Odwrócone ciasto z karmelowym twarogiem i gruszką

Odwrócone ciasto z karmelowym twarogiem i gruszką

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Gruszka w puszce	150-200 g
Migdały (płatki)	garść
masło	20 g
kochanie	30 g
Wanilia
Skórki z cytryny
Sól	szczypta
Jajka (podzielone na białka i żółtka)	250 g (5 szt.)
Twarożek	500 g
Kardamon	3-4 pudełka
Wanilia
Cukier	100 gramów
Kefir	200 ml
Kasza manna	100 gramów

Metoda gotowania

• Twarożek to mój ulubiony! To nieustanna okazja do improwizacji i fantazji.
• Tylko mam warunek - niezbyt słodki, nie tłusty i bardzo aromatyczny.
• Mam niskotłuszczowy twarożek. Zabierasz swoje ulubione. Nie zepsujesz owsianki masłem
• Jeśli lubisz słodsze, zwiększ ilość cukru. Pamiętaj jednak, że górna warstwa karmelu jest bardzo, bardzo słodka.
• A aromat to gruszka, kardamon i karmel ...

• Pokrój gruszkę z puszki na cienkie plasterki.

• W rondelku rozpuść masło

• dodaj miód, wanilię, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości. To jest nasza przyszła baza karmelu.

• Dno miski multicooker wyściełamy pergaminem i ostrożnie smarujemy dno i boki formy masłem. Wylej karmel i rozprowadź równomierną warstwę.

• Układanie kawałków gruszki w kształcie kwiatka

• Posyp płatkami migdałów.

• Kaszę namocz w kefirze przez co najmniej pół godziny.

• Zmiel pudełka kardamonu.

• W misce robota kuchennego wymieszaj spęcznioną semolinę, twarożek, sól i żółtka. Dodaj kardamon bez łupinki (przesiej).

• Im ostrożniej przerywasz masę, tym bardziej jednolita będzie struktura gotowego produktu. Na tym etapie możesz również użyć blendera ręcznego.

• W idealnie czystej misce wjedź białkami na szczyty ze średnią prędkością. Nawiasem mówiąc, bierzemy jajka w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ubita biel będzie bardziej termostabilna. Dodaj cukier do łyżki i dalej ubijaj. Na koniec dodaj wanilię. Potrzebujemy dokładnie środkowych szczytów. Więc nie przytłaczaj.

• Delikatnie i delikatnie dodaj ubite białka do masy twarogowej.

• Powstałą masę rozprowadzamy w naszej misce multicooker. Poziomujemy.

• Pieczemy:

• Tryb pieczenia 60 min
• „Ogrzewanie” 60 min
• Następnie trzymamy jeszcze 15 minut pod zamkniętą pokrywką w wyłączonym multicookerze.
• Bardzo ostrożnie otwórz pokrywę. Poczekaj, aż lekko ostygnie i wyjmij zapiekankę za pomocą koszyka do gotowania na parze. Ostrożnie usuń pergamin.

• Idealnie pokrojone, schłodzone. Jak wolisz jeść: na ciepło czy na zimno - masz powód do myślenia

Czas na przygotowanie:

3 godz

Program gotowania:

duży multicooker Panasonic