Kapuśniak „Gruby” z kaszą perłową i „zieloną” śmietaną (szybkowar marki 6051)

[Bulion:]

Kapuśniak „Gruby” z kaszą perłową i „zieloną” śmietaną (szybkowar marki 6051)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Bulion:
Wołowina z kością	500 g i więcej
Filtrowana woda	2,5-3 litry
Cebula, marchew, pietruszka, seler, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu
Smażenie:
Średnie marchewki	1 szt.
Cebula	1 głowa
Seler łodygowy	1 ogonek
Słodka papryka	1 / 4-1 / 2 szt.
Św. lub pasta pomidorowa	1 szt. lub 1 łyżka. l.
Na kapuśniak:
kapusta kiszona	300g
Ziemniaki	3-4 szt.
Kasza jęczmienna	3-4 łyżki. l.
Sól, czosnek	smak
Dla
Cebula zielona St.	2 pióra
Koper i pietruszka St.	5 oddziałów
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l. (50g)
Olej roślinny	do smażenia

Metoda gotowania

• Nazwę „gęsty” kapuśniak można wytłumaczyć tym, że przygotowuje się je z dodatkiem pęczaku, który potocznie nazywany jest „gęstym”, co oznacza jego wyjątkową wartość odżywczą i sytość. A co z sekretnym składnikiem? O nim później ...
• Ugotuj bulion:

• Rosół przygotowujemy z wołowiny na kości, dodając warzywa i korzenie, liść laurowy i czarny pieprz. Nie musisz dodawać soli, ale zwykle wkładam pół łyżeczki. Wlać wodę w razie potrzeby. Zwykle jest to co najmniej 2 litry.

• W szybkowarze multicooker wybieram tryb ZUPA na 15-20 minut, w zależności od wielkości kawałka mięsa.

• Gotowy bulion odcedzamy po wyjęciu mięsa. Odstaw na razie bulion.

• Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Kasza jęczmienna wypłukać do czystej wody i namoczyć w zimnej wodzie.

• Gdy tylko nasz rondel będzie wolny od bulionu zrobić smażenie:

• Zetrzyj marchewki (mam ją posiekaną na krajalnicy do warzyw Berner 1,6 mm). Cebulę, seler i pieprz pokrój w drobną kostkę.

• W oleju roślinnym (1 łyżka. L.) W trybie smażenia smaż pokrojone warzywa przez 5-6 minut.

• W międzyczasie pokrój pomidora w kostkę. Pomidory można obrać wrzącą wodą, ale ja zwykle tego nie robię.

• Dodaj pokrojony pomidor do miski z warzywami. Warzywa smażyć do miękkości jeszcze przez 5 minut, aby zapobiec przypaleniu można wlać do miski trochę bulionu.

• Odsuwamy frytkę z miski i na razie odkładamy na bok.

• W razie potrzeby kapustę przepłucz, wyciśnij. W trybie smażenia podgrzej łyżkę oleju roślinnego i wyślij kapustę do smażenia. Raczej gulasz, bo wydziela dużo płynu. Sok z kapusty wyparuje / wygotuje się, a żeby kapusta się nie przypaliła, nie smażyła, ale została duszona, można dodać bulion. Dusić kapustę przez 10 minut.

• Podczas duszenia kapusty pokrój ziemniaki w kostkę lub kostkę. Kto lubi to bardziej.

• I tu pojawia się nasz „sekretny” składnik. Boczek. Wędzony gotowany lub, jak mój, wędzony na surowo. Dosłownie pokrój 2 plasterki na małe kostki. W tym przypadku boczek jest używany jako przyprawa. (Możesz użyć wędzonego mostka. Lub nie wkładaj niczego.) Boczek wyślij do kapusty. Smażyć lekko. Nie chrupać!

• W tym samym czasie możesz dodać drobno posiekany czosnek. Kto kocha. Ilość według własnego uznania.

• Zbieramy kapuśniak:

• Smażenie zwracamy do miski na kapustę i boczek.

• Dodaj posiekane ziemniaki.

• Odcedź wodę z jęczmienia perłowego i wlej płatki do miski. Dodaj tam posiekaną wołowinę.

• Wlać bulion do pożądanej konsystencji. Sól do smaku, ale pamiętaj o soli w boczku! Gotuj kapuśniak w trybie ZUPA przez 15 minut.

• Śmietana zielona:

• Pokrój zieloną cebulę na kawałki, tak aby pasowały do ​​siekacza. Oderwij liście kopru i pietruszki.

• Umieść zioła w misce do siekania.Dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.

• Po sygnale z szybkowaru można zaczekać na zwolnienie ciśnienia lub zwolnić je ręcznie.
• Podając kapuśniak posyp świeżymi ziołami i podawaj w „zielonej śmietanie” (dla dzieci używaj zwykłej śmietany).
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

3-3,5 litra

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, to zdecydowanie pyszne !!!
Wiem, że gotuję prawie tak samo, ale tylko bez pieczenia. Ale na pewno dodam wędliny!
A śmietanę trzeba posmakować, nie przyszło mi do głowy, żeby to zrobić.
Podziękować!!!

[Lerele]

Lereledziękuję. Produkty wędzone dla amatora. Nie każdemu podoba się „dym” w zupie. Ale wydaje mi się, że w kapuśniaku jest to bardzo odpowiednie.
I kwaśną śmietaną. Mniej zieleni, więcej do smaku. Możesz mieć trochę czosnku. Cóż, zrozumiesz to.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @dzięki za przepis, taki pyszny !!! Na pewno to ugotuję !!! I podobał mi się pomysł z zieloną śmietaną, nigdy tego nie robiłam ... Dziękuję !!!

[Nina]

NinaMam nadzieję, że nie będziesz rozczarowany, jeśli to ugotujesz.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Niesamowita kapuśniak z jęczmieniem i wędzonym boczkiem! Patrzę na zdjęcia i wyobrażam sobie, jakie są pyszne! Kiedyś musiałem spróbować kapuśniaka z jęczmieniem w jednej z kawiarni w drodze na miejsce odpoczynku. Kapuśniak został nazwany „po Uralu” i kiedy zaczęli go jeść, widzieli pęczak w kapuśniaku. Kapuśniak był bardzo smaczny, bogaty w młodą kapustę i smażone warzywa. Patrząc na twoją kapuśniak, od razu chciałem ugotować. Do szybkowaru Shteby wkładam wołowinę, a raczej mostek wołowy, a twoją kapuśniówkę z kapustą, domowym wędzonym boczkiem i oczywiście zieloną śmietaną! Bardzo dziękujemy za pyszną kapuśniak!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatia, jeśli usuniesz boczek i dodasz pieczarki (suszone, mrożone, świeże) i spodnie się obracają Zupa z kapusty Ural jest gotowa. Spróbuj, gotuj, mam nadzieję, że będziesz zadowolony. I dzięki za miłe słowa skierowane do moich zdjęć. Staram się, żeby wyglądało apetycznie. A przecież kapuśniak, są w Afryce kapuśniak. Ci, którzy kochają, są zawsze pyszni.

[Ksyusha]

Ksyushapiękna kapuśniak! Muszę się ugotować z kaszą perłową, o czymś nie pomyślałem. Wczoraj właśnie skończyłem kapuśniak z kiszoną kapustą.
Gotuję jako chudą kapuśniak. Lubię dodawać do siebie „wędzone” suszone śliwki. bardzo smaczne.

[Dębnik]

Dębnikdziękuję.
Śliwki dla siebie i kruszonka dla chłopów z boczkiem. Myślę, że nie będą mieli nic przeciwko. Czy nie są dla ciebie?

Ksenia, po prostu zgniatam dla nich bekon lub gotuję na wędzonkach.

[Dębnik]

I, Dębnikprzepraszam, jesteś w temacie. Cóż, też jesteś z Uralu (tylko nie obrażaj się).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, baaaaardzo pyszne

[Jeanne]

Jeanne, Dziękuję bardzo!

[Dębnik]

I, Dębnikprzepraszam, jesteś w temacie. Cóż, też jesteś z Uralu (tylko nie obrażaj się).

Kim jesteście: przyjaciele: jakie obelgi !!! Jesteśmy z Uralaaa

[Tanya]

Tanya,

O! Co za szlachetny policzek! Bogaty! Dziękuję, Ksyu!
(Wczoraj też gotowałam kapuśniak)

[Irina]

Irinadzięki za zatrzymanie się przy świetle! Pomóż sobie!

Tak, tak zupa z kapusty! Gotuję z grzybami, ale z jęczmieniem ... Dzięki za przepis, Ksyusha

[Katarzyna]

Katarzyna, .