Ciasto w „kołysce”

Ciasto w „kołysce”

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Dacquoise:
Cukier	100 gramów
Orzechy włoskie	30 g
gorzka czekolada	30 g
Białko	2 szt
Wanilia
Ciasto:
jajko	1 szt.
Kwaśna śmietana	50g
Wanilia
Mąka pszenna	100 gramów
Cukier	100 gramów
Proszek do pieczenia	1/4 łyżeczki
Soda	1/4 łyżeczki
Sól	szczypta
Masło o temperaturze pokojowej	60 g

Metoda gotowania

• To ciasto jest naprawdę przepyszne - miękkie, kruche, aromatyczne w orzechowej chrupiącej skorupce, nazwane pięknie i poetycko - kolebką! Zdecydowanie jeden z najlepszych przepisów na ciasta.
• Lepiej jest tutaj użyć silikonowego prostokątnego kształtu.
• Dacquoise:

• Orzechy podsmażamy w piekarniku w temperaturze 180C przez 10 minut. Fajnie całkowicie. Pokrój czekoladę na kawałki i wyślij do zamrażarki na 10 minut.

• W misce robota kuchennego stalowym nożem wymieszaj orzechy, czekoladę i 15 g cukru. W trybie pulsacyjnym zaczynamy szlifować. Następnie uruchamiamy procesor w trybie ciągłym, okresowo zatrzymując się i uważnie obserwując, aby nakrętki nie wypuszczały oleju i nie zgubiły się w bryle. Potrzebujemy kruchej i suchej masy.

• W idealnie czystej misce ubij białka w temperaturze pokojowej kwasem cytrynowym. Zaczynamy ze średnią prędkością, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy osiągniesz miękkie szczyty, dodaj cukier w 1 łyżce. l. Dodaj wanilię. Czekamy na pojawienie się mocnych i błyszczących szczytów.

• Delikatnie dodaj masę orzechową do ubitych białek.

• Ubijaną masę rozprowadzamy do formy, całkowicie zakrywając boki formy na całej wysokości. W środku tworzy się równa depresja na przyszłe ciasto.

• Ciasto:

• W osobnym pojemniku wymieszaj płynne składniki - jajka i pół kwaśnej śmietany.

• Do miski miksera przesiej mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę i wanilię. Mieszamy.

• Do suchych składników dodaj masło i drugą połowę śmietany. Mieszaj na średnich obrotach przez około 2 minuty.

• Stopniowo wprowadzaj płynne składniki przy włączonym mikserze. Mieszać około 1 min. Ciasto powinno być gładkie.

• Rozprowadzamy ciasto równą warstwą w zagłębieniu. Powinien być równy połowie wysokości patelni, ponieważ ciasto rośnie podczas pieczenia.

• ... Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C około 40-50 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinien wyschnąć ze środka wypieku.

• Wyciągamy go z piekarnika i przed wyjęciem z formy pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. delikatnie rozluźnij ściany i odwróć ciasto do góry nogami na ruszcie.

dzień dobry, jaka piękna babeczka na śniadanie ... pachnąca ... Już czuję zapach. ,,, biegnę, żeby zrobić kawę ... piękna ... i po babeczkę ...

[L-olga]

L-olga,
Olga, proszę zanotować rozmiar lub objętość formularza. Sądząc po ilości produktów, ciasto jest małe.

miary lub objętość formularza. Sądząc po liczbie pro

Mała - 22 cm blacha do pieczenia

[L-olga]

L-olga,
Olga, dzięki za odpowiedź! Ciekawy przepis i nazwa, potrafię ugotować taki cud.

Olenka, czy zrobiłeś to w Kesh?
Czy możesz dodać tryby dla swojego KM dla każdego etapu gotowania (czas, prędkość, załączniki) do swojego przepisu, aby ci, którzy mają tę samą maszynę, nie musieli sami wybierać trybów?

Od razu zaufałem przepisowi i podwoiłem porcję, moja „kołyska” wyszła jak ciastko migdałowe, wyraźnie wzrosła, ale dakkus pozostał w nadmiarze, piłem z herbatą, babeczka jeszcze nie smakowała, stygnie!

Olya! A babeczka ze skórką ze wszystkich stron, jak to się jednak dzieje, że nie zmoczysz dakkusu na wierzchu?

Olya! A babeczka ze skórką ze wszystkich stron, jak to się jednak dzieje, że nie zmoczysz dakkusu na wierzchu?

Opakowanie wydaje się unosić na samej babeczce, zrobiłem to.Dokonano zmian: zamiast zwykłego cukru trzcinowego plus kandyzowane owoce w cieście.

[alinych]

alinychAlina, dzięki! Rozumiem!)))

To nie jest mój przepis, ale zdecydowałem się włożyć moje 20 kopiejek, to tak zwane. Dziś skosztowałem babeczki, niezrównanego smaku, może ze względu na kwaśną śmietanę, nawet nie wiem!

Tak, wszystko dobrze wyjaśniłeś. Cieszę się tylko z tak kompetentnej pomocy!