Roll „Voskresnaya”

Roll „Voskresnaya”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA:
* Starter	80 g
* Mąka pszenna	80 g
* Woda	80 ml.
CIASTO:
* Opara	w całości (240 g.)
* Mąka pszenna	380 pne
* Cukier	50g
* Jajko	1,5 szt. (2 wiewiórki + 1 żółtko)
* Masło	60 g
* Mleko	70 g
* Sól	1 łyżeczka
* Wanilina	opcja
TWORZENIE:
* Ziarna maku lub sezamu do posypania	opcja
* Pędzel do golenia	1 żółtko
* Jam	6 łyżeczek (dwa na 3 poziomy)

Metoda gotowania

• Wieczorem zrób ciasto z równych części mąki, wody i przystawki (mam pełne ziarna pszenicy)
• Rano odmierz, zważ wszystkie wymagane składniki.
• Mąkę przesiać. Stopić masło. Mleko podgrzej (ułatwiam - topię masło w kuchence mikrofalowej i żeby nie czekać, aż ostygnie, mieszam z zimnym mlekiem - okazuje się, że dobra temperatura do zakwasu i ciasta)
• Zaczynamy ugniatać bez mieszanki maślano-mlecznej, dodajemy trochę później, gdy większość produktów jest już wymieszana.
• Zagniataj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za dłońmi i ściankami naczynia.
• Umieść miskę w ciepłym miejscu, aż objętość bułki podwoi się. Jak tylko nadszedł ten moment, przystępujemy do tworzenia produktu.
• Aby to zrobić, dzielimy na 4 części. Zwiń i odstaw na 10 minut (przykryj folią)
• Rzuć każdą kulkę w okrąg. Rozwijam się na silikonowej macie z oznaczeniami - moje arkusze okazały się mieć 25 cm średnicy, pierwszy położyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia (w moim przypadku jest to silikonowana mata nieprzywierająca). 2 łyżeczki. dżem. kładziemy na nim drugi arkusz. Operację powtarzamy. Robimy to z trzema arkuszami. Czwarty jest układany bez rozmazywania.
• Umieść szklankę lub inne naczynie z okrągłym dnem na środku powstałego „zaciągnięcia”. Wykonujemy cięcia od ściany szkła do krawędzi przedmiotu obrabianego, dzieląc w ten sposób na 16 sektorów.
• Teraz skręcamy je parami po przeciwnych stronach, dwa razy od siebie, po bokach, i ściskamy zewnętrzne krawędzie, tworząc „płatki”. Otrzymaliśmy piękny kwiatek z ośmioma płatkami promieni.
• Wkładamy ciepło, do korekty. Pokrywamy filmem.
• Gdy przedmiot się podniesie, dwukrotnie włącz piekarnik, ustawiając go na 180 * C.
• W trakcie rozgrzewania wierzch bułki posmaruj żółtkiem (dodaję do niego 1 łyżeczkę wody, aby można było ją łatwo rozsmarować, nie uszkadzając wzoru ciasta).
• Jeśli lubisz słodycze z makiem lub sezamem - czas wprowadzić je w życie w naszym spektaklu))
• Czas pieczenia zależy w dużej mierze od możliwości piekarnika. Moja bułka była pieczona przez 40 minut.
• Chłodny, jak na blasze do pieczenia.
• Teraz parzymy pachnącą herbatę, wzywamy domowników do stołu i cieszymy się.
• Miłych wakacji!!!

Uwaga

Ilona, ​​dzięki za twoje główne źródło !!!

Ciasto drożdżowe na ciasta, bułeczki i bułeczki (Korsyka)

[Natasza]

Natasza, Piękno ! Świetne ciasto!

[Ilona]

Ilona, Dziękuję Ci.
To właśnie oznacza pomysł przesłany na czas))
Zasada formowania jest bardzo skuteczna - jest lekki w wykonaniu, a rodzaj produktów elegancki.

[Natasza]

Natasza, efektowna bułka

[Albinochka]

Albinochkadziękuję !!!!