Dżem z łodygi selera "Kawior selerowy"

Dżem z łodygi selera "Kawior selerowy"

Kategoria: Puste

Składniki
Łodyga selera, zielona	wiązka 8 sztuk / 400 gramów
Sok grejpfrutowy (pomarańczowy lub mieszanka soków)	750-800 ml.
biały cukier	2-3 filiżanki (200 ml) do smaku
biały rum	2-3 ul. l.

Metoda gotowania

• W oryginale jest to przepis na sos rybny, w skład którego wchodzi łodyga selera, sok pomarańczowy, cukier, masło i który szpiegowałam na kulinarnym pokazie.
• Chciałem zrobić dżem. Zachowałam zasadę krojenia selera w drobną kostkę oraz zasadę przygotowania. Sam dodałam białego rumu, co bardzo dobrze wpłynęło na ostateczny smak dżemu.
• Wybór cytrusów należy do Ciebie w zależności od preferencji smakowych:
• - tylko grejpfrut ma goryczkę i nie otrzymuje z niego dużo soku, skórka jest zbyt gęsta.
• - pomarańcze smakują bardziej miękko, mają znacznie więcej soku.
• - albo weź mieszankę grejpfruta i pomarańczy.

• Łodygi selera obrać, umyć w wodzie, przekroić na pół.

• Pokrój łodygi na małe kostki. Łodygi kroiłam krajarką do warzyw koreańskiej marchewki, długie paski.

• A następnie paski zostały pokrojone w małe kostki.

• Do wyciskania owoców cytrusowych potrzeba około 750-800 ml. sok. Musiałem przecedzić sokowirówkę.

• Wrzuć seler do rondla, dodaj sok, cukier. Doprowadzić do wrzenia i doprowadzić mieszaninę do dżemu.

• Około 15-20 minut przed końcem gotowania dodać rum, wymieszać i doprowadzić dżem do gotowości. Dżem można zagotować do żądanej grubości i konsystencji, zrobić bardzo gruby (do czystego dna) lub nieco rozcieńczyć

• Podobał mi się ten dżem, zwłaszcza gdy trochę wytrzyma i dojrzeje.
• 
• Jest posmak selera, jest goryczka od grejpfruta, jest posmak rumu. Smak selera nie wyróżnia się mocno, z umiarem. Ale i chcę zapytać - "skąd to pochodzi?"
• Szczególnie podobał mi się dżem serowy - super!
• 
• I bardzo ładny wygląd kostek selera, z soku zamieniły się w różowe jajka!
• 

Uwaga

Smacznego, wszyscy!

Już lista pokazuje, że jest fajnie!
Moje ręce nigdy nie doszły do ​​słodkich eksperymentów z selerem, jedyną rzeczą, którą opanowałem, było dodanie odrobiny konfitury pomidorowej.

To interesujące.
Dlatego nie widząc przepisu, od razu zapytam. Czym może zastąpić rum?

Dziewczyny, niedawno właśnie wróciły do ​​domu. Teraz odwrócę się i dokończę opis przepisu

O rumie: mam resztki White Bacardi.
Można zastąpić whisky lub koniakiem. Dżem ciemnieje podczas gotowania, więc kolor koniaku go nie zepsuje
A ponieważ używany jest sok cytrusowy, można dodać likier Cointreau o smaku cytrusowym.

Ale z rumem naprawdę podobał mi się smak

Tanyusha, opowiedz mi o smaku, wyczuwalny seler, czyli co przeważa. Bardzo interesujące.

Tutaj po ser ... w sam raz ... Zrobię to ...

co za niezwykły dżem. Chciałem to z serem

Ale interesuje mnie krajarka do warzyw do koreańskiej marchwi
Chcę tego rodzaju dżemu, ale nie mam czegoś takiego ...

[Administrator]

Administrator, Tatyanabardzo ciekawy przepis, dzięki! Mam dużo selera, ale prawie cały został pokrojony i zamrożony. Ale na pewno będę gotować z tego, co zostało.

[Tanya,]

Tanya, Uwielbiam takie eksperymenty! Na pewno spróbuję. Jaki jesteś pyszny z serem!

Ale interesuje mnie krajarka do warzyw do koreańskiej marchwi
Chcę tego rodzaju dżemu, ale nie mam czegoś takiego ...

Jest więc powód, aby kupić nową zabawkę do krojenia koreańskiej marchwi
Próbowałem pokroić go na bernerze, seler jest źle przecięty wzdłuż, lepiej po prostu pokroić nożem w paski.
Jeśli nie są to zasadniczo „kostki”, możesz użyć maszynki do mięsa i blendera, aby rozbić duży miękisz

[Galya]

Jaki jesteś pyszny z serem!

Galya, Sam nie spodziewałem się takiego efektu - miękki ser z selerem i oliwkami! Jest posmak kminku

[Dębnik]

Dębniki gdzie kupiłeś krajalnicę do warzyw? Mój jest zepsuty, nie mogę znaleźć zamiennika, nie kupiłem żadnego, wszystko jest nie tak. Twoje zdjęcie ma taką samą metalową wkładkę jak moje, z zębami.

[Galya]

Galyanie tak dawno w sklepie kupionym przez Fissmana tarka ma trzy ostrza przestawione śrubą.
Na początku mi się to nie podobało, ale jeśli chodzi o marchewki, wydawało się, że się przydało

Tan, dzięki! Zajrzę do ich sklepu.

Chłopaki, teraz wszyscy porządni producenci wprowadzili do swojego asortymentu takie „krajalnice do warzyw”, nie mówiąc o „nieprzyzwoitych” chińskich.
Galya, po prostu uważaj, gdziekolwiek jesteś - na pewno dasz się złapać. Na pewno są w Metro-ss.
Prawdopodobnie będę siekać helikopterem. Mam miejscowego selera, niedorzecznie jest podchodzić do niego krajalnicą do warzyw… ale ma lepszy aromat niż taki importowany.

[Olya]

Olya, Szukałem wszędzie. Kupiłem około pięciu. Ashanovskaya była grosza, wiedziałem, że kupiłbym 10 sztuk na raz.

lubię to

Tanyushaprzepraszam za liryczne dygresje z tematu, natchnione.
I na pewno zrobię seler, mimo braku obieraczki do warzyw.

Galya, łodyg jest niewiele, dzięki czemu można go łatwo pokroić długim nożem na paski makaronu, a następnie w kostkę.
Pokroiłem je również w kostkę zwykłym nożem.

Był grosz Ashanovskaya

Kluczowym słowem jest grosz.

Ol, mimo wszystko kupiłem tanie i droższe. Tanya, brak noża do warzyw nie stanowi problemu, aby zrobić ten dżem, świetnie się sprawdzi z nożem.

Oszołomiony, jak pyszne!
To zdecydowanie nasz przepis, jak dżem z ostrej papryki. Pilnie zakładka! Na pewno się przygotuję
Dzięki za przepis!

[Nastya]

Nastya, za Twoje zdrowie!
Próbowałem sera z dżemem - podobał mi się. A dzisiaj zrobiłam lukier na żeberka wieprzowe w piekarniku - pyszne

[Administrator!]

Administrator!Bardzo ciekawe i nie wątpię, że jest przepyszne. Wydajność ~ 0,5 litra?

[Clara]

Clara, do zdrowia
Dwa słoiki, łączna wydajność ok. 350-400 ml.

[Administrator]

AdministratorTanya, czy możesz przefiltrować sok lub część miąższu!

[Lena]

Lenajaki sok z pomarańczy?
Przepuściłem ją przez ręczną szklankę sokowirówki z rusztem, na sicie pozostały kości i miazga. Ogólnie sok był klarowny.
Z selerem nic nie robię, kroję w kostkę i do rondla.

Lena, przekonaj się, co lubisz najbardziej: czysty sok lub z częścią miąższu - nie widzę dużego problemu w smaku. Jeśli tylko w gotowym dżemie pojawia się „kudłaty” z miąższu pomarańczy.

[Lena]

Lenajaki sok z pomarańczy?
Przepuściłem ją przez ręczną szklankę sokowirówki z rusztem, na sicie pozostały kości i miazga. Ogólnie sok był klarowny.
Z selerem nic nie robię, kroję w kostkę i do rondla.

Lena, przekonaj się, co lubisz najbardziej: czysty sok lub z częścią miąższu - nie widzę dużego problemu w smaku. Jeśli tylko w gotowym dżemie pojawia się „kudłaty” z miąższu pomarańczy.

Już wszystko odcedziłem ... i prawie ugotowałem ... do jakiego stanu odparować?

do jakiego stanu odparować?

Aż do stanu z dżemem Lena, spójrz na moje zdjęcia, dżem żeluje dobrze sam.
Konsystencja może być cieńsza / grubsza

Zatrzymaj raport ... okazało się, że trzy słoiki ...

Już! Cóż, prędkość! A jak będzie smakować? Chociaż musi też trochę dojrzeć w słoiku
Bardzo lubię ser

Już! Cóż, prędkość! A jak będzie smakować? Chociaż musi też trochę dojrzeć w słoiku
Bardzo lubię ser

Dostałem 1 litr soku .. i dodałem selera i cukru .. nie było już nic do spróbowania ... spróbujemy z serem później ...

[Tatyana]

Tatyana, jeszcze raz chcę wyrazić wdzięczność za taki dżem ... dzisiaj próbka została pobrana ... ser z Amsterdamu przyjechał ... no cóż, prosty kawior .. seler ...

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie!
Tak, wygląda tak pięknie z ziarnami - cudownie, jak pięknie
I ser ... syyyyrrrrr! Uwielbiam ten ser! Masz dziś morze tandetnego szczęścia - gratulacje!