Rumowe kobiety na zakwasie

Rumowe kobiety na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA:
Zakwas Psh. 100% nawilżenia	50g
Mąka pszenna	175 g
woda	100 ml.
CIASTO:
Opara	wszystko
Jajka	3 szt.
Mąka pszenna	400 pne
mleko	125 ml.
Cukier	170 g
masło	150 g
Sól	1 łyżeczka
Wanilina	opcja
rodzynki	100 gramów
SYROP:
Cukier	100 gramów
Rum (koniak lub inny alkohol)	3 łyżki. l.
woda	130 ml.

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto. Podgrzej do podnoszenia.
• Jak tylko ciasto wyrośnie, zaczynamy wyrabiać ciasto.
• Ciasto jest dość płynne. Zagniatam ją skrobakami jak ciabatta.
• Rozgrzewam olej w kuchence mikrofalowej, aby się rozpuścił. Jajka rozsmarowuję wcześniej widelcem. Przesiewam mąkę. Sortuję rodzynki, moje, suszę i zawijam w mące. Podgrzewam mleko.
• Ciasto wkładam do ciasta, zalewam ciepłym mlekiem i mieszam trzepaczką do uzyskania jednorodnej emulsji.
• Wszystkie pozostałe składniki na ciasto dodaję. poruszający.
• Na końcu dodaję mąkę. I robię partię.
• Ciasto jest nieco grubsze niż naleśniki.
• Podgrzewam do fermentacji. Kiedy masa podwoi swoją objętość, ciasto jest gotowe.
• Formę smaruję tłuszczem i rozprowadzam łyżką (nie więcej niż 2/3 objętości formy)
• Odłożyłem go z powrotem w ciepłe miejsce do sprawdzenia.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 * C - 30-35 minut.
• Zależy od rodzaju piekarnika.

Uwaga

Inspiracja pochodzi z przepisu opublikowanego przez Angelę:

Rumowe kobiety z książki „O smacznej i zdrowej żywności” (ang-kay)

Nie glazurowałem ... Z powodów - cóż, przynajmniej nieznacznie zmniejsz zawartość kalorii

[Natasza]

Nataszadobrze zrobione, że spróbowałem z zaczynem.

Anioł, a ja nie mam gdzie się wycofać ... Cóż, nigdy nie przyjaźnię się z drożdżami))))) A babof jest gorący)))))