Plastikową marmoladę można zrobić w domu

Ugotowałam z malin w proporcji 1kg puree na 300g. cukier, mieszaninę dwukrotnie gotował i suszył przez trzy dni, ustaw na 2-3 godziny w 100C z uchylonymi drzwiczkami, wyciągnął i zostawił na stole przez noc i tak dalej trzy razy, a następnie wyjął z formy i pokrój go i wyślij do wyschnięcia na kolejne 2 godziny. Marmolada okazała się pulchna, choć początkowo też przypominała galaretkę.

[bukabuza]

bukabuzaElena, dzięki za nadzieję, więc jutro odeślę go z powrotem do piekarnika i zwiększę temperaturę. Dzisiaj suszyłem go w 60 stopniach

Mówię o mojej epopei z marmoladą.
Podobno trochę go zagotowałem, bo gdy próbowałem go wysuszyć w piekarniku, zaczął pływać i oddzielać sok.
Ogólnie rzecz biorąc, nie zachowuje swojego kształtu.
Włożyłem trochę do miski i zacząłem gotować według przepisu Ludmiły https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, ale go tam nie było. Porzeczki są już z cukrem, więc po prostu karmelizują, przylegają do miski i uzyskują smak palonego cukru
Nie mam pojęcia, co jeszcze można zrobić z moją nieudaną marmoladą.
Czy mogę gotować w rondlu nad ogniem?

[Helena]

Helenai starasz się gotować w kąpieli solnej, na początku tematu są opisy, żeby się nie karmelizował. Możesz również wysłać go do suszarki do wyschnięcia.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, więc DenRassk, w końcu spłonęła. Nie wyszło mu na wannie
Podpalę, a może jeszcze trochę ugotuję ... Nie cieszę się, że w ogóle z tą porzeczką się skontaktowałem

Tak przetrawiłam zeszłoroczną galaretkę w marmoladę, to bardzo długi proces, ale nic nie jest przypalone ani karmelizowane, inaczej wszystko było po prostu zgrzane w rondelku.

Kiedy suszyłem marmoladę malinową w piekarniku, na początku sok również się wyróżniał, a po ostatnim suszeniu wszystko było dobrze złapane i łatwo krojone nożem, zamieściłem zdjęcie powyżej.

Teraz jutro z nową energią rozpocznę przemianę

Dziewczyny. Zrobione dzisiaj przecier jabłkowo-śliwkowy. Pokroiłem, dodałem trochę wody, gotowałem (około godziny), cały czas mieszając. Następnie dodała 4 gramy agaru (bez cukru). Ułożyłem to w formie do zamrożenia. Nie zamarza (leżał od 10 godzin). Czy trzeba suszyć, czy też marmolada powinna zamarznąć (jest z agarem)? Jak długo schnie i w jakiej temperaturze? A teraz to tylko tłuczone ziemniaki na blasze do pieczenia.

A kiedy go ugotowali, zrobiło się bardzo gęste, jeśli brzegi puree nie zbiegają się z łyżką w środku?
w piekarniku, aby wysuszyć marmoladę przy uchylonych drzwiach i nie więcej niż 100C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, szczerze mówiąc, nie wydała w środku, niezbyt gęstego, zwykłego puree (ja go wysadziłem), grubszego niż zamykam w słoikach. Co robić: suszyć czy gotować?
Spojrzałem na twój adres, jesteśmy sąsiadami. Jestem też prawie z Bronnitsy (13 km od miasta. Wioska Ulyanino). Wow, gdzie się spotkałem!

[guzel]

guzeltak, jesteśmy prawie sąsiadami
Na twoim miejscu nadal bym go gotował, powinien być bardzo gęsty i zmienić kolor. Ale ja nigdy nie gotowałem z agarem i mam złe pojęcie o tym i jak ma się zachowywać, ale same śliwki i jabłka są bardzo żelujące i jeśli dobrze je zagotujesz, zamarzają na naszych oczach i nie trzeba wysuszyć dodatkowo.

[bukabuza]

bukabuzaDziękuję, Lenochka. Więc jutro rano zrobię to (nadal będę gotować). Czy lepiej na małym ogniu? Czy może w pełni zagotować? Tylko będzie pluć!

Palę na średnim ogniu z grubym dnem, w przeciwnym razie gotowanie na małym zajmie dużo czasu. jeśli jest niezamknięta pokrywa, ogień można nieco wzmocnić.

Nic nie działa, nie wysycha. Ugotowałem go dzisiaj, położyłem, czekałem, może zamarznie w pokoju. Nie.Wstaw do suszenia w piekarniku w temperaturze 80 stopni. przez 1,2 godziny, a następnie przez kolejną godzinę w temperaturze 50 stopni. Skórka na wierzchu, w środku i na dole-puree. Wziąłem go w paski szpatułką, włożyłem do innej blachy do pieczenia, z puree do góry, skórką w dół. Ponownie wysuszyłem. Zobaczymy. Ogólnie nie jestem zadowolony, że zaczęła tę marmoladę. może dlatego, że bez cukru, to po co taki gimp? Ale dziewczyny zrobiły to bez cukru, wszystko się udało.

[guzel]

guzel, ciężko mi powiedzieć o cukrze, całą marmoladę gotuję z cukrem, jedyne, co długo bawiłam się z melonem, a reszta zamarzła w 1-2 dni.
i jaką warstwą wyłożysz tłuczone ziemniaki, może być zbyt gruby i zamarza z tego powodu przez długi czas.

może da się wysuszyć ptasie mleczko z tłuczonych ziemniaków, bo marmolada nie chce działać?

: Przyjaciele: Dziewczyny, poszedłem trawić porzeczki, tylko moje ręce dotarły do ​​niej. Cóż ... powodzenia dla mnie czy coś

Lena, jak możesz przerobić to na ptasie mleczko? Będę o tym pamiętać na wszelki wypadek.

Guzel, jak rozumiem

Leny na puree z prawoślazu nie można strawić. Rozprowadzić cienką warstwą około 0,5-0,7 cm i wysuszyć. jeśli jest suszarka, jest to najbardziej idealna opcja, w czasie od 6 godzin. trwa, ale w piekarniku można suszyć ptasie mleczko w temperaturze 80C.

Marmolada jest cała sucha w piekarniku już pół dnia (od godziny 10). Odwracam to cały czas. Skórka pojawiła się powyżej i poniżej, ale w środku nadal jest tłuczone ziemniaki. Wyglądają jak kawałki suszonego obornika zarówno pod względem koloru, jak i wyglądu - to jabłko (przepraszam za porównanie). Kawałki są niezrozumiałe, kształty niezrozumiałe, vidocq jest wciąż ten sam. Ogólnie rzecz biorąc, ATAS FULL! Ale chciałem wysłać to znajomym jako prezent! Wysłane nazywa się. Ze śliwki wkładam ptasie mleczko do suszarki. Zobaczmy, co się tam dzieje. Wczoraj suszyłem go z przecieru morelowego, przykleił się do papieru, nie mogłem go oderwać, wszystko wyrzuciłem z papierem. Więc moje eksperymenty z marmoladą i prawoślazem jeszcze się nie powiodły. Wygląda na to, że jestem w tym dobry, ale tutaj nic się nie dzieje.

[guzel]

guzelJeśli cukierek przykleił się do papieru, należy go lekko zwilżyć wodą z tyłu, a następnie można go dobrze usunąć.
ale marmolada wysycha długo. Nie suszę jednorazowo dłużej niż 3 godziny, następnie pozwalam mu całkowicie ostygnąć, a jeśli muszę ponownie wyschnąć, wysyłam.

Wziąłem ten przepis za podstawę i ugotowałem całą marmoladę przy użyciu tego samego księcia. z jabłek, śliwek, moreli wychodzi gęstszy, a z malin, porzeczek i melonów jest nieco bardziej miękki.
🔗

Marmoladę należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia, wtedy staje się grubsza.

[bukabuza]

bukabuza, Dziękuję Ci. Klasa wideo! Okazuje się, że trzeba wyschnąć przez kilka dni, ale kiedyś zdecydowałem. Teraz wszystko rozumiem. Spróbujmy jeszcze raz. I tak będziemy jeść te brykiety. Kislenko, oni żują, prawda jest inna, ale to już nie ma znaczenia.
Dzięki jeszcze raz!

Ugotowałem porzeczki i wylałem je na tacę, na folię spożywczą. Warstwa okazała się mieć około centymetra grubości. Teraz idę i martwię się, że nie zejdzie ze mnie folii, dopóki marmolada nie zostanie na niej posmarowana gęstą warstwą.
Naprawdę nie miałem problemów, więc postanowiłem zrobić marmoladę

Lena, nie martw się, marmolada dobrze schodzi z folii, generalnie używam do tych celów torebek i nie smaruję ich niczym.

[guzel]

guzelJa sam, kiedy tak bardzo ugotowałem z nią swoją pierwszą marmoladę, tak bardzo z nią cierpiałem, miałem ochotę ugotować ją z wiśni, ale teraz mam jej tak dużo, że będę miał dość na całą zimę, Mam nadzieję, że ugotuję to z Antonówki i pigwy i mam nadzieję, że się uspokoję ...
Swoją drogą gotowałam z gruszek ogrodowych, nie znam odmiany, ale szybko dojrzewają, nie podobał mi się żaden smak i była ziarnistość, chyba musiałem przebić się blenderem i użyć go jako podstawa do innych jagód, ponieważ zamarza prawie na naszych oczach i nie wysycha ...

Lena, bardzo dziękuję za film! W tym roku jest tyle jabłek, że na pewno położę je na marmoladzie

Lena, nie martw się, marmolada dobrze opuszcza film

Och, dzięki Bogu, mam nadzieję.

Tylko nie rozumiem, czy muszę włożyć marmoladę do piekarnika, czy on, on sam, zrozumie, czego od niego chcę?

poczekaj do rana, pozwól mu ostygnąć i złap.jeśli rano, przy lekkim nacisku na palec, pozostanie ślad, pozostaw go do wyschnięcia na 3 godziny, a następnie ostudź i zobacz, jak się zachowuje. moja porzeczkowo-malinowa, gotowana z zeszłorocznej galaretki, zamarzła w jeden dzień przy jednym suszeniu, ale miałem tam dużo cukru 1: 1.

Dziewczyny, to ja - przyszedł biedny student
Sztuka robienia marmolady pozostała niepokonana Ale w rezultacie dostałem substancję, którą można sprzedać na rynku budowlanym, przechodząc jako płynne (nie, nifiga nie płynne, ale nawet wyglądające jak boisko ogrodowe)
Ja go zadławiony suszone, ale miał własne plany dotyczące swojego przyszłego życia
W rezultacie dzisiaj naprawdę myślę, pozwól mi pokroić go na kawałki (na wierzchu stał się twardy), zawinąć w sproszkowaną skrobię i pozostawić do wyschnięcia. Nie ważne jak to jest. Ta substancja przykleiła się do noża - ciasno do dłoni - nie można jej oderwać, do stołu - na zawsze i oczywiście odmówił rozstania z folią, która była wyłożona blachą do pieczenia. Powiem więcej, kiedy próbowałem tego spróbować, mocno przykleiłem zęby i usta, co nawet trochę ucieszyło mój dom
Cóż, nerwy nie są żelazne, wysłałem je do kosza na śmieci, żeby nie było krzywdy.

Więc moje doświadczenie oswajania czerwonych porzeczek zakończyło się niesławnie.

Nawet dzisiaj stopiła armaturę w maszynce do mięsa, przekręcając liście, aby sfermentować herbatę. Jednak dzisiaj miły dzień

Dziewczynki dzięki za temat. Hurra! Wszystko się udało za pierwszym razem. Gotuję w małych porcjach - 500 gr. tłuczone ziemniaki i szklanka cukru. Teraz nie jestem już suchy. Gotuję, aż kropla zostanie podzielona zapałką, wtedy nie spływa z powrotem. Zachowuje się świetnie podczas pieczenia.

[Seberia]

Seberiarozbawiony. Zaśmiała się serdecznie. Dlatego nie bawię się marmoladą. Obawiam się, że będzie dokładnie taki jak twój.

[Florichka]

FlorichkaIrina, nie bój się z góry. To były moje rączki do marmolady, które nie były naostrzone

ale moja marmolada jabłkowa zepsuła się ((zrobiłem to z gotowanych jabłek z dodatkiem agaru, dobrze zamarzła, ale cały czas była mokra, suszyłem w temperaturze pokojowej i w lodówce (bez systemu frost), ale nigdy wyschnięty, ale Dzisiaj patrzę na to - poszło czarne kropki z pleśnią Szkoda Szkoda Po obejrzeniu wideo na poprzedniej stronie stwierdziłem, że gotowanie i suszenie w piekarniku trwało dłużej. i nie zamarzło od śliwka, chociaż zrobiłam to według przepisu. mąż następnie strawił i dodał żelatynę, tylko pozornie dodał trochę, to wszystko to samo co dżem.

[Diril]

Aha, zapomniałem wypisać się w temacie. Marmolada z jabłek, śliwek i czarnej porzeczki jest doskonała
Więc moje problemy dotyczyły surowca - czerwonych porzeczek.

Dirilze śliwki nie jest zamarznięta? Może nie ugotowałeś go wystarczająco?

Seberia chyba trochę wygotowała się śliwką, była bardzo soczysta, chociaż 2 razy spadła. to moja pierwsza marmolada, spróbuję dalej)

[Dziewczyny]

Dziewczyny zrobiłem marmoladę z jabłek. Dobrze ugotowane. Suszone przez 3 dni przez 2 godziny. Łatwo się kroi i nie rozmazuje się na nożu. Ale z jakiegoś powodu jest nadal mokry na górze. Nawet w lodówce. Tak powinno być, czy na tym polega problem?

Ugotowałem śliwkę z cukrem, wlałem do formy. A teraz wszystko jest suche, suche. Każdej nocy robię pianki w piekarniku i wkładam tam również przyszłą marmoladę. Ale on tylko zacisnął się skórką i to wszystko ((
Czy przyczyną może być niedojrzałość śliwki? Nie wyglądał na nic, ale zaczął go smakować, oczywiście niedojrzały.
A dlaczego miałbym teraz z tą nedomarmelade?)) Zostawić to jako dżem?

Ale to tylko zacieśniło się skórką i to wszystko ((

Dobry dzień! Taki sam problem miałem z marmoladą gruszkową i śliwkową. Próbowałem go suszyć przez 2 dni, nie działało, w końcu zrobiłem z niego ptasie mleczko. Tutaj okazała się świetna! Rozłóż istniejącą „nedomarmelade” na pergaminie i wysusz w piecu w ciągu zaledwie 4-5 godzin. Zrobiłem początkową grubość 1 cm, po wyschnięciu osiągnął 0,5 cm Okazało się, że jest to plastikowa elastyczna pastila, którą pocięłam nożyczkami na paski, potem w kwadraty. Naturalne toffi owocowe się skończyły! Zwierzaki są zachwycone.A ze względu na to, dlaczego twój i mój dżem nie zamarzł, myślę, że chodzi o brak substancji żelującej. Lub musisz gotować bardzo długo lub zrobić to na pół z jabłkiem, wtedy się uda. Poeksperymentujmy!

Zrobiłem to już z jabłek. Gotowałem je przez długi czas, okazało się, że dżem jest taki gęsty. Rozmazany, suszony 2 razy przez 3 godziny Wydaje się, że stał się twardy. Ale po pierwsze jest lepki (a po drugie nie ma plastyczności. Warstwa zaczęła się podnosić, pęka).
Ogólnie jakoś nie wyszło z marmoladą)
Sami to zjemy. Ale chciałem traktować moich przyjaciół.
A śliwkowa nedomarmalade jest warta)), musisz też zrobić z niej ptasie mleczko.
Dzięki za myśl!

Tutaj interesuje mnie ptasie mleczko. Ugotowałam jabłkowe ptasie mleczko w suszarce. I wydaje mi się, że to nie jest ptasie mleczko, ale marmolada. Albo czegoś nie rozumiem. Nawiasem mówiąc, skosztowałem prawoślazu Belevskaya, poczęstowali mnie tym. Też nie jestem pod wrażeniem.

To prawdopodobnie nie jest twoje jedzenie. Uwielbiam Belyovskaya, chcę spróbować zrobić to w domu.
To, co wydarzyło się w suszarce, to także ptasie mleczko. To jest inne.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

I dostałem tylko dżem jabłkowy, gruby. ale on nie daje się przeciąć! Może dlatego, że ugotowałem to w kreskówce? i nie „ugotowałeś tego?”

Opublikowano w środę, 21 września 2016 r. O 11:38

Myślę, że to brak środka żelującego. Lub musisz gotować bardzo długo lub zrobić to na pół z jabłkiem, wtedy się uda. Poeksperymentujmy!

Dodałam też do jabłek ciasto pozostałe po destylacji soku, tak czyste i jednorodne, ale wciąż dżemowe.

i nie „ugotowałeś tego?”

Myślę, że to jest powód ...

Myślę, że to jest powód

Więc musisz wrócić do domu! Nie mam pieca w moim wiejskim domu. Tylko szybkowar z kreskówek, tylko kreskówka, AG i suszarka.

Ugotowałem to w MV, z uchyloną pokrywką, pluje)

A masę na marmoladę gotowałem od dawna na głębokiej blasze do pieczenia w piekarniku !!!

W piekarniku obszar parowania jest taki!

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę, wtedy masa nawet nie pomyśli o plucie, w moim piekarniku ma 130 gramów. (konwekcja) zalecane 150 okazało się dużo, plują, ale mój piekarnik i temperatura to 20 gram. wyższa niż podana daje ...

[Szydełkować]

Szydełkować, a ja ugotowałem i potarłem środek. Połączyć z kawałkami? Chcę też upiec w piekarniku i zwinąć bez cukru. To prawda, nie mam głębokiego;

[Anya]

Połączyć z kawałkami?

Oczywiście, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Teraz gotuję w misce. od razu dodano sok z arbuza, następnie - puree ziemniaczane od środka. Roztrzaskałem kawałki stopą. Łyżka jest gorąca

Panie, ktoś ma sprawdzoną technologię gotowania marmolady warstwowej "tak to się robi!" ?
Udostępnij, w przeciwnym razie to nie zadziała prawidłowo.
Z góry dziękuję!