Węgierskie tartaletki z rodzynkami i orzechami

Węgierskie tartaletki z rodzynkami i orzechami

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język węgierski

Składniki
Ciasto:
Skórka z połowy cytryny
masło	100 gramów
Mąka pszenna	150 g
Sól	szczypta
Kwaśna śmietana	100 gramów
mleko	5-10 ml
Nadzienie:
Orzechy włoskie	100 gramów
rodzynki	100 gramów
Jajka	1 szt.
Cukier	50g
mleko	50 ml
Wanilia
Sól	szczypta
masło w temperaturze pokojowej	70 g

Metoda gotowania

• Te tartaletki to tradycyjne węgierskie wypieki na Boże Narodzenie. Słodka mieszanka rodzynek i orzechów w chrupiącym maślanym koszyku. Dlatego jest tradycyjnym zimowym deserem.
• Ciasto:

• Mąkę i sól wymieszać w misce robota kuchennego z nasadką nożową

• Bardzo zimne masło pokrój na małe kawałki. Po prostu wymieszaj z mąką i wyślij miskę do zamrażarki na kilka minut. Potrzebujemy bardzo zimnych składników. Dodaj skórkę

• Uruchamiamy robot kuchenny w trybie falowania, aż powstanie duży miękisz.

• Wlać bardzo zimną śmietanę przy pracującym silniku. Ciasto musi być wystarczająco wilgotne, aby utworzyło się grudka. Jeśli ciasto nie skleja się, dodaj mleko, aż utworzy się grudka.

• Ciasto formujemy w kulkę, lekko spłaszczamy, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

• Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wycinamy koła o średnicy 10 cm, waga każdego takiego przedmiotu wynosi około 35 g.

• Ostrożnie przenosimy puste miejsca do foremki na muffinki. Aby to zrobić, zbieramy i wciskamy ciasto w kształcie litery „X”. Przesuwamy go do formy i prostujemy wzdłuż ścian. Pożądane jest, aby brzegi ciasta wystawały ponad formę. Przykryj blachę do pieczenia i włóż do lodówki.

• Nadzienie:

• Orzechy podsmażyć, obrać jak najwięcej i grubo posiekać.

• W osobnym pojemniku wymieszaj orzechy z rodzynkami.

• W robocie kuchennym wymieszaj masło o temperaturze pokojowej, cukier, jajka, mleko, wanilię i sól na gładką masę. Mieszanina może być niejednolita z grudkami masła.

• Wlej 60 g powstałej mieszanki do orzechów i rodzynek. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkości.

• Do każdej tartaletki włożyć 2 łyżeczki. nadzienie orzechowo-rodzynkowe.

• Wlej 2 łyżeczki na wierzch. słodka mieszanka olejowa. Tartlet powinna być maksymalnie pełna.

• Tartaletki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30 minut. Temperatura wewnątrz nadzienia powinna osiągnąć 90C. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 30 minut. Wyciągamy tartaletki. Ostudzić całkowicie na ruszcie.

Podobne przepisy

Tartlets Frangipan (Sonadora)

Tartaletki (tartaletki) do sałatek (V-tina)

Tartaletki czekoladowe z wiśniami w galaretce i kremem twarogowym (w pizzerii) (Podmosvichka)

Na pewno zrobię ...

Fajne tartaletki, dzięki! Spróbuję to zrobić

jakie bomby energetyczne - tylko na mroźną pogodę

🔗

A jaki zapach… naprawdę świąteczny zapach!

[L-olga]

L-olgaMyślę, że powinno być pyszne, zwłaszcza jeśli w cieście jest skórka z cytryny.
Na pewno spróbuję gotować. Przepis - zakładka