Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: hiszpański

Składniki
Wołowina	0,8 kg
Ziemniaki	6szt
Łuk	2
Marchewka	2
Oliwa z oliwek	3st. l
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l
Posiekane pomidory (lub ocet winny 3 łyżki. L)	0,5 puszki
czosnek	2 kromki
Oregano
Pikantna przyprawa	1h l.

Metoda gotowania

• Estofado to bardzo gęsta zupa mięsna z warzywami.
• Estofado przetłumaczone z hiszpańskiego oznacza gotowane na parze, duszone. (estofado 1. zastosowanie. zwykły na parze, duszony)
• Więc dzisiaj mamy gulasz z ziemniakami.
• Gotowałam w Multicuisine DeLonghi, ale można gotować w wszystkim, w multicookerze, na kuchence.
• Miałem ten eksperyment na gotowaniu płynnej potrawy w Kuzin.
• Najpierw powiem ci, jak to zrobić, a potem jak to zrobiłem.
• Zgodnie z przepisem mięso kroi się na kawałki, dodaje się cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy, ocet, wszystko wlewa się wodą i duszę, aż mięso zmięknie.
• Moje mięso było już duszone, aż prawie ugotowane (wcześniej robię potrawy z wołowiny).
• Wkładam do głowy kawałki mięsa, nie solę, nie dolewam wody, a na mięso 25-30 minut. Okazuje się, że jest to puste miejsce na zupy, gulasze lub gulasze, w skrócie, cokolwiek przyjdzie na myśl. Specjalnie przygotowuję mięso prawie ugotowane, aby nie rozpadło się w naczyniu. Włożyłem go do toreb i do zamrażarki.
• Jeszcze wczoraj przygotowywałem preparat, więc na estofado wziąłem około 800 gramów mięsa.
• Ponieważ moje mięso było prawie gotowe, zmieniłem nieco przepis.
• W Kuzinie włożyłem cebulę i marchewkę, polałem oliwą, program multicooker, moc 4.
• Uwaga!!! W tym programie szpatułka nie działa od razu !!! Tak powinno być !!
• 
• Po 7-9 minutach dodałam mięso, ziemniaki,
• 
• Następnie przecier pomidorowy zamiast octu wziąłem ze słoika posiekane pomidory, czosnek, przyprawę ostrą i sól.
• 
• Dziecko z Gruzji przyniosło mi przyprawę, jest sól z przyprawami
• 
• Dodano wodę.
• Wszystko to zajęło 25 minut, zsumowałem 40 minut.
• I tak się stało
• 
• 
• Bardzo smaczne!!!!

Uwaga

Podobało mi się, rzuć sobie to, co pokroisz (oczywiście z aligatorem !!!), nie musisz nic mieszać, nic do oglądania.
Trzeba było tylko dolać wody, mocno się zagotowała, może nie ustawić 4 poziomu, ale mniej?

Czy ziemniaki staną się miękkie? Okazuje się, że gotujemy go z pomidorem, w kwaśnym środowisku, przy takim gotowaniu ziemniaki zwykle okazują się dębowe

[kavilter]

kavilter, Stałem się, chociaż gotował się dłużej niż zwykle, ale miękki, wcale nie dębowy.
W oryginale duszą mięso z octem i pomidorem, potem ziemniaki, a więc także w bulionie pomidorowym.