Odwrócone ciasto śliwkowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Warstwa śliwkowo-orzechowa:
Świeże śliwki	500 g
Cukier	70 g (35 + 35)
masło	50g
Orzechy włoskie	60 g
Ciasto:
Yolks	60 g
Kwaśna śmietana	120 g (60 + 60)
Wanilia
Mąka pszenna	150 g
Cukier	150 g
Proszek do pieczenia	3/4 łyżeczki
Soda	1/4 łyżeczki
Sól	1/4 łyżeczki
Masło o temperaturze pokojowej	130 g

Metoda gotowania

„Odwrócone ciasto śliwkowe” - przełammy nazwę.
Po pierwsze, ciasto jest delikatne, miękkie i przewiewne, zupełnie nie gęste - rodzaj linii przejściowej między ciastem a ciastkiem w naszym rozumieniu.
Po drugie, dlaczego jest odwrócony? To bardzo proste: nadzienie orzechowo-owocowe kładzie się na foremkę i odwraca upieczony placek. A nasze owoce są na topie. Tak, nie tylko owoce, ale także owoce karmelu ...
Po trzecie, absolutnie nie jest konieczne używanie tylko śliwek. To ciasto sezonowe - co jest do tego dojrzałe i do pieczenia. Wczesna jesień to czas na najsmaczniejszą węgierską śliwkę. Wiśnie i jagody będą cudowne latem. Cóż, jabłka proszę przez cały rok.
Więc wymyśliliśmy to. W efekcie mamy pyszny aromatyczny tort na wieczorną herbatę.
Tak więc bardzo szczegółowe, ale bardzo proste.
PROCES GOTOWANIA:
Warstwa śliwkowo-orzechowa:
1. Śliwkę obrać i dodać połowę cukru. Odstaw na około godzinę, aby wycisnąć sok. Po godzinie włóż go do durszlaka, aby oddzielić sok.
2. Rozgrzej piekarnik do 180C. Orzechy wylej równomierną warstwą na blachę do pieczenia. W piekarniku trzymamy około 10 minut, aż ściemnieje. Wyciągamy, schładzamy, obierzemy. Zmiel w blenderze na średnie okruchy.
3. Przykryj formularz pergaminem.
4. W rondelku z grubym dnem rozpuść masło. Nasmaruj nimi formę i pergamin (zajmie to około 1 łyżki. L.)
5. Do pozostałego masła wsyp drugą połowę cukru oraz przecedzony sok z naszej śliwki. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
6. Powstałą gorącą, kremową masę karmelową równomiernie rozprowadza się na dnie.
7. Na wierzchu równomiernie rozprowadzić śliwki i posypać orzechami.
Ciasto:
8. W osobnym pojemniku wymieszaj płynne składniki - żółtka i półkwaśną śmietanę.
9. Przesiej mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę i wanilię do miski miksera. Mieszamy.
10. Do suchych składników dodaj masło i drugą połowę śmietany. Mieszaj na średnich obrotach przez około 2 minuty.
11. Stopniowo wprowadzaj płynne składniki przy włączonym mikserze. Mieszaj jeszcze około 1 minutę. Ciasto powinno być gładkie.
12. Rozłóż ciasto równą warstwą na nadzieniu orzechowo-owocowym.
13. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190C przez około godzinę. Wykałaczka wetknięta w środek ciasta powinna wyschnąć.
14. Wyjąć z piekarnika, poluzować ścianki i natychmiast ustawić na półmisku do serwowania. Nie usuwamy formy od razu, ale odstawiamy na 3-5 minut.
15. Wyjmij formę, lekko posyp orzechami.
Wszystko gotowe!
Idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Cieszmy się chwilą, gdy wciąż są świeże śliwki!