniku.
Kiełbasa Kurczak Kremowa (szynka Tescoma)
Ogromnie się cieszę, że kiełbasa okazuje się pyszna. Od wielu lat nie kupuję kiełbasy w sklepach. I już za nią tęskniłem. Nie tak dawno kupiłem w sklepie kilka kiełbasek, az tych drogich taki wstręt był po prostu zgrozą. Myślałem już, że przez kolejne 10 lat nie wezmę kiełbasy do sklepu. I tak przypadkowo natknąłem się w sklepie na producenta szynki, cóż, poszło.
To moje drugie doświadczenie w produkcji kiełbasy.

Masza, dzięki za przepis. Okazało się pyszne! Ale gotowała i piekła w piekarniku, zgodnie z radą Ksyusha-Bun, za co również bardzo dziękuje.
Oto wynik. Przypomniało mi się: na stole leżały trzy kawałki kiełbasy itp.

Taya, świetna szynka !!! Po prostu super !!!

Dodano sobota 04 czerwca 2016 10:10

Wkrótce przyjdzie do mnie pokrywka do szynki, będę gotować w rondlu na kuchence.

Dzisiaj również ugotuję według twojego przepisu, na drugi dzień stanie na mrozie. To prawda, przykleiłem 10 kawałków okrągłego orzecha, chciałem spróbować przez długi czas, ale całego orzecha nie było. Kiedyś dodawałem 50% mięsa mielonego razem z mięsem, ale teraz rozumiem, że na próżno ugniatarka jest tak lepsza, że ​​do zawinięcia nie jest potrzebne mięso mielone ...

[Figlarny]

FiglarnyOksana, powinno być pyszne z orzechami !!

[Masinen]

Masinen, Masza, dzięki za przepis!
Rezultatem jest niesamowicie pyszna szynka. Lód naprawdę spełnia swoje zadanie. Teraz będę gotować w ten sposób szynkę. I podobało mi się dużo bardziej z mięsistego mięsa niż z mięsa mielonego, w smaku jest bardziej szynka.
Dziękuję skarbie!

[Svetlana]

Svetlana, Cieszę się, że wszystko się udało !!

Och, widziałem wystarczająco dużo, mój żołądek burczał. Wyjęła maszynę do szynki. W tej chwili wezmę kalosze i pójdę po schłodzone jedzenie. Rozmrażać Długo, a mięso z indyka to za mało.

Kupię teraz moje kalosze

Och, zabity

Och, zabity

Bez nich, przy takiej pogodzie, nigdzie. I kupiłem mięso.

Cóż, oto moja z orzechami. Nie zrobię tego też z mięsem mielonym, bo zazwyczaj przekręcam w składzie mięso mielone z wieprzowiną i chcę więcej szynki, zwłaszcza, że ​​teraz próbuję jeść

Cóż, oto moja z orzechami. Nie zrobię tego też z mięsem mielonym, bo zwykle przekręcam w składzie mięso mielone z wieprzowiną i chcę więcej szynki, zwłaszcza że teraz próbuję jeść

Fajna szynka !!!

[Figlarny]

Figlarny, Oksana, piękno iw 100 procentach pyszne !!

[Maria]

MariaTak, Masza, dziękuję, okazało się bardzo smaczne. To najsmaczniejsza szynka ostatnich lat. I na pewno w temacie jest orzech. Kiedy jesz tylko kawałek szynki bez chleba, wydaje się to niezrozumiałe.Ale jeśli zrobisz klasyczną kanapkę z masłem, szynką i serem i nagle słychać chrupnięcie w tym przepychu, a potem także smak orzecha włoskiego, to rozumiesz, że nie na próżno próbowałeś

[Oksana]

Oksana, dzięki za orzechowy pomysł. Czekałem na Twoją opinię.
Następnym razem też je dodam.

[Oksana]

Oksana, opisałeś to tak pięknie, że nawet wyobrażałem sobie, jak by to było w rzeczywistości

Swoją drogą chciałem napisać, pojechałem do supermarketu w Słowenii i poszedłem poszukać przypraw, a tam jest ogromny)
Najpierw trafiłem na dział azjatycki, potem spojrzałem na jakieś torebki, podszedłem i zacząłem czytać, a okazało się, że to sól do kiełbas, to są nasze azotyny.
Wiesz, ile to kosztuje, spadłem przy półkach
1 kg to tylko 1 euro i 29 centów, a pół kilograma to 1 euro i 9 centów.
Co więcej, możesz swobodnie kupować, a nie zamawiać i płacić za dostawę.
Ta sól nazywa się solą do kiełbas.

1 kg to tylko 1 euro i 29 centów, a pół kilograma to 1 euro i 9 centów.
Co więcej, możesz swobodnie kupować, a nie zamawiać i płacić za dostawę.
Ta sól nazywa się solą do kiełbas.

To kolejny dowód na to, że z solą azotynową nie ma nic złego, a jest ona tylko składnikiem przyrządzania kiełbas.

[Masinen]

MasinenMaria bardzo dziękuję za przepis, chociaż dodałam trochę wieprzowiny zamiast kurczaka, okazał się niesamowicie smaczny, dziś przyprowadziłam pracowników do pracy nad moim dziełem, wszystkim bardzo się podobało, nawet proszą mnie, żebym je ugotował sprzedaż, wkrótce biznes będzie musiał zostać otwarty
Oto szynka okazała się, soczysta, smaczna, jedyny minus, są małe puste przestrzenie, następnym razem lepiej ją ubić.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanya, tak to możliwe z wieprzowiną))
Tyle tylko, że wielu nie je wieprzowiny, więc zrobiłem dla nich specjalny przepis))
Uwielbiam też do wieprzowiny, bardzo ostry)
Ogólnie robię to wyłącznie z wieprzowiny

Ubijam warstwami, najlepiej)

[Masinen]

Masinen, Masza następnym razem zrobię to samo, kilka razy stuknąłem szynkę na stół, myślałem, że się taranuje, ale nie było, ale okazało się, że jest bardzo fajna, szynka jest elastyczna, monolityczna, nie spada poza tym w ogóle kolor jest przepiękny, kiedyś bałam się dodać azotynów i na próżno okazuje się, że bez niego nie ma smaku szynki, jak mówią na żywo, uczcie się

[Tatyana]

Tatyanaw Europie azotyn jest sprzedawany w zwykłych supermarketach, więc nie ma w tym nic złego)
Mamy to w specjalnych sklepach, jak bomba atomowa))

[Masinen]

Masinen, To na pewno, jak tylko powiesz, że jest gotowana z solą azotynową, od razu myślą, że jest to chemia szkodliwa dla zdrowia.

Manya, weź raport!
Nadal kupiłem maszynę do szynki. Teraz musisz kupić okładkę. Ogólnie pierwsze doświadczenie jest wystarczająco dobre. Wszystko bardzo nam się podobało, a smak, kolor i monolit, jedyna rzecz nie była dość dobrze zapakowana miejscami. Są bardzo małe puste przestrzenie. Denerwowała mnie temperatura. Zrobiłem to w piekarniku, nie ma elektronicznego ustawiania temperatury, dlatego dodałem lub trochę zmniejszyłem i strzałka już ucieka od czerwonego trójkąta. Dlatego zajęło to dość dużo czasu. Po prostu kup do tego laskę

Po prostu kup do tego laskę

Dałem siostrze szynkę Teskomovskaya na urodziny, więc powiedziała, że ​​nie potrzebuje jej bez łodygi))) Musiałem dać własną i kupić sobie nową sześciolitrową!

Tak, nie ma gdzie umieścić. Podoba mi się, gdy wszystko jest pod ręką, najpierw spróbuję dopasować pokrywkę, jeśli jest też naparyag to będę musiał kupić.

[kseniya D]

kseniya D, Ksyushaaaaa !! Wyobrażać sobie! Właśnie widziałem twoją szynkę !!!!
Cóż, ja tak !!
Piękno!!! Dobra robota!!

Proszę doradź!
Jeśli szynka okaże się zbyt słona, co należy zmniejszyć: ilość zwykłej soli lub azotynów, czy też obu naraz? Którędy się poruszać? Aby nie zepsuć jakości kiełbasy ...

[Taya]

Tayazmniejszyć sól kuchenną.

[Masinen]

Kupiłem sobie nawet kij do selfie

MasinenMasza, którą w końcu kupiłaś? Jako wrażenie, ja też szukam siebie))

[Julia]

Julia, tak, najczęściej przewodowe.
Nie musisz go ładować, jest zawsze gotowy))

[Maria]

Mariadziękuję.A potem oczy podbiegają)

[Masinen]

MasinenMaria, powiedz mi, czy wyrabiasz mięso w kombajnie Proficook mkm1074 czy w kombajnie Kenwood, po prostu nie mam takiego kombajnu, teraz się opiekuję, mam dość ugniatania rękami, ja Zastanawiam się nad zakupem kombajnu z mikserem do tostów, co doradzisz, który lepiej zabrać na mięso?

[Tatyana]

Tatyana, Ugniatam w Kenwood, w nożach PC można ugniatać w nim mięso mielone.
Lepiej oczywiście klasyczny mikser do ciasta))

[Masinen]

MasinenNo cóż, jaki jest twój bardzo drogi model, chciałbym dobry i niezbyt drogi, więc patrzę na bomann (1000 watów) i jaka moc jest potrzebna do mięsa?

Mash, zrobiłem wczoraj twoją szynkę, dzisiaj pobiorę próbkę.

[Natalia Voronezh]

Natalia VoronezhNatasza czekam na raport !!!

Zgłoszę się. Wczoraj wyciągnąłem go z szynki, wylałem trochę galaretki, posmakowałem… pyszny, soczysty, dla mnie tylko trochę słony. Masza, dzięki! Dziś traktowała swoich małych mężczyzn w pracy, naprawdę ją lubili, doceniali. Zrobię więcej, tylko nieznacznie zredukuję sól.

[Natalia]

Natalia, a następnie zmniejsz zwykłą sól)))

Szynkę ugotowałam dla dziecka, żeby móc dać ją do szkoły na kanapki, ale jak rano wyciągnęłam połowę, już jej nie było.
Mąż też się pocałował i zabrał ze sobą do pracy

Używane udka z indyka i udka z kurczaka.
Bardzo soczysta zrobiłam w 2 godziny 40 minut, ale zostawiłam na kolejne 10 minut.

Szynkę ugotowałam dla dziecka, żeby móc dać ją do szkoły na kanapki, ale jak rano wyciągnęłam połowę, już jej nie było.
Mąż też się pocałował i zabrał ze sobą do pracy

Używane udka z indyka i udka z kurczaka.
Bardzo soczysta zrobiłam w 2 godziny 40 minut, ale zostawiłam na kolejne 10 minut.

niezła szynka ... dlaczego 2,40? a reszta jest taka sama, z azotynem, marynowana przez dwa dni ..? Muszę też spróbować z goleniem ...
inaczej robię to cały czas z udami z indyka ...

dlaczego 2.40

ponieważ według sondy temperatury 72 gramów osiągnięto w ciągu 2 godzin i 40 minut.
Nie musisz tracić czasu, po prostu to napisałem.

Dlaczego nie wiem szybciej, może dlatego, że mięso jest grubsze.

Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem))

Dodano poniedziałek 05 września 2016 10:49

inaczej robię to cały czas z udami z indyka.

Nie mam bioder, ale podudzie)))

I udka z kurczaka

I musisz zrobić z białym mięsem z indyka, wszyscy są na diecie.

I musisz zrobić z białym mięsem z indyka, wszyscy są na diecie.

no cóż ... zrobię sobie ... już nie jedzą szynki ... utknęli ...

[Maria]

Maria
Masz wspaniałą szynkę, dzięki za przepis!
Spojrzałem na zdjęcia na początku tematu, widzę, że nadal masz folię ochronną na tablicy wyników Shtebochka.
Od trzech lat film bąbelkuje, szczególnie obok przycisku Włącz. Któregoś dnia zerwałem ten film, teraz jest to gładki, błyszczący wyświetlacz, cieszy oko!
Przepraszam za offtopic, jeśli to ...

utknął ...

I nie robiłem takiej okrągłej szynki przez całe lato, więc tęskniłem za nią. Latem właśnie zrobiłam kawałek karkówki.

Dodano poniedziałek, 05 września 2016 10:58

Spojrzałem na zdjęcia na początku tematu, widzę, że nadal masz folię ochronną na tablicy wyników Shtebochka.
Od trzech lat film bąbelkuje, szczególnie obok przycisku Włącz. Któregoś dnia zerwałem ten film, teraz jest to gładki, błyszczący wyświetlacz, cieszy oko!

Muszę też to oderwać, też nie jest całkiem gładko sklejony)

Masz wspaniałą szynkę, dzięki za przepis!

Podziękować))))

[Maria]

Mariapowiedz mi, czy to wieczko pasuje do przyrządu do szynkowania Biovin? Tak jak widziałem twoje zdjęcie z Biovinem w rondlu w stanie leżącym i razem z Teskomovskim prosto w rondlu. Wygląda na to, że twoje zdjęcia były? A jeśli nie pasuje, to zrób to w Biovinie, kładąc na boku i całkowicie pokrywając wodą? Wiem, że jednocześnie w maszynie do szynki w torbie powinno być mięso, ale nie mam takich specjalnych toreb, ale boję się tylko plastikowych torebek, które pękną po naciśnięciu. Może masz jakąś szynkę zrobioną w Biovinie i Stebie. Na kuchence w garnku z wodą robiłem to wielokrotnie i zgodnie z oczekiwaniami z solą azotynową.Ale umieszczenie szynki na boku w misce jest w jakiś sposób przerażające.

[Mona1]

Mona1, Tanyai na pewno masz Biovina, a nie Belobokę? W Biovinie można obejść się bez worków, to „prawie” Teskom, tylko metal

[natushka]

natushka, nie do końca Biovin. Jeśli położysz go na boku, to pokrywka nie jest hermetycznie zamknięta, aw środku jest otwór na termometr, woda się tam napełni, jeśli ją umieścisz. Przymierzyłem go już do mojego 4-litrowego rondla z Dex60, pasuje bokiem, czekam na Shtebę, ale zamówiłem 5-litrową, też się nie zmieści.

Myślę, że można to zrobić nie w środowisku wodnym, ale powietrznym. Zasadniczo najważniejsze jest to, że temperatura powinna wynosić około 75-76 stopni. Możesz postawić niski parowar (mam taki od Dexa, nalej trochę wody na dno, aby był poziom poniżej parowaru, a na parowcu postawić szynkę, możesz nawet spróbować ustawić go pod kątem, aby sok z mięsa nie wypływa podczas gotowania.Ale to na razie Shtebochka przyjdzie, wtedy zmierzę i zobaczę, jak pasuje.

[Tanya]

Tanyaa czy w piekarniku a nie bokiem? W 5L Shtebe bokiem - nadal wychodzi z wody lub naprawdę trzeba wlewać wodę po krawędzi patelni, to straszne, szkoda dla kreskówek

[Mona1]

Mona1Tanya, sprzedałem biovin, okazał się dla mnie wąski i wysoki. Zbyt wystaje z multi. Ewakuowałem go i położyłem w misce i ugotowałem w ten sposób 1 raz.

Dodano w poniedziałek 05 września 2016 22:31

natushkaracja, możesz w piekarniku)