Rum kobiety z książki „O smacznej i zdrowej żywności”

[Opara]

Rum kobiety z książki „O smacznej i zdrowej żywności”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Opara
mąka pszenna / klasa	200 gramów
mleko	125 mililitrów
drożdże prasowane	25 gramów
ciasto
ciasto	wszystko
jajko C1	3 kawałki
mąka pszenna / klasa	400 gramów
mleko	125 mililitrów
cukier	170 gramów
margaryna (masło)	150 gramów
Sól	1 łyżeczka
wanilia	smak
rodzynki	100 gramów
Syrop
cukier	100 gramów
białe wino	3 łyżki. łyżki
woda	130 mililitrów
formy dla kobiet rum	10 kawałków

Metoda gotowania

• Opara

• Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku.

• Dodać mąkę i zagnieść na zwarte ciasto.

• Wykonaj kilka cięć.

• Weź rondel o pojemności 2,5-3 litrów. Podgrzej wodę do temperatury 33-35 stopni. Zanurz ciasto w wodzie i przykryj. Umieść w ciepłym miejscu na 35-40 minut.

• Kiedy ciasto unosi się i zwiększa swoją objętość 2-2,5 razy, ciasto jest gotowe. Wyjmij ciasto łyżką cedzakową i włóż do miski kombajnu.

• ciasto

• Ubij jajka z cukrem, solą i wanilią.

• Rozpuść margarynę i ostudź.

• Do ciasta wlej mieszankę mleka i cukru jajecznego, dodaj mąkę. Zacznij mieszać. Zagniatałem za pomocą dyszy „szpatułkowej” lub, jak to się nazywa, w kształcie litery K.

• Ugniatanie przez około 10 minut. Konieczne jest, aby ciasto stało się jednorodne. Ciasto jest bardzo cienkie. Teraz stopniowo wlej margarynę i kontynuuj ugniatanie.

• Ugniatanie 25-30 minut. Ciasto gęstnieje, powstaje gluten. Ciasto jest nawijane na łopatkę.

• Tak wygląda gotowe ciasto. Posiada „płynną” konsystencję. Lepki, ale zarządzalny. Pracujemy z nim z naoliwionymi rękami na naoliwionym stole. Wylej ciasto. Zagięcie.

• Nasmaruj naczynia olejem, przenieś do niego ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce (mam 27 stopni) do fermentacji.

• Fermentacja przez 80-90 minut. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o 2-2,5 razy.

• Umyj, osusz i zawiń rodzynki w mące. Rozwałkuj tak, aby rodzynki były równomiernie rozłożone w cieście.

• Dodaj rodzynki do sfermentowanego ciasta. Zagnieść, składając, aby rodzynki były równomiernie rozłożone.

• Formowanie, garowanie i pieczenie.

• Nasmaruj ręce olejem. Ciasto podzielić na wadze. Zaokrąglić.

• Nasmaruj formy margaryną. Umieść w nich ciasto.

• Impregnacja pod folią przez 60 minut.

• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i od razu podwyższamy temperaturę do 180 stopni. Po około 10 minutach, jeśli blat zacznie mocno się rumienić, przykryj folią lub mokrym papierem do pieczenia. Pieczemy przez 30-35 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Jeśli wyschnie, kobiety są gotowe.

• Wyciąga kobiety z piekarnika. Zwalniamy z formularzy. Ostudzić na ruszcie, obracając go lub kładąc na boku. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, co najmniej cztery godziny, aby skórka stała się silniejsza.

• Syrop

• Zagotuj wodę, dodaj cukier, wymieszaj. Ostudź, dodaj wino, zamieszaj.

• Dobrze wychłodzone kobiety, kutasy ze wszystkich stron.

• Zanurz kobiety w syropie i „wykąp się” w nim. Robimy to szybko, aby skórka nie stała się kwaśna. Stawiamy na kratkę i zostawiamy do wyschnięcia. W razie potrzeby przykryj dowolną glazurą.
• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Przepis zaczerpnięto z książki „O smacznej i zdrowej żywności” wydanej w 1992 roku. Z mojej strony zaszły pewne zmiany. Czasami wydaje mi się, że takie książki pisano, jak mówią, „z latarni”. Przepis nie jest jasny, sekwencja działań z cyklu „zgadnij sam”. Robiłem to kilka razy, aż doszedłem do takich właśnie proporcji. Mam nadzieję, że wszystko jest dla mnie jasne).
Sam przepis interesował się niezwykłym ciastem. Kobiety okazały się delikatne i przewiewne. Wysoce zalecane!

Jestem pierwszy!!!! Niesamowite kobiety, a co najważniejsze, kupiłam je wszystkie takie same !!

Cudownie, to nie jest właściwe słowo!

Chcę tych babć. Zwłaszcza, że ​​są już czyste, odkupiona Angela, no cóż, kiedy masz czas na wszystko?

Angela, fajne kobiety! A co za okruchy! A z rodzynkami Dziękujemy za podzielenie się swoimi udanymi przepisami

Cóż, tak ... patrząc w noc ... kobiety przyszły ... z rodzynkami ... z całkowicie szaloną przerwą ... jak teraz spać?

[Angela]

Angela, Naprawdę chciałem zrobić te kobiety! Ćwiczę tu spokojnie pieczenie na bułkach za 9 kopiejek ... Wygląda na to, że zbliża się zrozumienie, jakie ciasto powinno być ... Bardzo bym chciał dostać taki okruch

Proszę powiedz mi, przy jakiej prędkości lepiej zagnieść taki test? Od tak dawna ... podświadomie lękam się, że rozerwę cały gluten na rys

Dziękuję za kolejny bezbłędny występ!

Angela, dzięki za kolejne znalezisko. Ciasto topiłem kilka razy, ale nie w formie ciasta, tylko od razu je pokroiłem. Jakoś mi się to nie podobało. Musimy spróbować ciasta w tej formie. Ciekawe, co się stanie ...

To ciasto nazywa się „Utopione”, ale nie znalazłem w nim nic atrakcyjnego, ale zbyt kłopotliwego. W moim przypadku do bułki wyekstrahowanej z wody dodaje się mąkę i ciasto. Następnie ugniata się i odstawia. Ciasto jest jak ciasto. To było dawno temu i już nie pamiętam, skąd to mam. Pamiętam tylko imię. Mam książkę, The Culinary Encyclopedia, która opisuje proces robienia Baba Rum, musisz przeczytać o tej samej kobiecie i przepisać przepis. I te kobiety przypomniały mi o odległych, odległych latach, kiedy wraz z synkiem w sklepie Detsky Mir jadłem z nimi przekąskę w bufecie przy filiżance gorącej herbaty lub kawy robiąc przerwy między zakupami. Tam kupiliśmy mundurki, buty i przybory szkolne. Czasami zakup zajmował pół dnia, a nawet więcej: był czas ogólnych braków i ogromnych kolejek. Mój chłopak długo pamiętał smak tych rumowych kobiet.

[Angela]

Angela, wspaniałe babcie! Mogę sobie wyobrazić jakie są pyszne, tylko że smarowałbym lukier z drugiej strony, żeby było więcej, ale lepiej z obu stron

ale nigdy nie piekłem kobiet z rumem (((

Angela, uwielbiam asystentów.
Kiedyś często robiono topielca, a my mieliśmy tort topielca, a przy okazji pyszne ciasto.
Angela, dzięki! Nie męczę się powtarzaniem i ciężko pracującym, a twoje ręce są rzemieślnikami !!!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Dziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis i miłe słowa) Jestem bardzo zadowolony.

To ciasto nazywa się „Utopione”, ale nie znalazłem w nim nic atrakcyjnego, ale zbyt kłopotliwego.

cicha sympatia, to jest trochę inny placek i ciasta od „topielca” i kobiety. Ciasto znam od dawna i jest z niego ciasto

Ciasto z ciasta, które wędruje w wodzie (ang-kay)

Odkupiony za wszystko to samo!

Jeanne, odpokutowany za.

są już czyści, odkupieni

Czyste, Ira, już skrzypią

jak teraz spać

Svetadlaczego spać Uruchom i zacznij ciasto

Ciekawe, co się stanie ...

Natasza, dobrze, powiem ci

a przy jakiej prędkości lepiej zagnieść taki test?

SvetaMam mikser 4-biegowy "Clatronic". Zaczynam od pierwszego, a on sam płynnie przechodzi do drugiego. Na tym robię partię.

tylko smarowałbym lukier z drugiej strony, żeby było więcej, ale lepiej po obu stronach

MarusyaNie widziałem cię tak długo. Cześć. Mam nadzieję, że po prostu nie przyszedłem i że wszystko w porządku. Glazura to dla nas wszystko. Ogólnie do całkowitego wylania.

ale nigdy nie piekłem kobiet z rumem (((

To ty na próżno. Musimy nadrobić zaległości)

[Angela]

Angela, kobiety zapierają dech w piersiach 🔗 A ile kobiet wyszło z tej liczby ciastek? A forma jest ceramiczna?

[Albina]

Albina, dzięki) Mam 10 kobiet i możesz mieć dowolną liczbę, nawet jedną. Moje formy to metalowy przemysł dnipro.

[Anioł]

Anioł, klasa !!! Ale jak zwykle zmienię go na zaczyn. I spróbuję stworzyć ten cud. W rezultacie zrezygnuj z subskrypcji)))))

[Natasza]

Nataszadziękuję. Spróbuj, przetłumacz.

Zrobiłem to tylko raz… Bajka, a nie smak !!!

[Galina]

Galina, na pewno)

[Natasza]

Nataszadziękuję. Spróbuj, przetłumacz.

Moja praca nie poszła na marne. Była jednak poprawka - nie utopiła ciasta))) Fermentował w normalnych warunkach. Zakwas doskonale poradził sobie z pieczeniem. Nie było foremek odpowiednich do wielkości, piekłam w tych, w których pieczę babeczki. Okazało się, że 24 sztuki))

Ten przepis wygląda następująco:
Opara
* Zakwas - 50 g.
* Mąka pszenna / gatunek - 175 g.
* Woda - 100 ml.
ciasto
* Ciasto - wszystko
* Jajko C1 - 3 szt.
* Mąka pszenna / gatunek - 400 g.
* Mleko - 125 ml.
* Cukier - 170 g.
* Margaryna (masło) - 150 g.
* Sól - 1 łyżeczka.
* Wanilia - do smaku
* Rodzynki - 100 g.
Syrop
* Cukier - 100 g.
* Wino białe - 3 łyżki. l.
* Woda - 130 ml.

Aniołku, jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Natasza]

Natasza, świetny. Jaki z ciebie wspaniały gość! Ułóż to w osobnym przepisie, aby się tutaj nie zgubić. To już jest nowe danie.

[Natasza]

Natasza, świetny. Jaki z ciebie wspaniały gość! Ułóż to w osobnym przepisie, aby się tutaj nie zgubić. To już jest nowe danie.

Za Twoją zgodą opublikuję to osobno))))))
Jutro zrobię kolejne cięcie.

Nie potrzebujesz mojej zgody)

USYO, Angel, opublikowałem przepis. ALE ... mnu nie mam ugniataczy ...
Dlatego ugniatam, jak Bóg nakłada to na moją duszę. I dobrze, jak to się stało.