Amerykańskie ciastka

Amerykańskie ciastka

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: amerykański

Składniki
Mąka pszenna	270 g
Proszek do pieczenia	1 łyżka. l.
Sól	1/2 łyżeczki
Cukier	40 g
Wanilia
Zimne masło	85 g
Żółtka na twardo	2 szt.
Śmietana schłodzona	180 ml

Metoda gotowania

• Ciastka to amerykański klasyk. Są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, mają bezpretensjonalny smak. Dobre na śniadanie, idealne jako szybki wypiek. W 30 minut „od zera” możesz mieć czas na przygotowanie gotowego deseru, a Twój udział zajmie tylko 5 minut. Cóż, Amerykanie nie lubią się męczyć
• Szczerze mówiąc, nie znam nawet naszych odpowiedników do tego ciasta. Opisałbym je jako pół biszkopta, pół babeczki, pół bułki.
• Świeżo upieczone mają twardą skórkę i wilgotny, miękki środek. Po schłodzeniu skórka staje się miękka.
• Lekko słodki. Tylko nieznacznie. Dlatego dobrze do nich nadają się dżem, dżem, miód. Doskonałe z owocami i bitą śmietaną.
• Jednak spróbuj sam, a zrozumiesz, z czym połączyć.
• Proces gotowania jest niesamowicie szybki.
• 1. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj cukier i wanilię. Wymieszaj suche składniki.
• 2. W misce przez drobną tarkę kroimy zimne masło na małe kawałki i trzy żółtka. Miskę wysyłamy do zamrażarki na 5 minut w celu mocnego schłodzenia i stwardnienia oleju (lub do lodówki na 10-15 minut).
• 3. Używając dyszy „szpatułki” lub po prostu wcierać olej rękami, aż utworzy się duży okruch.
• 
• Wlej schłodzoną śmietanę i kontynuuj ugniatanie, aż powstanie całe ciasto.
• 
• Proces wyrabiania ciasta można kontynuować ręcznie.
• 4. Rozprowadzamy ciasto na blacie roboczym i rozwałkowujemy na grubość 2 cm (wałek może nie być potrzebny, wystarczy go docisnąć rękami i to wszystko)
• 5. Wytnij kółka okrągłą foremką do ciastek o średnicy 5 cm. Zanurz formę w mące. Ruchy powinny być ostre, aby krawędzie były ostre.
• 
• Rozprowadzamy na blasze do pieczenia w odległości 1-2 cm między naszymi kołami. W trakcie pieczenia ciastka zwiększą swój rozmiar.
• 
• 6. Wierzch posmarować jajkiem lub roztopionym masłem. Posyp cukrem. Dzięki temu kapelusz będzie twardszy i ostrzejszy. (Specjalnie posypałam sezamem dla mojego młodego miłośnika sezamu). Możesz pominąć ten krok.
• 7. Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i pieczemy kolejne 5-7 minut. Ostudzić na ruszcie.
• 
• Jemy wszystko - na ciepło lub na zimno.
• Co ciekawe, nie zaleca się krojenia herbatników, a przedarcie ich na pół.
• Osobiście podobało mi się to tylko z filiżanką cappuccino.
• Tak, aw przypadku brzoskwini i miodu okazało się, że jest „słuszne”
• 
• Według autora receptury Rose Levy-Beranbaum, żółtka dodają delikatności teksturze, a także uwydatniają kolor.
• Jeszcze jedna uwaga: ma używać śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 35%. Możliwe jest również zastąpienie kremu kefirem.
• Ale zrobiłem 10% na śmietanie w tej samej ilości.
• P.S. Cóż, ponowne czytanie - dłużej niż robienie

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

piekarnik

[L-olga]

L-olga, Olya, wow !!! Cóż, klasa! Zabrałem je!

Jak to wygląda? Na babeczki czy nie?

Jaki tłusty krem?

[Maria]

Maria, więc powiedziałbym, że jest gęstszy niż babeczka, bardziej miękki niż ciastko. Tak, nawet ze skórką, a nawet ledwo słodką)))
Należy używać śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 35%. Możliwe jest również zastąpienie kremu kefirem.
lub połączenie kremu i kefiru.
A ja zrobiłam 10% na śmietanie w tej samej ilości. Zrobiłam też 10% kremu i kefiru. Ahh, i właśnie zrobiłem to na kefirze)

[Olga]

Olgadziękuję! Mam 20 procent, więc pójdzie)

Bardzo fajne do pieczenia!

[L-olga]

L-olga, Olya, co za ciekawy przepis! Na pewno spróbuję upiec

Musisz spróbować! Bardzo interesujące. Olya, dzięki!

[L-olga]

L-olga, Olya. zjadłeś już wszystko? Czy możesz zrobić zdjęcie pęknięcia w ciasteczku?

[Alevtina]

Alevtina, a na tym zdjęciu ostatniego z brzoskwinią wystaje kawałek środka))))

Dziewczyny, zdrowie wszystkich!
Te biszkopty są tak proste, że mąka kreatywności z opisem procesu gotowania zajęła mi 5 razy więcej czasu niż ich nawet zjedzenie))))

Och, co za niezwykły, intrygujący przepis
doceniam to

Dziękuję - okazało się bardzo smaczne. Sama Sahara dobrze rosła

Dziękuję - okazało się bardzo smaczne. Sama Sahara dobrze rosła

Za Twoje zdrowie! Lubię też tę łagodną słodycz)