Ser topiony w Thermomixie

Ser topiony w Thermomixie

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
spuścić olej	100 gramów
5% twarożku jest lepsze niż ser przechowywany w sklepie	400 g
jajka	2 szt
Soda	1 łyżeczka
Sól	1/3 łyżeczki

Metoda gotowania

• mieszać 10 sek./obrót 5-6
• gotować 15 min / 80 stopni / prędkość 2
• podczas gotowania zwiększ prędkość 2 razy od 2 do 4 na kilka sekund
• (Zrobiłem 4 i 8 przez 10 sekund)

Naczynie jest przeznaczone do

10 porcji

Czas na przygotowanie:

16 minut

Uwaga

Wziąłem wszystko według przepisu oprócz twarożku - 9% Rosagroexport 2 opakowania 180gr = 360g, thermomix ważył w sumie 340g ... dodaję: 340-360g to na pewno mało, a twarożek nie powinien być mokry! (ale niezbyt wytrawne, choć skoro jajka w recepturze to 2szt, to możliwe, że będą rozcieńczane suchymi ...)

Wylewana altówka do smaku (tylko lepiej - nie ma konserwantów i żadnych paskudnych rzeczy oprócz sody) jest po prostu super, zwłaszcza gdy gorąca nyashechka jest prosta

[Olga]

Olga, Wspaniały! Dzięki za przepis!
Miałem babeczkę, którą też musiałem tu postawić)

Co wymieszać, a co ugotować? Jaką prędkość należy zwiększyć podczas gotowania?

[księgowy]

księgowy, Olyayayaya, jest pyszne! letnia, ale na świeżą „miejską” bułkę
Tylko, że od razu dostałem mdłości, przesunąłem go z TM za pomocą szpatułki.
Dziękuję za magiczny pendel za zrobienie tak pysznej pasty na bułce

Co wymieszać, a co ugotować? Jaką prędkość należy zwiększyć podczas gotowania?

Wymieszaj i ugotuj składniki

Nie słyszysz napoju gazowanego?
i dlaczego twarożek jest lepszy niż 5% kupiony w sklepie?

A jeśli robisz z domowego twarożku

Nie wiem, dziewczyny. Mój stanowił 5% naszego lokalnego, na zwykłej wadze 398 w obu paczkach, TM 390 ważył.
Ale wiem na pewno, że możesz zrobić to samo z ziołami, możesz to zrobić z grzybami. Lubiłam! Odłożyłem go do słoika Tuppera, myślę, że nie będzie miał czasu na zepsucie.

Myślę, że nie zdąży się pogorszyć

nie będzie miał czasu nie będzie miał czasu przydzielonego !!! Jestem tym, co się nazywa w pełnym locie! Biorąc pod uwagę minione złe doświadczenia, gdy wyszła właśnie masa twarogowa, bałem się spróbować na zimno z lodówki i wyciągnąć z niej wszystko, mimo że mój mąż chwalił wszystko, co mówią prawdziwą altówkę, nie mogłem w to uwierzyć. a teraz spróbowałem super !!!! nawet prezes viola, to znaczy jest bardziej miękki i nie słony! i nie jest szkodliwe bez specjalnych dodatków, naturalnie, jak masło ze śmietanki ... tak przy okazji, czy to (masło) też powinno być tu sprowadzone, czy już jest?
w recepturze powiedziano też, że przed stwardnieniem można dodać zieleninę, grzyby, oliwki, ale chyba będę tylko „czysty”.
tak, ale o twarożku jest napisane, że lepiej robić zakupy, ale nie wiem dlaczego, muszę spróbować wszystkiego, wydaje mi się, piszę, kto będzie miał pomysły na efekty wariacji. najbardziej zaskakujące jest to, że jest lepki i zimny, no cóż, nie jest płynny, ale bardzo plastyczny i delikatny nie twardnieje !!! może przez mniejszą masę twarogu w proporcji jaką miałem w rzeczywistości, może 9% nawet nie wie, ale super jak! nadal może być tak, że mój słoik jest wybrzuszony i tam masa nie wysycha.
Dziękuję wszystkim bardzo za podziękowania, cieszę się!

Nie słyszysz napoju gazowanego?

proszę odpowiedz kto to zrobił, to dla mnie ważne, nie znoszę smaku sody, ale tu jest cała łyżka na 600 g masy

[Olga]

Olgaświetnie, jutro będę żartować
Możesz również użyć masła z przepisem

[Tatyana]

TatyanaNie powiem o smaku i zapachu, ale wszystkie przepisy na ser topiony zawierają sodę, w przeciwnym razie proces nie będzie konieczny. Naturalnie wrażenia smakowe są indywidualne. Nie dotarłem tam dzisiaj, może jutro rano będę miał czas na dostarczenie porcji - powiem ci, jeśli to!

[przystań]

przystań, Poczekam!

generalnie jestem bardzo wrażliwa i wymagająca od wszystkiego ...Cóż, w skrócie, nie mogę jeść wielu rzeczy, nie ma od razu wszelkiego rodzaju sorbinianów i konserwantów, po prostu jem z trudem, ale większość po prostu nie jem, bez tego przerywam . No cóż, ku mojemu zdziwieniu soda jakoś się przemienia w smaku, w całym bukiecie czuję tylko mleczny (wręcz mleczno-maślany) smak z posmakiem sera. można porównać - kiedyś zrobiłem marshmallows z fasoli !!! więc w ogóle nie było smaku fasoli i nikt w to nie wierzył ... tam różowym kolorem był świeży sok z buraków i tak dalej, i tak dalej. niestety nie na thermomixie. 2 razy prawie zepsułem mikser, ale dałem radę!
krótko mówiąc, spróbuj - nikt nie powie Ci, co poczujesz!
Na przykład nie mogę użyć żelu pod prysznic, olejek migdałowy wydaje się być nazywany słynną francuską marką, już zapomniałem nazwy, nawet nie chodzę ale Lochitan, wszyscy są nim zachwyceni, a ja mam taką wrażliwą receptory, że czuję paskudny ślad tego zapachu. mówią, że niektórzy ludzie naprawdę to czują.
Czy jesteś prezesem sklepu spożywczego? jeśli tak, to najprawdopodobniej ci się spodoba, może rozumiesz tam kompilator ... soda to tylko kwiaty. a bez wymaganej ilości sody po prostu się nie topi, widziałem nawet gdzieś wideo, że jeśli nie wyjdzie podczas procesu gotowania, musisz dodać sodę !!! ale w tym przepisie wszystko jest w porządku, jak ostatnio próbowałem, nie stopił się, skład wcale nie był taki sam i pod wieloma względami, w tym sodą

najbardziej zaskakujące jest to, że jest lepki i zimny, no cóż, nie jest płynny, ale bardzo plastyczny i delikatny nie twardnieje !!!

Cóż, dlaczego jest dla mnie gruba?
Dzisiaj zjadłem kawę na śniadanie
Tak, delikatny, kremowy i oczywiście posmarowany, ale na pewno nie włóknisty.
W ostateczności, jeśli moja nie będzie pożądana, natrzyj marchewki czosnkiem i wymieszaj.
Następnym razem będziesz musiał spróbować połowy normy, ale z czasem jak? skrócić o połowę czas?

Ok, Tatiana, nie ma śladu gotowej sody, ja sam nie lubię, gdy np. Pieczywo jej „pachnie”.
Więc spróbuj śmiało
Jutro ugotuję zupę rybną, planuję dodać do niej ten ser. Zobaczmy więc, jak ser przechodzi ten test.

[Olga]

Olgaale czy można gotować bez thermomixa?

[Helena]

Helena, mogą.

Witryna zawiera przepisy na ser topiony. Wiele. Podobny gotuję bezpośrednio na patelni. Od Tatiana.

Dodano w środę 01 marca 2017 08:06

W tym przepisie Thermomix. Ale ja nie mam ...
Ale proporcje są dobre. Można na nich gotować w łaźni wodnej, mieszając.

Cóż, gotują w łaźniach wodnych, widziałem przepisy na YouTube. No i grube i jeszcze solidniejsze, chyba chodzi o twarożek, widzę, że udało się złowić paczki Rostagroexport 9% blue 180 g (bez opakowania masa netto okazała się 360 g), w thermomix 340. Okazuje się, że 400 g to dużo dla lepkiej miękkiej konsystencji, zrób około 350 gram! I odłożyć do słoika, a nie niskich pojemników. Być może konsystencja Rosagroexport jest taka, że ​​twarożek bardziej wilgotny jest miękki, krótko mówiąc, nie suchy, a zatem stężenie samego twarogu, które nazywa się suchą masą, jest jeszcze mniejsze! ... Oto taka pietruszka. Rozważ to wszystko eksperyment lub znajdź dokładnie moje składniki ... Cóż, gotowanie to taki gram na prawy gram po lewej stronie. Nie fakt, że wyjdzie mi drugi raz, spróbuję jeszcze raz. Ogólnie pójdę tak cudownie prosto i zjem ...

I odłożyć do słoika, a nie niskich pojemników.

Mam haj, jeśli to

No cóż, naczynia nie oznaczają, że nie wpływają, twoje od razu były twarde i tak pozostało, byłem początkowo taki miękki i pozostał dobrze, trochę mniej. a twoja przyjaźń w brykietach, jak roztopiony bursztyn, wyszła?

Nie chciałbym mieć konsystencji jak ser topiony Druzhba) Ale też ogólnie niezbyt płynny, żeby można go było rozsmarować na chlebie i nie kapać

[Tatyana]

Nie słyszysz napoju gazowanego?

TatyanaSoda działa tu jak topiąca się sól, a jej smak nie objawia się w żaden sposób. Produkt bardzo smaczny, bez cienia obecności w nim sody. rób i jedz.

Opublikowano w czwartek, 2 marca 2017 r. O 11:36

Nie mam thermomixa. Ser topiony gotuję w kąpieli wodnej.
Wszystko niesamowicie się topi. Wykonane z ziół, czosnku i tylko kurkumy.

[Olga]

Olga, nie, Ol, na pewno nie lubi przyjaźni! Nie możesz go pocierać na tarce. Rozprowadzam go na bułce, lekko pocierając. Cóż, wcale nie miękki.
Julia, na pewno nie spłynie)
Chyba dodałem trochę czasu ... miska z thermomixem była po zimnej wodzie i oleju z zamrażarki ... i martwiłem się, że nie starczy czasu na rozgrzanie.
Następnym razem zrobię to ściśle na czas i porównam. Ale powtarzam, wyszło cudownie. Teraz, gdy wyjmiesz go na zimno, smak jest bardzo kremowy!

mój schłodzony zdecydowanie nie spływa - plastikowy ale gdzie go tam położysz i położysz, na gorącym chlebie nie jadłem tego tak, ale chyba szklanka by tak zrobiła, ale szybko stygnie w lodówce, więc nie ma problemu. Wręcz przeciwnie, dłużej utrzymywałem ciepło

Cześć wszystkim! Gotuję taki ser od dawna i czas gotowania wpływa na plastyczność, jeśli strawisz ser Drużba, to używam mieszadła zanurzeniowego i multicookera, a jeśli najpierw zagotujesz twaróg w mleku przed oddzieleniem serwatki i stopisz go w ten sam sposób otrzymujemy twardy ser, który po schłodzeniu w formie można zetrzeć i pokroić nożem na kawałki. Okazuje się pysznie !!

[Buła]

Buła, spoko, teraz sekret jest jasny! Więc okazało się dla mnie)
Coś, co chciałem prosto natrzeć czosnkiem i marchewką)

Smacznie smakuje z grzybami, ziołami i ogórkami kiszonymi, z dowolnym nadzieniem na każdy gust, tylko grzyby są mało tłuste, mniej oleju ze smażenia.

No no vooot, ser topiony nie działał .... wziąłem mniej niż łyżkę sody, jajka były bardzo duże, twarożek za świeży ... twarożek wziąłem jak ostatnio - dwa opakowania rostagroexport, 180 gr. Początkowo podczas gotowania powstała bardzo płynna papka jak mleko, zacząłem dodawać więcej sody, nic nie pomogło ... tylko masa stwardniała, ale w smaku nie był topiony ser i nie plastik, ale ziarnisty omlet z klarownym smak jajek!? gotowane jeszcze 10 minut - to nie pomogło. okazuje się, że sody nie da się zredukować, a twarożek prawdopodobnie też należy wziąć 400g, a nie 340-360. Ostatnim razem miałem szczęście, najprawdopodobniej twarożek był bardzo kwaśny, bo leżał tydzień lub dwa i stał się kwaśny, a świeży był bardziej miękki w smaku, a nie kwaśny, dlatego pewnie zalecają przechowywanie twarogu ser, aby kwaśny ser był prawdopodobnie bardziej kwaśny. Takie są moje spostrzeżenia, myśli. i kto ma jakie wyniki napisz altówkę czy nie? negatywne doświadczenie, jeśli jest też ważny napis. a, nawiasem mówiąc, thermomix waży poprawnie 2 opakowania po 340 g! bez opakowania naprawdę tak!

Używam przepisu 500g. twarożek, 100g masła, 1 jajko po 0,5 godziny. l. soda i sól, twarożek nie powinien być zbyt mokry i zbyt suchy, wszystko pod blenderem, a następnie w powolnej kuchence

co zrozumiałe wydaje się, że miałem tym razem zbyt świeży wilgotny twarożek, że od razu zamienił się w mleko, no, 340 gramów to oczywiście za mało na takie proporcje.

Dodano sobotę 04 marca 2017 19:14

Olyayaya, jest pyszne! letnia, ale na świeżą „miejską” bułkę
tylko ja od razu dostałem gruby

Svetlan! Podziel się informacjami, jakiego rodzaju twarożek wzięli ze względu na markę zawartości tłuszczu, wagi, no cóż, i smakował jak altówka? nie omlet, nie masa twarogowa? ale znowu mam niewypał. w skrócie co drugi raz się okaże co drugi raz nie, dalej nie będę miał składników, żeby w aptece przebiegał proces chemiczny tak jak przy produkcji odważyłem określone składniki, ustawiłem algorytm thermomix i cały ser topiony w mojej kieszeni!

Dodano sobota 04 marca 2017 19:22

a następnie do multicookera

ale jak masz na imię, czegoś nie widać. Bul, a jak jest w multicookerze bez mieszadła, jaki jest reżim temperatury / program i czas? smak i jakość altówki?

Dodano sobota 04 marca 2017 19:35

Coś, co chciałem prosto natrzeć czosnkiem i marchewką

dodaj jabłko nawet dwie na 3 marchewki, jeden duży ząbek czosnku i dowolny ser 100g - thermomix 7 sekund 5 prędkości. moja ulubiona sałatka z majonezem

Elena, mam Redmonda, włączam do smażenia, nagrzewa się i bardzo szybko topi, miska nie jest nieprzywierająca, prosta i wszystko miksuję w misce blenderem, nie zauważam tego w czas, wszystko jest z widzenia, najważniejsze jest, aby nie trawić i żeby się nie palić, temperaturę można regulować wyłączając multicooker, jest to możliwe na gazie, próbowałem z powodzeniem. Bardziej przypomina mi smak bursztynu, smak z dzieciństwa.

I dostałem całkiem przetworzony ser, ale płynny. Ale to zdecydowanie mój błąd. Wziąłem zbyt mokry luźny twarożek (od razu mnie pomylił ... ale nie zatrzymał się)
Wykonane w Kenwood Cooking. Najpierw przetarłem twarożek do miski przez sito. Wszystko inne wkładam do środka i gotuję od razu w 80 stopniach przez 15 minut, tak jak powinno być według przepisu z ciągłym mieszaniem.
Powtórzę to z bardziej suchym twarogiem, kiedy zrezygnuję z subskrypcji
Po prostu zrobiłem coś podobnego wcześniej. Ale tam smakowałem jak surowe jajka ... tak samo jak dla mnie. Nie czułem tutaj jajek

całkiem przetworzony ser, ale wodnisty

czy to znaczy, że smakuje i smakuje jak altówka? tylko jest płynny, ponieważ nie stał się lepki nawet w lodówce, cieńszy niż zwykła altówka, prawda?

Dodano w niedzielę 05 marca 2017 01:51

Włączam do smażenia, bardzo szybko się nagrzewa i topi

super, wszystkie metody są dobre, gdyby tylko się stopiły! ... w kreskówce jest to oczywiście bardziej skomplikowane. Tutaj w Thermomixie wydawałoby się, że wszystko jest naprawdę dobrze, w rzeczywistości główna subtelność tkwi w jakości produktów i ich ilości

Dodano niedziela 05 marca 2017 02:02

Nie czułem tutaj jajek

a jajka były duże czy małe i świeże czy stare? wydaje mi się, że to też wpływa na wynik i bardzo ...

Ostudzony ser staje się grubszy, ale nie tak jak Przyjaźń

Używam przepisu 500g. twarożek, 100g masła, 1 jajko po 0,5 godziny. l. soda i sól, twarożek nie powinien być zbyt mokry i zbyt suchy, wszystko pod blenderem, a następnie w powolnej kuchence

Właśnie takie proporcje robię w Thermomixie. Wszystko

Svetlan! Podziel się informacjami, jakiego rodzaju twarożek wzięli ze względu na markę zawartości tłuszczu, wagi, no cóż, i smakował jak altówka? nie omlet, nie masa twarogowa?

dodaj jabłko nawet dwie na 3 marchewki, jeden duży ząbek czosnku i dowolny ser 100g - thermomix 7 sekund 5 prędkości. moja ulubiona sałatka z majonezem jest prawdziwa

Olya, mój twarożek stanowił 5% naszej lokalnej "Białej Chmury", na zwykłej wadze 398 w obu paczkach, TM 390 ważył.
Altówka, pyszna, kremowa. Następnym razem będę gotować ściśle na czas.

Sałatka urwałam) ugotowałam zupę serową z czerwoną rybą, cały ser poszedł tam. Fkusnaaaa

ogólnie, aw szczególności pracuję nad błędami. wnioski są następujące.
1. jak twaróg okazuje się ziarnistą masą ze względu na to, że masa twarogowa pozostawała na brzegach i ścianach miski a następnie na końcu podczas nalewania najprawdopodobniej wpadła do roztopionego sera i zepsuła gładką , jednorodna błyszcząca konsystencja.
2. Smak omletu jajecznego ze względu na wielkość jaj (powinny być małe), brak soli (najlepiej 1 łyżeczka) i sody (1 łyżeczka. Ze szkiełkiem lub nawet 1,5). (w przeciwnym razie może wyglądać jak niesolony omlet bezkwasowy, nie jest smaczny, a jajka zakłócą smak).
i tak smak będzie jaśniejszy, bardziej podobny do altówki z lekką kwaskowatością, a gdy odstawi się do lodówki, smak się zmienia, słabnie.
3. Płynność i twardość stopionego materiału zależy od wilgotności lub suchości skrzepu i zawartości tłuszczu. bardziej sucha i mniej tłusta - twardsza, mokra i bardzo tłusta - ciecz może być. konieczne jest zróżnicowanie wszystkiego w zależności od tego, jaki wynik jest potrzebny. to są moje obserwacje.
dzisiaj zrobiłem to ze wszystkim, co zostało powiedziane: wziąłem 5% suchego twarogu, nie w paczkach, ale zapieczętowane w woreczku z powietrzem, fabryczne opakowanie z okienkiem, w którym widać jakość, przy okazji mniej jaj mniej olej, więcej sody i soli, a twarożek zeskrobany ze ścian po pierwszym wymieszaniu (zimne składniki jeszcze nie ugotowane) i tak w trakcie bardzo starannie łopatkami.Okazało się, że lśniąca, jednolita masa bez ziaren, miękka, ale ciepła, biała, ale stała i stwardniała jak przyjaźń w brykietach w przybliżeniu. zawartość tłuszczu oczywiście trzeba dodać (twarożek jest grubszy i jest więcej masła, krótko mówiąc, wszystko jest intuicyjnie określone na oko i z doświadczeniem dojdzie do zrozumienia) - będzie bardziej miękki, żółtszy i będzie bardziej kremowy.

Nie dostałem wczoraj sera. Nawiasem mówiąc, ten sam twarożek, paczki są również zapieczętowane w workach, to samo masło i wszystko inne. Rezultatem jest płyn, który wlałem do zlewu. Po wymieszaniu po raz pierwszy, że wczoraj usunęła masę ze ścian szpatułką do noży.

tak, w rozwiązaniu są cuda, jeśli wszystko jest takie samo !!! a jajka są inne? może większy lub świeższy ... i jeszcze więcej soli sodowej ... może może trochę więcej ... Ostatnio też miałem gnojowicę, ale wylałeś ją na próżno! mógł zgęstnieć na mrozie w tym samym miejscu! Próbowałem potem coś naprawić, dodałem sodę, sól wciąż gotowana, ale na próżno ser się nie rozpuścił, smak sody wydostał się, nie szedł do topienia, ale wydawał się trochę grubszy, cóż, usunąłem go wszystko na zimno, nic nie było zamrożone w masie twarogowej, ale smak nie był zbyt duży ze względu na brak równowagi sody, w końcu spiętrzałem jej dużo ... wcale nie ... ogólnie tutaj naprawdę musisz czuć nawet wzrokiem, kiedy kładziesz się nawzajem i możesz to ocenić, być może musisz rzucić mniej jaj lub masła. tak, i zacząłem ubijać jajka trzepaczką i wlewać tyle, ile chciałem. Kupiłam inny twarożek spróbuję ... możesz poeksperymentować z 200 gramami twarogu

Dodano w poniedziałek 13 marca 2017 18:54

a nawet podczas gotowania prędkość wzrosła z 2 do 4 nie przez 10 sekund, ale dosłownie 3-4. nagle to też wpływa, ale tym razem ser wyszedł bardzo mocny chyba ze względu na 5% twarożku a nie 9 i spadek zawartości wilgoci i tłuszczu (twarożek nie jest mokry, jest mniej masła i jajek, ja nadal skręcone mniej - 3-4 sekundy). A także frytka przelała to wszystko do szklanego słoika spod szprota Riga złota, a więc słoik właśnie się wypłukał, niedawno zjadł szproty, a wieczko pozostało z wędzonym zapachem, więc jest trochę przeniesiony do sera, kiedy otwórz słoik, od razu poczujesz ciekawy aromat !!!

zawsze kwestionowana jest naturalność twarogu ze sklepu… zdecydowanie twarożek z dodatkiem tłuszczów roślinnych bardzo źle reaguje na sodę… stąd wady.

Sery topione od dawna robię z niskotłuszczowego twarogu w mleczarni (prawie łaźnia wodna). Nie dodaję masła ani jajek. Tylko twarożek, soda, sól. Zwykle robię z białoruskiego w krążkach, a ostatnim razem złapała mnie firma krynka Babuszkina. Podobała mi się konsystencja - rozmazywanie. Więc tylko z doświadczenia.

Zrobiłem kilka razy według tego przepisu w Shtebe. Żadnych jajek. Ponadto dostępne są dwie wersje sera topionego.
Myślę, że TM jest idealny do tego przepisu, planuję to zrobić następnym razem.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Cóż, mogę powiedzieć, że gratuluję sobie zwycięstwa! znowu normalne, ponieważ za pierwszym razem wszystko się udało! Bardzo dziękuję za opinie i informacje, przeczytałem i spojrzałem na wszystko! zrobiona według jej receptury z tolerancjami jak za pierwszym razem - 330 g twarogu (tym razem "smaczna" zamknięta torebka z okienkiem - sam twarożek jest bardzo smaczny, prawie go zjadłem, wcale nie kwaśny 9% opakowanie 330 g wszystko i włożyć) masło (dobre i zimne kroiłam prosto z zamrażarki na kawałki) 80-85g pół opakowania, drugą połowę zostawiłam do eksperymentów, wziąłem 2 jajka tak samo, zwiększyłem sól i soda 1 łyżeczka sody z dużym prostym szkiełkiem tak, że na pewno sól do herbaty z małym wzniesieniem. okazało się, że jest dużo soli, ale zauważyłem z poprzednich doświadczeń, że sól i soda wydają się niszczyć chtoli, czyli ani sól, ani kwaśność nie pozostały w 5% mojej wersji tydzień jeszcze nie minął i jest praktycznie mdły (cóż, resztki są całkowicie w słoiku). Cóż, ogólnie rzecz biorąc, wszystko poszło dobrze, tak jak kupiona w sklepie altówka słona i kwaśna. że jestem szczególnie zadowolony z gładkiej, jednolitej konsystencji i błyszczącej powierzchni tak bardzo, jak lubię! zobaczmy, co dzieje się w lodówce, ale ponownie zakłócono od 2 do 4 prędkości przez 3-4 sekundy w 2 i 10 minucie.

teraz ile sera zrobiłem, zawsze niezmiennie doskonały wynik! gorący płyn, zimny plastik, wystarczająco miękki, ale nie spływa z kanapki, jest rozciągliwy i się rozprowadza !!! zimą podobno było wiele niepowodzeń ze względu na jakość składników, może twarożek lodowy lub masło nie jest zbyt dobre lub coś innego, albo naprawdę schrzanili twaróg, więc wszystko poszło z wodą . Aby był bardziej miękki i bardziej elastyczny, nadal biorę twarożek w paczkach - jest wilgotny. Zrobiłem z 2 opakowań Rostagroexport 9%, innym razem wziąłem 2 opakowania z gracją 12% tzw. Chłop. opakowania po 180 gr. znowu, w czystej postaci masa nie wynosi już 320-340 g. wszystko dobrze się topi! chociaż dodałem więcej sody-1 łyżeczkę. ze zjeżdżalnią, sól-0,5 łyżeczki. reszta to też 100g masła (dobry dzień z magnolii jest dobry) 2 jajka, wszystko jak zwykle. Kolejna rzecz, którą chcę powiedzieć, na koniec otwierasz wieczko - widać, że czasami jest dużo bąbelków, czasem tylko trochę, czytałem, że to dobry znak, że ser się rozpuścił.

Gotowany! tylko z jakiegoś powodu wypłynął z dzbanka. Może twarożku nie powinno się zabierać do domu

Zgadza się. Jest gorący i będzie płynny. Napisz, że po stwardnieniu w lodówce - czy plastik stanie się lepki czy stały? Nawiasem mówiąc, w przepisach na May Kuk widziałem podobny przepis z domu !!! wtedy też jest możliwe, wszystko powinno być dobrze. Najważniejsze jest w jakikolwiek sposób smaczne. Tutaj po dłuższej przerwie spróbowałem altówki sklepowej i splunąłem na nią - słony kwaśny i gorzki wydaje się po moim! nie spodziewałem się.

Może twarożku nie powinno się zabierać do domu

Robię z własnego domowego twarożku ... wszystko super!

Wrócę do domu i spróbuję to zrobić w Proficuka. Daj spokój.

Po prostu zrobiłem to w thermomixie. Twarożek wiejski zajął 12%. O ile zamarza to jest płynny, ale myślę, że gdy stwardnieje, Viola będzie prosta. Spróbowałam na gorąco, pysznie)) Zrobiłam wcześniej o tym samym przepisie w kuchence do mleka, w termomiksie okazał się smaczniejszy.

Wkładam 500g twarogu, wkładam 40-50g masła i 1-2 żółtka, ale nie jajka ...