Adjika domowej roboty w Steba DD1

Kategoria: Sosy

Składniki
Pomidory są bardzo dojrzałe	do MAX
Adjika abchaska wytrawna	5 łyżek. l
Świeży czosnek	5-10 zębów.
Sól	2 łyżki stołowe. ja i do smaku

Metoda gotowania

Pomidory umyj i pokrój na pół. Złóż stalową miskę do kreski. Tryb warzyw 0,7 b x 1 h 20 min. Po zakończeniu trybu odczekać, aż ciśnienie samo zwolni. Odcedź przezroczysty płyn przez durszlak, a następnie włóż gęstą masę do miski i pracuj blenderem do puree.
Dodać przecier pomidorowy z przyprawami i czosnkiem, posolić, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez około półtorej godziny. Gorąco włożyć do czystych słoików i ostudzić w temperaturze pokojowej *. Przechowywać w lodówce.

Uwaga

Kiedyś była to bardzo czasochłonna procedura z pomidorami na kuchence. W Stebe ten proces jest czasami przyspieszany i uproszczony.

Podobne przepisy

Adjika abchaska (Gayane Atabekova)

Apple adjika (Maroshka)

Surowa papryka sfermentowana adjika (Talia)

CatNat

dlaczego miałyby być (pomidory) gotowane tak długo? więcej niż godzina.

GTI Tatiana

CatNatKiedy gotowałem pomidory na kuchence, proces odparowania płynu trwał cztery godziny. Szybkowar gotuje 1: 3 w czasie. Dlatego ustawiłem czas. Oczywiście cała woda pozostała w szybkowarze razem z pomidorami, ale okazała się jak pomidory w czystej wodzie (soku). Odcedź wodę przez durszlak, a pozostanie tylko gusha pomidorowa, bez wody. Tak więc adjika wychodzi fajnie.

CatNat

Dzięki za wyjaśnienie, Tatiana. Ponieważ szybkowar nie odparowuje wody, myślę, że czas można ustawić jeszcze mniej. Może nawet 5-10 minut na spróbowanie warzyw, a potem spuszczenie wody. Ale to takie głośne myślenie

GTI Tatiana

Natasza, może.
Sąsiad (asetin) nauczył mnie gotować pomidory na adjika - z początkowej objętości powinno pozostać 1/3 grubości pomidora.
Pomidora pokroiłem w pełną miskę, a adżika okazała się litrowym słojem. Nie wiem, czy woda w krótkim czasie oddzieli się od pomidora. Oczywiście można spróbować na szlaku. razy, a jeśli nie wyjdzie, dodaj czas

CatNat

Cytat: GTI